Wat ass bereet Moschter? Gebrauch, Typen an Ersatzspiller

Inhalt

• Aarte vu préparéierten Moschter
• Ernärungswäert
• Potenziell Gesondheetsvirdeeler
• Wéi een bereet Moschter mécht
• Ënnen Linn

Bereet Moschter bezitt sech op d'populär, prett Zorten, déi typesch an enger Jar oder enger Fläsch eraus kommen.

Obwuel et vill Varietë sinn, enthale allgemeng Zutaten ganz oder gemëscht Moschterkären, Esseg, Waasser, Salz an aner Gewierzer.

Dësen Artikel diskutéiert iwwer verschidden Zorten vu preparéierten Moschter, wéi et benotzt gëtt, seng potenziell Virdeeler, an Rezeptwiesselungen.

Aarte vu préparéierten Moschter

Preparéiert Moschter gëtt mat dräi Haaptarten vu Moschterkäre gemaach - Sinapis alba (wäiss oder giel), Brassicar Juncea (brong), an Brassica nigra (schwaarz) (1).

Si variéieren an der Potenz, rangéiert vun mëll bis schaarf a robust. Allgemeng, méi däischter de Saat, dest méi schaarf de Aroma.

Och wann giel Moschter bei wäitem déi populärste ass, si verschidden Aarte vu preparéierten Moschter um Maart ze kréien.

Hei sinn fënnef allgemeng Zorten:

• Giel Moschter. Wäiss Moschterkäre ginn gemëscht mat Waasser, Esseg, Salz a Kurkuma fir eng glat Paste mat engem mëllen Zesty Aroma ze bilden. Giel Moschter gëtt dacks als Kondiment fir Hamburger, Hot Dogs, a Sandwichen benotzt.
• Hunneg Moschter. Hunneg a giel Senf ginn an engem 1-zu-1 Verhältnis kombinéiert fir eng séiss a tangy Verbreedung déi dacks als Tauchtsauce an Zalot Dressing benotzt gëtt.
• Dijon Moschter. Dijon ass typesch mat geschuelte schwaarze Somen, Wäin, Salz a Gewierzer fir e schaarf Goût. Et gëtt allgemeng a Saucen, Zalotendressings a Paart gutt mat Mayonnaise benotzt.
• Kritteg brong Senf. En héijen Undeel vu brong Moschtersomen ginn deelweis zerdréckt a mat Gewierzer gemëscht fir eng schaarf, grainy Paste ze kreéieren. Et paart gutt mat Deli Sandwichen a gëtt dacks an der chinesescher an der indescher Kichen benotzt.
• Vollkorn Moschter. Voll a semi-zerquetscht Somen ginn benotzt fir eng déck Paste ze bilden déi en déiwen, robuste Goût a grober Textur bitt. Wéi et am mannsten veraarbecht ass, kann Vollkorn Moschter déi meeschte Nährstoffer aus dem Moschterkär behalen (2).

Aner Aarte vu préparéierten Moschter si populär a bestëmmte Regioune vun der Welt.

Zum Beispill, séiss Moschter, déi typesch mat Zocker, Äppeljus oder Hunneg gemaach gëtt, ass allgemeng an Däitschland an aneren Deeler vun Europa benotzt.

Et gi vill Arten vu virbereet Moschter, déi variéieren am Goût ofhängeg vun der Art vum Moschterzoom an aner benotzt Zutaten.

Ernärungswäert

Bereet Moschter ass e ganz niddereg Kalorie Kondiment mat verschiddene wesentleche Mineralstoffer, wéi Eisen, Selen, Kalzium, a Phosphor (3).

Moschter ass och reich an Glukosinolaten, Isothiocyanaten, Karotenoiden, an aner gënschteg Planzverbindungen, déi hëllefe kënne Zellschued ze vermeiden an chronesch Krankheet ze vermeiden (4, 5).

Ënnert de Somen, déi allgemeng benotzt gi fir virbereet Moschter ze maachen, hunn schwarz Moschtertkären deen héchste Glukosinolat Inhalt (6).

Vill préparéiert Moschter, besonnesch giel Senf, enthalen och Turmerik. Dëst helle giel Gewierz enthält eng Verbindung genannt Curcumin, déi anti-inflammatoresch Virdeeler ausübe kënnen no enger Zuel vu wëssenschaftleche Studien (7, 8).

