Alles Iwwer Raw Honey: Wéi ass et anescht wéi en normale Hunneg?

Inhalt

• Wat ass Raw Hunneg?
• Wat sinn d'Haaptunterschiede tëscht Réi a Regelméissegen Hunneg?
• Raw Honey Ass méi Ernärung
• Déi meescht Regelméisseg Hunneg enthält kee Pollen
• Regelméisseg Hunneg Hunn Zucker oder Séissstoffer verstoppt
• Déi meescht Gesondheetsvirdeeler ginn u Rai Hunneg
• Raw Honey Ass net datselwecht wéi organesch
• Risiken vum Essen Raw Hunneg
• Wéi wielen de gesondsten Hunneg aus
• Ënnen Linn

Hunneg ass en décke, séissen Sirup gemaach vun Hunnegbier.

Et ass mat gesonde Planzverbindunge gelueden a gouf mat verschiddene Gesondheetsvirdeeler verbonnen.

Wéi och ëmmer, et gëtt kontrovers ronderëm wéi eng Zort Hunneg - rau oder regelméisseg - am gesondsten ass.

E puer Leit gleewen datt déi rau Varietéit Hunneg besser fir eng optimal Gesondheet ass, anerer behaapten datt et keen Ënnerscheed tëscht deenen zwee ass.

Wat ass Raw Hunneg?

Raw Hunneg gëtt am beschten als Hunneg beschriwwen "sou wéi se an der Bee gëtt" (1).

Et gëtt gemaach andeems Hunneg aus den Hunnegekäpp vum Hive extrahéiert an et iwwer e Mesh oder Nylon Stoff geet, fir den Hunneg aus Gëftstoffer wéi Bienenwachs an dout Bienen ze trennen (2).

Eemol strafféiert, réi Hunneg gëtt gebottelt a prett fir ze genéissen.

Op der anerer Säit involvéiert d'Produktioun vu reegelméissegen Hunneg e puer méi Schrëtt ier et gebotzt gëtt - sou wéi Pasteuriséierung a Filtréierung (1).

Pasteuriséierung ass e Prozess, deen den Hunn, deen am Hunneg fonnt gëtt, zerstéiert duerch héijer Hëtzt. Dëst hëlleft de Regal Liewen ze verlängeren an et glatter ze maachen (2).

Och d'Filtratioun enthält weider Gëftstoffer wéi Plooschteren a Loftblasen, sou datt den Hunneg als kloer Flëssegkeet fir méi laang bleift. Dëst ass ästhetesch fir vill Konsumenten attraktiv (2).

E puer kommerziell Hunneg ginn zousätzlech veraarbecht duerch Ultrafiltratioun. Dëse Prozess verfeinert et weider fir et méi transparent a glat ze maachen, awer et kann och nëtzlech Nährstoffer wéi Pollen, Enzymen an Antioxidantien ewechhuelen (2, 3, 4).

Ausserdeem kënnen e puer Hiersteller Zocker oder Séisser fir Hunneg addéieren fir Käschten ze reduzéieren.

Zesummefaassung Raw Hunneg gëtt am beschten als Hunneg beschriwwe "sou wéi se an der Bee gëtt." Et gëtt aus dem Bienenkaaft extrahéiert, gespent a riicht an d'Flasche gegoss, andeems kommerziell Veraarbechtungsmethoden passéiert.

Wat sinn d'Haaptunterschiede tëscht Réi a Regelméissegen Hunneg?

Réi a reegelméissegen Hunneg ginn ganz anescht veraarbecht.

Dëst kann zu enger Vielfalt vun Ënnerscheeder tëscht deenen zwee féieren, besonnesch an der Qualitéit.

Hei sinn d'Haapt Ënnerscheeder tëscht réi a reegelméissegen Hunneg.

Raw Honey Ass méi Ernärung

Raw Hunneg enthält eng breet Varietéit vun Nährstoffer.

Et huet ongeféier 22 Aminosaieren, 31 verschidde Mineralstoffer an eng breet Palette vu Vitaminnen an Enzymen. D'Nährstoffer sinn awer nëmmen an Spuermengen präsent (5, 6, 7).

Wat ass beandrockend mat réi Hunneg ass datt et bal 30 Aarte vu bioaktiven Planzverbindunge enthält. Dës gi Polyphenole genannt, a si wierken als Antioxidant (3, 8, 9).

Vill Studien hunn dës Antioxidantien mat beandrockende Gesondheetsvirdeeler verbonnen, dorënner reduzéierter Entzündung an e méi nidderegen Risiko fir Häerzkrankheeten a verschidde Cancers (6, 10, 11).

Ëmgekéiert, kommerziell Hunneg kënnen manner Antioxidantien enthalen duerch d'Veraarbechtungsmethoden.

