Dësen Diätetiker fuerdert d'eurozentresch Iddi fir gesond Iessen eraus

Inhalt

• Wat ass funktionell Ernährung a firwat ass et sou wichteg?
• Wat ass e wichtege Punkt deen dacks net unerkannt gëtt wann et ëm Leit vu Faarf a Liewensmëttel geet?
• Wat sollten d'Leit am Kapp behalen wann se gesond iessen?
• Ginn et bestëmmte Nährstoffer déi Fraen éischter feelen?
• Wéi eng Zutate kënne wierklech Aroma zu engem Iessen addéieren?
• Deelt e puer vun de Platen déi Dir gär maacht.
• Bewäertung fir

"Gesond Iessen heescht net datt Dir Är Diät komplett ännert oder Platen opginn déi Iech wichteg sinn", seet d'Tamara Melton, R.D.N. "Mir hu geléiert datt et een Euro -centresche Wee ass fir gesond ze iessen, awer dat ass net de Fall. Amplaz musse mir verstoe wat d'Leit aus verschiddene Gemeinschaften gewinnt sinn ze iessen, d'Liewensmëttel, op déi se Zougang hunn, a wéi hire Patrimoine kënnt an d’Spill.Da kënne mir hinnen hëllefen déi Saachen op eng gesond an nohalteg Manéier matzeschaffen."

Dat ze maachen war eng sérieux Erausfuerderung wéinst engem Mangel u Diversitéit ënner Ernärter - manner wéi 3 Prozent an den USA si Schwaarz. "Op eisen nationale Konferenzen géif ech heiansdo nëmmen dräi aner Leit vu Faarf aus 10.000 gesinn", seet de Melton. Bestëmmt fir Saachen z'änneren, huet si gehollef d'Diversifizéieren Diätetik unzefänken, eng Nonprofit déi Studenten vu Faarf rekrutéiert an hëlleft hinnen de College ze navigéieren an de komplexe Trainingsfuerderunge vum Beruff. Ongeféier 200 Studenten sinn an ee vu senge Programmer agaangen.

An hirer eegener Aarbecht als Ernährungsspezialist setzt Melton e spezielle Wäert op d'Hëllef vun de Fraen hir Gesondheet ze verbesseren duerch d'Liewensmëttel déi se iessen. Als Besëtzer vun Tamara's Table, eng virtuell Praxis, liwwert si funktionell Ernärungsberodung fir Frae vu Faarf. Hei erkläert hatt firwat Iessen ee vun de mächtegste Mëttele ass, déi mir hunn. (Zesummenhang: Rassismus muss Deel vum Gespréich iwwer Ofbau vun Diätkultur sinn)

Wat ass funktionell Ernährung a firwat ass et sou wichteg?

"Et kuckt no der Ursaach vun enger Bedingung. Zum Beispill, wann een Diabetis huet, wësse mir datt et mat Insulinresistenz ufänkt. Wat verursaacht et? Oder wann e Client seet datt hatt schwéier Perioden huet, kënne mir testen ob et en Hormon ass Ongläichgewiicht, an da kucke mir op Liewensmëttel, déi hëllefe kënnen. Awer et geet och drëms Patienten ze educéieren an hinnen ze hëllefen sech selwer ze plädéieren fir d'Betreiung ze kréien, déi se brauchen. Ausbildung ass Emanzipatioun. "

Wat ass e wichtege Punkt deen dacks net unerkannt gëtt wann et ëm Leit vu Faarf a Liewensmëttel geet?

"Et gi Grënn, datt d'Leit iessen wéi se iessen, a vill dovun ass verbonne mat deem wat se an hirer Regioun hunn. Eis Approche ass se ze treffen wou se sinn an hinnen ze hëllefen d'Ernährung ze fannen an de Liewensmëttel déi se hunn maachen iessen, wéi Gromperen oder Yucca, a weisen hinnen e Wee fir et ze preparéieren, deen se gutt fille kënnen."

Wat sollten d'Leit am Kapp behalen wann se gesond iessen?

"Eng Molzecht ass just e Blip op de Radar. Wann Dir allgemeng gutt iesst an Ärem Kierper gitt wat e brauch fir gutt ze fillen, dann ofwäichen dovunner heiansdo näischt schlecht oder schëlleg ze fillen oder ze schummen. Iessen ass net eng alles-oder-näischt Propositioun. Et soll agreabel, lëschteg a kreativ sinn. "

Ginn et bestëmmte Nährstoffer déi Fraen éischter feelen?

"Jo. Vitamin D - vill Schwaarze Fraen hunn e Mangel dran. Magnesium, wat mat Stress an Insomnia hëllefe kann. Fiber ass och eppes wat déi meescht Fraen net genuch kréien, an et ass entscheedend."

Wéi eng Zutate kënne wierklech Aroma zu engem Iessen addéieren?

"Mäi Mann an ech hunn viru kuerzem eng virtuell Kachcourse mat engem Kach geholl deen all Zort Salz benotzt huet. Wat mech wierklech opgereegt huet war dat gro Salz - et huet en anere Goût wéi wäiss oder rosa Salz, an et ass erstaunlech. et op Waassermeloun. Probéiert och Esseg, wéi Balsamico oder Sherry Esseg, fir Äert Iessen méi hell ze maachen. Endlech, kuckt op verschidde Kulturen an d'Manéier wéi se Aroma Profiler erreechen. . "

Deelt e puer vun de Platen déi Dir gär maacht.

"Meng Famill ass aus Trinidad, an ech Léift Roti mat Curry. Dat wier, Hänn erof, meng lescht Molzecht. Och, an dëst ass esou eng Diätetiker Äntwert, Ech Léift Bounen ze maachen. Si sinn sou häerzlech, villsäiteger, an getröstlech.An Geméis-Ech wëll datt d'Leit kucken wéi gutt se sinn, also bréngen ech se ëmmer op Versammlungen.Beispill maachen ech e geréischtertem Geméisdossier mat Bréissel Sprossen, Karotten, Ënnen, Knuewelek, Champignonen, Olivenueleg, Salz, a Peffer.Ech wäert e bësse Speck Fett benotzen fir d'Fëmmen ze fëmmen a fir eist südlech Patrimoine zréckzekommen." (Verbonnen: Déi populärste Bounenaarten - an all hir Gesondheetsvirdeeler)

Shape Magazine, September 2021 Ausgab

Bewäertung fir