Ahornsirup: Gesond oder ongesond?

Inhalt

• Wat ass Ahornsirup?
• Kommt a verschiddene Grad
• Enthält e puer Vitamine a Mineralstoffer - Awer Ass Zocker héich
• Bitt mindestens 24 Antioxidantien
• Bitt aner Verbindungen
• Ënnen Linn

Ahornsirup ass e populäre natierlecht Séissstoff, dee behaapt gëtt méi gesond a méi nährstoffaarm wéi Zocker.

Wéi och ëmmer, et ass wichteg d'Wëssenschaft hannert e puer vun dësen Uschlëss ze kucken.

Dësen Artikel erkläert ob Ahornsirup gesond oder ongesond ass.

Wat ass Ahornsirup?

Ahornsirup gëtt aus de kreesfërmende Flëssegkeet, oder Sap, aus Zocker Ahorn Beem gemaach.

Et gouf fir vill Joerhonnerte an Nordamerika verbraucht. Iwwer 80% vun der Weltversuergung gëtt elo an der Provënz Québec am Oste vu Kanada produzéiert.

Et ginn zwee Haapt Schrëtt fir Ahornsirupproduktioun:

1. Ee Lach gëtt an engem Ahornbam gebuer, sou datt säi Sap an e Container leeft.
2. De Sap gëtt gekacht bis déi meescht Waasser verdampft, hannerlooss en décke, zocker Sirop, deen dann gefiltert gëtt fir Gëftstoffer ze läschen.

D'Finale Produkt kann benotzt ginn fir vill Platen ze séiss.

Zesummefaassung Ahornsirup gëtt gemaach andeems Zocker Ahorn Beem trëppelen, duerno de Kuch ze kachen fir en décke Sirop ze produzéieren. Déi meescht Ahornsirup gëtt am Oste vu Kanada produzéiert.

Kommt a verschiddene Grad

Et gi verschidde Klassëren vu Ahornsirup, déi sech duerch Faarf charakteriséieren, awer d'Klassifikatioun ka vun de Länner variéieren.

An den USA gëtt Ahornsirup klasséiert als entweder a Klass A oder B, wou de Grad A weider an dräi Gruppen kategoriséiert gëtt - Liicht Amber, Medium Amber an Däischter Amber - a Grad B ass den däischtersten verfügbare Sirop (1).

Déi donkeler Sirupe ginn aus Sap gemaach, déi méi spéit an der Recoltzesaison extrahéiert goufen. Dës hunn e méi staarken Ahornsaart an si gi meeschtens benotzt fir ze baken, wärend déi liicht Matière direkt u Liewensmëttel wéi Pfannekéis drizzled ginn.

Wann Dir Ahornsirup kaaft, gitt sécher d'Liesetiketten virsiichteg ze liesen. Op déi Manéier kritt Dir richteg Ahornsirup - net nëmmen Ahorn-aromatiséiert Sirop, dee mat raffinéierten Zocker oder héijer Fruktose Mais Sirop gelueden ka ginn.

Zesummefaassung Et gi verschidde verschidde Gradë vu Ahornsirup baséiert op Faarf. Grad B ass däischterster a ka mat dem stärksten Ahorngeschmaach sinn.

Enthält e puer Vitamine a Mineralstoffer - Awer Ass Zocker héich

Wat hellt Ahornsirup ausser raffinéiertem Zocker aus, ass seng Mineralstoffer an Antioxidantien.

Ronn 1/3 Taass (80 ml) pure Ahornsirup enthält (2):

• Kalzium: 7% vum RDI
• Kalium: 6% vum RDI
• Eisen: 7% vum RDI
• Zink: 28% vum RDI
• Manganesch: 165% vum RDI

Obwuel Ahornsirup eng uerdentlech Quantitéit vu Mineralstoffer ubitt, besonnesch Mangan an Zink, sollt Dir am Kapp behalen datt et och vill Zocker packt.

Ahornsirup ass ongeféier 2/3 Succès, oder Dësch Zocker - 1/3 Coupe (80 ml) liwwert ongeféier 60 Gramm Zocker.

Am Iwwerfloss verbrauchen, kann Zocker eng féierend Ursaach fir e puer vun de gréisste Gesondheetsprobleemer vun der Welt sinn, och Adipositas, Typ 2 Diabetis an Häerzkrankheeten (3, 4, 5).

D'Tatsaach datt Ahornsirup e puer Mineralstoffer enthält ass e ganz schlechten Grond fir et ze iessen, wéinst sengem héigen Zockergehalt. Déi meescht Leit iessen scho vill Zocker.

