Bescht Däischter Schockela: Den Ultimate Buyer Guide

Inhalt

• Wat ass Däischter Schockela?
• Zutaten ze sichen
• Zocker
• Lecithin
• Mëllech
• Aromaen
• Trans Fat
• Déi optimal Kakaoprozentzuel
• Vermeit alkaliséiert oder hollännesch Donkel Schockela
• Wielt Fair-Trade an Organesch Schockela
• E puer Marken ze probéieren
• Alter Eco
• Pascha Schockela
• Antidote Schockela
• Gläiche Exchange
• Anerer
• Keefer Checklëscht

Däischter Schockela ass onheemlech gesond an Ernärung.

Wéi och ëmmer, et gi vill Marken verfügbar an net all si gläich erstallt.

E puer si besser wéi anerer, baséiert op d'Ingredienten a Veraarbechtungsmethoden.

Also wat soll Dir wielen?

Follegt dës Guide fir alles erauszefannen wat Dir wësse musst iwwer déi bescht donkel Schockela wielt.

Wat ass Däischter Schockela?

Däischter Schockela gëtt produzéiert andeems Fett an Zocker zu Kakao ginn. Et ënnerscheet sech vu Mëllech Schockela, datt et wéineg bis keng Mëllechstoffer enthält.

Et geet och iwwer aner allgemeng Nimm, ënner anerem Bittersweet a Semisweet Schockela. Dës ënnerscheede sech liicht am Zockergehalt, awer kënne verwiesselt ginn a kachen a baken.

Normalerweis ass de einfachste Wee fir ze wëssen ob Äre Schockela "däischter" ass oder net, ass een mat engem 70% oder méi héije Gesamtkakaohalt ze wielen.

Däischter Schockela ass bekannt fir seng mächteg antioxidant Aktivitéit. Tatsächlech gouf gewisen datt et e méi groussen Antioxidant Effekt huet wéi vill héich-antioxidant Uebst wéi Bléiber an Acai Beeren (1, 2).

Observational Studien hunn och donkel Schockela iessen mat engem reduzéierte Risiko fir Häerzkrankheeten a verbesserte Gehirfunktioun (3, 4, 5, 6, 7) verbonnen.

Bottom Line: Däischter Schockela ass eng Mëschung aus Kakao, Fett an Zocker. Et ass reich an Antioxidantien a ka gesondheetlech Virdeeler fir d'Häerz a Gehir ubidden.

Zutaten ze sichen

Et ass am beschten däischter Schockela ze wielen deen mat sou wéineg Zutaten méiglech ass.

Déi bescht donkel Schockela huet ëmmer Schockela Likor oder Kakao als éischt Zutat opgezielt. Et ka verschidde Forme vu Kakao opgezielt sinn, sou wéi Kakaopulver, Kakaobunnen a Kakaobutter. All dës sinn akzeptabel Ergänzunge fir donkel Schockela.

Heiansdo ginn aner Inhaltsstoffer donkel Schockela bäigefügt fir säin Erscheinungsbild, Aroma a Regal Liewen ze verbesseren. E puer vun dësen Zutaten sinn harmlos, anerer kënnen en negativen Impakt op d'Gesamtqualitéit vum Schockela hunn.

Zocker

Zocker ginn dacks donkel Schockela bäigefüügt fir säi bittere Geschmaach ze balanséieren.

Iwwerdeems Zocker e wichtege Bestanddeel vun donkere Schockela ass, gi verschidde Marken iwwerbooss.

Et ass seelen donkel Schockela ze fannen déi keen Zocker derbäi hunn. Eng Fauschtregel ass eng Mark ze wielen déi keen Zocker als éischt op der Zutatenlëscht opgezielt huet.

Méi besser, wielt een deen Zocker lescht lëscht.

Notéiert datt méi héich de Kakao-Prozentsaz ass, wat méi niddreg den Zockergehalt ass.

Lecithin

Lecithin ass eng optional Zutat an donkel Schockela. Et ass fir vill Geschäft-kaaft Schockela als Emulgator bäigefüügt. Et hält de Kakao a Kakaobotter vun der Trennung an hëlleft Aromaen ze vermëschen.

