Dat gutt Ee

Inhalt

• Bewäertung fir

Vun de Perser bis bei d'Griichen a Réimer, hunn d'Leit an allen Zäiten d'Arrivée vum Fréijoer mat Eeër gefeiert - eng Traditioun déi haut op der ganzer Welt wärend Ouschteren a Pessachfester weider geet.

Awer Eeër hunn e puer vun hirem Glanz an de 1970er verluer wéi d'Dokteren ugefaang hunn ze warnen wéinst hirem héije Cholesteringehalt. Elo ginn Ernährungswëssenschaftler dëst villsäitegt Iessen eng zweet Chance. Eng rezent Studie vun der Harvard University huet festgestallt datt gesond Leit en Ee pro Dag iessen kënnen ouni hir Risiko fir Häerzkrankheeten oder Schlaganfall ze erhéijen. "D'Quantitéit vun Eeër déi Dir verbrauche hänkt vun Ärer Baseline Gesondheet of," seet d'Josephine Connolly-Schoonen, MS, RD, en Assistent klineschen Professer fir Familljemedezin op der State University of New York zu Stony Brook an Auteur vum Verléieren Gewiicht Permanent Mat de Bulls -Eye Food Guide (Bull Publishing, 2004). "Wann Dir en héije LDL Cholesterin hutt, iesst dann Eeër mëttelméisseg - bis zu zwee oder dräi ganz Eeër pro Woch. Wann Dir net [héich LDL] hutt, gëtt et kee Grond fir Eeër ze beschränken."

De Connolly-Schoonen huet Eeër an eng manner limitéiert Kategorie an hirem klinesch baséiert Iessguide geplënnert. De Grond: si sinn héich an Protein a reich an den Antioxidantien Lutein an Zeaxanthin (béid fonnt an der Eegiel), déi d'Ae schützen géint altersbedéngten Degeneratioun. Awer am Beschten, e mëttel Ee huet nëmmen 70 Kalorien a 6 Gramm Protein. Also setzt Är Eeërphobie op der Säit a genéisst dëst perfekt verpackt, nährstoffdicht Iessen!

Crustless Mushroom an Spargel Quiche

Servéiert 4

Virbereedung: 5 Minutten

Kachzäit: 16-18 Minutten

Ernärung Notiz: Och wann dëst Plat 55 Prozent vu senge Kalorien aus Fett kritt, ass et niddereg am Gesamtfett souwéi gesättigte Fett. Traditionell Quichen duerchschnëttlech 30-40 Gramm Fett pro Portioun, déi meescht dovun gesättigt; eis Versioun huet nëmmen 15 Gramm Fett, manner wéi d'Halschent vun deene gesättigte.

Kachspray

1 kleng Zwiebel, fein gehackt

4 Spears Spargelen, geschnidden a geschnidden an 1/4 Zoll Stécker

1 Taass gréng gehackt wäiss Champignonen

6 grouss Eeër

1/2 Taass fettarme Mëllech

1/2 Coupe lowfat sauere Crème

1/4 Teelöffel Paprika

Prise Muskat

Salz a Peffer fir ze schmaachen

3 Scheiwen fettarme Schwäizer Kéis, grof geschnidden

Spray eng Nonstick Pan mat Kachspray an addéiere Zwiebelen a Spargelen. Saute op mëttlerer Hëtzt 2-3 Minutten oder bis Geméis ufänkt ze mëllen. Füügt Champignonen a kachen nach 1-2 Minutten.

Mëttlerweil schloen Eeër, Mëllech a Sourcreme an enger mëttlerer Schossel. Paprika, Muskat, Salz a Peffer derbäisetzen an ofsetzen. Deckt e Glas oder Keramik Bakform mat Kachspray a füügt gekacht Geméis derbäi, verdeelt se gläichméisseg. Gidd d'Ee Mëschung uewen, sprëtzen dann mat Kéis. Deckt d'Geriicht mat engem Deckel oder mat engem Pabeierhandduch a Mikrowelle op héich fir 8 Minutten. Ewechzehuelen a lass ze stoen, iwwerdeckt, fir 5 Minutten méi.

