Wat ass Tapioca a wat ass et gutt?

Inhalt

• Wat ass Tapioca?
• Wéi gëtt et gemaach?
• Wat gëtt et benotzt?
• Ernärungswäert
• Gesondheetsvirdeeler vun Tapioca
• Et passt fir Restricted Diets
• Et ka resistent Stärke enthalen
• Negativ Gesondheetseffekter
• Falsch veraarbechte Cassava Produkter kënne Vergëftung verursaachen
• Cassava Allergie
• Befestegung fir Gesondheetszwecker
• Wéi ee mam Tapioca kacht
• Tapioca Miel
• Tapioca Pärelen
• Bubble Téi
• Ënnen Linn

Tapioca ass eng Stärke extrahéiert aus Cassavawurzel. Et besteet aus bal reng Kuelenhydrater an enthält ganz wéineg Protein, Faser oder Nährstoffer.

Tapioca ass viru kuerzem populär ginn als eng glutenfräi Alternativ zu Weess an aner Kären.

Wéi och ëmmer, et gëtt vill Kontrovers doriwwer. E puer behaapten datt et vill Gesondheetsvirdeeler huet, anerer soen et wier schiedlech.

Dësen Artikel erzielt Iech alles wat Dir braucht iwwer Tapioka ze wëssen.

Wat ass Tapioca?

Tapioca ass eng Stärke extrahéiert aus Cassavawurzel, e Knoll gebierteg a Südamerika.

D'Kassavawurzel ass relativ einfach ze wuessen an en Nahrungszousaz an e puer Länner an Afrika, Asien a Südamerika.

Tapioca ass bal reng Stäerkt an huet e ganz limitéierten Nährwert (,).

Wéi och ëmmer, et ass natierlech glutenfräi, sou datt et als Weessubstitut beim Kachen a Bakéiere fir Leit kann déngen, déi op eng glutenfräi Diät sinn.

Tapioca ass e gedréchent Produkt a meeschtens als wäiss Miel, Flakelen oder Pärelen verkaaft.

Tapioca ass Stärke extrahéiert aus engem Knoll genannt Cassavawurzel. Et gëtt normalerweis als Miel, Flakelen oder Pärelen verkaaft.

Wéi gëtt et gemaach?

D'Produktioun variéiert jee no Standuert, awer ëmfaasst ëmmer stärkeg Flëssegkeet aus Buedem Kassava Wuerzel.

Wann déi stärkeg Flëssegkeet aus ass, kann d'Waasser verdampen. Wann all d'Waasser verdampft ass, gëtt e feinen Tapioka-Pudder hannerlooss.

Als nächstes gëtt de Pudder an déi bevorzugte Form veraarbecht, wéi Flakelen oder Pärelen.

Pärelen sinn déi meescht üblech Form. Si ginn dacks a Bubble Tea, Puddings an Desserten benotzt, souwéi e Verdicker beim Kachen.

Wéinst dem Dehydratiounsprozess musse d'Flacken, d'Stécker an d'Perele virum Konsum getränkt oder gekacht ginn.

Si kënne sech a Gréisst verduebelen a liederhaft ginn, geschwollen an duerchscheinend.

Tapioca Miel gëtt dacks mat Kassava Miel verwiesselt, wat gemass Kassava Wuerzel ass. Wéi och ëmmer, Tapioka ass déi stärkeg Flëssegkeet, déi aus Buedemkassavawurzel extrahéiert gëtt.

Starchy Flëssegkeet gëtt aus Buedem Kassava Wuerzel gepresst. D'Waasser gëtt erlaabt ze verdampelen, hannerléisst den Tapioka-Pudder. Dëst kann dann zu Flakelen oder Pärelen gemaach ginn.

Wat gëtt et benotzt?

Tapioca ass e Getreid- a Glutenfräi Produkt dat vill Uwendungen huet:

• Gluten a Getreidefräi Brout: Tapioca Miel kann a Brout Rezepter benotzt ginn, och wann et dacks mat anere Miel kombinéiert gëtt.
• Platbrot: Et gëtt dacks benotzt fir Flatbread an Entwécklungslänner ze maachen. Mat ënnerschiddlechen Toppen kann et als Kaffi, Owesiessen oder Dessert benotzt ginn.
• Puddings an Desserten: Seng Pärele gi benotzt fir Puddings, Desserten, Snacks oder Bubble Tea ze maachen.
• Verdickungsmëttel: Et kann als Verdickungsmëttel fir Zoppen, Zoossen a Gravies benotzt ginn. Et ass bëlleg, huet en neutralen Aroma a grouss Verdickungskraaft.
• Bindmëttel: Et gëtt zu Burger, Nuggets an Teig bäigefüügt fir den Textur an d'Feuchtigkeit ze verbesseren, d'Feuchtigkeit an enger gel-ähnlecher Form ze fänken an d'Sogginess ze vermeiden.

