Wat ass zertifizéiert C.L.E.A.N. an zertifizéiert R.A.W. a Sollt Dir Iech egal ob et op Ärem Iessen ass?

Inhalt

• Wat sinn R.A.W. Liewensmëttel?
• Wat sinn C.L.E.A.N. Liewensmëttel?
• Wat heescht dat fir Ären Akaafswon?
• Bewäertung fir

D'Trendinitéit vu Besser-fir-Är-Bod-Liewensmëttelbewegungen - wéi e Push fir pflanzenbaséiert Iessen a lokale Liewensmëttel - huet eis sécherlech méi bewosst gemaach wat mir op eis Teller setzen. Et gouf och d'Liesen vun den Etiketten an der Epicerie an e Spill Iessen Forensik ëmgewandelt-garantéiert dee "zertifizéierten organeschen" Stempel datt d'Iessen gesond ass? Firwat huet Äre Container Kale Chips keen "zertifizéierten vegan" Badge? Wéi wësst Dir ob d'Liewensmëttel lokal lokal sinn? Ethesch produzéiert?

"Mir hunn elo eng Renaissance am Iessen," seet de V.A. Shiva Ayyadurai, Ph.D., en Expert an der Liewensmëttel- an Ernährungswëssenschaft an engem Direkter vum International Center for Integrative Systems (ICIS), engem Nonprofit deen ënner anerem Liewensmëttelstandarden entwéckelt. "D'Leit ginn ëmmer méi bewosst wat se an de Mond leeën - si wëllen wëssen wat se kréien."

Wär et net flott wann et e Liewensmëttelstempel wier, dee just seet: "Maacht Iech keng Suergen, Dir kënnt Iech gutt fillen iwwer dëst Iessen ze kafen"? Wonsch (Aart) ginn. Zertifizéiert C.L.E.A.N. an zertifizéiert R.A.W. sinn zwee Iesslabelen-déi Dir vläicht scho gemierkt hutt op e puer vun Äre fave gesonde Snacks wéi Brad's Raw Kale Chips, GoMacro Superfood Baren, oder eng Fläsch Health Aid Kombucha-déi zielt fir all Är Iessbedenken mat engem einfachen Stempel ze decken.

"Et ass haaptsächlech eng holistesch System Approche fir eng Zertifizéierung, déi Liewensmëttelsécherheet, d'Ingredientqualitéit (wéi Net-GMO an organesch) an d'Nährstoffdicht zesummebréngt," seet den Ayyadurai. "Et ass eng wëssenschaftlech Approche fir d'Iessen ze verstoen." An anere Wierder, e séieren an einfachen Wee fir genau ze wëssen wat Dir kritt wann Dir Whole Foods schloen.

Wat sinn R.A.W. Liewensmëttel?

D'Raw Food Bewegung (baséiert op der Iddi datt mir Iessen a sengem natierlechen Zoustand solle gelies hunn: ongekacht) existéiert zënter den 90er, awer et war kee Konsens iwwer d'Definitioun vun engem "rauem" Iessen, seet den Ayyadurai . "Wann Dir verschidde Leit gefrot hutt, jiddereen hat eng aner Äntwert," vu Reegelen iwwer wéi eng Temperatur akzeptabel war fir Iessen ze kachen bis Mandater iwwer sprout Munchies. D'Resultat war vill Duercherneen-besonnesch well ëmmer méi Gesondheetsfudderfirmen, déi "rau" Liewensmëttel verkafen, ugefaang hunn an de Mainstream Epicerie Regaler ze schloen. (Léiert méi iwwer d'Basis vun der Raw Food Diät.)

Fir mat enger offizieller Definitioun ze kommen, déi als internationale Standard benotzt ka ginn, hat den ICIS detailléiert Diskussioune mat Gesondheets- a Liewensmëttelindustrieexperten ugefaang am Joer 2014 fir e puer universell rau Ufuerderungen ze kreéieren. Schlussendlech "d'Leit hunn d'accord datt réi Liewensmëttel sécher musse sinn, minimal veraarbecht ginn an bioverfügbar Nährstoffer hunn", seet Ayyadurai.

Vun deem koum den offiziellen Certified R.A.W. Richtlinnen:

Echt: Liewensmëttel mat engem R.A.W. Zertifizéierung si sécher, net-GMO, an d'Majoritéit vun den Zutaten sinn organesch.

Lieweg: Dëst bezitt sech op wéi vill bio-verfügbar Enzyme Äre Kierper fäeg ass aus den Zutaten ze absorbéieren. Wann Dir e Liewensmëttel erhëtzt, verléiert Dir bestëmmte Nährstoffer, well se vun Ärem Kierper onabsorbéierbar ginn, erkläert Ayyadurai. Awer d'Temperatur bei där dat geschitt ass fir all Liewensmëttel anescht; zum Beispill d'Temperatur bei där d'Kale géif ufänken déi meescht vun hiren Nährstoffer ze verléieren ass anescht wéi d'Temperatur bei där eng Karrott säin Ernärungswäert géif verléieren. Fir dëst an eng Skala ëmzewandelen, déi den ICIS ka benotzen fir Liewensmëttel ze bewäerten, kucken se op en Aggregat vun de Bio-Enzymniveauen an all Zutaten.

