4 Weeër fir ze soen ob Buedemfleesch schlecht ass

Inhalt

• 1. Kontrolléiert d'Faarf
• 2. Kontrolléiert d'Textur
• 3. Maacht e Gerochstest
• 4. Kuckt de Verfallsdatum
• Niewewierkunge vum schlechte Rëndfleesch iessen
• Wéi sécher mam Buedem Rëndfleesch ëmzegoen
• Ënnen Linn

Buedem Rëndfleesch gëtt allgemeng benotzt fir Burger, Fleeschbäll a Wurst ze maachen, souwéi Taco, Lasagne a séiss Taarten. Et ass ongeféier 62% vun all Rëndfleesch an den USA verkaaft ().

Wéi och ëmmer, well d'Fleeschschleifen méi vu senger Uewerfläch a Loft ausgesat ass, hu Schieforganismen méi Plaz fir sech drun ze hänken. Dofir geet et méi séier schlecht wéi Steak oder aner méi grouss Schnëtt ().

Spoilage a pathogene Bakterien kënne béid Buedembeef beaflossen.

Spoilage Bakterien si meeschtens net schiedlech awer verursaache Liewensmëttel fir Qualitéit ze verléieren an e schlechte Geroch a Geschmaach z'entwéckelen (3).

Op der anerer Säit si pathogene Bakterie geféierlech, well se zu Iessvergëftung féiere kënnen. Ausserdeem mécht d'Verschlechterung et méi wahrscheinlech datt se an Ärem Iessen präsent sinn.

Dofir, och wann Spoilage-Bakterien Iech net krank maachen, sollt Dir ëmmer verwinnte Rëndfleesch ofginn fir ze vermeiden datt Krankheet-verursaache Mikroorganismen verbraucht ginn.

Hei sinn 4 Weeër fir ze soen ob Äert Rëndfleesch schlecht ass.

1. Kontrolléiert d'Faarf

Buedem Rëndfleesch kann d'Faarf änneren duerch verschidde Faktoren, dorënner Temperatur, Liicht, mikrobiell Wuesstum, a Belaaschtung fir Sauerstoff ().

Frësch, réit gemuelegt Rëndfleesch sollt rout sinn wéinst senge Niveaue vun Oxymyoglobin - e Pigment entsteet wann e Protein dat Myoglobin genannt gëtt mat Sauerstoff reagéiert (3).

D'Bannenariichtung vu réit gemuelegt Fleesch ka grobrong sinn wéinst engem Manktem u Sauerstoff. Dëst weist net verwinnt.

Trotzdem sollt Dir Buedem Rëndfleesch wegwerfen wann et dobausse entweder brong oder gro ginn ass, well dëst weist datt et ufänkt ze verrotten.

Zousätzlech kann d'Schimmel gekacht Rëndfleesch verwinnt, also sollt Dir Är Iwwerreschter werfen wann Dir onschaarf blo, gro oder gréng Flecken bemierkt (5).

Raw gemuelegt Rëndfleesch soll hellrout dobausse sinn a bannenzeg brong. Wann seng Uewerfläch grëndlech brong oder gro gewuess ass oder Schimmel gewuess ass, ass et schlecht gaang a sollt verworf ginn.

2. Kontrolléiert d'Textur

Eng aner Manéier fir Äert Rëndfleesch ze kontrolléieren ass duerch en Touch Test ze maachen.

Frësch Rëndfleesch soll eng relativ fest Konsistenz hunn, déi ausernee brécht wann Dir et dréckt.

Wéi och ëmmer, eng klebrig oder schlank Textur - entweder wann et gekacht oder réi ass - kann d'Präsenz vu Spoilierbakterien uginn. Dir sollt et direkt werfen (14).

Fir ze vermeiden datt Bakterien vun enger Uewerfläch op eng aner verbreet ginn, wäscht d'Hänn grëndlech nodeems Dir Roh Fleesch ugeet.

Wann Äert Rëndfleesch eng klebrig oder schlank Textur huet wann et réi oder gekacht ass, ass et héchstwahrscheinlech schlecht gaang.

3. Maacht e Gerochstest

Dësen Test ass wuel deen einfachsten a schnellste Wee fir ze bestëmmen ob Fleesch verwinnt ass. Et gëllt souwuel fir réi a gekacht Rëndfleesch.

Och wann den Doft vu frëschem Rëndfleesch kaum erkennbar ass, huet ranzegt Fleesch en zaarten, schaarge Geroch. Wann et eemol schlecht geet, ass et net méi sécher ze iessen.

Den Doft verännert sech duerch de verstäerkte Wuesstum vu Spoilage Bakterien, wéi z Lactobacillus spp. an Pseudomonas spp., wat och den Aroma beaflosse kann ().

Wann Dir kee lëschtegen Doft bemierkt awer ëmmer nach Zeeche vu Verschmotzung a Faarf oder Textur gesitt, ass et ëmmer nach am séchersten et ewech ze geheien, well pathogene Bakterie kënnen net geroch ginn (6).

Spoiled Buedem Rëndfleesch entwéckelt en erzielende ranzege Geroch dat weist datt et geféierlech ass ze iessen.

