Héich Fructose Mais Sirop: Just Wéi Zocker, oder Schlëmmer?

Inhalt

• Wat ass High-Fruktose Mais Sirop?
• Produktiounsprozess
• Héich-Fructose Mais Sirop géint reegelméissegen Zocker
• Effekter op Gesondheet a Metabolismus
• Zocker dobäigesat ass schlecht - Uebst net
• Déi ënnescht Linn

Zënter Joerzéngten gouf High-Fruktose Mais Sirop als Séisser a veraarbechte Liewensmëttel benotzt.

Wéinst sengem Fruktoseinhalt gouf et staark kritiséiert wéinst senge potenziellen negativen gesondheetlechen Effekter.

Vill Leit behaapten datt et nach méi schiedlech ass wéi aner Séissbaséiert Séisser.

Dësen Artikel vergläicht High-Fruktose Mais Sirop a reegelméissegen Zocker, iwwerpréift ob ee méi schlecht ass wéi deen aneren.

Wat ass High-Fruktose Mais Sirop?

Héich Fruktos Mais Sirop (HFCS) ass e Séisser ofgeleet vu Mais Sirop, deen aus Mais veraarbecht gëtt.

Et gëtt benotzt fir veraarbechte Liewensmëttel a Softgedrénks ze séissen - virun allem an den USA.

Ähnlech wéi mat normalen Dëschzocker (Saccharose), besteet en aus Fruktos a Glukos.

Et gouf e populäre Séissstoff an de spéiden 1970er wann de Präis vum normale Zocker héich war, wärend Maispräisser niddereg ware wéinst staatleche Subventiounen (1).

Och wann d'Benotzung tëscht 1975 an 1985 an d'Luucht gaang ass, ass et liicht zréckgaang wéinst der steigender Popularitéit vu künstlechen Séisser (1).

High-Fruktose Mais Sirop ass en Zockerbaséierte Séisser, benotzt a verschafft Liewensmëttel a Gedrénks an den USA. Wéi normale Zocker besteet et aus den einfachen Zocker Glukos a Fruktose.

Produktiounsprozess

Héije Fruktos Mais Sirop gëtt aus Mais (Mais) gemaach, wat normalerweis genetesch modifizéiert ass (GMO).

D'Mais gëtt fir d'éischt gefälscht fir Maisstärk ze produzéieren, wat duerno weider veraarbecht gëtt fir Mais Sirop ze kreéieren ().

Mais Sirop besteet meeschtens aus Glukos. Fir et méi séiss a méi ähnlech am Goût wéi den normalen Dëschzocker (Saccharose) ze maachen, gëtt e puer vun deem Glukos ëmgewandelt an d'Fruktose mat Enzymen.

Verschidde Arten vu High-Fruktose Mais Sirop (HFCS) bidden ënnerschiddlech Proportiounen vu Fruktose.

Zum Beispill, wärend den HFCS 90 - déi konzentréiertst Form - 90% Fruktose enthält, ass deen am heefegsten benotzten Typ, HFCS 55, aus 55% Fruktose an 42% Glukos.

HFCS 55 ass ähnlech wéi Saccharose (normale Dëschzocker), dat ass 50% Fruktose a 50% Glukos.

High-Fruktose Mais Sirop gëtt aus Mais (Mais) Stärke produzéiert, wat weider raffinéiert gëtt fir Sirop ze produzéieren. Déi meescht üblech Zort huet e Fruktos-zu-Glukos-Verhältnis ähnlech wéi Dëschzocker.

Héich-Fructose Mais Sirop géint reegelméissegen Zocker

Et ginn nëmme kleng Ënnerscheeder tëscht HFCS 55 - déi meescht üblech Zort Héichfruktos Mais Sirop - a reegelméissegen Zocker.

E groussen Ënnerscheed ass datt Héichfruktos Mais Sirop flësseg ass - mat 24% Waasser - wärend Dëschzocker trocken a granuléiert ass.

Wat d'chemesch Struktur ugeet, sinn d'Fruktose an d'Glukos am Fruktos-Mais-Sirop net matenee gebonne wéi a granuléiertem Dëschzocker (Saccharose).

Amplaz schwammen se getrennt niefteneen.

