Wat ass Sorghum? Een eenzegaartege Grain Bewäert

Inhalt

• Hierkonft
• Sorghum Ernärung
• Et ass eng glutenfräi Getreidoptioun
• Sorghum Sirop vs. Melass
• Vill Notzen
• Ënnen Linn

Mir enthalen Produkter, déi mir mengen, nëtzlech fir eis Lieser. Wann Dir iwwer Links op dëser Säit kaaft, kënne mir eng kleng Kommissioun verdéngen. Hei ass eise Prozess.

Wärend Dir nach ni virdrun iwwer de Sorghum héieren hutt, ass dëse Getreid scho fir Joerhonnerte ronderëm.

Et ass reich an Nährstoffer an einfach fir Är Ernärung derbäi ze ginn, awer seng Verdéngschter stoppen net do. Et gëtt och vill als natierlech a kosteneffektiv Brennstoffquell benotzt.

Dësen Artikel iwwerpréift den Ernärungsgehalt a ville Gebrauch vu Sorghum.

Hierkonft

Sorghum ass en antescht Getreide, deen zu der Grasfamill gehéiert Poaceae. Et ass kleng, Ronn, a meeschtens wäiss oder giel - awer e puer Sorten si rout, brong, schwaarz oder purpur (1).

Et gi vill Arten vu Sorghum, déi populärste sinn Sorghum Bicolor, dat ass gebierteg an Afrika. Aner populär Arten si gebierteg an Australien, Indien an aner südostasiatesch Länner (1).

Och wann d'Sorghum manner an der westlecher Welt bekannt ass, ass et déi fënneft meescht produzéiert Getreide vun der Welt, mat enger Joresproduktioun vu ronn 57,6 Milliounen Tonnen. D'Bauere favoriséieren dës Erntegung wéinst senger Toleranz géint d'Dréchent, Hëtzt a verschidde Buedembedéngungen (1).

An Nordamerika gëtt Sorghum allgemeng an der Déierefudder an der Ethanol Brennstoffproduktioun benotzt. Dat gesot, Interessi fir et fir mënschlecht Iessen ze benotzen ass eropgaang, duerch säin impressionnanten Ernärungsprofil (1).

A senger ganzer Form kann dëst Getreid wéi Quinoa oder Reis gekacht ginn, an e Miel gemuel ginn, oder als Popcorn geschmaacht ginn. Et gëtt och an e Sirop ëmgewandelt deen benotzt gëtt fir vill verschafft Liewensmëttel ze séiss.

Sorghum ass e Getreide, dee ronderëm d'Welt produzéiert gëtt. Seng ganz Getreide ginn allgemeng am Baken benotzt, während säi Sirop als Séisser benotzt gëtt. Schlussendlech gëtt se als natierlech Brennstoffquell benotzt.

Sorghum Ernärung

Sorghum ass en underrated, nährstoffaarme Getreide Getreide. Eng hallef Taass ongekachten Sorghum (96 Gramm) liwwert (2):

• Kalorien: 316
• Protein: 10 Gramm
• Fett: 3 Gramm
• Kuelenhydrater: 69 Gramm
• Fiber: 6 Gramm
• Vitamin B1 (Thiamin): 26% vum Daily Value (DV)
• Vitamin B2 (Riboflavin): 7% vun der DV
• Vitamin B5 (Pantotheninsäure): 7% vun der DV
• Vitamin B6: 25% vun der DV
• Kupfer: 30% vun der DV
• Eisen: 18% vun der DV
• Magnesium: 37% vun der DV
• Phosphor: 22% vun der DV
• Kalium: 7% vun der DV
• Zink: 14% vun der DV

Sorghum ass räich u verschiddenen Nährstoffer, dorënner B Vitaminnen, déi eng wesentlech Roll am Stoffwiessel spillen, neural Entwécklung, an Haut an Hoer Gesondheet (3, 4, 5).

Et ass och eng räich Quelle vu Magnesium, e Mineral dat wichteg ass fir Schankenbildung, Häerzgesondheet, an iwwer 600 biochemesch Reaktiounen an Ärem Kierper, wéi Energieproduktioun a Proteinmetabolismus (6).

Zousätzlech ass d'Sorghum héich an Antioxidantien wéi Flavonoiden, Phenolsäuren, an Tannine. D'Ernärung vun enger Diät, déi reich an dësen Antioxidantien ass, kann den oxidativen Stress an d'Entzündung an Ärem Kierper senken.

Ausserdeem, eng hallef Taass (96 Gramm) Sorghum liwwert ongeféier 20% vun der empfohlener deeglecher Faser-Intake. Eng Diät reich an Faser fördert d'Gesondheet, stabiliséiert Ären Bluttzockerspigel an hëlleft a Gewiichtverwaltung (2, 7).

Schlussendlech ass dës Getreide eng super Proteinquell. Tatsächlech gëtt et sou vill Protein wéi Quinoa, e Getreidekorn bekannt fir säin héije Proteingehalt (8).

Sorghum huet e beandrockend Nährstoffprofil. Et ass eng bedeitend Quell vu ville Vitaminnen a Mineralstoffer, Faser, a Protein, déi all zu enger gudder Gesondheet bäidroen.

