Kënnt Dir Buchtblieder iessen?

Inhalt

• Wat ass e Lorbeerblat?
• Haaptgrond fir se ewechzehuelen
• Wéi ee mat Lorbeerblieder kacht
• Ënnen Linn

Bucht Blieder sinn e gemeinsamt Kraut, dat vill Käch benotze wann Dir Zoppen a Réischteren oder Fleesch schmaacht.

Si léinen e subtilen, Kräideraroma fir Platen, awer am Géigesaz zu anere kulinaresche Kraider gëtt et normalerweis recommandéiert datt Dir Lorbeerblieder ewechhuelt ier Dir e Plat servéiert.

Munch Leit mengen et wier well se gëfteg sinn wann se giess ginn. Dat ass net ganz richteg, awer et ginn e puer Grënn, datt Dir net Lorbeerblieder iesse wëllt.

Dësen Artikel seet Iech alles wat Dir iwwer Buchtblieder wësse musst.

Wat ass e Lorbeerblat?

Bucht Blieder, och bekannt als Lorbeer oder séiss Bucht, kommen aus dem Laurus nobilis Planz, en hëlzene Sträich gebuer am Mëttelmierraum (, 2,).

Si si bekannt fir hiren subtilen Aroma an Aroma, deen aus hiren essentiellen Ueleger kënnt. Si gi méi aromatiséierend wéi se al ginn, an dee Goût gëtt mat Damp an Hëtzt extrahéiert (, 2,).

D'Blieder kënne bitter sinn wann Dir an ee bäisst, awer wann Dir se an e lues kache Rezept füügt, wéi eng Zopp oder e Rettung, ginn se e räichen, Kräider, Holzgeschmaach an Aroma un Äert Geriicht.

Bay Laurel Blieder kucken ähnlech wéi Blieder vum ëmmergrénge Strauch bekannt als Englesch oder Kiischte Lorber. Wéi och ëmmer, d'Planzen si ganz anescht, an déi spéider kënne gëfteg sinn wann se giess ginn ().

Kulinaresch Buchtblieder sinn oval an ongeféier 3 Zoll (7,6 cm) laang. Si sinn déif gefleegt an hunn glat awer gewellte Kanten. Glänzend an donkel gréng wa frësch, Buchtblieder méi vun enger Olivefaarf ginn wann se gedréchent ginn (,).

Buchtblieder sinn e mediterrant Kraut, dat benotzt gëtt fir Zoppen, Stews oder aner lues gekachten Iesswueren ze preparéieren. Si hu kee besonnesche gudde Goût wann Dir se einfach iesst, awer wann Dir se beim Kache benotzt, kënne si e flotte Kraideraroma an Äert Geriicht bäifügen.

Haaptgrond fir se ewechzehuelen

Spannen, Labo Studien op äthereschen Ueleger a Lorbeerblieder hu festgestallt, datt se gëfteg kënne si fir e puer schiedlech Pathogenen, inklusiv gewësse Stämme vu Bakterien a Pilz (, 5).

Wéi och ëmmer, si sinn net gëfteg fir d'Leit a ganz sécher fir ze kachen. Si goufen och laang an der Volleksmedezin fir hir antimikrobiell Eegeschaften an aner gesondheetlech Virdeeler benotzt (2, 5).

Technesch kënne se giess ginn. Wéi och ëmmer, hir ganz steif a liedereg Blieder mëllen net mam Kachen, an hir Kante kënne souguer schaarf sinn.

Sou kënnen se e Verdrossungsgefor duerstellen wann Dir se schléckt.

Et ginn och Berichte vu Leit, déi e Lorbeerblat an den Hals oder an der Speiseröhre hänke bliwwen, souwéi Berichter vun engem Lorbeerblat, déi intestinal Perforatioun verursaacht (,).

Dir kënnt se zerdréckt, awer si wäerte wahrscheinlech nach ëmmer e graff Textur hunn. Dat ass den Haaptgrond firwat déi meescht Rezepter virschloen se ganz ze benotzen an d'Buchtblieder ewechzehuelen ier de Plat zerwéiert gëtt.