Dës Ënnerscheeder beaflossen net d'Ernärungswäert oder d'Gesondheetseegeschaften.

An Ärem Verdauungssystem gëtt Zocker a Fruktose a Glukos opgeschlësselt - sou Mais Sirop an Zocker gesi genau datselwecht aus.

Gramm fir Gramm, den HFCS 55 huet e bësse méi héije Fruktosniveau wéi normale Zocker. Den Ënnerscheed ass ganz kleng an net besonnesch relevant aus enger Gesondheetsperspektiv.

Natierlech, wann Dir de Regelméissegen Dëschzocker an den HFCS 90 vergläicht, deen 90% Fruktose huet, wier normale Zocker vill méi wënschenswäert, well en exzessive Konsum vu Fruktose ka ganz schiedlech sinn.

Wéi och ëmmer, den HFCS 90 gëtt selten benotzt - an dann nëmmen a kleng Quantitéiten wéinst senger extremer Séissegkeet ().

Héich Fructose Mais Sirop an Dëschzocker (Saccharose) si bal identesch. Den Haaptunterschied ass datt d'Fruktose an d'Glukosemolekülle matenee verbonne sinn an Dëschzocker.

Effekter op Gesondheet a Metabolismus

Den Haaptgrond firwat Séissbaséiert Séisser ongesond sinn ass wéinst der grousser Quantitéit u Fruktose déi se liwweren.

D'Liewer ass dat eenzegt Organ dat Fruktose a wesentleche Quantitéiten metaboliséiert. Wann Är Liewer iwwerluede gëtt, gëtt et d'Fruktose a Fett ().

E puer vun deem Fett kënnen an Ärer Liewer logéieren, bäidroe fir Fettleber. Héije Fruktosekonsum ass och mat Insulinresistenz, metabolesche Syndrom, Adipositas, an Typ 2 Diabetis (,,) verknëppelt.

Héich-Fruktos Mais Sirop a reegelméissegen Zocker hunn eng ganz ähnlech Mëschung aus Fruktos a Glukos - mat engem Verhältnis vun ongeféier 50:50.

Dofir géift Dir erwaarden datt d'Gesondheetseffekter gréisstendeels déiselwecht sinn - wat e puer Mol bestätegt gouf.

Wann Dir déiselwecht Dosen mat héijer Fructose Mais Sirop a reegelméissegen Zocker vergläicht, weist d'Fuerschung datt et keen Ënnerscheed ass a Gefiller vu Fülle, Insulinreaktioun, Leptinniveau oder Effekter op Kierpergewiicht (,,, 11).

Also, Zocker a High-Fruktose Mais Sirop si genee d'selwecht aus enger Gesondheetsperspektiv.

Vill Studie weisen datt Zocker a Fruktos-Mais-Sirop ähnlech Auswierkungen op d'Gesondheet an de Stoffwiessel hunn. Béid si schiedlech wann se iwwerschësseg konsuméiert ginn.

Zocker dobäigesat ass schlecht - Uebst net

Och wann exzessive Fruktose aus Zousatzzocker ongesond ass, sollt Dir net vermeiden Uebst iessen.

Uebst si ganz Liewensmëttel, mat vill Faser, Nährstoffer an Antioxidantien. Et ass ganz schwéier d'Fruktose ze iwwerzeegen wann Dir se nëmme vu ganz Uebst kritt ().

Déi negativ gesondheetlech Auswierkunge vu Fruktose gëllen nëmme fir exzessiv zousätzlech Zocker, déi typesch fir eng kalorienräich, westlech Ernärung sinn.

Och wann Uebst zu de räichsten natierleche Quelle vu Fruktose gehéiert, si si mat gesondheetleche Virdeeler verbonnen. Onglécklech Gesondheetseffekter sinn nëmme mat enger exzessiver Zufuhr vun Zousatzzocker verbonnen.

Déi ënnescht Linn

Déi heefegst Form vu Fruktos-Mais-Sirop, HFCS 55, ass quasi identesch mam normale Dëschzocker.

Beweiser fir ze hindeiten datt deen een méi schlecht ass wéi deen aneren feelt de Moment.

An anere Wierder, si sinn allebéid gläich schlecht wann se am Iwwerschoss konsuméiert ginn.