Wat ass Squid Ink, a Sollt Dir ësst et?

Inhalt

• Wat ass Squid Ink?
• Méiglech Gesondheetsvirdeeler vun Telleren Tënt
• Kann antimikrobiell Eegeschafte hunn
• Kann antioxidant Effekter hunn
• Kann hëllefen Kriibs ze bekämpfen
• Aner potenziell Virdeeler
• Squid Tënt benotzt
• Sollt Dir Squid Ink iessen?
• Ënnen Linn

Squid Tënt ass eng populär Zutat an der Mëttelmier a japanescher Kichen.

Et gëtt eng ausgezeechent schwaarz-blo Faarf a räichem Saart Goût fir Platen.

Wéi och ëmmer, Dir kënnt d'Fro stellen wat genau dësen Zutat ass an ob Dir et sollt iessen.

Dësen Artikel erkläert wat Squid Ink ass an iwwerpréift seng potenziell Virdeeler a Sécherheet.

Wat ass Squid Ink?

Squid Tënt, och bekannt als Cephalopod Tënt, ass en donkelen Tënt, dee produzéiert gëtt vun engem Squid.

Et déngt als Verteidegungsmechanismus, hëlleft dem Déier ze flüchten vu Virgänger andeems se hir Siicht verschwenden (1).

Den Tënt enthält vill Verbindungen, dorënner Melanin, Enzymen, Polysacchariden, Katecholaminen (Hormonen), Metaller wéi Kadmium, Bläi, a Kupfer, souwéi Aminosaieren, wéi Glutamat, Taurin, Alanin, Leucin, a Asparaginsäure (1, 2 ).

D'Haaptverbindung mat engem Inkfaarf Tënt ass Melanin, dat ass de Pigment dat verantwortlech ass fir déi donkel Faarf vum Tënt. Et geschitt och bei Mënschen a bestëmmt Är Hautfaarf (1).

Mënschen hunn Téinfaarf Tënt fir Joerhonnerte benotzt, ënner anerem an der traditioneller Medizin, Schreiwen, Konscht, Kosmetik, an als Liewensadditiv (1).

Haut gëtt et haaptsächlech als Liewensadditiv zu Nuddelen, Reis, a Saucen a villen japaneschen a mediterrane Platen benotzt wéinst senger eenzegaarteger donkeler Faarf a räichem, räichen Aroma.

Zesummefaassung Squid Tënt ass eng donkel Tënt déi Squids produzéiere wéi e Verteidegungsmechanismus. Et enthält vill eenzegaarteg Verbindungen, Melanin abegraff, an huet vill verschidde Gebrauch, och kulinaresch.

Méiglech Gesondheetsvirdeeler vun Telleren Tënt

Squid Ink ass mat verschiddene potenziellen Gesondheetsvirdeeler verbonne ginn.

Kann antimikrobiell Eegeschafte hunn

Reagenzglieser an Déierstudien uginn datt dësen Tënt antimikrobiell Eegeschaften huet, wat et erméiglecht et schiedlech Bakterien a Virussen ze neutraliséieren (3, 4).

Zum Beispill, eng Reagenzglieser Studie huet festgestallt datt den Täschenfaarfsextrakt effektiv wier fir d'Bakterien ze neutraliséieren déi allgemeng Zännplacke verursaachen, wéi z. Streptococcus mutans, Actinomyces viscosus, Lactobacillus acidophilus, a Candida albicans (5).

Eng aner Probe-Röhre-Studie huet gewisen datt Bliederfaarf Tëntverbindunge konnte Bakterien neutraliséieren, déi Liewensmëttelborne Krankheeten verursaachen, sou wéi Escherichia coli an Listeria Monocytogenes (6).

Kann antioxidant Effekter hunn

Fuerschung hindeit datt Squid Tënt potenziell antioxidant Eegeschafte huet (7).

Antioxidant sinn Verbindungen, déi potenziell schiedlech Moleküle kämpfen, déi fräi Radikale genannt ginn. Wann fräi Radikale Niveauen an Ärem Kierper ze héich ginn, kënne se celluläre Schued verursaachen an Är Risiko fir chronesch Krankheeten erhéijen, wéi Kriibs, Häerzkrankheeten, an Diabetis (8).

Verschidde Reagenzglieser an Déierstudien uginn datt dës squid Tënt antioxidant Eegeschafte aus Polysacchariden kommen, déi laang Ketten vu verbonne Zockermoleküle sinn, déi fonnt gi sinn ze schützen géint fräi Radikale (9, 10, 11).

Kann hëllefen Kriibs ze bekämpfen

E puer Beweiser suggeréiert datt Tumfaarf Tënt Antikanker Eegeschaften huet.

Teströhrungsstudien beobachten datt d'Tënt Tumorgréisst reduzéiere kann an d'Verbreedung vu Kriibszellen. Dës anticancer Eegeschafte schénge mat den staark antioxidant Properties vun der Tënt verbonne ginn.

Méi spezifesch, Reagenzglieser Studien hunn erausfonnt datt Bläistëftproteinproteinen a Polysacchariden de Wuesstum vun der Broscht, der Lunge an der Prostatakrebszellen (12, 13, 14, 15) kënnen ënnerbannen.

Ausserdeem bemierken d'Déierstudien datt d'Pumpis Tënt Polysacchariden géint méigleche Schued vu Chemotherapie Medikamenter schütze kënnen (10, 16, 17).