Ganzen: Dës Liewensmëttel goufen minimal veraarbecht an hunn en héijen Ernärungsscore.

Wat sinn C.L.E.A.N. Liewensmëttel?

C.L.E.A.N. zertifizéiert Iessen ausgedréckt als Ënnerdeel vum R.A.W. Liewensmëttel, seet Ayyadurai. Wärend déi rau Nahrungsbewegung e gewësse Stereotyp huet deen ze intensiv fir den duerchschnëttleche gesonde Iessen kéint fillen, Ayyadurai wollt sécher sinn datt d'Iddi fir gesond, bewosst Iessen ze wielen den Duerchschnëtt Joe zougänglech war. "Mir wëllen gutt Iessen um Walmart verkafen," seet hien. (Notéiert datt, wärend ähnlech, dëst net ganz d'selwecht ass wéi "propper iessen.")

Wärend all R.A.W. Liewensmëttel sinn och C.L.E.A.N., net all C.L.E.A.N Liewensmëttel si R.A.W. Hei ass wat et brauch fir en Certified C.L.E.A.N. Stempel:

Bewosst: Dës Liewensmëttel musse sécher gesuergt a produzéiert ginn.

Live: Dës Fuerderung ëmfaasst déi selwecht minimal veraarbecht a Majoritéit organesch Ufuerderunge vum R.A.W. Liewensmëttel.

Ethesch: Liewensmëttel musse net-GMO sinn a fabrizéiert mat humane Prozesser.

Aktiv: Dëst stellt déi selwecht Ufuerderunge wéi "Alive" am R.A.W. Zertifikatioun.

Ernärend: Liewensmëttel mussen eng héich Nährstoffdicht hunn, laut den ANDI Food Scores.

"Fir den Endeverbraucher, wa se d'CLEAN gesinn, si wëssen datt et net-GMO ass, si wëssen datt et organesch ass, si wëssen datt déi Persoun déi dëst zesummegesat huet sech ëm wéi dat Iessen veraarbecht gouf", seet den Ayyadurai. "Et weist datt d'Firma hir Iessen mat enger reeller Engagement fir den Endverbraucher a Saache Gesondheet virbereet huet." (BTW, wann Dir iwwer dës Zertifikater psychesch sidd, gitt Dir iwwer biodynamesch Produkter a Landwirtschaft.)

Wat heescht dat fir Ären Akaafswon?

"Eist Zil fir dëst ze maachen war [gesond Iessen] zougänglech ze maachen an eng Bewegung vu Leit ze kreéieren déi sech bewosst sinn iwwer de ganze Prozess vun der Nahrungsvirbereedung," seet Ayyadurai. D'Iddi ass net sou vill datt Dir vun dëse Timberen wäert liewen a stierwen - déi nëmmen op verpakte Liewensmëttel fonnt ginn, wéi Snacks, Pantryklammern an Ergänzungen - awer datt Dir dës Ufuerderunge am Kapp behalen wann Dir Liewensmëttel maacht Wahlen. "D'Notioun hei ass wierklech d'Liewensmëttel Hiersteller z'ënnerstëtzen déi an déi richteg Richtung sinn, et ass net reliéis [iwwer Iessen] ze sinn," seet hien. (Kënne mir eng Amen fir dat?)

C.L.E.A.N. an R.A.W. Zertifizéierunge si wéi e Kompass fir gesond Iesswahlen ze treffen, awer si sinn net dat Ganzt an Enn-all vun engem gesonde Iessen. Kachen Liewensmëttel iwwer 212 Grad (de Schnëttpunkt fir als R.A.W. ze berücksichtegen) mécht se net ongesond. "Just well e Liewensmëttel dës Etiketten net huet heescht net datt et net 'propper' oder 'raw' ass", seet d'Michelle Dudash, R.D., Creator vun der Clean Eating Cooking School. Produzéiert a réi Fleesch, déi net vun den Zertifizéierungen ofgedeckt sinn, kënnen definitiv nach gesond sinn. "Perséinlech hunn ech ëmmer d'Ingredientelabel op der Réck vum Package gelies fir ze kucken wat ech wierklech kréien ... sich no richtege, ganz Iessen, déi an der Natur wuessen, wéi ganz Uebst, Geméis, Nëss, Som oder Hülsenfrüchte." (Dës 30-Deeg Erausfuerderung fir Iessen ze preparéieren ass eng super Plaz fir unzefänken.)

Bewäertung fir