Wat ass Hydrogenéiert Geméisueleg?

Inhalt

• Produktioun a benotzt
• Niewewierkungen
• Kann d'Bluttzockerkontroll beaflossen
• Kann d'Entzündung erhéijen
• Kann d'Häerzgesondheet schueden
• Liewensmëttel Quellen
• Ënnen Linn

Hydrogenéiert Geméisueleg ass e gemeinsamen Zutat a ville veraarbechte Liewensmëttel.

Vill Hiersteller léiwer dësen Ueleg fir seng niddreg Käschten a laang Haltbarkeet.

Allerdéngs ass et mat e puer seriöse Nebenwirkungen assoziéiert.

Dësen Artikel iwwerpréift hydrogene Geméisueleg, erkläert seng Utilisatiounen, Nodeeler a Liewensmëttelquellen.

Produktioun a benotzt

Hydrogenéiert Geméisueleg ass aus iessbarem Ueleg aus Planzen extrahéiert, wéi Oliven, Sonneblummen a Sojabounen.

Well dës Ueleger typesch flësseg si bei Raumtemperatur, benotze vill Firmen Hydrogenéierung fir eng méi zolitt a verbreet Konsistenz ze kréien. Wärend dësem Prozess ginn Waasserstoffmoleküle derbäi fir d'Textur, d'Stabilitéit an d'Haltbarkeet vum Endprodukt z'änneren ().

Hydrogenéiert Pflanzenueleger ginn och a ville Backwaren benotzt fir de Goût an d'Textur ze verbesseren (2).

Zousätzlech sinn dës Ueleger méi stabil a resistent géint Oxidatioun, wat den Ofbau vu Fette ass, wa se der Hëtzt ausgesat sinn. Sou si se einfach a gebakene oder frittéiert Liewensmëttel ze benotzen, well se manner wahrscheinlech ranzeg gi wéi aner Fetter ().

Awer, Hydrogenéierung kreéiert och Transfette, eng Aart vun ongesiedegtem Fett dat Är Gesondheet schuede kann ().

Och wa vill Länner d'Regulatioune ronderëm hydrogene Geméisueleg verschäerft hunn, kann et ëmmer nach a verschiddene Liewensmëttelprodukter fonnt ginn.

Hydrogenéiert Geméisueleg mécht Veraarbechtung fir säi Geschmaach, Textur an Haltbarkeet ze verbesseren. Dëse Prozess formt Transfette, déi schlecht fir Är Gesondheet sinn.

Niewewierkungen

Hydrogenéiert pflanzlech Ueleger si verbonne mat verschiddenen negativen gesondheetlechen Effekter.

Kann d'Bluttzockerkontroll beaflossen

E puer Fuerschunge suggeréieren datt hydrogenéiert pflanzlech Ueleger de Bluttzocker kontrolléieren.

Eng 16-Joer Studie a bal 85.000 Fraen huet festgestallt, datt déi, déi déi héchst Quantitéit un Transfette konsuméiert hunn, déi e Byprodukt vun der Hydrogenéierung sinn, e wesentlech méi héije Risiko vum Typ 2 Diabetis haten ().

Eng aner Studie bei 183 Leit ass verbonne mat der Transfettaufnahme mat engem méi héije Risiko vun Insulinresistenz. Dësen Zoustand behënnert d'Fäegkeet vun Ärem Kierper fir Insulin ze benotzen, en Hormon dat de Bluttzockerspigel reguléiert (,).

Wéi och ëmmer, aner Studie ginn contraire Resultater iwwer d'Auswierkunge vun Transfette op de Bluttzockerspigel. Dofir ass méi Fuerschung gebraucht ().

Kann d'Entzündung erhéijen

Och wann akut Entzündung eng normal Immunantwort ass déi géint Krankheet an Infektioun schützt, kann chronesch Entzündung zu Bedingunge wéi Häerzkrankheeten, Diabetis a Kriibs bäidroen ().

