Wat ass Annatto? Benotzungen, Virdeeler a Niewewierkungen

Inhalt

• Wat ass Annatto?
• Potentiell Gesondheetsvirdeeler vun Annatto
• Antioxidant Eegeschaften
• Antimikrobiell Eegeschaften
• Kann anticancer Eegeschaften hunn
• Kann d'Aen Gesondheet förderen
• Aner potenziell Virdeeler
• Annatto benotzt
• Sécherheet an Niewewierkungen
• Ënnen Linn

Annatto ass eng Aart Iessfaarf aus de Somen vum Achiotebam (Bixa orellana).

Och wann et vläicht net gutt bekannt ass, ginn eng geschate 70% vun natierleche Liewensmëttelfaarwen dervun ofgeleet ().

Nieft senge kulinareschen Uwendungen gouf den Annatto laang a villen Deeler vu Süd- a Mëttelamerika fir Konscht benotzt, als Kosmetik, a fir verschidde medizinesch Konditiounen ze behandelen ().

Dësen Artikel iwwerpréift d'Benotzung, d'Virdeeler an d'Nebenwirkungen vun Annatto.

Wat ass Annatto?

Annatto ass en orange-roude Liewensmëttelfaarf oder Kondiment aus de Somen vum Achiotebam (Bixa orellana), déi an tropesche Regiounen a Süd- a Mëttelamerika wiisst ().

Et huet verschidden aner Nimm, och Achiote, Achiotillo, Bija, Urucum, an Atsuete.

Et gëtt meeschtens als natierlech Nahrungsfaarf benotzt, well et eng helle Faarf vermëttelt déi vu giel bis déif orange-rout ass, ähnlech wéi Safran a Kurkuma.

Seng Faarf kënnt aus Verbindungen genannt Carotenoiden, dat sinn Pigmenter déi an der Bausseschicht vum Som a vill aner Uebst a Geméis, wéi Muerten an Tomaten, fonnt ginn.

Zousätzlech gëtt Annatto als Kondiment benotzt fir den Aroma vu Platen ze verbesseren wéinst sengem liicht séissen a pefferesche Goût. Säin Aroma gëtt am beschten als Nëss, Peffer a Blummen beschriwwen.

Et gëtt a verschiddene Formen, abegraff Pudder, Paste, Flëssegkeet, an als ätherescht Ueleg.

Annatto ass eng Aart Liewensmëttelfaarfmëttel a Kondiment, déi aus de Som vum Achiotebam gemaach gëtt. Seng lieweg Faarf kënnt aus Verbindungen genannt Carotenoiden.

Potentiell Gesondheetsvirdeeler vun Annatto

Dës natierlech Nahrungsfaarf gouf mat verschiddene potenziellen gesondheetleche Virdeeler verbonnen.

Antioxidant Eegeschaften

Annatto enthält vill Planzebasis Verbindungen mat antioxidativen Eegeschaften, abegraff Carotenoiden, Terpenoiden, Flavonoiden an Tocotrienolen (,,,).

Antioxydantien si Verbindungen déi potenziell schiedlech Molekülle bekannt als fräi Radikale neutraliséiere kënnen, déi Är Zellen kënne beschiedegen wann hir Niveauen ze héich klammen.

Fuerschung huet festgestallt datt Schued verursaacht duerch héich fräi Radikale Niveau ass mat chroneschen Zoustänn verbonne wéi Kriibs, Gehirerkrankungen, Häerzkrankheeten an Diabetis ().

Antimikrobiell Eegeschaften

Fuerschung hindeit datt dës Nahrungsfaarf antimikrobiell Eegeschaften kann hunn.

An Test-Tube Studien, goufen Annatto-Extrakter gewisen de Wuesstum vu verschiddene Bakterien ze hënneren, inklusiv Staphylococcus aureus an Escherichia coli (, 8).

An enger anerer Reagenzglasstudie huet den Annatto verschidde Pilze gestuerwen, dorënner Aspergillus niger, Neurospora sitophila, an Rhizopus stolonifer. Ausserdeem huet d'Faarwen op d'Brout bäigefüügt de Wuesstum vu Pilze verhënnert, d'Halterzäit vum Brout verlängert ().

Ähnlech huet eng Studie festgestallt datt Schweinefleeschpatties, déi mam Annatto-Pulver behandelt goufen, manner Mikrobe-Wuesstum haten wéi onbehandelt Pättchen no 14 Deeg an der Lagerung ().

Dës Fuerschung weist datt dës Liewensmëttelfaarf eng villverspriechend Roll bei der Konservatioun vun der Nahrung kann hunn.

Kann anticancer Eegeschaften hunn

Fréi Fuerschung suggeréiert datt Annatto Kriibsbekämpfungspotenzial huet.

Zum Beispill, Test-Tube-Studien hu festgestallt datt Extraiten vun dësem Iessfaarf Kriibszellwuesstum kënnen ënnerdrécken an den Zelldoud a mënschlecher Prostata, Bauchspaicheldrüs, Liewer an Hautkrebszellen induzéieren, ënner anerem Kriibs (,,,).

Déi potenziell Anti-Kriibs-Eegeschafte vun Annatto goufen u Verbindunge verbonnen, déi et enthält, dorënner d'Carotenoiden Bixin an d'Norbixin, an d'Tokotrienolen, eng Aart vu Vitamin E (,,).