Zousätzlech zu senge Kachen benotzt goufen d'Pärelen benotzt fir Kleeder ze stärken andeems se d'Perele mat de Kleeder kachen.

Tapioca kann amplaz vu Miel beim Baken a Kachen benotzt ginn. Et gëtt och dacks benotzt fir Desserten ze maachen, wéi Puddings a Bubble Tea.

Ernärungswäert

Tapioca ass bal reng Stärke, sou datt et bal ganz aus Kuelenhydrater ass.

Et enthält nëmme kleng Mounts vu Protein, Fett a Faser.

Ausserdeem enthält et nëmme kleng Nährstoffer. Déi meescht vun hinnen sinn manner wéi 0.1% vum empfohlene deegleche Betrag an engem Portioun (, 3).

Ee Eeërbecher (28 Gramm) dréchen Tapioka-Pärelen enthält 100 Kalorien (3).

Wéinst hirem Manktem u Protein an Nährstoffer ass Tapioca nährlech manner wéi déi meescht Kären a Miel ().

Tatsächlech kann Tapioka als "eidel" Kalorien ugesi ginn. Et bitt Energie mat bal keng wesentlech Nährstoffer.

Tapioca ass bal reng Stärke an enthält nëmme vernoléisseg Quantitéiten u Protein an Nährstoffer.

Gesondheetsvirdeeler vun Tapioca

Tapioca huet net vill Gesondheetsvirdeeler, awer et ass Getreid- a Glutenfräi.

Et passt fir Restricted Diets

Vill Leit sinn allergesch oder intolerant géint Weess, Kären a Gluten (,,,).

Fir hir Symptomer ze managen, musse se eng limitéiert Diät maachen.

Well Tapioka natierlech fräi vu Kären a Gluten ass, kann et e passende Ersatz fir Weizen- oder Mais-baséiert Produkter sinn.

Zum Beispill kann et als Miel beim Baken a Kachen oder als Verdickungsmëttel a Suppen oder Zoossen benotzt ginn.

Wéi och ëmmer, Dir wëllt et mat anere Miel kombinéieren, wéi Mandelmiel oder Kokosnoss Miel, fir d'Quantitéit vun Nährstoffer ze erhéijen.

Et ka resistent Stärke enthalen

Tapioca ass eng natierlech Quell vu resistentem Stäerkt.

Wéi den Numm et scho seet, resistent Stärke ass resistent géint Verdauung a funktionéiert wéi Faser am Verdauungssystem.

Resistente Stärke gouf mat enger Zuel vu Virdeeler fir allgemeng Gesondheet verknëppelt.

Et fiddert déi frëndlech Bakterien am Daarm, reduzéiert doduerch Entzündung an d'Zuel vu schiedleche Bakterien (,,,).

Et kann och de Bluttzockerspigel nom Iessen erofsetzen, d'Glukos an den Insulinmetabolismus verbesseren an d'Fülle erhéijen (,,,,).

Dëst sinn alles Faktoren déi zu enger besserer metabolescher Gesondheet bäidroen.

Wéi och ëmmer, mat dem nidderegen Nährstoffgehalt, ass et wahrscheinlech eng besser Iddi fir amplaz resistent Stäerkt vun anere Liewensmëttel ze kréien. Dëst beinhalt gekachte a gekillte Kartoffel oder Reis, Huesen a gréng Banannen.

Tapioca kann Weess- oder Mais-baséiert Produkter ersetzen. Et enthält och resistent Stärke, wat mat enger Zuel vu gesondheetleche Virdeeler verbonnen ass.

Negativ Gesondheetseffekter

Wann et richteg veraarbecht gëtt, schéngt Tapioka net vill negativ gesondheetlech Effekter ze hunn.

Déi meescht negativ gesondheetlech Effekter kommen aus dem Konsuméiere vu schlecht veraarbechte Kassava Wuerzel.

Ausserdeem kann Tapioka net passt fir Diabetiker well et bal reng Kuelenhydrater ass.

Falsch veraarbechte Cassava Produkter kënne Vergëftung verursaachen

Cassava Root enthält natierlech eng gëfteg Verbindung genannt Linamarin. Dëst gëtt a Waasserstoffcyanid an Ärem Kierper ëmgewandelt a ka Cyanidvergëftung verursaachen.

Nëmme schlecht veraarbechte Kassava Wuerzel erakréien ass mat Cyanidvergëftung verbonnen, eng Lähmungserkrankung genannt Konzo an och Doud (,,, 19,).

Tatsächlech sinn et Konzo-Epidemien an afrikanesche Länner gewiescht, déi op eng Ernärung vun net genuch veraarbechtter bitterer Kassava vertrauen, sou wéi wärend Kricher oder Dréchenten (,).