Zum Beispill, eng Studie huet d'Antioxidantien am réi a verschafft Hunneg aus engem lokalen Maart verglach. Si hu fonnt datt de réi Hunneg bis zu 4,3 Mol méi Antioxidantien enthale wéi déi verschafft Varietéit (3).

Interessanterweis huet eng inoffiziell Studie vun der US-baséierter National Honey Board festgestallt, datt minimal veraarbecht Hunneg Niveaue vun Antioxidantien a Mineralstoffer enthält, déi ähnlech wéi déi vum réi Hunneg sinn.

Wéi och ëmmer, et gi ganz wéineg Studien déi zwou Zorte verglach. Méi Fuerschung an dësem Beräich kann hëllefen den Impakt vun der Veraarbechtung op den Antioxidantien am Hunneg ze beliichten.

Déi meescht Regelméisseg Hunneg enthält kee Pollen

D'Bienen reest vu Blummen a Blummen, déi Nektar a Pollen sammelen.

Den Nektar a Pollen ginn zréck an de Bienenhaff geholl, wou se an den Hunnegkäppchen gepackt ginn a schliisslech eng Nahrungsquell fir d'Bienen ginn (12).

Bee Pollen ass iwwerraschend nährlech an enthält iwwer 250 Substanzen, dorënner Vitaminnen, Aminosaieren, essentielle Fettsäuren, Mikronährstoffer an Antioxidantien (13).

Tatsächlech erkennt den Däitsche Bundesministerium Bee Pollen als Medizin (14).

Bee Pollen ass mat ville beandrockende Gesondheetsvirdeeler verbonne ginn. Studien hu festgestallt datt et hëllefe kann Entzündung ze bekämpfen an d'Liewerfunktioun ze verbesseren. Et huet och Eegeschaften déi hëllefe kënne géint Häerzkrankheeten a Schlaganfall ze kämpfen (15).

Leider kënne Veraarbechtungsmethoden wéi Hëtztbehandlung an Ultrafiltréierung Bee Pollen erofhuelen (2).

Zum Beispill, eng inoffiziell Studie 60 Proben vu kommerziellen Hunneg Marken an den USA analyséiert an entdeckt datt iwwer 75% vun alle Proben kee Pollen enthalen.

Regelméisseg Hunneg Hunn Zucker oder Séissstoffer verstoppt

Ongeféier 400 Milliounen Pond Hunneg ginn all Joer an den USA verbraucht (16).

Well Hunneg sou populär ass, ass et schwéier dës héich Nofro vun lokalen Ubidder ze begéinen. Dofir ass ongeféier 70% vum Hunneg, deen an den USA verbraucht gëtt, importéiert (17).

Wéi och ëmmer, et gëtt weltwäit Suergen datt reegelméisseg Hunneg mat Zocker oder aner Séissstoffer kontaminéiert gëtt wéi héich Fructose Maisirup (18, 19, 20).

Zesummefaassung Réi a reegelméissegen Hunneg ënnerscheede sech haaptsächlech wéi se verschafft ginn. Raw Hunneg enthält Pollen, kann méi nährlech sinn an huet keng Zocker oder Séisser bäigefüügt, béid déi a kommerziell Hunneg present kënne sinn.

Déi meescht Gesondheetsvirdeeler ginn u Rai Hunneg

Hunneg gouf verbonne mat e puer beandrockende Gesondheetsvirdeeler.

Studien hu festgestallt datt et kann hëllefe Risikofaktoren fir Häerzkrankheeten wéi Blutdrock a Cholesterol ze reduzéieren, Woundheilung ze verbesseren an och d'Husten ze behandelen (21, 22, 23).

Wéi och ëmmer, et sinn dës Gesondheetsvirdeeler meeschtens mat rohen Hunneg verbonnen, well et méi héich ass an Antioxidantien an aner gënschteg Komponenten.

Ee vun dëse Komponenten ass en Enzym dat Glukosoxidase genannt gëtt. Dëst Enzym hëlleft Molekülen ze produzéieren, déi Hunneg seng antimikrobiell an antibakteriell Eegeschafte ginn (24).

Leider kann dëst Enzym duerch Prozesser zerstéiert ginn wéi Heizung a Filteren (2).

Och ass et net ganz kloer wann minimal veraarbecht Hunneg ähnlech Niveaue vun Antioxidantien wéi réi Hunneg hunn. Zum Beispill, eng inoffiziell Studie huet festgestallt datt minimal veraarbecht Hunneg ähnlech Niveaue vun Antioxidantien u rohen Hunneg haten, awer wesentlech manner Enzymen.