Ernärungsscore pro Portioun (1/4 Quiche): 249 Kalorien, 55% Fett (15 g; 7 g gesättigt), 13% Kuelenhydrater (8 g), 32% Protein (20 g), 356 mg Kalzium, 1,5 mg Eisen, 1 g Faser, 167 mg Natrium.

Schaarf Ee Salat Wrap

Servéiert 2

Virbereedung: 5 Minutten

Kachzäit: 12 Minutten

4 Eeër, haart gekacht a geschält

1 Esslöffel liicht Mayonnaise

1/4 Teelöffel Dijon Moschter

1/8 Teelöffel Chili Pudder

Salz fir ze schmaachen

1 Taass frësch Puppelchen Arugula, gewäsch a gedréchent klappt

2 ganz Weess Tortilla Wraps

1/2 kleng roude Paprika, gekierzt, gesaat an an dënn Streifen geschnidden

D'Eeër an eng Schossel schneiden a Mayonnaise a Senne derbäi ginn. Mix gutt mat enger Gabel bis all d'Ingredienten gläichméisseg agebaut sinn. Fügt Chili -Pudder a Salz derbäi a mëscht erëm.

Fir all Wrap zesummenzestellen, setzt d'Halschent vun der Arugula op enger Tortilla. Top mat der Halschent vun der Ee Mëschung a verdeelt gläichméisseg iwwer Arugula mam Réck vun engem Läffel. Plaz d'Halschent vun de Paprika -Sträifen uewen op den Eiersalat. Fold d'Tortilla Säiten an d'Mëtt, rullt dann déi ënnescht Halschent vun der Tortilla vun Iech ewech. Fir ze servéieren, schneide all Wrap an der Halschent op der Diagonal.

Ernärungsscore pro Portioun (1 Wrap): 243 Kalorien, 50% Fett (13 g; 4 g gesättigt), 25% Kuelenhydrater (15 g), 25% Protein (15 g), 88 mg Kalzium, 1,7 mg Eisen, 10 g Faser, 337 mg Natrium.

Italienesch-Style Ee Drop Drop Soup

Servéiert 4

Virbereedung: 5 Minutten

Kachzäit: 5 Minutten

Dës liicht, zefriddestellend, Bouillon-baséiert Zopp, bekannt an Italien als Stracciatella, paart Eeër mat engem anere Fréijoer Favorit, frësch geschuelte Erbsen.

4 Tassen fettfräi, niddereg-Natrium Pouletbrühe

2 grouss Eeër bei Raumtemperatur

1/4 Taass geriwwe Parmesan Kéis

1 Esslöffel gehackte frësch Petersilie

1 Esslöffel frësche Zitrounejus

Salz a Peffer fir ze schmaachen

Prise Muskat

1/2 Taass geschuelte frësch Erbsen

4 Vollkornrollen

Gidd Pouletbrühe an eng Kasseroll a bréngt op mëttlerer Hëtzt op e Simmer. Mëttlerweil schloen d'Eeër, de Parmesan Kéis an de Péiterséilech zesummen an enger mëttlerer Schossel. Mat engem Schnëtt, kräfteg Bouillon mat der Auer réieren a lues an d'Eeërmëschung schëdden. Doduerch Zitrounejus, Salz, Peffer an Muskat. Füügt frësch Erbsen a schëdden direkt an Zoppbecher. Serve mat enger Vollkornroll.

Ernärungsscore pro Portioun (1 Taass Zopp, 1 Vollkornroll): 221 Kalorien, 39% Fett (10 g; 1 g gesättegt), 33% Kuelenhydrater (19 g), 28% Protein (16 g), 49 mg Kalzium, 1 mg Eisen, 3 g Faser, 394 mg Natrium.

Bewäertung fir