Wat sinn Kuelenhydrater, Haapttypen a wat si fir

Inhalt

• Wat sinn derwäert
• Gëtt et eng aner Energiequell ausser Glukos?
• Aarte vu Kohlenhydraten
• 1. Einfach
• 2. Komplexen
• Wat sinn Kuelenhydrater Liewensmëttel
• Wéi Kuelenhydrater Metabolismus geschitt

Kuelenhydrater, och bekannt als Kuelenhydrater oder Sacchariden, si Molekülle mat enger Struktur aus Kuelestoff, Sauerstoff a Waasserstoff, deenen hir Haaptfunktioun ass dem Kierper Energie ze ginn, well 1 Gramm Kuelenhydrater entsprécht 4 Kcal, wat ongeféier 50 bis 60% aus d'Diät.

E puer Beispiller vu Liewensmëttel déi Kuelenhydrater enthalen sinn Reis, Hafer, Hunneg, Zocker, Gromperen, ënner anerem, déi an einfache a komplexe Kuelenhydrater klasséiert kënne ginn, no hirer molekularer Struktur.

Wat sinn derwäert

Kuelenhydrater sinn d'Haaptquell vun Energie fir de Kierper well, während der Verdauung Glukos generéiert gëtt, wat de bevorzugte Bestanddeel vun den Zellen ass fir Energie ze produzéieren, déi dës Molekül an ATP ofbriechen, benotzt a verschiddene metabolesche Prozesser, fir de gudde Fonctionnement vun der Kierper. Glukose gëtt haaptsächlech vum Gehir benotzt, wat ongeféier 120 g benotzt, aus insgesamt 160 g all Dag benotzt.

Zousätzlech gëtt en Deel vum generéierte Glukos a Form vu Glykogen an der Liewer gelagert, an e klengen Deel gëtt an de Muskele gespäichert, fir Situatiounen an deenen de Kierper Reserven brauch, wéi a Situatioune vu längerer Faaschten, Alarmer oder Stoffwiessel Stress, zum Beispill.

De Konsum vu Kohlenhydraten ass och wichteg fir d'Erhaalung vu Muskelen, well de Mangel u Glukos favoriséiert de Verloscht vun der Muskelmass. Faser ass och eng Aart Kohlenhydrat, déi, trotz net am Glukos verdaut ginn, essentiel fir de Verdauungsprozess ass, well et d'Absorptioun vu Cholesterin reduzéiert, hëlleft Bluttzocker z'erhalen, erhéicht Darmbewegungen a favoriséiert d'Erhéijung vum Volumen vum Hocker, vermeit Verstopfung.

Gëtt et eng aner Energiequell ausser Glukos?

Jo.Wann de Kierper Glukosereserven benotzt an et gëtt keng Kohbhydratzufuhr oder wann d'Entreeung net genuch ass, fänkt de Kierper un d'Fettreserven vum Kierper ze benotzen fir Energie ze generéieren (ATP), fir Glukose duerch Ketonkierper z'ersetzen.

Aarte vu Kohlenhydraten

Kuelenhydrater kënnen no hirer Komplexitéit klasséiert ginn, an:

1. Einfach

Einfach Kuelenhydrater sinn Eenheeten, déi, wa se matenee verbonne sinn, méi komplex Kuelenhydrater bilden. Beispiller vun einfache Kuelenhydrater si Glukos, Ribose, Xylose, Galactose a Fruktose. Wann Dir en Deel vu Kuelenhydrater verbraucht, zersetzt dës méi komplex Molekül um Niveau vum Magen-Darmtrakt, bis en den Darm a Form vu Monosacchariden erreecht, fir méi spéit absorbéiert ze ginn.

D'Vereenegung vun zwou Eenheete vu Monosacchariden bilden d'Disacchariden, wéi Saccharose (Glukos + Fruktose), dat ass Dëschzocker, Laktos (Glukos + Galaktose) a Maltose (Glukos + Glukos), zum Beispill. Zousätzlech féiert d'Vereenegung vun 3 bis 10 Eenheete vu Monosacchariden zu Oligosacchariden.

2. Komplexen

Komplex Kuelenhydrater oder Polysaccharide sinn déi, déi méi wéi 10 Eenheete vu Monosacchariden enthalen, a komplex molekulare Strukture bilden, déi linear oder verzweigt kënne sinn. E puer Beispiller si Stärke oder Glykogen.

Wat sinn Kuelenhydrater Liewensmëttel

E puer Liewensmëttel räich u Kuelenhydrater si Brout, Weizenmehl, Franséisch Toast, Bounen, Lënsen, Kichererbsen, Gerste, Hafer, Maizena, Gromperen a séiss Gromperen, zum Beispill.

Den Iwwerschoss vu Kuelenhydrater gëtt am Kierper a Form vu Fett ofgesat, also, och wa se ganz wichteg sinn, sollt een awer vermeiden datt een iwwerschësseg agetriichtert gëtt, gëtt empfohlt eng Annam vun ongeféier 200 bis 300 Gramm pro Dag, wat e Betrag ass dee variéiert jee no zu Gewiicht, Alter, Geschlecht a kierperlech Übung.

Gesinn méi Kuelenhydrater-räich Liewensmëttel.

Wéi Kuelenhydrater Metabolismus geschitt

Kuelenhydrater intervenéieren a verschiddene metabolesche Weeër, wéi:

• Glykolyse: et ass de metabolesche Wee wou Glukos oxidéiert ass fir Energie fir d'Kierperzellen ze kréien. Wärend dësem Prozess gi ATP an 2 Pyruvatmoleküle geformt, déi an anere metabolesche Weeër benotzt ginn, fir méi Energie ze kréien;
• Glukoneogenese: duerch dëse metabolesche Wee kann Glukos aus anere Quelle produzéiert ginn wéi Kuelenhydrater. Dëse Wee gëtt aktivéiert wann de Kierper duerch eng länger Faaschtenzäit geet, an där Glukos duerch Glycerol produzéiert ka ginn, aus Fettsaieren, Aminosäuren oder Laktat;
• Glykogenolyse: et ass e katabolesche Prozess, an deem de Glykogen, deen an der Liewer an / oder Muskele gespäichert ass, ofgebrach gëtt fir Glukos ze bilden. Dëse Wee gëtt aktivéiert wann de Kierper eng Erhéijung vum Bluttzocker erfuerdert;
• Glukogenese: et ass e metabolesche Prozess an deem Glycogen produzéiert gëtt, deen aus e puer Glukosemoleküle komponéiert ass, déi an der Liewer gelagert ass, a manner, an de Muskelen. Dëse Prozess geschitt nom Iessen vu Kuelenhydrater.

Dës metabolesch Weeër ginn aktivéiert ofhängeg vun de Bedierfnesser vum Organismus an der Situatioun an där e sech befënnt.