Wann Dir sécher wëllt all Gesondheetsvirdeeler kréien, da sollt Dir réi Hunneg wielen.

Zesummefaassung Déi meescht vun de Gesondheetsvirdeeler vum Hunneg kënnen u seng Antioxidantien an Enzymen ofgeleet ginn. Well kommerziell Hunneg verschafft gëtt, kënne se méi niddreg Niveaue vun Antioxidantien hunn.

Raw Honey Ass net datselwecht wéi organesch

Raw an organesch Hunneg gi vu verschiddene Reglementer ënnerleien.

Hunneg, deen als roh klassifizéiert ass, dierf net pasteuriséiert oder verschafft ginn.

Ëmgekéiert, organesch Hunneg muss einfach aus engem Bee Bauerenhaff kommen deen den organesche Béischtennormen vum US Department of Agriculture (USDA) (25) entsprécht.

Dëst bedeit datt d'Bienen, Blummen an Hunneg net erlaabt sinn a Kontakt mat Pestiziden, Chemikalien an aner Faktoren ze kommen, déi géint d'Kritäre vun der USDA goen.

Wéi och ëmmer, et ass keng spezifesch Reegel déi seet et kann net pasteuriséiert oder verschafft ginn. An den USA, heescht dat Bio Hunneg kann och pasteuriséiert a verschafft ginn.

Zesummefaassung Raw an organesch Hunneg ginn ënnerschiddlech Reglementer a verschiddene Länner. An den USA gëtt et keng Regel datt organesch Hunneg net heizt oder verschafft ka ginn, wat heescht datt et net rau kann.

Risiken vum Essen Raw Hunneg

Raw Hunneg kann Spore vun der Bakterie enthalen Clostridium botulinum.

Dës Bakterie ass besonnesch schiedlech fir Puppelcher oder Kanner ënner engem Joer. Et kann Botulismusvergëftung verursaachen, wat zu liewensfäegleche Lähmunserscheedungen resultéiert (26, 27).

Wéi och ëmmer, Botulismus ass ganz seelen ënner gesond Erwuessener an eeler Kanner. Wéi de Kierper Alter leeft, entwéckelt sech d'Darm genuch fir d'Botulinum Spore ze wuessen.

Dat gesot, wann Dir Nebenwirkungen wéi Iwwelzegkeet, Erbriechen an Diarrho erliewt direkt nom Iessen réi Hunneg, sollt Dir Ären Dokter direkt gesinn.

Notiz datt regelméisseg Hunneg och enthalen kann Clostridium botulinum spore. Dëst bedeit Puppelcher oder Kanner ënner engem Joer sollten et och vermeiden.

Zesummefaassung Iwwerdeems réi Hunneg sécher ass fir gesond Erwuessener, kann et geféierlech fir Puppelcher sinn. Et kann Spore vun der Bakterie enthalen Clostridium botulinum, wat am Darm wuesse kann, fir Puppelcher ze entwéckelen.

Wéi wielen de gesondsten Hunneg aus

Wann et drëm geet de gesondsten Hunneg ze wielen, da sollt Dir no engem kucken, dee réi ass.

Raw Hunneg gëtt net pasteuriséiert a filtréiert, e Prozess dee seng Nährstoffer reduzéiere kann.

Eng grouss Varietéit vun réi an ongefilterten Hunneg gëtt et op Amazon.

Och wann minimal veraarbecht Hunneg net schlecht ass, ass et schwéier ze wëssen déi minimal veraarbecht ginn ouni tatsächlech Tester viraus ze maachen.

Wann Dir e minimale verschafft Hunneg wéinst senger Textur géif léiwer, ass et besser et vun engem lokalen Imker ze kafen, well se vill manner wahrscheinlech ultrafiltréiert sinn.

Zesummefaassung Wann et drëms geet Hunneg ze wielen, ass Äre beschte Wett ro ze goen. Och wann net all kommerziell Hunneg schlecht sinn, awer et ass schwéier ze wëssen déi gesond oder ongesond sinn ouni en Test virdru ze maachen.

Ënnen Linn

Matière a reegelméissegen Hunneg ginn anescht verschafft.

Raw Hunneg gëtt nëmme gespannt ier et gebotzt gëtt, wat heescht datt et déi meescht vun de nëtzlechen Nährstoffer an Antioxidantien behält, déi et natierlech enthält.

Ëmgekéiert kann e reegelméissegen Hunneg eng Vielfalt vun der Veraarbechtung duerchgoen, déi nëtzlech Nährstoffer wéi Pollen ewechhuelen an säin Niveau vun Antioxidantien reduzéieren.

Wann et drëm geet e gesonde Hunneg ze wielen, ass Är Bescht Wetten réi ze goen, fir datt Dir wësst genau wat Dir kritt.