13 Effektiv Ersatzspiller fir Eeër

Inhalt

• Grënn firwat Dir Eeër ersetze musst
• Ee Allergie
• Vegan Diät
• Firwat gi Eeër benotzt fir ze baken?
• 1. Äppel
• 2. Mashed Banana
• 3. Buedem Leinsamen oder Chia Somen
• 4. Commercial Ee Replacer
• 5. Silken Tofu
• 6. Esseg a Bak Soda
• 7. Yoghurt oder Bottermëllech
• 8. Arrowroot Pudder
• 9. Aquafaba
• 10. Nëss Botter
• 11. Kohlensäure Waasser
• 12. Agar-Agar oder Gelatin
• 13. Soja Lecithin
• Wat wann e Rezept fir Eewäiss oder Eegiel rifft?
• Déi ënnescht Linn

Mir enthalen Produkter déi mir mengen nëtzlech fir eis Lieser sinn. Wann Dir iwwer Links op dëser Säit kaaft, kënne mir eng kleng Kommissioun verdéngen. Hei ass eise Prozess.

Eeër sinn onheemlech gesond a villsäiteg, wouduerch si e beléift Iesse fir vill sinn.

Si si besonnesch heefeg beim Baken, wou bal all Rezept se rifft.

Awer aus verschiddene Grënn vermeide verschidde Leit Eeër. Glécklecherweis sinn et vill Ersatzstécker déi Dir amplaz benotze kënnt.

Dësen Artikel erfuerscht déi verschidden Zutaten déi als Ee Alternativen benotzt kënne ginn.

Grënn firwat Dir Eeër ersetze musst

Et gi verschidde Grënn firwat Dir en Ersatz fir Eeër an Ärer Ernärung fanne muss. Allergien an Nahrungsvirschléi sinn zwee vun den heefegsten.

Ee Allergie

Eeër sinn déi zweet heefegst Liewensmëttelallergie bei Puppelcher a klenge Kanner ().

Eng Studie huet uginn datt 50% vun de Kanner d'Allergie wäerte wuessen bis se dräi Joer al sinn, mat 66% déi aus dem Alter vu fënnef erausgewuess sinn ().

Aner Studie suggeréieren datt et bis zum Alter vu 16 kann daueren fir eng Ee Allergie z'entwuessen ().

Wärend déi meescht Kanner, déi allergesch fir Eeër sinn, mat der Zäit tolerant ginn, bleiwen e puer Leit hiert ganzt Liewen allergesch.

Vegan Diät

E puer Leit folgen eng vegan Ernärung a wielen net Fleesch, Mëllechwirtschaft, Eeër oder aner Déiereprodukter ze iessen.

Veganer vermeiden Déiereprodukter aus verschiddene Grënn, och Gesondheetszwecker, Ëmweltbedenken oder ethesch Grënn iwwer Déiererechter.

Zesummefaassung:

E puer Leit musse vläicht Eeër vermeiden wéinst Ee Allergien, anerer vermeiden se aus perséinlecher Gesondheet, Ëmwelt oder ethesche Grënn.

Firwat gi Eeër benotzt fir ze baken?

Eeër zerwéieren verschidden Zwecker beim Baken. Si droen zur Struktur, Faarf, Aroma a Konsistenz vu Bäckereien op folgend Weeër zur Verfügung:

• Verbindlech: Eeër hëllefen Zutaten ze kombinéieren an ze halen. Dëst gëtt dem Iessen seng Struktur a verhënnert datt et ausernee fällt.
• Rëndelen: Eeër fänken Taschen vu Loft a Liewensmëttel, wouduerch se sech beim Erhëtzen ausbauen. Dëst hëlleft Liewensmëttel opzepaken oder eropzesetzen, sou datt et Bäckereie wéi soufflés, Engel Iesse Kuch a Marengs hire Volumen a liicht, loft Textur gëtt.
• Fiichtegkeet: D'Flëssegkeet vun Eeër gëtt an déi aner Zutaten an e Rezept absorbéiert, wat hëlleft Feuchtigkeit zum fäerdege Produkt bäizefügen.
• Aroma an Erscheinung: Eeër hëllefen d'Aromen vun aneren Zutaten ze droen a brong wann se Hëtzt ausgesat sinn. Si hëllefen de Goût vu Bäckereien ze verbesseren an droen zu hirem goldbrong Erscheinungsbild bäi.

Zesummefaassung:

Eeër zerwéieren verschidden Zwecker beim Baken. Ouni si kéinte Backwueren dréchen, flaach oder ouni Aroma sinn. Glécklecherweis sinn et vill Ee Alternativen.

1. Äppel

Applesauce ass eng Purée aus gekachten Äppel.

Et gëtt dacks séiss oder geschmaacht mat anere Gewierzer wéi Muskat a Kanéil.

