Gëtt et Schimmel an Ärem Kaffi?

Inhalt

• Bewäertung fir

Newsflash: Äre Kaffi kënnt méi mat engem Kick wéi just Kaffi. Fuerscher vun der Universitéit vu Valencia analyséiert iwwer 100 Kaffi a Spuenien verkaaft a fonnt vill getest positiv fir Mykotoxine - e gëftege Metabolit produzéiert vu Schimmel. (Préift dës 11 Kaffistatistike déi Dir ni wousst.)

D'Etude, publizéiert am Liewensmëttel Kontroll, bestätegt d'Präsenz vun enger Handvoll verschidden Aarte vu Mykotoxine op Niveauen rangéiere vun 0.10 bis 3.570 Mikrogramm pro Kilogramm. Wann Dir denkt datt en Nieweprodukt vu Schimmel net gutt ass fir Är Gesondheet, hätt Dir Recht: Ze vill vun de Metaboliten ofhuelen oder inhaléieren kann zu Mykotoxikose féieren, wou d'Toxine an de Bluttstroum an de Lymphsystem kommen an e verursaache kënnen breet Palette vun gastrointestinal, dermatologeschen an neurologeschen Symptomer - dorënner, an de schwéierste Fäll, Doud.

Déi eenzeg Aart vu Mykotoxin, déi tatsächlech an Europa reglementéiert ass, well et mat Nier Krankheet an urothelial Tumoren verbonne war, Ochratoxin A, gemooss a sechs Mol déi legal Limit.

Wéi och ëmmer, d'Fuerscher hu séier drop higewisen datt mir net wierklech wëssen ob d'Niveaue bestätegt am Kaffi tatsächlech héich genuch si fir schiedlech ze sinn. An dës Iddi gëtt vum David C. Straus, Ph.D., e Professer fir Immunologie a molekulare Mikrobiologie op der Texas Tech University geäussert, déi net un der Studie involvéiert war. "Mykotoxine kënne geféierlech sinn an enger Nahrungssubstanz wéi Kaffi, awer et ass onbekannt wéi eng Niveauen gëfteg bei Mënschen sinn well se ni studéiert goufen", erkläert hien. (Bakterien si vläicht net ëmmer schlecht. Fannt méi eraus an engem Frënd froen: Kann ech schimmeleg Iessen iessen?)

Plus, et gi vill verschidde Mykotoxine, déi ganz an der Toxizitéit anescht kënne sinn, weist de Straus op, sou datt spezifesch Toxizitéitsniveauen musse bestëmmt ginn fir all d'Zorten, déi am Kaffi fonnt ginn.

Souwuel d'Fuerscher wéi och de Straus sinn d'accord datt et schwéier ass ze soen ob dës Erkenntnisser Iech vun Ärem alldeegleche Fix solle warnen, awer béid averstanen och weider Fuerschung soll gemaach gi fir den eigentleche Risiko fir d'ëffentlech Gesondheet ze bewäerten.

Bis dohinner, koffeinéiert mat Vorsicht.

Bewäertung fir