Ass Mais gutt fir Iech? Ernärungsfakten a Méi

Inhalt

• Wat ass Mais?
• Héich Ernärung
• Enthält Planzverbindungen a Faser dat d'Gesondheet profitéiert
• Lutein an Zeaxanthin Inhalt Kann Ae Gesondheet profitéieren
• Kann Divertikular Krankheet an aner Verdauungsproblemer vermeiden
• Kann Bluttzocker opfänken a Gewiichtsverloscht verhënneren
• Mais Crops ginn dacks genetesch geännert
• Wéi Cook a benotzt Mais
• Ënnen Linn

Mais ass e starchescht Geméis a Getreidekorn, dat zënter Jorhonnerte op der ganzer Welt giess ass.

Et ass reich an Faser, Vitaminnen a Mineralstoffer.

Wéi och ëmmer, d'Gesondheetsvirdeeler vu Mais sinn kontrovers - wann et enthält nëtzlech Nährstoffer, et kann och Bluttzockerspiegel oprechen. Zousätzlech ass d'Ernte dacks genetesch modifizéiert.

Dësen Artikel kuckt op déi méiglech Virdeeler an Nodeeler vu Mais iessen.

Wat ass Mais?

Mais gëllt souwuel e Geméis an e Getreide.

Séiss Mais, déi Dir vun der Zopp iesst, gëtt normalerweis als Geméis an der kulinarescher Welt ugesinn, wärend déi dréchen Somen, déi fir Popcorn benotzt ginn, als Vollkorn klasséiert ginn.

Mais staamt a Mexiko virun iwwer 9.000 Joer a steet ënner hirem originelle Numm "Mais" a ville Deeler vun der Welt. Indianer wuesse an hunn dës Erntegung als Haaptquellquell (1, 2) gesammelt.

Haut ass et ee vun de verbreetste konsuméierte Getreidekorn weltwäit (3).

Mais ass normalerweis wäiss oder giel awer kënnt och a rout, purpur a blo.

Et gëtt als séiss Mais, Popcorn, Tortillaen, Polenta, Chips, Maismiel, Griten, Ueleg a Sirop giess an zu enger Onmass aner Iessen a Platen bäigefüügt.

Wat nach méi ass, et ass wäit benotzt fir Brennstoff an Déierefudder. Tatsächlech ginn 40% vun de Mais an den USA ugebaut fir Brennstoff a 60-70% Mais weltwäit produzéiert fir Déieren ze fidderen (2, 4).

Zesummefaassung Mais ass eng populär Liewensmëttel déi souwuel als Geméis a Vollkorn ugesinn gëtt. Et kann ganz als séiss Mais oder Popcorn giess ginn oder a Chips, Ueleg a Sirop veraarbecht ginn. Wéi och ëmmer, meescht Mais gëtt fir Déierefudder a Brennstoffproduktioun benotzt.

Héich Ernärung

Mais ass héich an Kuelenhydrater a packt mat Faser, Vitaminnen a Mineralstoffer. Et ass och relativ niddreg an Protein a Fett.

Eng Taass (164 Gramm) séiss giel Mais enthält (5):

• Kalorien: 177 Kalorien
• Kuelenhydrater: 41 Gramm
• Protein: 5,4 Gramm
• Fett: 2,1 Gramm
• Fiber: 4,6 Gramm
• Vitamin C: 17% vum deegleche Wäert (DV)
• Thiamin (Vitamin B1): 24% vun der DV
• Folat (Vitamin B9): 19% vun der DV
• Magnesium: 11% vun der DV
• Kalium: 10% vun der DV

Déi meescht vun de Kuelenhydrater aus Mais komme vu Stärke - wat séier Ären Bluttzocker erhéijen kann, ofhängeg vu wéi vill Dir iesst. Wéi och ëmmer, et ass héich an Faser déi hëllefen Ären Bluttzockerspiegel ze balancéieren (3, 6).

Wéinst sengem beandrockende Nährstoffprofil kënnen déi meescht Leit profitéiere vu ganz Mais a Popcorn ze iessen als Deel vun enger ausgeglachter Ernährung. Et ass och en natierlecht Glutenfräi Iessen a ka giess ginn vun deenen déi Gluten vermeiden.

Op der anerer Säit kënne verschafft Mauerprodukter net ganz nährlech sinn, well raffinéiert Ueleg, Sirop a Chips verléieren Benefizfaser an aner Nährstoffer während der Produktioun. Och, vill veraarbecht Produkter sinn héich am Zousatz Salz, Zocker oder Fett (7, 8).