Mat enger véierter Taass (ongeféier 65 Gramm) Äppelbaum kann een Ee an de meeschte Rezepter ersat ginn.

Am beschten ongeséiss Äppelzucht benotzen. Wann Dir eng séiss Varietéit benotzt, sollt Dir d'Quantitéit vum Zocker oder Séisser am Rezept selwer reduzéieren.

Zesummefaassung:

Ongesüßt Äppel ass e super Ersatz fir Eeër an de meeschte Rezepter. Dir kënnt e Véierelbecher (ongeféier 65 Gramm) benotze fir een Ee z'ersetzen.

2. Mashed Banana

Mashed Bananen ass eng aner populär Ersatz fir Eeër.

Deen eenzegen Nodeel fir mat Bananen ze baken ass datt Äre fäerdege Produkt e liichte Banannearoma kann hunn.

Aner puréiert Uebst wéi Kürbis an Avocado funktionnéieren och a kënnen den Aroma net sou vill beaflossen.

Egal wéi eng Uebst Dir gewielt hutt ze benotzen, kënnt Dir all Ee mat enger véierter Coupe (65 Gramm) Pure ersetzen.

Bäckereie mat puréiertem Uebst si vläicht net sou déif brong, awer si wäerte ganz dicht a fiicht sinn.

Dës Awiesselung funktionnéiert am Beschten a Kuchen, Muffins, Brownies a séier Brout.

Zesummefaassung:

Dir kënnt gebotzt Bananne oder aner Uebst wéi Kürbis an Avocado benotzen fir Eeër z'ersetzen. Benotzt e véierte Becher (65 Gramm) Uebstpuré fir all Ee dat Dir ersetze wëllt.

3. Buedem Leinsamen oder Chia Somen

Flaxseeds a Chia Somen si béid kleng Somen déi héich nahrhaft sinn.

Si sinn héich an Omega-3 Fettsaieren, Glasfaser an aner eenzegaarteg Planzverbindungen (,,, 7).

Dir kënnt d'Somen selwer doheem muelen oder fäerdeg Saamiessen am Geschäft kafen.

Fir een Ee ze ersetzen, schloen 1 Iessläffel (7 Gramm) gemuelte Chia oder Flaxseeds mat 3 Läffelen (45 Gramm) Waasser bis se voll absorbéiert a verdickt sinn.

Dat ze maachen kann dozou féieren datt Bäckereie schwéier an dicht ginn. Och kann et zu engem nuttieregen Aroma resultéieren, sou datt et am Beschten a Produkter wéi Pancakes, Eisekuchen, Muffins, Brout a Kichelcher funktionnéiert.

Zesummefaassung:

Buedem Leinsamen a Chia Somen si super Ee Ersatzspiller. Mëschung 1 Iessläffel (7 Gramm) entweder mat 3 Iessläffelen (45 Gramm) Waasser kann een Ee ersetzen.

4. Commercial Ee Replacer

Et gi verschidde kommerziell Ee Ersatzstécker um Maart. Dës ginn typesch aus Kartoffelstärk, Tapioka-Stärk an Hiewemëttel gemaach.

Ee Ersatzstécker si passend fir all Backwaren a sollten net den Aroma vum fertige Produkt beaflossen.

E puer kommerziell verfügbar Marken enthalen dem Bob seng Red Mill, Ener-G an Organ. Dir fannt se a ville Supermarchéen an online.

All Mark kënnt mat hiren eegene Instruktiounen, awer typesch kombinéiert Dir 1,5 Teelöffel (10 Gramm) Pudder mat 2-3 Zoppeläffel (30-45 Gramm) waarmt Waasser fir en Ee z'ersetzen.

Zesummefaassung: Eng Vielfalt vu kommerziellen Ee Ersatzstécker sinn verfügbar. Kombinéiert 1,5 Teelöffel (10 Gramm) Pudder mat 2-3 Läffelen (30-40 Gramm) Waasser fir all Ee ze ersetzen.

5. Silken Tofu

Den Tofu ass kondenséiert Soja Mëllech déi verschafft gouf an a fest Blocke gedréckt gouf.

D'Textur vun Tofu variéiert op Basis vum Waassergehalt. Wat méi Waasser ausgedréckt gëtt, wat den Tofu méi fest gëtt.

Seidene Tofu huet en héije Waassergehalt a ass dofir mëll a Konsequenz.

Fir en Ee ze ersetzen, ersetzt een e véierte Coupe (ongeféier 60 Gramm) puréiert, Seiden Tofu.

Silken Tofu ass relativ aromatiséiert, awer et kann Backwaren dicht a schwéier maachen, sou datt et am beschten a Brongies, Kichelcher, séier Brout a Kuch benotzt gëtt.

