Kënnt Dir Raw Tofu Iessen?

Inhalt

• Potentiell Virdeeler vum iessen Tofu
• Potentiell Risike fir réi Tofu z'iessen
• Wéi sécher roude Tofu iessen
• Ënnen Linn

Tofu ass e Schwammähnleche Kuch aus kondenséierter Sojamëllech. Et déngt als populär Planzebasis Protein a villen asiateschen a vegetaresche Platen.

Vill Rezepter benotze gebakene oder frittéiert Tofu, anerer kënne kal, rauen Tofu ruffen, deen dacks zerbrummelt oder a Wierfele geschnidde gëtt.

Wann Dir nei sidd mat Tofu ze iessen, kënnt Dir Iech froen ob et sécher ass Tofu ze konsuméieren deen net gekacht ass.

Dësen Artikel iwwerpréift ob rau Tofu sécher ze iessen ass, souwéi all potenziell Risiken déi domat zesumme kommen.

Potentiell Virdeeler vum iessen Tofu

D'Iddi fir réi Tofu ze iessen ass liicht falsch, well Tofu ass e scho gekachten Iessen.

Fir Tofu ze maachen, gi Sojabohnen erweecht, gekacht, a Sojamëllech gemaach. D'Soja Mëllech gëtt duerno erëm gekacht, an Verdickungsmëttel genannt Koagulantien ginn derbäigesat fir et zu engem Kuch ze bilden ().

Et ginn eng Rei potenziell Virdeeler vum Tofu iessen direkt aus senger Verpakung.

Tofu ass ee vun de schnellsten a preiswertste Weeër fir Planzebascht Protein an Är Ernärung ze addéieren, well et net vill Virbereedung niewent dem Ofwaasser vum iwwerschoss Waasser erfuerdert. Et ass och eng gutt Quell vun Nährstoffer wéi Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor a Mangan ().

Dir kënnt Matière Tofu u Saache wéi Smoothien, Puréen a gemëschten Zoossen bäifügen oder et als Basis an hausgemaachte Glace benotzen.

Tofu Raw iessen miniméiert och all zousätzlech Ueleger oder Fetter déi kënne benotzt gi bei gemeinsame Kachmethoden. Dëst, zousätzlech zu der Tatsaach, datt Tofu kalorienarm ass, ka wichteg si fir een, säi Fett oder Kalorienzufuhr ze limitéieren.

Tofu ass technesch e gekachten Iessen dat kann erëm doheem gekacht ginn, awer et muss net sinn. Tofu ass e preiswerten, nahrhaft Planzeprotein, dat e minimale Virbereedung erfuerdert an einfach ass fir Rezepter an Iessen ze addéieren.

Potentiell Risike fir réi Tofu z'iessen

Am Verglach mam Iesse vu réitem Fleesch oder Eeër, mécht Raw Tofu e minimale Risiko vu Liewensmëttele wéinst der Tatsaach, datt Tofu selwer e gekachten Iessen ass.

Trotzdem, iessen Tofu kann Äre Risiko vu gewësse Liewensmëttelbaren Krankheeten erhéijen, ofhängeg wéi et virbereet gouf.

Wéi mat all kommerziell preparéierte Liewensmëttel kéint Tofu wärend sengem Fabrikatiounsprozess kontaminéiert ginn.

Dëst kéint iwwer d'Kräizkontaminatioun geschéien, wann et de Keimen aus engem anere Liewensmëttel wéi rauem Poulet ausgesat war, oder wann en Employé niddergeschloen huet, ugeschoss huet oder et mat net gewäschen Hänn gehandhabt huet.

Wéi Tofu am Waasser gelagert ass, verursaacht Kontaminatioun duerch Keimen am Waasser en anere potentielle Risiko.

Een esou Fall aus de fréien 1980er verlinkt en Ausbroch vun Yersinia enterocolitica, eng schwéier gastrointestinal Infektioun, op Tofu déi a Kontakt mat onbehandeltem Waasser bei der Fabrikatiounsanlag koum ().

Raw Tofu kann och a Gefor sinn fir Listeria monocytogenes, eng Bakterie déi Liewensmëttelbaren Krankheet Symptomer verursaache kann. Wéi och ëmmer, Konservéierungsmëttel wéi Nisin ginn dacks op Tofu benotzt fir ze vermeiden datt se wuessen ().