Zesummefaassung Voll Mais ass mat Faser gelueden a enthält Vitamin C, B Vitaminnen, Magnesium a Kalium. Prozesséiert Maisprodukter sinn net esou nährwerteg.

Enthält Planzverbindungen a Faser dat d'Gesondheet profitéiert

Mais enthält Antioxidantien a Planzverbindungen déi eng Zuel vu Gesondheetsvirdeeler kënnen ubidden.

Lutein an Zeaxanthin Inhalt Kann Ae Gesondheet profitéieren

Mais ass besonnesch héich am Lutein an Zeaxanthin, zwee Karotenoiden déi Katarakt a altersgerecht makular Degeneratioun (AMD) verhënneren.

Dëst ass méiglech well Lutein an Zeaxanthin e groussen Deel vun der makularer Regioun vun Ären Aen ausmaachen (9, 10, 11).

Eng Studie an 365 Erwuessener huet festgestallt datt déi, déi déi héchst Aféierung vu Karotenoiden haten - besonnesch Lutein an Zeaxanthin - eng 43% méi niddreg Chance fir AMD ze entwéckelen am Verglach zu deenen mat der niddregster Entree (11).

Dofir, regelméisseg Mais iessen kann d'Ae Gesondheet förderen - besonnesch fir déi, déi am Risiko vun AMD sinn.

Kann Divertikular Krankheet an aner Verdauungsproblemer vermeiden

D'Faser am Mais kënnen och gesondheetlech Virdeeler hunn.

Diätfaserfaarfung ass verbonne mat engem nidderegen Risiko vu verschidde Krankheeten, dorënner Häerzkrankheeten an e puer Kriibs. Nach méi, genuch Faser iessen fördert eng gesond Verdauung a kann Iech géint Darmprobleemer schützen (12, 13, 14).

Mais, besonnesch, kann géint spezifesch Verdauungsprobleemer schützen, abegraff divertikuläre Krankheet, déi sech duerch Entzündung vum Verdauungstrakt charakteriséiert (15).

Eng 18-Joer Studie bei iwwer 47.000 erwuessene Männer verbonne Popcorn op d'mannst zweemol d'Woch mat engem däitleche méi niddrege Risiko fir divertikulär Krankheet ze verbannen (15).

Baséierend op dës limitéiert Resultater, iessen Mais a Popcorn kënne Darm Gesondheet förderen a Verdauungskrankheeten verhënneren. Allerdéngs ass méi Fuerschung néideg.

Zesummefaassung Mais gëtt mat Planzverbindunge gelueden, déi mat engem nidderegen Risiko fir Aenkrankheeten verbonne sinn. Méi nach méi kann d'Faser am Mais eng Zuel vun de Gesondheetsvirdeeler bidden an Äre Risiko vun der divertikulärer Krankheet reduzéieren.

Kann Bluttzocker opfänken a Gewiichtsverloscht verhënneren

Well Mais héich an der Stärke ass, kann et Ären Bluttzockerspigel späicheren a vläicht fir e puer Populatiounen net gëeegent sinn.

Leit, déi Diabetis hunn, musse vläicht hir starchy Kuelestoffer ofhalen, dorënner Mais.

Fuerschung speziell op Maisaufnahm an Diabetis fokusséiert ass limitéiert, awer Studien suggeréieren datt Low-Carb Diäten méi effektiv si fir d'Diabetis ze managen (16)

Eng Studie bei 115 Erwuessene mat Adipositas an Typ 2 Diabetis huet festgestallt datt eng Diät iessen mat nëmmen 14% Kalorien aus Kuelestoff bäidroe fir méi stabil Bluttzucker an e reduzéierten Medikamenter Bedarf am Verglach zum kritt 53% vun den deegleche Kalorien aus Kuelenhydrater (16) An.

Iessen manner vun anere Maisprodukter, besonnesch héich-fructose Mais Sirop, kann hëllefe mat Diabetis ze vermeiden.

Eng Studie huet festgestallt datt d'Prévalenz vun Diabetis 20% méi héich war a Länner mat engem méi einfachen Zougang zu héich-Fructose Maisirop, am Verglach zu Gebidder wou de Sirop net einfach verfügbar war (17).

Schlussendlech kënnen d'Leit déi versichen Gewiicht ze verléieren wëllen hir Intake vun stärkege Kuelenhydrater vu Mais limitéieren.

Eng 24-Joer Harvard Studie bei 133.468 Erwuessener huet festgestallt datt all zousätzlech deeglech Portiouns Mais mat engem 2-Pound (0,9 kg) Gewiichtsgewënn pro 4-Joresintervall verbonne war. Kartoffel, Erbsen an aner starchescht Geméis hunn net sou vill Gewiichtgewiicht bäigedroen (18).