De beschte Wee fir dës Mineralstoffer ze kréien ass ganz Liewensmëttel iessen. Wann Dir eng ausgeglach Ernärung iesst, dann ass Är Chance fir keng vun dësen Nährstoffer ze feelen ganz niddereg.

Zousätzlech kann den héije Zockergehalt Ären Bluttzockerspigel beaflossen - wann och Ahornsirup kann eng besser Optioun sinn wéi e normale Zocker an deem Sënn.

De glycemesche Index vum Ahornsirop ass ongeféier 54. Am Verglach huet den Dëschzocker e glycemesche Index vu ronn 65 (6).

Dëst bedeit datt Ahornsirup de Bluttzocker méi lues erhéicht wéi de normale Zocker.

Zesummefaassung Ahornsirup enthält eng kleng Quantitéit Mineralstoffer, wéi Mangan an Zink. Wéi och ëmmer, et ass ganz héich an Zocker.

Bitt mindestens 24 Antioxidantien

Oxidative Schued, deen duerch fräi Radikale verursaacht gëtt, gëtt gegleeft ënnert de Mechanismen hannert Alterung a ville Krankheeten.

Antioxidantien kënne fräi Radikale neutraliséieren an oxidativen Schued reduzéieren, potenziell reduzéiert Äre Risiko fir e puer Krankheeten.

Studie weisen datt Ahornsirup eng anstänneg Quell vun Antioxidantien ass. Eng Studie huet 24 verschidde Antioxidantien am Ahornsirup fonnt (7).

Däischter Sirupe wéi Grad B liwweren méi vun dësen nëtzlechen Antioxidantien wéi méi hell (8).

Wéi och ëmmer, den totale Antioxidant Inhalt ass nach ëmmer niddereg am Verglach mat de grousse Quantitéiten un Zocker.

Eng Studie huet geschat datt all raffinéiert Zocker an der duerchschnëttlecher Ernärung duerch alternativ Séissstoffer wéi Ahornsirup ersetze wäert Är total Antioxidant Entitéit sou vill erhéijen wéi eng eenzeg Portioun Nëss oder Beeren iessen (9).

Wann Dir braucht Gewiicht ze verléieren oder Är metabolesch Gesondheet ze verbesseren, géift Dir besser ginn Séissresser ganz ofzeschneiden amplaz fir Ahornsirup ze goen.

Zesummefaassung Och wann et eng Zuel vun Antioxidantien am Ahornsirup sinn, kompenséiere se net mat senger héijer Dosis Zocker.

Bitt aner Verbindungen

Vill potenziell profitabel Substanzen goufen am Ahornsirup observéiert.

E puer vun dëse Verbindungen sinn net am Ahornbaum präsent, formen amplaz wann de Sap gekacht gëtt fir Sirop ze bilden.

Eent vun dësen ass Quebecol, benannt no der Ahornproduzéierer Provënz Québec.

Déi aktiv Verbindungen am Ahornsirup goufe gewisen fir de Wuesstum vu Kriibszellen ze reduzéieren a kënnen den Ofbau vun de Kuelenhydrater an Ärem Verdauungstrakt (10, 11, 12, 13, 14) verlangsamen.

Wéi och ëmmer, Mënsch Studien fir dës Gesondheetseffekter ze bestätegen, déi an Teströherstudien fonnt goufen, feelen.

Ausserdeem, am Kapp behalen datt déi meescht Ahornsirupstudien - déi dacks begleed sinn vun falschen Iwwerschrëften - gesponsert gi vu Ahornsirupproduzenten.

Zesummefaassung Ahornsirup bitt aner Verbindungen déi d'Gesondheet kënne profitéieren - awer déi meescht Studie sinn falsch a gesponsert vun der Ahornsirupindustrie.

Ënnen Linn

Och wann Ahornsirup e puer Nährstoffer an Antioxidantien enthält, awer et ass och ganz héich an Zocker.

Kalorie fir Kalorie, Ahornsirup ass eng ganz aarme Quell vun Nährstoffer am Verglach mat ganz Liewensmëttel wéi Geméis, Uebst an onverbezuelten Déierefudder.

Raffinéiert Zocker duerch reng, Qualitéit Ahornsirup ersetzen ass méiglecherweis en netto Gesondheetsvirdeel, awer et zu Är Ernärung ze addéieren wäert d'Saache just verschlechteren.

Ahornsirup ass eng manner schlecht Versioun vun Zocker, sou wéi Kokosnosszocker. Et kann objektiv net als gesond bezeechent ginn.

Wann Dir et verbrauchen, ass et besser dat an Moderatioun ze maachen - wéi mat all Séissstoffer.