Zousätzlech ass fermentéiert Tofu, dat ass rau Tofu, dat mat Hefeg fermentéiert gouf an anescht wéi de rauem Tofu, deen an de Geschäfter verkaaft gëtt, ass och e méi héicht Risiko, geféierlech Liewensmëttelgedroen Erreeger enthalen wéi Clostridium botulinum, en Toxin dat Lähmung verursaache kann (,,).

Verschidde Populatiounen, inklusiv déi mat onreiflecher Entwécklung oder kompromittéierter Immunitéit, hunn e méi héicht Risiko vu méi eeschte Konsequenze vun der Iessens Krankheet.

E puer vun dësen Individuen enthalen Puppelcher, Erwuessener iwwer 65 Joer, schwanger Fraen, a Leit mat autoimmunen Zoustänn ().

Dës Gruppen wëlle gutt Liewensmëttelsécherheet a Späichergewunnechte mat réiem Tofu praktizéieren, sou wéi se et mat anere Liewensmëttel solle maachen.

Symptomer vun der Nahrungsergänter Krankheet kënnen Iwwelzegkeet, Erbrechung, Duerchfall, Kappwéi, Bléih, Krämp a Gas enthalen. Schwéier Symptomer, wéi bluddeg Duerchfall, Féiwer oder Duerchfall dauernd méi wéi e puer Deeg, solle vun engem medizinesche Beruff evaluéiert ginn ().

Wärend Tofu generell en niddrege Risiko vu Liewensmëttelbaren Krankheet selwer duerstellt, kann d'Verschmotzung während hirem Fabrikatiounsprozess optrieden oder wann et hausgemaach ass. Dëst kéint besonnesch geféierlech si fir Populatiounen mat geschwächten Immunsystemer.

Wéi sécher roude Tofu iessen

Wärend Tofu a ville Texturen kënnt - seid, ferm an extra fest - technesch kann ee vun hinne réi giess ginn.

Ier Dir rauem Tofu genéisst, ofläscht iwwerschësseg Flëssegkeet aus der Verpakung.

Et ass och wichteg Tofu richteg ze späicheren fir ze vermeiden datt Keimen op all net benotzte Portiounen wuessen. Bakterien wuessen éischter wann den Tofu bei Temperaturen tëscht 40-140 ° F (4-60 ° C) gelagert gëtt, e Beräich bekannt als Geforzone (10).

Wann Dir réi Tofu virbereet fir ze iessen - zum Beispill, wann Dir en op eng Zalot zerbriechelt oder an d'Würfel hackt - gitt sécher propper a gewäsch Geschir ze benotzen fir d'Belaaschtung vu potenziellen Kontaminanten ze minimiséieren. Dëst beinhalt eng propper Géigewier oder opzedeelen Uewerfläch.

Nodeems d'iwwerschësseg Flëssegkeet ofgeleet gouf, kann Tofu direkt aus senger Verpakung giess ginn. Fir Kontaminatioun ze vermeiden, bereet et mat propperen Geschir an Uewerflächen doheem a späichert et bei richtegen Temperaturen.

Ënnen Linn

Den Tofu an de meeschte Liewensmëttelgeschäfter ass technesch kee Roh Iessen, well et gouf virgekacht ier en a seng Verpakung geluecht gouf.

Et ass eng gutt Ernärungsquell a ka ganz einfach zu enger Zuel vu Moolzechten a Rezepter mat wéineg Virbereedung bäigefüügt ginn.

Wärend Tofu direkt aus sengem Package ka giess ginn, kënnt et ëmmer nach mat e bësse Kontaminatiounsrisiko, wat während sengem Fabrikatiounsprozess optriede kann. Et ass och wichteg fir sécher Virbereedung a Lagerung doheem ze praktizéieren ier Dir et iesst.

Wärend déi meescht Leit um nidderege Risiko si krank ze ginn aus réiem Tofu ze iessen, kënne ganz jonk Kanner, eeler Erwuessener, schwanger Fraen oder Persounen mat geschwächtem Immunsystem extra virsiichteg wëlle beim Tofu iessen ouni et erëm doheem ze kachen.