4. Kuckt de Verfallsdatum

Verkafs- an Auslaafdatume sinn zousätzlech Richtlinnen fir ze bestëmmen ob Äert Rëndfleesch gutt ass (7).

E Verkafsdatum seet dem Händler wéi laang e Produkt ka verkaaft ginn. Buedem Rëndfleesch ka gekillt ginn a sécher giess bis zu 2 Deeg no dësem Datum (3, 6).

Mëttlerweil erzielt den Verfallsdatum - och als "bescht virdru" bezeechent - wann de Produit wahrscheinlech ufänkt schlecht ze ginn. Liewensmëttel hunn de beschte Goût a Qualitéit virun dësem Datum.

Dir sollt kee Rëndfleesch iesse laanscht säi Verfallsdatum, ausser et ass gefruer, an deem Fall kann et bis zu 4 Méint daueren ().

Gitt sécher datt Dir d'Produktetikett virsiichteg liest wann Dir Rëndfleesch kaaft.

Verkafs- an Auslaafdatume soen Iech déi beschten Zäit fir Rëndfleesch ze iessen. Afréiere kann d'Haltbarkeet weider verlängeren.

Niewewierkunge vum schlechte Rëndfleesch iessen

Spoiled Buedem Rëndfleesch ass geféierlech fir ze iessen, well et pathogene Bakterien enthale kënnen, déi verantwortlech fir Iessbuer Krankheeten sinn. Symptomer enthalen Féiwer, Erbrechung, Bauchkrämpfe an Duerchfall - déi kënne bluddeg sinn (,,).

Krankheet-verursaache Mikroorganismen wuessen séier a Liewensmëttel dat bei Raumtemperatur bliwwe sinn a si méi wahrscheinlech a verwinntem Iessen optrieden (6).

Déi heefegst fonnt Schiedlech Bakterien am Rëndfleesch sinn Salmonellen an Shiga Toxin produzéiert E. coli (STEC). Ausbréch vun Infektiounen, déi mat dëse Bakterien ze dinn hunn, kommen zimlech dacks an den USA vir [, 3,,].

Et kann e puer Deeg daueren ier d'Symptomer optrieden.

Fir dës Bakterien ze zerstéieren an Äre Risiko vu Liewensmëttelvergëftung ze reduzéieren, kacht Rëndfleesch grëndlech a benotzt e Fleeschthermometer fir z'iwwerpréiwen datt seng intern Temperatur 160 ° F (71 ° C) erreecht (3).

Et ass am séchersten ni réi oder verwinnt Rëndfleesch ze iessen.

Salmonellen a STEC sinn déi heefegst Bakterien, déi mat Iessvergëftung vu Buedemfleesch verbonne sinn. Kacht d'Fleesch grëndlech fir Äert Infektiounsrisiko ze reduzéieren.

Wéi sécher mam Buedem Rëndfleesch ëmzegoen

Richteg Ëmgank a Lagerung sinn de Schlëssel fir Liewensmëttelvergëftung vu Rëndfleesch ze vermeiden. Hei sinn e puer Sécherheets Tipps (3,,):

• Fir d'Zäit ze minimiséieren datt Rëndfleesch net frigo gelooss gëtt, kaaft et fir d'lescht a gitt direkt heem am Geschäft.
• Wielt e Package dee kal un der Touch ass an an engem gudden Zoustand, ouni Lächer oder Kratzer.
• Kontrolléiert d'Faarf an d'Verfallsdatum vum Fleesch.
• Haalt réit Fleesch getrennt an Ärem Won fir Kräizkontaminatioun ze vermeiden, oder d'Verbreedung vu Bakterien zu anere Liewensmëttel.
• Frigo stellen oder afréieren soubal Dir heemkomm sidd oder innerhalb vun 2 Stonnen nom Kaf. Gitt sécher datt de Frigo Temperatur ënner 40 ° F (4 ° C) ass.
• Haalt et an engem Sak um ënneschten Regal fir ze vermeiden datt seng Jusen auslafen.
• Entfernt gefruerent Rëndfleesch am Frigo fir et kal ze halen beim Entféieren. Loosst ni bei Raumtemperatur méi wéi 2 Stonnen.
• Frigo Är Iwwerreschter bannent 2 Stonnen nom Kachen an iesst se bannent 3-4 Deeg.

Denkt drun Är Hänn grëndlech ze wäschen nom Ofhandlung vu Rëndfleesch, a vergiesst net Är propper Kichendisken a Geschir.

Ëmgank a Späichere vu Rëndfleesch reduzéiert Äert Risiko vu Liewensmëttelbaren Krankheeten.

Ënnen Linn

Buedem Rëndfleesch ass ganz populär awer héich perishabel.

E puer einfach Techniken, abegraff no Ännerungen a Faarf, Geroch an Textur, kënne bestëmmen ob Äert Rëndfleesch schlecht gaangen ass.

Och wann d'Bakterien déi d'Fleesch veruerteele generell net schiedlech sinn, kënnen aner Krankheete verursaache Mikroorganismen sech weiderginn wann et schlecht geet. Fir Äert Krankheetsrisiko ze reduzéieren, sollt Dir ëmmer Fleesch grëndlech kachen an evitéiert verwinnt oder net gekacht Rëndfleesch iessen.