Wat si Transfetter, a Sinn se schlecht fir Iech?

Inhalt

• Wat sinn Transfetter?
• Schueden se Ären Häerz?
• Si beaflossen Insulinempfindlechkeet an Diabetis?
• Bezéiung zu Entzündung
• Relatioun zu Bluttgefäss a Kriibs
• Quellen an der moderner Diät
• Wéi een se vermeit
• Ënnen Linn

Dir hutt vill iwwer Transfetter héieren.

Dës Fette sinn notoresch ongesond, awer Dir wësst vläicht net firwat.

Och wann d'Annahm an de leschte Joeren erofgaang ass wéi d'Bewosstsinn eropgaang ass an d'Reguléierter hir Benotzung beschränkt hunn, transfetteren nach ëmmer en ëffentlechen Gesondheetsprobleem.

Dësen Artikel erkläert alles wat Dir wësse musst iwwer Transfetter.

Wat sinn Transfetter?

Trans-Fetter, oder Trans-Fettsäuren, sinn eng Form vun onsaturéierte Fett.

Si kommen a béid natierlech a kënschtlech Formen.

Natierlech, oder Rumeuren, Transfetter entstinn am Fleesch a Molkerei vun Gekierzten, wéi Véi, Schof, a Geessen. Si bilden sech natierlech wann Bakterien an dësen Déieren hir Bauch Verdauen Gras.

Dës Zorten enthalen normalerweis 2–6% vum Fett a Mëllechprodukter an 3–9% vum Fett am Schnëtt vu Rëndfleesch a Lämmchen (1, 2).

Wéi och ëmmer, Mëllech- a Fleeschetzer brauche keng Suergen.

Verschidde Rezensiounen hunn ofgeschloss datt eng moderéiert Intake vun dëse Fette net schiedlech schéngt (3, 4, 5).

Dat bekanntst Iwwernuechtend Transfett ass konjugéiert Linolsäure (CLA), dat a Mëllechfett fonnt gëtt. Et gëtt ugeholl datt se hëllefräich ass a gëtt als Nahrungsergänzung vermaart (6, 7, 8, 9).

Wéi och ëmmer, kënschtlech Transfetter - anescht bekannt als industriell Transfetter oder deelweis hydrogenéiert Fetter - si geféierlech fir Är Gesondheet.

Dës Fette geschéien wann vegetaresch Ueleger chemesch verännert ginn fir fest bei Raumtemperatur ze bleiwen, wat hinnen e vill méi laangt Regal Liewen huet (11).

ZUMUMARY Transfetter ginn an zwou Formen fonnt - natierlech, déi a verschiddenen Déiereprodukter optrieden an net als schiedlech ugesi ginn, a künstlech, déi hydratiséiert vegetabelt Ueleger an eescht gesondheetlech Konsequenzen hunn.

Schueden se Ären Häerz?

Kënschtlech Transfetter kënnen Äert Risiko fir Häerzkrankheeten erhéijen.

An enger Serie vu klineschen Studien hunn d'Leit déi Transfetter konsuméieren anstatt aner Fette oder Kuelenhydrater eng signifikant Erhéijung vun LDL (schlecht) Cholesterin erliewt ouni eng entspriechend Erhéijung vun HDL (gutt) Cholesterin.

Mëttlerweil tendéieren déi meescht aner Fette fir béid LDL an HDL ze erhéijen (12).

Ähnlech, Ersatz vun anere Diätfetter mat Transfetter bedeitend erhéicht Äre Verhältnis vu Gesamt op HDL (gutt) Cholesterin an negativ beaflosst Lipoproteine, béid sinn wichteg Risikofaktoren fir Häerzkrankheeten (13).

Tatsächlech, vill observational Studien verbonne Transfette mat engem erhéite Risiko fir Häerzkrankheeten (14, 15, 16, 17).

ZUMUMARY Béid Observatiounsstudien a klinesch Studien hindeit datt Transfetter Äre Risiko fir Häerzkrankheeten wesentlech erhéijen.

Si beaflossen Insulinempfindlechkeet an Diabetis?

D'Relatioun tëscht Transfetter an Diabetis Risiko ass net komplett kloer.

Eng grouss Studie an iwwer 80.000 Frae bemierkt datt déi, déi déi meescht Transfetter konsuméieren, e 40% méi héicht Risiko fir Diabetis haten (18).

Wéi och ëmmer, zwou ähnlech Studien hu keng Relatioun tëscht Trans-Fettgehalt an Diabetis fonnt (19, 20).

Verschidde kontrolléiert Studien, déi Transfetter an Diabetis Risikofaktoren ënnersicht hunn, wéi Insulinresistenz a Bluttzockerspiegel, weisen inkonsistent Resultater (21, 22, 23, 24, 25).

Dat gesot, Déierfuerschung weist datt grouss Quantitéiten vun Transfetter Insulin a Glukosefunktioun schueden (26, 27, 28, 29).

Notamment huet an enger 6-Joer Studie bei den Affen eng héich Trans-Fett Diät (8% Kalorien) Insulinresistenz verursaacht an de Bauchfett a fructosamin erhéicht, e Marker fir héich Bluttzocker (30).

ZUMUMARY Transfetter kënnen Insulinresistenz an Typ 2 Diabetis féieren, awer d'Resultater vu mënschleche Studien sinn gemëscht.

Bezéiung zu Entzündung

Exzessiv Entzündung gëtt geduecht als eng primär Ursaach vu ville chronesche Krankheeten, wéi Häerzkrankheeten, metabolescht Syndrom, Diabetis, an Arthritis.

