Ass Roggen Glutenfräi?

Inhalt

• Ongëeegent fir Glutenbezunnen Stéierungen
• Bäckereien
• Roggenbaséiert alkoholescht Gedrénks
• E puer glutenfräi Alternativen
• Ënnen Linn

Wéinst der glutenfreier Diät kierzlecher Erhéijung vun der Popularitéit, goufen verschidde Käre ënner d'Liicht gesat fir festzestellen, ob se Gluten enthalen.

Wärend dat am meeschte vermeit Gluten enthaltende Getreide Weess ass, ginn et aner Käre vun deenen e puer Leit solle steieren.

Roggen ass eng enk Famill vu Weizen a Gerste a gëtt meeschtens benotzt fir Backwaren, verschidde Béier a Likoren, an Déierenfudder ze maachen.

Dësen Artikel erkläert ob Roggen glutenfräi ass.

Ongëeegent fir Glutenbezunnen Stéierungen

Viru kuerzem ass d'Bewosstsinn ronderëm Glutenbezunnen Stéierungen drastesch eropgaang.

Puer Gluten-Zesummenhang Stéierungen existéieren, dorënner celiac Krankheet, Gluten Empfindlechkeet, Gluten Ataxie, a Weess Allergien (1).

Déi mat dëse Stéierunge musse Gluten vermeiden fir potenziell eescht Gesondheetskomplikatiounen ze vermeiden.

Roggen ass enk mat Weess a Gerste verbonnen, déi Gluten enthalen sinn, an et enthält och Gluten.

Spezifesch enthält Roggen e Glutenprotein genannt Secalin ().

Dofir muss Rog verhënnert ginn wann Dir eng strikt glutenfräi Diät follegt, zesumme mat Weess, Gerste an Hafer veraarbecht an Ariichtungen déi aner Käre verarbeiten.

Rog enthält e Glutenprotein genannt Secalin. Dofir ass et net gëeegent fir déi no enger glutenfreier Diät.

Bäckereien

Roggen Miel gëtt meeschtens a ville Bakwierker benotzt, wéi Brout, Rullen, Bretzelen, an och Nuddelen.

Beim Baken mat Roggen Miel gëtt traditionell Allzweck Miel och normalerweis derbäigesat fir den Aroma ausbalancéieren an de Schlussprodukt erliichtert, well de Rog éischter éischter schwéier ass.

Alternativ kënnen Roggenbeeren eleng gekacht a giess ginn ähnlech wéi Weizenbeeren giess ginn. Si si liicht knaschteg an hunn en nussegen Aroma Profil.

Wärend Roggen Miel liicht manner am Gluten wéi e puer aner Miel ass, muss et vermeit ginn wann Dir eng glutenfräi Diät follegt ().

Roggen Miel gëtt a ville Backwaren aus Brout bis Nuddele benotzt. Wéinst hirem Glutengehalt sollt et vermeit ginn wann Dir eng glutenfräi Diät follegt.

Roggenbaséiert alkoholescht Gedrénks

Eng aner Kategorie an där Roggen benotzt ginn sinn alkoholesch Gedrénks.

Och wann et meeschtens benotzt gëtt fir Roggen Whisky ze maachen, gëtt et och zu e puer Biere bäigefüügt fir eng zousätzlech Schicht Aroma ze vermëttelen.

Roggen Whisky ass bal ëmmer glutenfräi, wärend Béier net ass.

Dëst ass wéinst dem Destillatiounsprozess, wärend de Gluten aus dem Whisky erausgeholl gëtt.

Och wann et gréisstendeels glutenfräi ass, kann et net sou bezeechent ginn, wann ee bedenkt datt et aus glutenhaltige Inhaltsstoffer gemaach gëtt (3).

Dat gesot, Leit déi extrem empfindlech op Gluten sinn, kënnen op Spuermengen am Whisky reagéieren.

Dofir ass et wichteg mat Vorsicht virzegoen wann Dir eng Glutenbezunnen Stéierung hutt a gär Whisky drénkt.

Rye Whisky ass gréisstendeels glutenfräi wéinst dem Destillatiounsprozess, awer verschidde Leit kënnen op seng Spuermengen u Gluten reagéieren. Dofir ass et wichteg datt Dir virsiichteg sidd.

E puer glutenfräi Alternativen

Och wann Roggen Gluten enthält, kënnen e puer alternativ Käre genéissen wann Dir Gluten vermeit.

E puer glutenfräi Kären, déi am noosten d'Arme vu Roggen duerstellen, sinn Amaranth, Sorghum, Teff a Buckwheat.

Dës kënnen als Vollkorn oder Miel kaaft ginn fir ze baken.

Caraway Somen kënne bäigefüügt ginn wann Dir Brout mat dëse Miel mécht fir en traditionellen Roggenbrout Aroma ze vermëttelen.

Zousätzlech, well d'Erhéijung vun der Verfügbarkeet vu glutenfräie Brout, produzéiere verschidde Firmen elo glutenfräi mock Roggenbrout, déi e Goût hunn wéi deen vun traditionelle Brout.

Duerch dës schmackhaft Alternativen zu Roggen kann eng glutenfräi Diät manner restriktiv an och ganz agreabel sinn.

Wärend Roggen Gluten enthält, ginn e puer aner Kären e Goûtprofil ähnlech wéi dee vun Roggen wann se am Baken benotzt ginn.

Ënnen Linn

Roggen ass e Getreid dat enk mat Weess a Gerste verbonnen ass. Et ass bekannt fir säin nëssegen Aroma Profil an am heefegste benotzt fir Brout a Whisky ze maachen.

Et enthält e Glutenprotein genannt Secalin, wat et net passt fir déi no enger glutenfreier Diät, obwuel déi meescht Roggen Whisky praktesch glutenfräi sinn.

Verschidde enk Alternativen kënnen den Aroma vu Roggen a Bakwueren mimizéieren, wouduerch eng glutenfräi Diät liicht manner restriktiv ass.

Wann Dir eng glutenfräi Diät fir medizinesch Zwecker befollegt, sollt Roggen vermeit ginn fir Komplikatiounen ze vermeiden.