Purple Power: 7 Virdeeler vu Purple Potatoes

Inhalt

• 1. Héich nährlech
• 2. Besser fir Bluttzocker
• 3. Gepackt mat Antioxidantien
• 4. Mee verbessert Äre Blutdrock
• 5. May reduzéiert Äre Risiko vu Kriibs
• 6. Kann hëlleft Är Faser Spalt ze fëllen
• 7. Hell Äre Plack op
• Ënnen Linn

Purple Gromperen sinn déi opfälleg Bijouen aus dem Gromperegang.

Wéi och aner Membere vun der Gromperefamill (Solanum tuberosum), si kommen aus enger Knollplanz déi an der Andes Biergerregioun a Südamerika gebuer ass.

Si hunn eng blo-violett bis bal schwaarz baussenzeg Haut an en bannent Fleesch dat brillant purpur ass, och nom Kachen.

E puer üblech Varietéiten enthalen Purple Peruvian, Purple Majesty, All Blue, Kongo, Adirondack Blue, Purple Fiesta a Vitelotte.

Si hunn eng méi dichter Textur a liicht nuttier, äerdegere Goût wéi wäiss Gromperen.

Purple Gromperen sinn e schmackhafte Wee fir e Popfaarf op den Teller bäizefügen wärend Dir en Déngscht vu Gesondheetsvirdeeler genéisst.

Hei sinn 7 iwwerraschend Virdeeler vu violette Gromperen.

1. Héich nährlech

Gromperen kréien dacks e schlechte Rap wéinst hirem héije Stäerktinhalt, awer si enthalen vill aner wichteg Nährstoffer a kënnen eng ganz gesond Ergänzung zu Ärer Ernärung sinn ().

Purple Gromperen hunn en Nährstoffgehalt ähnlech wéi déi vun anere Gromperenzorten an der Solanum tuberosum Famill, och wann hire Mineralgehalt kann ofhängeg vum Buedem an deem se gewuess sinn (, 2, 3).

Et ass e Mëssverständnes datt all d'Nährstoffer an de Gromperen an hirer Haut fonnt ginn. Tatsächlech gi méi wéi d'Halschent vun hiren Nährstoffer an hirem Fleesch fonnt (3).

En 3,5 Unzen (100 Gramm) Portioun vu gekachten Kartoffel mat der Haut bitt ():

• Kalorien: 87
• Protein: 2 Gramm
• Kuelenhydrater: 20 Gramm
• Faser: 3,3 Gramm
• Fett: manner wéi 1 Gramm
• Mangan: 6% vum Daily Value (DV)
• Koffer: 21% vun der DV
• Eisen: 2% vum DV
• Kalium: 8% vum DV
• Vitamin B6: 18% vun der DV
• Vitamin C:14% vun der DV

Interessanterweis hunn Kartoffel méi Kalium wéi Bananen. Zousätzlech gëtt eng Portioun Gromperen 3 Gramm Glasfaser, aus Fleesch an Haut, a si sinn natierlech natiirlech niddereg (3,).

All Gromperen, inklusiv violett Gromperen, sinn zimmlech nahrhaft a bidden eng Rei Nährstoffer a béid Haut a Fleesch. Si si besonnesch räich u Mineralstoffer a bretze méi Kalium wéi eng Banann.

2. Besser fir Bluttzocker

De glycemesche Index (GI) ass eng Moossnam fir d'Ausmooss wéi e Liewensmëttel Äre Bluttzocker erhéicht. Et reicht vun 0 op 100, an e gi méi grouss wéi 70 gëtt als héich ugesinn.

Eng Verglachstudie bei Mënschen huet festgestallt datt violett Gromperen e gi vun 77 hunn, giel Gromperen hunn e gi vun 81 a wäiss Gromperen hunn e gi vun 93 ().

Wärend all Kartoffelzorten Impakt op de Bluttzockerspigel wéinst hirem Kohbhydratgehalt kënne purpur Kartoffel manner Effekt ausübe wéi aner Aarte wéinst hirer héijer Konzentratioun vu Polyphenol-Planzverbindungen.

Dës Verbindunge kënnen d'Absorptioun vu Stärken am Daarm erofsetzen, doduerch datt den Impakt vu purpur Kartoffel op de Bluttzockerspigel miniméiert gëtt ().

Eng Déierstudie huet ähnlech Resultater observéiert, festgestallt datt fidderen purpurroude Gromperenextrakt u Ratten zu enger besserer Glukosetoleranz resultéiert a verbessert kuerz a laangfristeg Bluttzockerspigel ().

Purple Gromperen iessen amplaz vu wäisse Gromperen ass eng gutt Bewegung wann Dir Äre Bluttzocker kuckt. Wärend de Stärke a purpurroude Gromperen de Bluttzocker erhéicht, mécht et dat a manner wéi engem Stäerkt a giel oder wäiss Varietéiten.

3. Gepackt mat Antioxidantien

Wéi aner faarweg Uebst a Geméis, faarweg Gromperen hir hell Faarf ass en Erklärungszeechen datt se héich an Antioxidantien sinn. Tatsächlech hunn se zwee bis dräimol méi Antioxidant Aktivitéit wéi wäiss oder giel Gromperen (7).