Zesummefaassung:

Silken Tofu ass e super Ersatz fir Eeër, awer kann zu engem méi schwéieren, méi dichte Produkt féieren. Fir een Ee ze ersetzen, benotzt een e véierte Becher (ongeféier 60 Gramm) puréierten Tofu.

6. Esseg a Bak Soda

Mëschung vun 1 Teelöffel (7 Gramm) Bakpulver mat 1 Iessläffel (15 Gramm) Esseg kann een Ee an de meeschte Rezepter ersetzen.

Apple Cider Esseg oder Wäiss Destilléiert Esseg sinn déi populärste Wiel.

Wa se matenee vermëschen, Esseg a Bakpulver starten eng chemesch Reaktioun déi Kuelendioxid a Waasser produzéiert, wat Bäckereie liicht a loft mécht.

Dës Awiesselung funktionnéiert am beschte fir Kuchen, Cupcaken a séier Brout.

Zesummefaassung:

Mëschung vun 1 Teelöffel (7 Gramm) Bakpulver mat 1 Iessläffel (15 Gramm) Esseg kann een Ee an de meeschte Rezepter ersetzen. Dës Kombinatioun funktionnéiert besonnesch gutt a Backwaren, déi als liicht a loft gemengt sinn.

7. Yoghurt oder Bottermëllech

Béid Joghurt a Bottermëllech si gutt Ersatzspiller fir Eeër.

Et ass am beschten Einfache Joghurt ze benotzen, well aromatiséiert a séiss Zorten de Goût vun Ärem Rezept kënne veränneren.

Dir kënnt eng véiert Taass (60 Gramm) Joghurt oder Bottermëllech fir all Ee benotzen, dat ersat muss ginn.

Dës Awiesselung funktionnéiert am Beschten fir Muffins, Kuchen a Cupcaken.

Zesummefaassung:

Dir kënnt e Véierelbecher (60 Gramm) Einfache Joghurt oder Bottermëllech benotze fir een Ee z'ersetzen. Dës Ersatzwierker funktionnéieren besonnesch gutt a Muffins a Kuchen.

8. Arrowroot Pudder

Arrowroot ass eng südamerikanesch Knollplanz déi héich am Stärk ass. D'Stärke gëtt aus de Wuerzele vun der Planz extrahéiert an als Pudder, Stärke oder Miel verkaf.

Et gläicht Maisstärke a gëtt benotzt beim Kachen, Baken an enger Vielfalt vu perséinlechen a Haushaltsprodukter. Dir fannt et a ville Gesondheetsspezialitéiten an online.

Eng Mëschung aus 2 Iessläffelen (ongeféier 18 Gramm) Pfeilrootpudder an 3 Iessläffelen (45 Gramm) Waasser kann benotzt ginn fir een Ee z'ersetzen.

Zesummefaassung: Arrowroot Pudder ass e super Ersatz fir Eeër. Mix 2 Iessläffelen (ongeféier 18 Gramm) dovun mat 3 Läffelen (45 Gramm) Waasser fir een Ee z'ersetzen.

9. Aquafaba

Aquafaba ass d'Flëssegkeet, déi vu Kachbounen oder Huesen iwwreg bleift.

Et ass déiselwecht Flëssegkeet déi an Konserve Kikeren oder Bounen fonnt gëtt.

D'Flëssegkeet huet eng ganz ähnlech Konsistenz wéi déi vun réi Eeërwäissen, wat et zu enger exzellenter Ersatz fir vill Rezepter mécht.

Dir kënnt 3 Zoppeläffel (45 Gramm) Aquafaba benotzen fir een Ee z'ersetzen.

Aquafaba funktionnéiert besonnesch gutt a Rezepter déi just Eewäiss nennen, wéi Meringues, Marshmallows, Makronen oder Nougat.

Zesummefaassung:

Aquafaba ass d'Flëssegkeet déi an Dosenbounen fonnt ginn. Dir kënnt 3 Zoppeläffel (45 Gramm) dovun als Ersatz fir ee ganzt Ee oder een Ee wäiss benotzen.

10. Nëss Botter

Nëssbotter wéi Erdnuss, Cashew oder Mandelbotter kënnen och benotzt ginn fir Eeër an de meeschte Rezepter z'ersetzen.

Fir een Ee ze ersetzen, benotzt 3 Zoppeläffelen (60 Gramm) Nëssbotter.

Dëst kann den Aroma vun Ärem fäerdege Produkt beaflossen, an et gëtt am beschten a Brownies, Pancakes a Kichelcher benotzt.

Dir sollt och sécher sinn cremeg Nëssbotter ze benotzen, anstatt déck Zorten, sou datt alles sech richteg mëscht.

Zesummefaassung:

Dir kënnt 3 Iessläffelen (60 Gramm) Erdnuss, Cashew oder Mandelbotter fir all Ee benotzen, dat Dir ersetze wëllt. Wéi och ëmmer, et kann zu engem nuttieregen Aroma resultéieren.