Wärend dës Erkenntnisser villverspriechend sinn, si mënschlech Studie gebraucht fir dës Effekter z'ënnersichen.

Kann d'Aen Gesondheet förderen

Annatto ass héich a Karotenoiden, wat der Gesondheet vun den Ae profitéiere kann ().

Besonnesch et ass héich an de Carotenoiden Bixin an Norbixin, déi an der bausseger Schicht vum Som fonnt ginn an hëllefen him seng lieweg giel-orange Faarf ze ginn ().

An enger Déierstudie, ergänzt mam Norbixin fir 3 Méint d'Akkumulation vun der Verbindung N-Retinyliden-N-Retinylethanolamin (A2E) reduzéiert, déi mat altersbedingten Makuladegeneratioun (AMD) verbonne war ().

AMD ass déi Haaptursaach fir irreversibel Blannheet bei eeleren Erwuessenen ().

Wéi och ëmmer, mënschlech Studie si gebraucht ier Annatto fir dësen Zweck ka recommandéiert ginn.

Aner potenziell Virdeeler

Annatto kann aner Virdeeler ubidden, abegraff:

• Kann d'Häerzgesondheet hëllefen. Annatto ass eng gutt Quell vu Vitamin E Verbindungen genannt Tocotrienolen, déi géint altersbedingt Häerzprobleemer schützen ().
• Kann Entzündung reduzéieren. Verschidde Test-Tube-Studien weisen datt Annatto-Verbindungen vill Markéierer vun der Entzündung reduzéiere kënnen (,,).

Annatto gouf mat verschiddene potenziellen Gesondheetsvirdeeler verbonnen, wéi gesond Aen, besser Häerzgesondheet a reduzéiert Entzündung. Et kann och antioxidant, antikriibs an antimikrobiell Eegeschaften hunn.

Annatto benotzt

Annatto gouf zënter Joerhonnerte fir verschidden Zwecker benotzt.

Traditionell gouf et fir Kierpermolen, als Sonneschutz, als Insekteschutzmëttel benotzt, a fir Stéierungen ze behandelen, wéi Häerzkrankheeten, Duerchfall, Geschwëster an Hautprobleemer ().

Haut gëtt et haaptsächlech als natierlech Nahrungsfaarf benotzt a fir säi Goûtprofil.

Zum Beispill ass dëst natierlecht Nahrungsadditiv a verschiddenen industrielle Liewensmëttel präsent, sou wéi Kéisen, Botter, Margarine, Kuschelen, Kuchen a gebakene Produkter [23].

A ville Beräicher vun der Welt ginn Annatto Som zu enger Paste oder Pudder gemuel a mat anere Gewierzer oder Som a verschiddene Platen kombinéiert. Als sou ass et e wichtege Bestanddeel an der Cochinita Pibil, engem traditionnelle mexikanesche lues geréischtertem Schweinefleesch.

Am Verglach mat künstlechen Nahrungsfaarwen bitt Annatto Antioxidantien an huet aner Virdeeler.

Plus, seng Somen kënne benotzt gi fir ätherescht Ueleger ze maachen déi an Aromatherapie benotzt ginn an antimikrobiell Effekter hunn.

Wéi och ëmmer, et ass wichteg ze bemierken datt ätherescht Ueleger soll inhaléiert ginn oder op d'Haut applizéiert ginn. Si sollten net geschléckt ginn, well dëst kann schiedlech sinn (, 24).

Annatto gouf traditionell fir verschidden Zwecker benotzt, och a Konscht, Kachen a Medizin. Trotzdem ass seng Haaptbenotzung haut als Nahrungsfaarf an als Geschmaach fir Platen.

Sécherheet an Niewewierkungen

Am Allgemengen, schéngt Annatto fir déi meescht Leit sécher ze sinn ().

Och wann et ongewéinlech ass, kënnen e puer Leit eng allergesch Reaktioun dorop erliewen, besonnesch wa se Allergie fir Planzen an der Bixaceae Famill ().

Symptomer enthalen Jucken, Schwellungen, niddrege Blutdrock, Hëfter a Bauchwéi ().

A verschiddene Situatiounen kann Annatto Symptomer vum Reizdarmsyndrom (IBS) ausléisen ().

Schwanger oder Stillend Frae sollten et net a Mengen méi héich konsuméiere wéi déi normalerweis a Liewensmëttel fonnt ginn, well et net genuch Studien iwwer seng Sécherheet an dëse Populatiounen.

Wann Dir iergendeng onkomfortabel Nebenwirkungen erlieft beim Konsuméiere vun dëser Iessfaarfmëttel oder Produkter déi et enthalen, stoppt se direkt mat a schwätzt mat Ärem Gesondheetsbetrib.

Am Allgemengen schéngt Annatto fir déi meescht Leit sécher ze sinn, awer et gëtt net genuch Informatioun fir seng Sécherheet a bestëmmte Populatiounen ze garantéieren.

Ënnen Linn

Annatto ass en natierlecht Nahrungsadditiv dat mat verschiddene Virdeeler verbonne war, abegraff reduzéiert Entzündung, verbessert Aen- an Häerzgesondheet, an Antioxidant, antimikrobiell an Antikriibs Eegeschaften.

Awer, mënschlech Studien iwwer seng Virdeeler an Nebenwirkungen feelen, a méi Fuerschung ass gebraucht ier et aus gesondheetleche Grënn ka recommandéiert ginn.