Wann Dir vergiess hutt an versehentlech probéiert e ganzt oder grousst Stéck Lorbeerblat ze iessen, wier et am beschten et auszespëtzen.

Buchtblieder si komplett sécher fir ze kachen, awer wéinst hirer Textur si se bal onméiglech ze knaen. Déi gréisste Gefor vum Iesse vu Lorbeerblieder ass datt Dir erstéckt oder iergendwou an Ärem Verdauungssystem hänke bleift.

Wéi ee mat Lorbeerblieder kacht

Bucht Blieder dréchne ganz gutt, a well hire Goût sech iwwer e puer Woche verstäerkt nodeems se gepléckt a gedréchent goufen, sou ginn se normalerweis verkaaft. Wéi och ëmmer, heiansdo kënnt Dir se frësch an der Produktiounsdepartement fannen.

Wann Dir mat Lorbeerblieder experimentéiere wëllt, ass deen einfachste Wee fir se ze benotzen einfach een oder zwee ganz Blieder an eng Zopp, e Stew oder eng Bréisselflëssegkeet ze werfen. Loosst et zesumme mat all Fleesch, Geméis oder Lager simmeren, an et gëtt d'Liewensmëttel mat engem mëllen Kraideraroma infuséiert.

Dir kënnt och e ganzt Lorbeerblat derbŠi mat Salzlake bäiginn, wann Dir agemaachtent Geméis mécht.

Wann Dir se ganz verloosse kënnt, si se méi einfach ze gesinn an ewechzehuelen ier Dir de Plat servéiert. Wann Dir méi kleng Stécker Lorbeerblieder benotzt, probéiert se an en Téi-Infuser ze setzen fir méi einfach ze entfernen.

Buchtblieder sinn och e klassescht Zutat an enger Saisonsmëschung genannt "Bouquet garni", wat franséisch fir "garnéiert Bouquet" ass. Et ass e Bündel vu Kraider, déi mat engem String matenee gebonne sinn an zu engem Lager oder Zooss bäigefüügt gi fir de Goût ze erhéijen.

Wann Dir Iech keng Suergen iwwer zoufälleg e Lorbeerblat maache wëllt, oder Dir wëllt et an engem Gewierzreiben benotzen, kaaft Äerdbuchtblat amplaz a benotzt et wéi Dir en anert gedréchent, pulveriséiert Gewierz hätt.

Wéi och ëmmer Dir décidéiert se ze benotzen, späichert se net ze laang.

Gedréchent Lorbeerblieder halen ongeféier 12 Méint. Wann Dir frësch fannt oder Dir Äert eegent wuesse kënnt Dir se trocken a späicheren an engem loftdichte Behälter. Alternativ kënnt Dir déi frësch Blieder bis zu 1 Joer afréieren.

Wann Dir frësch oder gedréchent Lorbeerblieder an Är Kachflëssegkeet bäisetzt, kënnt Dir den Aroma vun Ärem Plat verbesseren. Benotzt se ganz an huelt se virum Déngscht ewech, oder kaaft amplaz Pudderpolfer.

Ënnen Linn

Egal ob Dir se Lorbeerblieder, Lorbeerlauer oder séiss Lorbeer nennt, dëst mediterran Kraider ass en allgemengt Zutat an Zoppen, Stews, oder geschmaacht Fleesch.

Et ass recommandéiert datt Dir déi ganz Blieder oder Bliederstécker ewechhuelen ier Dir iesst. Wéi och ëmmer, et ass net well se gëfteg sinn, mä éischter well se eng Drockgefor kënne sinn.

Wann Dir Iech Suergen hutt iwwer en zoufälleg ze schlécken, gitt d'Kraider an en Téi-Infuser oder maacht e Bouquet Garni-Bündel mat Lorbeerblieder an aner frësch Kraider, well entweder d'Optioun mécht se méi einfach ewechzehuelen.