Et ass eng glutenfräi Getreidoptioun

Gluten ass eng Grupp vu Proteinen déi a verschiddenen Getreide fonnt ginn, déi d'Liewensmëttel eng streckeg Qualitéit a Struktur ginn.

Mat méi Leit déi et aus gesondheetleche Grënn wéi Zeliakrankheet oder net-celiac Glutenempfindlechkeet vermeiden, ass d'Nofro no Glutenfreie Produkter erop. (9)

Fir déi, déi no engem glutenfräie Getreid sichen, ass Sorghum eng super gesond Optioun. Allgemeng kënnt Dir Gluten-enthaltend Miel fir Sorghum a baken Produkter wéi Brout, Kichelcher oder aner Desserten ersetzen. Ausserdeem kënnt Dir dës ganz Getreide als häerzlech Nebenplat genéissen.

Dat gesot, Sorghum-enthale Produkter kënnen an Ariichtungen gemaach ginn, déi Gluten-enthaltende Produkter produzéieren. Dofir gitt sécher de Label z'iwwerpréiwen fir sécher ze stellen datt se an enger glutenfräier Ariichtung gemaach gi sinn.

Sorghum ass natierlech glutenfräi, maacht et eng gutt Optioun wann Dir Gluten vermeit.

Sorghum Sirop vs. Melass

Ähnlech zu Melass gëtt de Sorghum Sirop vill als Séisser an der Liewensmëttelindustrie benotzt. Béid Produkter hunn eng déck Konsistenz a si donkelbrong, awer si ginn anescht veraarbecht (10).

Och wa souwuel d'Sorghum Sirop a Mëlz aus der Poaceae Grasfamill, dee fréiere kënnt aus dem Jus vun der Sorghum Planz, während dee Lescht aus Zockerrouer (10) kënnt.

De Sorghum Sirup ass méi niddreg am Gesamtzocker awer méi héich an der Fruktose, wouduerch et méi léif ass wéi Melass (10).

An Rezepter déi Melasse opruffen, kënnt Dir se allgemeng mat Sorghum Sirop am Verhältnes vun 1: 1 ersetzen. Wann Dir et ze séiss fannt, benotzt e bësse manner oder füügt méi flësseg derbäi.

Wann Dir awer bedenkt datt déi meescht Leit zevill Zocker verbrauchen, gitt sécher all héich Zockerprodukter a Moderatioun ze konsuméieren.

D'Faarf an d'Konsistenz vum Sorghum Sirop sinn ähnlech wéi déi vu Melass. De Sirup gëtt aus dem Jus vum Sorghum gemaach, während Melass aus Zockerrouer kënnt. Dir kënnt normalerweis Melass ersetzen mat Sorghum Sirop am Verhältnis 1: 1.

Vill Notzen

Sorghum ass villsäiteg an einfach fir e Räichtum vun Rezepter ze addéieren.

Déi folgend sinn e puer Weeër wéi Dir et genéissen kënnt:

• Ersat Reis oder Quinoa. Dir kënnt Vollkorn a Päreltsorghum kachen ähnlech wéi Dir Reis a Quinoa kacht.
• Miel Miel. Duerch säin neutralen Aroma a Liichtfaarf kann et einfach als glutenfräi Miel an de meeschte Rezepter servéieren. Maacht et einfach an engem 1: 1-Verhältnis ëm.
• Popped. Füüüüüüüüüü se se an en erhëtzte Pan an kuckt se Pop wéi Popcorn. Füügt Saisonen fir extra Goût.
• Flakéiert. Ähnlech wéi aner Getreidekorn wéi Hafer, ass geschlappte Sorghum lecker als Getreide an a gebakene Produkter, wéi Granola Baren a Kichelcher.
• Sirop. Sorghum Sirop gëtt allgemeng zu veraarbechte Liewensmëttel als natierlecht Séisser oder als Alternativ zu Melass hinzugefüügt.

Dir kënnt Sorghum online kafen oder an bulk Lagergeschäfter.

Sorghum ass verfügbar als Sirop oder gemüllt Miel, wéi och a ganz oder flakkeg Form. An de meeschte Rezepter kann et d'Korn an engem 1: 1 Verhältnis ersetzen.

Ënnen Linn

Sorghum ass en nährstoffaarwegem Getreid dat Dir op ville Weeër benotze kënnt.

Et ass räich u Vitaminnen a Mineralstoffer wéi B Vitaminnen, Magnesium, Kalium, Phosphor, Eisen, an Zénk. Et ass och eng exzellent Quell vu Faser, Antioxidantien a Protein.

Wat méi ass, ass et einfach an de meeschte Rezepter Räis oder Quinoa duerch ganz Sorghum ze ersetzen. Fir e nahrhafte Snack, probéiert d'ganz Körnchen um Uewen ze poppelen fir Popcorn ze maachen. Schlussendlech benotzt Sorghum Miel als glutenfräien Alternativ zu aner Zorten Miel.

Wann Dir e nährstoffaarme Kuerf sicht fir Är nächst Molzecht ze addéieren, da gitt d'Sorghum e Versuch.