Gesond Trends - Mikrogréng

Microgreens sinn déi fréi Blieder a Stämm vu wuessende Geméis oder Kraiderplanzen. De Keelebuch ass nëmme 7 bis 14 Deeg al, an 1 bis 3 Zoll (3 bis 8 cm) grouss. Mikrogréng si méi al wéi Sprossen (wuesse mat Waasser an nëmmen e puer Deeg), awer méi jonk wéi Puppelcher Geméis, wéi Baby Salat oder Baby Spinat.

Et ginn Honnerte vun Optiounen. Bal all Geméis oder Kraider, deen Dir iesse kënnt, kann als Mikrogréng genéissen, wéi Zalot, Rettich, Basil, Rüben, Sellerie, Kabes a Kabbel.

Vill Leit genéissen déi kleng Blieder vu Mikrogréng fir hire frësche Goût, knusprech Crunch an hell Faarwen.

FIRWAT SI GUTT FIR IECH SINN

Microgreens si voll mat Ernärung. Vill vun de winzeg Mikrogréng si 4 bis 6 Mol méi héich u Vitaminnen an Antioxidantien wéi hir erwuesse Formen. Antioxydantien si Substanzen déi hëllefe fir Zellschued ze vermeiden.

Déi folgend Mikrogréng hu méi héich Quantitéiten u bestëmmte Vitaminne wéi hir erwuesse Formen:

• Roude Kabes - Vitamin C
• Gréng Daikon Rettich - Vitamin E
• Cilantro - Carotenoiden (Antioxidantien déi a Vitamin A kënne ginn)
• Garnet Amaranth - Vitamin K

Vill Uebst a Geméis iessen an iergendenger Form ass gutt fir Iech. Awer Mikrogréng an Ärer Ernärung abegraff kann Iech e Nährstoffopschwong an nëmmen e puer Kalorien ginn.

Och wann et net gutt bewisen ass, kann eng gesond Ernärung reich an Uebst a Geméis de Risiko fir Kriibs an aner chronesch Krankheeten reduzéieren. Wann Dir Bluttverdënnend Medizin hëlt, wéi antikoagulant oder antiplatelet Medikamenter, musst Dir Vitamin K Liewensmëttel limitéieren. Vitamin K kann beaflossen wéi dës Medikamenter funktionnéieren.

WEI SI BEREET

Microgreens kënnen op verschidde einfach Weeër giess ginn. Passt sécher datt Dir se als éischt grëndlech spullt.

• Iessen se réi. Füügt se zu Zaloten a bedréit mat e bëssen Zitrounejus oder Dressing. Si sinn och ganz lecker eleng.
• Garnéiert Iessen mat réiem Mikrogréng. Füügt se op Är Kaffi Plack. Top Äre Fësch, Hunn oder gebakene Kartoffel mat Mikrogréng.
• Füügt se zu engem Sandwich oder Wrap.
• Füügt se zu Zoppen, frittéiert Fritten a Pasta Platen.
• Füügt se zu engem Fruucht drénken oder Cocktail.

Wann Dir Är eege Mikrogréng wuesse kënnt oder se am Buedem kaaft, schnappt déi gesond Stengelen a loosst iwwer dem Buedem wa se 7 bis 14 Deeg al sinn. Iessen se frësch, oder späichere se am Frigo.

WOU MIKROGRËNN FINNEN

Microgreens si verfügbar an Ärem lokalen Gesondheetsspezialist oder natierleche Liewensmëttel Maart. Kuckt no beim Zalot no Packunge vu Gréng mat winzeg Stengelen a Blieder (just e puer Zoll oder 5 cm laang). Kontrolléiert Äre lokale Baueremaart och. Microgreen Wuesse Kits kënnen online bestallt ginn oder a verschiddene Kachgeschäfter fonnt ginn.

D'Auswielunge kënne vun Zäit zu Zäit änneren also haalt Är Favoritten am Aa.

Si sinn e bëssen deier, sou datt Dir wëllt probéieren se an Ärer Kichenfenster ze wuessen. Nodeems se geschnidden sinn, kënne se 5 bis 7 Deeg am Frigo daueren, heiansdo méi laang ofhängeg vum Typ.

Gesond Snacks - Mikrogréng; Gewiichtsverloscht - Mikrogréng; Gesond Ernärung - Mikrogréng; Wellness - Mikrogréng

Center fir Krankheet Kontroll a Präventioun Websäit. Strategien fir Iwwergewiicht an aner chronesch Krankheeten ze vermeiden: Den CDC Guide fir Strategien fir de Konsum vun Uebst a Geméis ze erhéijen. Atlanta: US Department of Health and Human Services; 2011. www.cdc.gov/obesity/downloads/fandv_2011_web_tag508.pdf. Zougang zum 1. Juli 2020.

Choe U, Yu LL, Wang TTY. D'Wëssenschaft hannert Mikrogréng als spannend neit Iessen fir dat 21. Joerhonnert. J Agric Food Chem. 2018; 66 (44): 11519-11530. PMID: 30343573 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30343573/.

Mozaffarian D. Ernärung a kardiovaskulär a metabolesch Krankheeten. In: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Braunwald's Heart Disease: E Léierbuch fir Kardiovaskulär Medizin. 11. Editioun. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: Kap 49.

US Department of Agriculture (USDA), Agricultural Research Service (ARS). Spezialitéitsgréng packen en Ernärungsschlag. Agricultural Research Magazine [seriell online]. www.ars.usda.gov/news-events/news/research-news/2014/specialty-greens-pack-a-nutritional-punch. Aktualiséiert 23. Januar 2014. Zougang zum 1. Juli 2020.

• Ernärung