Et ass allgemeng ofgeleet vu Soja, also gesitt Dir et als Soja Lecithin op der Etikett ze gesinn. Soja-Lithithin gëtt a sou klenge Betrag u Schockela benotzt, datt et keng Suergen iwwer Gesondheetseffekter oder Qualitéite soll stellen.

Wann Dir eng Mark wielt, am Kapp drun, datt Lecithin net onbedéngt Schockela mécht.

Mëllech

Héichwäerteg donkel Schockela sollt keng Mëllech derbäi ginn.

Déi eenzeg Ausnahm wär Mëllechfett. Dëst ass am Wesentlechen Botter deen seng Fiichtegkeet an net-fett Feststoffer geläscht huet.

Schockela Hiersteller addéiere heiansdo Mëllechfett fir donkel Schockela fir et méi weich ze maachen an Aroma ze addéieren.

Just wéi Lecithin, Mëllechfett ass net erfuerderlech fir donkel Schockela ze maachen.

Aromaen

Däischter Schockela ass dacks aromatiséiert mat Gewierzer, Extrakten an Ueleger fir de Goût ze verbesseren.

Déi heefegst Aroma déi Dir an donkel Schockela gesitt, ass Vanille.

Leider ass et schwéier op engem Liewensmëtteletikett ze ënnerscheeden wat Aromaen natierlech sinn a wéi eng kënschtlech.

Wann Dir aromatiséiert donkel Schockela wëllt, wielt een deen organesch ass. Op déi Manéier kënnt Dir sécher sinn datt d'Aromaen net kënschtlech sinn.

Trans Fat

Wann Dir däischter Schockela entdeckt, déi Transfett enthält, vermeit et. Trans-Fettverbrauch ass e bedeitende Risikofaktor fir Häerzkrankheeten (8, 9, 10).

Och wann et ëmmer manner heefeg ass Transfett zu Schockela ze addéieren, füügen d'Fabrikanten et heiansdo fir d'Regalitéit an d'Konsistenz ze verbesseren.

Fir sécher ze stellen datt Äert Schockela net Transfett enthält, kontrolléiert d'Ingredientelëscht. Wann hydréiert oder deelweis hydrogenéiert Ueleg ass präsent, dat heescht datt d'Bar trans Fett enthält.

Bottom Line: Nëmmen e puer Zutate sinn erfuerderlech fir donkel Schockela ze maachen. Vermeit Marken mat Transfetter oder grousse Mengen Zocker.

Déi optimal Kakaoprozentzuel

Däischter Schockela Marken hunn eng breet Palette vu Kakaoprozentzuelen, déi verwirrend kënne sinn. Wann Dir donkel Schockela wielt, kuckt no Baren, déi e Kakaoinhalt vun 70% oder méi héich hunn.

Méi héije Prozentsaz donkel Schockela enthält eng méi héich Konzentratioun vun Antioxidantien an Nährstoffer am Verglach zum Schockela mat engem nidderegen Kakaoprozentzuelen (1).

Konsuméiere vu Schockela mat engem méi héije Kakaoinhalt ass mat verschiddene Gesondheetsvirdeeler verbonne ginn, wéi eng verbessert Häerzgesundheet a Gehirerfunktioun (1, 11).

Schockela mat engem méi héije Kakao-Prozentsaz tendéiert och méi niddreg am Zocker.

Bottom Line: De gesündste donkelen Schockela enthält e Kakaosprozent vu 70% oder méi héich, wat méi Antioxidantien a Gesondheetsvirdeeler bréngt.

Vermeit alkaliséiert oder hollännesch Donkel Schockela

Dutching ass eng Schockelveraarbechtungsmethod déi d'Behandlung mat Alkali involvéiert ass, och bekannt als Alkalisatioun.

Dës Methode gëtt benotzt fir d'Faarf vum Schockela z'änneren an de bittere Aroma ze reduzéieren.

Awer verschidde Studien hunn bewisen datt Hollännesch d'Quantitéit vun Antioxidantien am Schockela (12, 13) wesentlech reduzéiert.

Aus dësem Grond sollt Schockela, déi Hollänner sinn, verhënnert ginn.

Fir z'iwwerpréiwen ob Schockela Hollänner war, kuckt d'Ingredientelëscht fir eppes no de Zeilen vun "Kakao veraarbecht mat Alkali."