11. Kohlensäure Waasser

Kohlensäure Waasser kann e Feuchtigkeit zu engem Rezept bäifügen, awer et handelt och als e grousst Réi Agent.

D'Kuelestoff fällt Loftblosen op, déi hëllefen de fäerdege Produkt liicht a flauscheg ze maachen.

Dir kënnt all Ee mat enger véierter Coupe (60 Gramm) karbonéiert Waasser ersetzen.

Dës Awiesselung funktionnéiert super fir Kuchen, Cupcaken a séier Brout.

Zesummefaassung:

Kuelewaasserstaark Waasser mécht e super Ee Ersatz a Produkter déi liicht a flauscheg sinn. Benotzt e Véierelbecher (60 Gramm) dovun fir all Ee ze ersetzen.

12. Agar-Agar oder Gelatin

Gelatine ass e Geléierungsagent deen e super Ersatz fir Eeër mécht.

Wéi och ëmmer, et ass en Déiereprotein dat normalerweis vum Collagen vu Schwäin a Kéi ofgeleet gëtt. Wann Dir Déiereprodukter vermeit, ass Agar-Agar eng vegan Alternativ aus enger Zort Mier oder Algen.

Béid kënnen als ongeschmaacht Pudder an de meeschte Supermarchéen a Gesondheetsspezialitéiten oder online fonnt ginn.

Fir en Ee z'ersetzen, léist 1 Iessläffel (ongeféier 9 Gramm) ongeschmaacht Gelatine an 1 Iessläffel (15 Gramm) kalt Waasser op. Dann, Mix an 2 Zoppeläffelen (30 Gramm) kochendem Waasser bis et schaumt.

Alternativ kënnt Dir 1 Iessläffel (9 Gramm) Agar-Agarpulver gemëscht mat 1 Iessläffel (15 Gramm) Waasser benotzen fir een Ee z'ersetzen.

Weder vun dësen Ersatzstécker sollten den Aroma vun Ärem fertige Produkt beaflossen, awer si kënnen e bësse méi steife Textur kreéieren.

Zesummefaassung: Mëschung 1 Iessläffel (9 Gramm) Gelatine mat 3 Iessläffelen (45 Gramm) Waasser kann een Ee ersetzen. Dir kënnt och 1 Iessläffel (9 Gramm) Agar-Agar mat 1 Iessläffel (15 Gramm) Waasser mëschen.

13. Soja Lecithin

Sojalecithin ass en Nieweprodukt vu Sojabäerueleg an huet verbindlech Eegeschafte wéi déi vun Eeër.

Et gëtt dacks a kommerziell preparéiert Liewensmëttel bäigefüügt wéinst senger Fäegkeet fir Zutaten ze vermëschen an ze halen.

Et gëtt och a Pulverform an de meeschte Gesondheetsspezialitéiten an online verkaaft.

Wann Dir 1 Iessläffel (14 Gramm) Soja-Lecithinpulver an Äert Rezept bäisetzt, kënnt Dir en Ee ersetzen.

Zesummefaassung: 1 Iessläffel (14 Gramm) Soja-Lecithin kann benotzt ginn fir e ganzt Ee oder eng Eegiel an de meeschte Rezepter ze ersetzen.

Wat wann e Rezept fir Eewäiss oder Eegiel rifft?

D'Ingredienten, déi an dësem Artikel gedeelt ginn, si super Ersatzspiller fir ganz Eeër, awer verschidde Rezepter nennen just Eewäiss oder Eegiel.

Hei sinn déi bescht Ersatzstécker fir all:

• Eewäiss: Aquafaba ass déi bescht Optioun. Benotzt 3 Zoppeläffel (45 Gramm) fir all Eeërwäiss wat Dir ersetze wëllt.
• Eegiel: Soja Lecithin ass e super Ersatz. Dir kënnt all grouss Eegiel duerch 1 Iessläffel (14 Gramm) ersetzen.

Zesummefaassung:

Aquafaba ass e super Ersatz fir Eewäiss, wärend dee beschten Ersatz fir Eegiel ass Sojalecithin.

Déi ënnescht Linn

Eeër bäidroe fir d'Gesamtstruktur, d'Faarf, de Goût an d'Konsequenz vu Backwaren.

Leider kënnen e puer Leit keng Eeër iessen, oder einfach net wielen. Glécklech, vill Liewensmëttel kënnen Eeër am Baken ersetzen, awer net all handelen déiselwecht Manéier.

E puer Ee Alternativen si besser fir schwéier, dichte Produkter, anerer sinn super fir liicht a flauscheg Backwaren.

Dir musst vläicht mat verschiddenen Ee Alternativen experimentéieren fir den Textur an de Goût ze kréien, deen Dir an Äre Rezepter wëllt.