Studie weisen datt d'Transfette am hydrogenéierte Geméisueleg d'Entzündung an Ärem Kierper erhéije kënnen.

Eng kleng, 5-Woch Studie bei 50 Männer huet festgestallt datt aner Fette fir Transfett ausgetauscht erhéicht Niveaue vun entzündleche Markéierer ().

Ähnlech huet eng Studie bei 730 Fraen fonnt datt verschidde Markéierer vun der Entzündung bis zu 73% méi héich waren an deenen, déi déi héchst Quantitéit vun Transfette verbraucht hunn, am Verglach mat deenen, déi am mannsten () verbrauchen.

Kann d'Häerzgesondheet schueden

Hydrogenéiert pflanzlech Ueleger 'Transfette goufen ugewisen d'Häerzgesondheet ze schueden.

Studien verroden datt Transfette Niveauen vum LDL (schlecht) Cholesterin erhéije kënne wärend gutt HDL (gutt) Cholesterin erofgeet, déi zwee Risikofaktore fir Häerzkrankheeten sinn ().

Aner Studie verknäppt héich Transfettzufuhr zu engem méi héije Risiko vun Häerzkrankheeten a Schlaganfall.

Zum Beispill, eng 20-Joer Studie bei 78,778 Fraen assoziéiert héich Transfettaufnahme mat engem wesentlech méi héije Risiko vun Häerzkrankheeten, wärend eng aner Studie bei 17,107 Leit all 2 Gramm Transfett verbraucht all Dag zu engem 14% méi héije Risiko vu Schlaganfall bei Männer (,).

Hydrogenéiert Geméisueleg kann d'Entzündung erhéijen an d'Häerzgesondheet an d'Bluttzockerkontroll negativ beaflossen.

Liewensmëttel Quellen

Verschidde Länner hunn d'Benotzung vun Transfette a kommerziellen Produkter verbannt oder limitéiert.

Vun 2021 un wäert d'Europäesch Unioun Transfette limitéieren op net méi wéi 2% vum Gesamtfett a Liewensmëttelprodukter [15].

D'Food and Drug Administration (FDA) huet och kënschtlech Transfette vu veraarbechte Liewensmëttel an den USA verbannt. Wéi och ëmmer, dës Regel hëlt net voll Effekt bis 2020, a hydrogenéierte pflanzlechen Ueleger sinn nach ëmmer a ville virverpackte a veraarbechte Liewensmëttel ().

E puer vun den heefegsten Quelle vu hydrogenéierte pflanzlechen Ueleger enthalen:

• Margarine
• frittéiert Liewensmëttel
• Bäckereien
• Kaffiscremer
• Cracker
• pre-made Deeg
• Geméis Ofkierzung
• Mikrowelle Popcorn
• Gromperekichelcher
• verpaakte Snacks

Fir Är trans Fettzufuhr ze minimiséieren, préift d'Ingredientslëschte vun Äre Liewensmëttel fir hydrogenéiert pflanzlech Uelecher virsiichteg - wat kann "hydrogenéiert Ueleger" oder "deelweis hydreréiert Ueleger genannt ginn."

Och wa vill Regierungen Transfette ofschloen, kënne hydridéiert Ueleger ëmmer nach a ville virverpackte a veraarbechte Liewensmëttel fonnt ginn.

Ënnen Linn

Hydrogenéiert pflanzlech Ueleger gi wäit an der Liewensmëttelindustrie benotzt fir de Goût an d'Textur vu veraarbechte Liewensmëttel ze verbesseren.

Still, si hunn Transfette, déi negativ Häerzgesondheet, Entzündung a Bluttzockerkontroll beaflossen.

Och wa vill Länner elo Transfette beschränken, ass dësen Ueleg nach a ville verpakte Liewensmëttel präsent. Duerfir liest d'Liewensmëttel Etiketten suergfälteg fir Är Intake vu hydrogenéierte vegetabelen Ueleger ze minimiséieren.