Wéi och ëmmer, et ginn e puer Weeër fir Linamarin beim Veraarbechtung a Kachen ewechzehuelen.

Kommerziell produzéiert Tapioka enthält normalerweis keng schiedlech Niveaue vu Linamarin an ass sécher ze konsuméieren.

Cassava Allergie

Et ginn net vill dokumentéiert Fäll vun allergescher Reaktioun op Kassava oder Tapioka.

Wéi och ëmmer, Leit déi allergesch sinn op Latex kënnen allergesch Reaktiounen duerch Kräizreaktivitéit erliewen (,).

Dat heescht datt Äre Kierper Feeler a Cassava fir Allergènen am Latex verbënnt, wat eng allergesch Reaktioun verursaacht.

Dëst ass och bekannt als de Latex-Uebst Syndrom ().

Falsch veraarbecht Kassava Root ka Vergëftung verursaachen, awer kommerziell produzéiert Produkter si sécher. Allergesch Reaktiounen op Tapioka si rar.

Befestegung fir Gesondheetszwecker

Richteg veraarbechten Tapioka ass sécher ze iessen a bëlleg ze kafen. Tatsächlech ass et e liewensspuerend Heft an e puer Entwécklungslänner.

Wéi och ëmmer, Leit déi e groussen Deel vun hirer Ernärung op Cassava an Tapioka-baséiert Produkter baséieren, feele schlussendlech u Proteinen an Nährstoffer ().

Dëst kann Nährstoffmängel, Ënnerernährung, Rachitis a Goitere verursaachen (,).

Fir Gesondheetszwecker hunn Experten experimentéiert mat der Verstäerkung vu Tapioka Miel mat méi nährstoffdichte Miel, wéi Sojabohnmiel ().

Tapioca Miel ka mat méi nährstoffdichte Miel an Entwécklungslänner befestegt ginn, wou Kassava an Tapioka Klamere sinn.

Wéi ee mam Tapioca kacht

Tapioca kann op verschidde Weeër benotzt ginn, och Kachen a Baken. Wéi och ëmmer, déi meescht Rezepter si fir Zocker-séiss Desserten.

Tapioca Miel

Aus enger Kachperspektiv ass dëst e super Zutat. Et verdickt séier, huet en neutralen Aroma a liwwert Zoossen an Zoppen mat engem seidegen Ausgesinn.

E puer behaapten souguer datt et méi fréiert a verdreift wéi Maisstärk oder Miel. Dofir kann et méi gëeegent sinn fir Backwaren, déi fir spéider Benotzung geduecht sinn.

Dëst Miel gëtt dacks mat anere Miel a Rezepter gemëscht, béid fir säin Nahrungswäert an seng Textur ze verbesseren.

Hei fannt Dir all méiglech Rezepter déi Tapioka Miel benotzen.

Tapioca Pärelen

D'Pärele musse gekacht ginn ier Dir se iesst. D'Verhältnis ass normalerweis 1 Deel trocken Pärelen op 8 Deeler Waasser.

Bréngt d'Mëschung zu engem Kach iwwer héich Hëtzt. Stir stänneg fir datt d'Pärelen net um Buedem vun der Pan pechen.

Wann d'Pärelen ufänken ze schwammen, reduzéiert d'Hëtzt op mëttler a léisst et fir 15-30 Minutten wärend et heiansdo réieren.

Huelt d'Pan vun der Hëtzt, bedeckt se a léisst se nach 15-30 Minutte sëtzen.

Bubble Téi

Gekachten Tapioca-Pärele ginn dacks a Bubble-Téi, engem kale a séissen Drénke benotzt.

Bubble Téi, och bekannt als Boba Téi, besteet normalerweis aus gebrautem Téi mat Tapioka Pärelen, Sirop, Mëllech an Äiswierfelen.

Bubble Téi gëtt dacks mat schwaarzen Tapioka-Pärele gemaach, déi wéi déi wäiss Pärelen sinn, ausser mat brongen Zocker dran vermëscht.

Just bemierkt datt Bubble Tea normalerweis mat Zousatz Zocker gelueden ass a soll nëmmen a Moderatioun konsuméiert ginn.

Tapioca kann op verschidde Weeër benotzt ginn fir ze kachen oder ze baken, an et ass ideal fir Desserten ze maachen.

Ënnen Linn

Tapioca ass bal reng Stäerkt an enthält ganz wéineg Nährstoffer. Alleng huet et keng beandrockend gesondheetlech Virdeeler oder negativ Effekter.

Wéi och ëmmer, et kann heiansdo nëtzlech sinn fir Leit, déi Käre oder Gluten vermeide mussen.