Zesummefaassung Mais kann Ären Bluttzocker entgoen a kann zu Gewiichtsgewënn bäidroen wann se iwwerschësseg konsuméiert ginn. Persounen déi Diabetis hunn oder versichen Gewiicht ze verléieren wëllen wëllen hir Intake limitéieren.

Mais Crops ginn dacks genetesch geännert

Mais ass eng vun de genetesch modifizéiert Ernte vun der Welt. Tatsächlech 92% vun der Erntegung, déi an den USA am 2016 ugebaut goufen, war genetesch modifizéiert (GMO) (19).

Mais Erntege ginn geännert fir d'Ausbezuele z'erhéijen an d'Resistenz géint Insekten, Krankheeten oder Chemikalien ze verbesseren, déi benotzt gi fir Pescht ze kill (19).

Den Impakt vu modifizéierten Mais an aner Kulturen op d'mënschlech Gesondheet an d'Ëmweltsécherheet ass ee vun de meescht diskutéiert Themen am Feld vun der Ernärung.

Aktuell Fuerschung iwwer d'Sécherheet vu genetesch modifizéiert Mais fir Mënschen ass limitéiert a konfliktend.

Fir eent hunn d'Studien de Verbrauch vu genetesch modifizéierten Mais mat toxesche Effekter op der Liewer, Nieren an aner Organer an Déieren verbonnen (20, 21).

Op där anerer Säit proposéiert e puer Fuerschungen datt modifizéiert Ernte net schiedlech fir d'mënschlech Gesondheet sinn an déi selwecht Nährstoffer ubidden wéi net modifizéiert Ernte.

Eng Studie huet keng bedeitend Differenzen tëscht dem Inhalt vu Vitamin C, bestëmmte Mineralstoffer, Fettsaieren, Antioxidantien an aner gënschteg Nährstoffer a genetesch modifizéiert Mais am Verglach zu Maisculturen, déi net geännert goufen (22).

Méi Fuerschung ass néideg fir de Konsumenten eng informéiert Entscheedung iwwer genetesch modifizéiert Mais ze iessen. Wann Dir beonrouegt sidd iwwer genetesch modifizéiert Kulturen ze iessen, kuckt no Produkter déi e "net GMO" Label hunn.

Zesummefaassung Déi meescht Mais goufen genetesch modifizéiert. Wärend méi Fuerschung gebraucht gëtt, suggeréiere verschidde Studien datt modifizéiert Ernte gesondheetlech Risike fir de Mënsch mat sech brengen.

Wéi Cook a benotzt Mais

Mais ass e villsäitegt Iessen dat op vill Manéiere zu Är Ernährung kënnt derbäigesat ginn.

Séiss Mais a Mais op der Kabes gi wäit an de Supermarchéen an de Baueremäert ubelaangt souwuel a frësche, gefruerenen wéi als konservéierte Sorten.

Frësch Cobs kënne preparéiert ginn andeems se iwwer e Grill heizen oder se mat kachendem Waasser kachen. Si ginn normalerweis mat geschmëlzene Botter a Salz zerwéiert.

D'Käre kënnen an Zoppen, Zaloten, Geméisgeschir hinzufügen oder eleng selwer mat Botter oder Olivenueleg an Gewierzer zerwéiert ginn.

Aner Sorten Mais, sou wéi Miel a gedréchent Kären, kënnen och benotzt ginn. Dir kënnt Tortillas mat feingeméiemem Mais, Waasser a Salz maachen. Dës kënnen an hausgemaachte Chips ëmgewandelt ginn andeems a geschnittene Stécker mat Ueleg a Saisons baken.

Schlussendlech kënnen gedréchent Käre benotzt ginn fir Popcorn op Ärem Uewen ze maachen oder an engem Loftdrock fir e leckere an zefriddestellenden Snack.

Zesummefaassung Mais op der Kobba, Mais Kären, Mais Miel a Poppen Mais si wäit an de Epicerie verfügbar a kënne a ville Platen benotzt ginn.

Ënnen Linn

Mais ass reich an Faser a Planzverbindungen déi Verdauung an Auge Gesondheet hëllefe kënnen.

An awer ass et héich an der Stärke, kann Bluttzocker spigelen a kann Gewiichtsverloscht vermeiden wann se iwwerschësseg konsuméiert ginn. D'Sécherheet vu genetesch modifizéiert Mais kann och eng Suerg sinn.

Still, a Moderatioun, Mais kann Deel vun enger gesonder Ernärung sinn.