Antioxydantien si Planzverbindungen déi Är Zellen virun de schiedlechen Effekter vum oxidativen Stress kënne schützen.

Purple Gromperen si besonnesch räich u Polyphenol Antioxidantien genannt Anthocyanine. Si sinn déiselwecht Zort Antioxidant, déi a Molbier a Bromberen fonnt ginn (3, 7,).

Eng méi héich Anthocyanin-Intake ass mat verschiddene Virdeeler verknäppt, och méi gesonde Cholesterinspiegel, verbesserte Visioun an Aen Gesondheet, an e reduzéierte Risiko vun Häerzkrankheeten, gewësse Kriibs, an Diabetis (7,).

Nieft hirem héije Anthocyanin Inhalt packen purpurroude Gromperen aner Antioxidantien déi all Zort vu Gromperen heefeg sinn, inklusiv ():

• Vitamin C
• carotenoid Verbindungen
• Selen
• Tyrosin
• polyphenolesch Verbindunge wéi Kaffeinsäure, Scopolin, Chlorogensäure a Ferulinsäure

Eng kleng Studie an aacht Leit huet festgestallt datt d'Belaaschtung vun enger Molzecht vu ganz purpurroude Gromperen de Blutt an den Urin Antioxidansniveau erhéicht huet. Am Géigesaz, eng ähnlech Quantitéit u raffinéiert Gromperestärke a Form vu Kichelcher z'iessen huet eng Ofsenkung verursaacht ().

Eng aner Studie bei Männer déi 5.3 Gramm (150 Gramm) vu verschiddene faarwege Gromperen all Dag fir 6 Woche giess hunn observéiert datt déi violett Gromperegrupp méi niddereg Niveaue vun entzündleche Markéierer a Markéierer vun DNA Schued hat, am Verglach mat der wäisser Gromperegrupp ().

Purple Gromperen iessen kënnen Är Antioxidant-Intake erhéijen an d'Entzündung reduzéieren. Si si besonnesch reich an Anthocyanine, déi antioxidant Verbindunge verbonne sinn mat enger verbessert Aen- an Häerzgesondheet, souwéi e manner Risiko vu chronescher Krankheet.

4. Mee verbessert Äre Blutdrock

Purple Gromperen iessen kënne Bluttgefäss a Blutdrockgesondheet förderen. Dëst kann deelweis wéinst hirem méi héije Kaliumgehalt sinn, well dësen Nährstoff hëlleft de Blutdrock ze reduzéieren, awer hiren antioxidativen Inhalt spillt wuel och eng Roll.

Eng kleng 4-Woch Studie bei Leit mat héijem Blutdrock huet festgestallt datt sechs bis aacht purpur Kartoffel zweemol deeglech iessen de systoleschen an diastolesche Blutdrock (déi iewescht an déi ënnescht Zuel vun enger Liesung) ëm 3,5% respektiv 4,3% reduzéiert ().

Zousätzlech, e puer Studien hindeit datt am Verglach mam Iessen vu wäisse Gromperen, Purple Gromperen iessen arteriell Steifheit reduzéiere kann. Steif Arterien ze hunn erhéicht Äre Risiko fir Häerzinfarkt oder Schlaganfall, well Är Schëffer kënnen net sou einfach erweideren als Äntwert op Ännerungen am Blutdrock ().

Am Allgemengen, méi polyphenol-reiche Liewensmëttel iessen, och déi, déi Anthocyanine wéi violett Gromperen enthalen, kënnen hëllefen Är Bluttgefässer z'entspanen an ze stäerken.

Tatsächlech funktionnéieren d'Polyphenolverbindungen a violette Gromperen a vill aner Liewensmëttel de Blutdrock ze reduzéieren op eng Manéier ähnlech wéi déi vun e puer Aarte vu Blutdrock senkende Medikamenter bekannt als Angiotensin-Converting Enzyme (ACE) Inhibitoren ().

Purple Kartoffel gouf fonnt fir de Blutdrock ze verbesseren. Dësen Effekt ka bezunn op hir polyphenolesch Antioxydantverbindungen, déi op eng Manéier ähnlech wéi déi vun e puer Blutdrock senkende Medikamenter funktionnéieren.

5. May reduzéiert Äre Risiko vu Kriibs

E puer Labo Studien hunn uginn datt e puer vun de Verbindungen a purpurroude Gromperen, och hir Antioxidantien, hëllefe kënne Kriibs verhënneren oder bekämpfen, inklusiv Doppelpunkt a Broschtkriibs (,).

An enger Etude si Kriibszellen, déi mat purpurroude Gromperenextrakt behandelt goufen, méi lues gewuess. An e puer Fäll huet den Extrait souguer Kriibszell Doud verursaacht (,).

Et ass wichteg ze bemierken datt d'Fuerschung bis elo limitéiert war op Kriibszellen, déi an engem Labo behandelt goufen a Kriibs bei Labo Ratten. Dofir ass et onbekannt ob purpur Kartoffel iessen ähnlech Effekter bei de Mënschen hätten.