Denkt drun, virbereet Moschter kënnen net eng substantiell Quantitéit vun dësen Nährstoffer bäidroen wann se a klenge Betongen iessen - zum Beispill, wann Dir 1 Teaspoon (5 Gramm) op engem Sandwich iesst.

Preparéiert Moschter ass niddereg an Kalorien a verpackt mat Mineralstoffer, Planzverbindungen an aner Zutaten, déi fir d'Gesondheet profitéieren. Awer Servinggréissten si meeschtens kleng, sou datt Dir net vill Nährstoffer an engem eenzege Portioun kritt.

Potenziell Gesondheetsvirdeeler

Berichter iwwer d'Notzung vun der Moschterplanz fir medizinesch Zwecker ginn zréck bis 530 B.C. Historesch gouf et gegleeft Krankheeten ze behandelen, rangéiert vu Skorpioun a Schlaangbissen bis Asthma, Arthritis, a méi (1, 6).

Och wann d'Fuerschung limitéiert ass, proposéiere verschidde Studien datt Moschter potenziell gesondheetlech Virdeeler huet:

• Antioxidant Eegeschafte. Glucosinolate - d'Haaptklass vu Planzverbindungen a Moschterkären - sinn potenziell Antioxidantien, déi hëllefe kënnen Zellen ze verteidegen géint Schied duerch onbestänneg Molekülle bekannt als fräi Radikaler (9, 10).
• Kriibspräventioun. Wa staark konzentréiert, hunn d'Glukosinolate an den Isothiocyanaten am Moschter d'Replikéiere vu bestëmmte Kriibszellen an Déieren- an Testréierstudien verlangsamt (11, 12, 13).
• Bluttzocker Kontroll. An enger Studie, déi männlech Albino Ratten mat Diabetis betrëfft, huet e Moschterkornekstrakt den Insulinniveau am Blutt erhéicht an de Bluttzocker erofgesat (14).

Wéi och ëmmer méi mënschlech Studien sinn gebraucht. Zousätzlech goufen vill Studien duerch d'Verbindungen aus Moschtert konzentréiert. Preparéiert Moschter däerf net déiselwecht Effekter ausginn.

Déieren- a Reagenzglieserstudien hindeit datt Verbindungen am Senf potenziell gesondheetlech Virdeeler an konzentréiert Dosen hunn. Wéi och ëmmer, bereet Moschter selwer kann net déiselwecht Effekter hunn.

Wéi een bereet Moschter mécht

Preparéiert Moschter ass eng gemeinsam Zutat an Zoossen, Kondimenter, Zalotendressingen, Marinaden, an aner lecker Rezepter.

Wann Dir keen op der Hand hutt, kënnt Dir 1 Teelöffel gemëschte Moschter ersetzen fir all Esslöffel (15 Gramm) vu preparéierten Moschter, déi an engem Rezept gefrot ginn.

Maacht am Kapp, bereet Moschter enthält Flëssegkeet. Fir all Teelöffel ganz oder gesamten Moschter, fügt 2-3 Teelöffel Waasser oder Esseg derbäi fir ze garantéieren datt Är Rezept déi richteg Konsistenz ass.

Alternativ kënnt Dir Är eegen maachen. Hausgemaachte preparéiert Moschter ass iwwerraschend einfach ze maachen.

Fir e gesonde Vollkorn Moschter, iesst einfach 1 Esslöffel jiddel giel a brong Moschterkären an 3 Esslöffel (45 ml) Apel Cider Esseg iwwer Nuecht.

Pulséiert de verdreckte Somen mat 2 Esslöffel (30 ml) Waasser an eng Prise Salz an engem Iessprozessor op Är gewënschte Konsistenz. Fir en Touch mat Séissheet, probéiert d'1 / 2 Teelöffel Hunneg oder brong Zocker hinzufügen.

Verschiddener soen hausgemaachte Moschter schmaacht am beschten wann een am Kühler 2-3 Deeg am Kühlschrank léisst.

Preparéiert Moschter ass einfach doheem ze maachen mat Moschter Saieren, Waasser an Esseg.

Ënnen Linn

Bereet Moschter ass einfach e fäerdegen Moschterverbreedung. Et gi verschidden Zorten um Maart haut.

Während e puer Studien hindeit datt d'Verbindungen an der Moschterplanz bestëmmte Gesondheetsvirdeeler hunn, huet de preparéierte Moschter selwer nach studéiert.

Trotzdem, preparéiert Moschter ass eng nährstoffaarme, kalorienarme Verbreedung déi Zest zu ville Platen addéiere kann.