Wärend dës Befindungen villverspriechend sinn, sinn mënschlech Studien an dësem Beräich net genuch, a méi Fuerschung ass gebraucht ier staark Konklusioune kënne gemaach ginn.

Aner potenziell Virdeeler

Hei sinn méi potenziell gesondheetlech Virdeeler vun Telleren Tënt:

• Kann de Blutdrock reduzéieren. Reagenzglieser Fuerschung weist datt Piscine Tënt Verbindungen enthält déi Bluttgefässer hëllefe kënne dilatéieren, wat de Blutdrock verbessert (18).
• Kann Magschwierken bekämpfen. Déierenstudien uginn datt den Tënt de Bauchsäureproduktioun reduzéiere kann, wat géint Bauchwand schützt kann (19, 20, 21).
• Kann d'Immunitéit erhéijen. Eng Déierestudie huet festgestallt datt Squid Tënt de Wuesstum an d'Entwécklung vun Immunzellen fördert an d'allgemeng Immunitéit verbessert am Verglach mat enger Kontrollléisung (22).

Zesummefaassung Squid Tënt gouf mat verschiddene Gesondheetsvirdeeler an Teströhre an Déierstudien verbonnen. Wéi och ëmmer, méi mënschlech Studien iwwer dës Virdeeler musse gebraucht ginn ier staark Conclusioune kënne gemaach ginn.

Squid Tënt benotzt

Squid Tënt gouf zënter Jorhonnerte fir vill Zwecker benotzt.

Traditionell gouf et an der chinesescher Medizin benotzt fir Häerz a Bluttfroen ze behandelen. Zousätzlech gouf et am ganzen 19. Joerhonnert fir Schreiwen, Zeechnen a Molerei benotzt (1, 23).

Haut gëtt et haaptsächlech als Zutat am Kachen benotzt.

Et gëtt am meeschten an der mediterranescher a japanescher Kichen benotzt, wou seng donkel Faarf a gespaantem Geschmaach de Goût an den Appel vu Saucen, wéi och Nuddelen a Reisgeriichter verbesseren.

Gehäerzt Eegeschafte vum Squid Ink kommen aus hirem héigen Inhalt vu Glutamat, wat eng Aminosaier ass, déi och eng Umami Verbindung ass. Liewensmëttel héich an Glutamat hunn e gespaantem Umami Goût (1).

Wann Dir Bliederfaarf Tënt wëlle probéieren, kënnt Dir den Tëntsack aus engem ganzen Inkid oogelen. Alternativ, fir e méi praktescht Produkt, kënnt Dir Flaschen oder Packéiert Tumfaarf Tënt an Spezialgeschäfter kafen oder online kafen.

Well et e räiche Gehäerztesgeschmaach huet, braucht Dir nëmmen e puer Teelöffel op Är Platen ze addéieren.

Et ass derwäert ze bemierken datt déi meescht kommerziell verkaaft Téinfaarf Tënt. Dëst ass well Cuttlefish Tënt e räichen, méi palatable Aroma huet. Dofir, fir Är Hänn op Tumfaarf Tënt ze kréien, gitt sécher d'Etiketten vum Produkt dat Dir kaaft ze liesen (1).

Zesummefaassung Squid Tënt huet vill traditionell Uwendungen. Haut gëtt et haaptsächlech am Kachen benotzt. Et huet e räiche Gehäerzteg Goût, sou datt Dir nëmmen kleng Quantitéiten benotze musst.

Sollt Dir Squid Ink iessen?

Squid Tënt ass e séchert Nahrungsergänzungsstoff, deen hëllefe kann de Goût vun Äre Platen verbesseren.

Och wann et mat verschiddenen Gesondheetsvirdeeler verbonne gouf, sinn dës Resultater aus Reagenzglieser oder Déierstudien. Et ass onsécher ob déiselwecht Effekter op Mënsche gëllen.

Ausserdeem gëtt Squid Tënt normalerweis a klenge Quantitéiten verbraucht. Also ass et onwahrscheinlech bedeitend Gesondheetsvirdeeler ze bidden.

D'Beweiser feelen datt d'Leit, déi allergesch fir d'Schueller sinn, kënne Symptomer erliewen beim Plëschen vun Tuerkaddbett. Trotzdem, kënnt Dir op der Säit vu Vorsicht falsch goen wann Dir dës Aart Allergie hutt.

Zesummefaassung Squid Tënt ass e séchert Nahrungsergänzend Zousaz deen Aroma fir Är Platen bäidroe kënnt. Wéi och ëmmer, et ass onwahrscheinlech bedeitend Gesondheetsvirdeeler fir Mënschen ze hunn, well et a klenge Quantitéiten verbraucht gëtt.

Ënnen Linn

Squid Tënt ass eng donkel Tënt, produzéiert vum Squid als Verteidegungsmechanismus.

Et huet vill kulinaresch Uwendungen an enthält eenzegaarteg Verbindungen.

Reagenzglieser an Déierestudien verbonne der Tënt zu Gesondheetsvirdeeler, awer d'mënschlech Fuerschung feelt. Plus, déi kleng Zommen, déi typesch benotzt ginn, sinn onwahrscheinlech fir Är Gesondheet ze profitéieren.

Trotzdem kann Tepisfaarf Tënt Aroma a Varietéit fir Är Platen addéieren, sou datt Dir et probéieren wëllt fir seng eenzegaarteg kulinaresch Eegeschafte.