E puer vun de Verbindungen a violette Gromperen kënnen de Wuesstem vun - oder souguer ëmbréngen - verlangsamen - bestëmmte Kriibszellen. Déi aktuell Fuerschung ass limitéiert op Labostudien, sou datt et onbekannt ass ob purpur Kartoffelen zu Ärer Ernährung derbäi de Kriibsrisiko beaflossen.

6. Kann hëlleft Är Faser Spalt ze fëllen

Déi meescht Leit erfëllen net d'Ernärungsrichtlinien fir d'Recommandatioun vun den Amerikaner fir 14 Gramm Faser pro 1.000 Kalorien ze verbrauchen, awer all Woch e puer Portioune purpurroude Gromperen zu Ärer Diät bäidroen, kann hëllefen d'Lücken ze fëllen ().

Nahrungsfaser hëlleft Iech voll ze fillen, verhënnert Verstopfung, stabiliséiert Bluttzocker an hëlleft gesond Cholesterinspiegel z'erhalen.

De Fasergehalt vu Gromperen variéiert ofhängeg vun der Kachmethod, awer meeschtens dovun of, ob Dir d'Haut ësst.

Zum Beispill eng 3,5 Gramm (100 Gramm) Gromper mat der Haut gekacht an der Mikrowell enthält 3,3 Gramm Faser, während eng Gromper vun der selwechter Gréisst gekacht ouni d'Haut 1,8 Gramm () huet.

En Deel vum Stärke a violetten (an allen) Gromperen ass eng Zort Faser déi resistent Stärke genannt gëtt. Resistente Stäerkt widderstoe Verdauung an Ärem Magen-Darmtrakt, awer d'Bakterien an Ärem Déckdarm fermentéieren et (3).

Wärend dësem Fermentatiounsprozess gi Verbindunge bekannt als kuerzkette Fettsaieren produzéiert. Dës Verbindungen droen zur Verbesserung vun der Daarmgesondheet bäi.

De resistente Stärkegehalt vu Gromperen variéiert och ofhängeg vun der Kachmethod, awer et schéngt net vill tëscht der Faarf vu Gromperen ze variéieren. Resistente Stärke ass héchst wann Kartoffel gekacht ginn an duerno gekillt, awer net erhëtzt (3).

Purple Gromperen un Är Ernärung bäifüügen kann hëllefen Är Glasfaser ze erhéijen an e puer gutt-gesond resistente Stärke zu Ärer Ernärung ze ginn. Fir déi gréissten Faservirdeeler ze ernimmen, iesst se mat der Haut un a kacht se am Viraus, giess se gekillt, wéi an enger Zalot.

7. Hell Äre Plack op

Dir kënnt purpurrot Gromperen ähnlech benotze wéi Dir wäiss, giel oder rout Zorten benotzt.

Ersetzen fir eng méi hell Fleesch Kartoffel ass e super Wee fir méi Faarf an Interesse fir Är Iessen ze ginn - schliisslech iesst Dir wierklech mat Ären Aen.

Benotzt se fir gebotzt oder gebakene Gromperen ze maachen an füügt Är Liiblings toppings fir e Bäilag bäi, dat jidderee wëllt probéieren.

Wann Dir se knusprech wéi Fritten hutt, schneiden se an d'Kibber, werfen se mat Olivenueleg, Gehacktes a Rosmarin, a broden se bei 400 ° F (204 ° C) fir ongeféier 20 Minutten oder bis se mëll sinn.

Fir de Benefice vun hirem resistente Stäerkt ze ernimmen, benotzt lila Gromperen fir Kartoffelsalat ze maachen.

Loosst d'Skinn drun, schneid se a Stécker, a kacht se bis se mëll sinn. Dann ofläschen an geheien se mat dënn geschnidden Ënnen, eng Handvoll frësch Gehacktes an e puer Dijon-Vinaigrette Dressing. Chill se am Frigo an zerwéiert se kal.

Kachen, Bräi oder braten purpurroude Gromperen sou wéi Dir eng aner liichtfleegeg Varietéit hätt. Si huele keng zousätzlech Zäit fir ze kachen an Interesse an en helle Popp vu Faarf fir Är Iessen ze ginn.

Ënnen Linn

Purple Gromperen sinn e gesonden a faarwege Member vun der Gromperefamill, déi et derwäert ass, kennen ze léieren.

Dir kënnt se ähnlech virbereede wéi Dir wäiss oder giel Fleesch Grompere géif virbereeden, awer wann Dir se tauscht, da genéisst Dir nawell e puer gesondheetlech Virdeeler.

Am Verglach mat normale Gromperen hu se en nidderegen glycemesche Index a kënne besser fir Äre Bluttzocker sinn.

Vill vun hire gesondheetleche Virdeeler, och déi am Zesummenhang mam Blutdrock a Kriibsschutz, stamen aus hirem Inhalt vun Anthocyaninen - wichteg Antioxidantien déi reichlech an dëse faarwege Gromperen sinn.

Nächst Kéier wann Dir an de Supermarché gitt, kuckt ob Dir dës eenzegaarteg Gromperenzort fënnt an et gitt.