Bottom Line: E Prozess genannt Alkalisatioun, och bekannt als Dutching, huet negativ Auswierkungen op d'Antioxidantien an donkel Schockela.

Wielt Fair-Trade an Organesch Schockela

Wielt Schockela aus Fairtrade a Bio Kakao Bounen wa méiglech.

Cacao Bounen wuessen an erofhuelen ass e schwéiere Prozess fir d'Produzenten.

Geméiss dem Fair Trade USA kënnt Dir sécher sinn datt de Kakao Bounebauer e faire Präis fir d'Produkt verdéngt andeems e Fairtrade Schockela kaaft.

Wiel vun organesche Schockela kann och Är Belaaschtung fir all künstlech Chemikalien reduzéieren, oder Pestiziden, déi op de Kaffisbounen gesprayt ginn.

Bottom Line: Fairtrade an organesch Schockela ënnerstëtzt Kakao Baueren a reduzéiert Är Belaaschtung fir Pestiziden a kënschtlech Chemikalien.

E puer Marken ze probéieren

Hei sinn e puer héichwäerteg donkel Schockela Marken fir ze iwwerpréiwen.

Alter Eco

Alter Eco Schockela ass Fairtrade an Bio. Si hu vill Aarte vu donkelen Schockela Baren fir ze wielen.

De räichste Schockela, deen Dir vun hinnen kritt, ass hir Dark Blackout Bar, dat ass 85% Kakao. Et enthält nëmme 6 Gramm Zocker a véier Zutaten: Kakao Bounen, Kakaobotter, réi Réi Zocker a Vanille Bounen.

Pascha Schockela

De Pascha Schockela mécht Schockela an enger allergenerfräier Ariichtung, sou datt hir Produkter fräi sinn mat allgemeng Liewensmëttelallergene wéi Soja, Molkerei a Weess.

Si hunn eng Rei donkel Schockela Baren déi bis zu 85% Kakao enthalen.

Hiren Engagement fir héichwäerteg Schockela ze maachen ass beandrockend. Si sinn houfreg nëmmen essentiell Zutaten ze benotzen fir hir Produkter ze maachen, wéi Kakao, Zocker, Vanille an e puer Uebst.

Antidote Schockela

Antidote Schockela mécht potenziell organesch Schockela mat ethesch gesécherten Kakao Bounen. Hir Barren si niddereg an Zocker an héich an Nährstoffer.

All hir donkel Schockela Bars hunn e Kakaoinhalt vu 70% oder méi grouss. Si hu souguer eng Bar déi 100% rau Kakao enthält.

Gläiche Exchange

Equal Exchange Schockela ass fairhandel an organesch, gemaach mat héichwäertegen Zutaten.

Si droen eng Extrem Donkel Schockela Bar, déi aus véier Zutaten ass, enthält nëmme 4 Gramm Zocker an huet e Kakaosprozent vun 88%.

Anerer

Bedenkt datt dëst nëmmen e puer Virschléi sinn. Et gi vill aner Hiersteller déi exzellent donkel Schockela produzéieren, dorënner Lindt, Green & Black's an anerer.

Bottom Line: Et gi vill Marken vun héichwäertegen donkelen Schockela aus ze wielen. E puer Beispiller sinn Alter Eco, Pascha, Antidote a Equal Exchange.

Keefer Checklëscht

Déi bescht donkel Schockela huet ënnerschiddlech Charakteristiken, och folgend:

• Héich am Kakao: 70% oder méi héich Kakaoprozentzuelen.
• Kakao kënnt als éischt op: Kakao oder eng Form vu Kakao ass deen éischten Zutat.
• Keng onnéideg Zutaten: Vermeit donkel Schockela déi Transfett, Mëllech, kënschtlech Aromaen, héije Mengen Zocker an aner onnéideg Zutaten enthält.
• Keng Alkali Veraarbechtung: Alkali Veraarbechtung ass och bekannt als Dutching. Vermeit Schockela verschafft dës Manéier.
• Fairtrade an organesch: Dës Zort donkel Schockela ass méi héich wéi héichwäerteg, ethesch ofgeroden a Pestizidfräi.

Follegt dës Tipps fir sécher ze stellen datt Äre donkel Schockela héichwäerteg ass, reich an Antioxidantien an natierlech och lecker.