Zwou Studien weisen datt Transfetter entzündlech Markoren erhéijen wann se aner Nährstoffer an der Diät ersetzen - awer eng aner Studie huet Botter fir Margarine gewiesselt an huet keen Ënnerscheed fonnt (31, 32, 33).

An observational Studien, sinn Transfetter verbonne mat verstäerkte inflammatoreschen Markéierer, besonnesch bei Leit mat iwwerschësseg Kierperfett (34, 35).

ZUMUMARY Studie weisen datt Transfetter d'Entzündung erhéijen, besonnesch bei Leit mat iwwerschësseg Gewiicht oder Adipositas.

Relatioun zu Bluttgefäss a Kriibs

Transfetter gi gegleeft datt d'Innere Fettung vun Ären Bluttgefässer beschiedegt gëtt, bekannt als Endothelium.

An enger 4-Woch Studie, an där Transfetter ersättte Fette ersat hunn, huet HDL (gutt) Cholesterin 21% erofgaang an Arteria Dilatatioun gouf vun 29% (36) behënnert.

An enger anerer Studie hunn d'Markéierer fir d'endothelial Dysfunktioun och erhéicht ënner enger trans-fett-schwéier Diät (37).

Nach ëmmer ganz wéineg Studien hunn Trans-Fats Effekt op Kriibs iwwerpréift.

An enger grousser-Skala Fuerschung Effort genannt der Nurses 'Gesondheet Etude, ofgeroden Trans Fett virum Menopause war mat engem verstäerkte Risiko vu Broscht Kriibs no der Menopause assoziéiert (38).

Awer zwee Rezensiounen proposéiere datt de Kriibslink ganz schwaach ass (39).

Sou ass méi Fuerschung gebraucht.

ZUMUMARY Transfetter kënnen d'Innere Fett vun Äre Bluttgefässer beschiedegen. Awer hir Effekt op Kriibsrisiko ass manner kloer.

Quellen an der moderner Diät

Deelweis hydratiséiert pflanzlech Ueleger sinn déi gréisste Quell vun Transfetter an Ärer Ernährung well se bëlleg sinn ze fabrizéieren an eng laang Regalzäit hunn.

Iwwerdeems si a verschidden verschafft Produkter fonnt ginn, sinn d'Regierunge rezent geplënnert fir Transfetter ze limitéieren.

Am 2018 huet d'Food and Drug Administration (FDA) d'Verwäertung vun deelweis hydrogenéiert Ueleg an de meeschte veraarbechte Liewensmëttel verbannt (40).

Wéi och ëmmer, dëst Verbuet ass net komplett ëmgesat, sou datt vill veraarbechtegt Liewensmëttel ëmmer nach transfett hunn.

E puer aner Länner hunn ähnlech Schrëtt geholl fir den Transfettgehalt vu verschafftem Wuer ze reduzéieren.

ZUMUMARY Prozesséiert Liewensmëttel, dat deelweis hydrogenéiert Geméisueleg enthält, ass déi räichste Quell vun Transfett an der moderner Diät, och wann d'Reguléierer et viru kuerzem ugefaang hunn ze limitéieren.

Wéi een se vermeit

Et kann komplizéiert sinn Transfetter komplett ze vermeiden.

An den USA kënnen Hiersteller hir Produkter "transfettfräi" markéiere soulaang et manner wéi 0,5 Gramm vun dëse Fette pro Portioun ginn.

Kloer, e puer "trans-fettfräi" Cookië kéinte séier a schiedlech Quantitéiten derbäi ginn.

Fir Transfetter ze vermeiden, ass et wichteg Etiketten virsiichteg ze liesen. Ies net Liewensmëttel, déi deelweis hydrogenéiert Saache sinn op der Zutatenlëscht.

Zur selwechter Zäit ass d'Liesen vun Etiketten net ëmmer wäit genuch. E puer veraarbechte Liewensmëttel, wéi reegelméisseg pflanzlech Ueleger, transportéiert Transfetter, awer fale se net op der Etikett oder Inhaltsstoffer Lëscht ze nennen.

Een U.S.Studie vu gekaafte Soja- a Kanola-Ueleger fonnt datt 0,56–4,2% vun de Fetter transfetter waren - ouni Indikatioun op der Verpackung (44).

Also, déi bescht Saach Dir maache kënnt ass d'Quantitéit vu verschéckte Liewensmëttel an Ärer Ernährung ze reduzéieren.

ZUMUMARY Während d'Etiketten ze liesen ass en hëllefräich Schrëtt fir ze garantéieren datt Dir Är trans-Fettgehalt miniméiert, déi optimal Optioun ass verschafft Liewensmëttel aus Ärer Routine komplett ze schneiden.

Ënnen Linn

Déi meescht Transfetter an der westlecher Diät si geféierlech fir Är Gesondheet.

Och wa Gekierch (natierlech) Transfetter aus Déiereprodukter als mëttelméisseg Quantitéiten als sécher ugesi ginn, sinn künstlech déi staark mat Gesondheetsprobleemer, dorënner Häerzkrankheeten.

Kënschtlech Transfetter sinn och verbonne mat langfristeger Entzündung, Insulinresistenz, an Typ 2 Diabetis, besonnesch fir Leit mat Adipositas oder iwwerschësseg Gewiicht.

Och wann de Betrag vun Transfetter an der moderner Diät erofgaang ass, ass déi duerchschnëttlech Innahm ëmmer nach eng Suerg an ville Länner.