7 Grouss Grënn fir Sproutéierend Brout op Är Ernärung ze addéieren

Inhalt

• 1. Gemaach aus Vollkorn, déi säin Ernärungswäert verbessert
• 2. Kann Aid Gewiichtsverloscht a Bluttzockerspigel Kontrolléiere wéinst sengem nidderegen Carb Inhalt
• 3. Méi héich an wichtege Nährstoffer a méi niddreg an Antinutrièren
• Sprouting Erhéigert Nährstoffer
• Sprouting reduzéiert Antinutrienter
• 4. Kann méi einfach ze verdauen wéinst héiger Enzym a méi niddreg Lektin Niveauen
• 5. Méi niddereg am Gluten, Déi Tolerabilitéit kënne verbesseren
• 6. Kann de Schutz vu chronesche Krankheeten dank héijer Antioxidantniveauen ubidden
• 7. Einfach an Är Ernärung ze fügen
• Ënnen Linn

Sproutert Brout gëtt aus Vollkorn gemaach, déi ugefaang hunn ze sprëtzen, oder germinéieren.

Wéi och ëmmer, wat Dir als Getreid ugeet, ass wierklech e Saat. Mat der properer Feuchtigkeit a Wärmung fänken Vollkornzamen zu enger Planz.

De Spréngerprozess bitt verschidde Ernärungsvirdeeler, am Verglach mat Brout aus onsproutéierte Kären oder Getreide.

Tatsächlech verännert d'Spréngung den Ernärungsprofil vun de Körn, sou datt hir Nährstoffer méi einfach verfügbar sinn an eventuell méi einfach ze verdauen.

Hei sinn 7 Virdeeler vu gesprëtztem Brout.

1. Gemaach aus Vollkorn, déi säin Ernärungswäert verbessert

D'Brout gëtt typesch aus Miel, oder aus gemalen Käre gemaach.

Während Vollkornbrout ganz Vollkorn enthalen, enthalen wäiss Brout nëmmen en Deel vum Getreid. D'Majoritéit vun de nëtzlechen Nährstoffer, wéi Faser, Vitaminnen a Mineralstoffer ginn während der Veraarbechtung ewechgeholl.

Als Resultat si gesprutene Broutbrout nährstoffaarme ähnlech wéi Brout, déi mat Vollkornmiel gemaach gi sinn, sou datt se d'ganz Getreide benotzen.

Béid Aarte vu Brout sinn super wéi Brout aus veraarbechte Miel.

Si si béid natierlech méi héich an Faser an Nährstoffer, awer d'Wäissmiel ass dacks mat Vitaminnen a Mineralstoffer beräichert fir auszegoen wat et an der Veraarbechtung verluer geet.

Zousätzlech enthale gesprëtzt Kornbrout dacks eng Vielfalt vun ganzem Körnchen a Hülsenfrüchelen.

Zum Beispill, Ezekiel 4: 9 & circledR; Déi gerullt vollkornend Brout ass aus gesprëtztem Weess, Gerste, Lënsen, Soja a geschloen (1).

Dës Zort Brout bitt Iech also eng méi breet Palette vun Nährstoffer wéi Brout aus ganz Weess eleng.

Ausserdeem d'Kombinatioun vu Käre mat Hülsenfrüse mécht de Protein am ofgeschossene Brout komplett, dat heescht datt et all néng essentiell Aminosaieren enthält. Et ass och méi einfach fir Äre Kierper ze benotzen.

Zesummefaassung Sprotene Brout gëtt mat Vollkorn gemaach. Et ass Ernährung ähnlech wéi Vollkornmielbrout a méi super wéi Brout mat wäissem Miel.

2. Kann Aid Gewiichtsverloscht a Bluttzockerspigel Kontrolléiere wéinst sengem nidderegen Carb Inhalt

D'Sprutéiere brécht deelweis d'Stärke am Körnchen of, wat de Kuelestoffniveau nidderhält (2).

Eng Studie huet festgestallt datt gesprëtzt Kornbrot déi niddregst verfügbare Kuelenhydrater, mat 34 Gramm an engem 4-Unzen (110-Gramm) Portioun, am Verglach zum 44 Gramm an engem 12-Korn Brout (3).

Wat ass méi, wéinst sengem nidderegen Kuelestoff a méi héijer Fasergehalt, huet gesprëtzt Kornbrout de niddregsten glycemesche Index, am Verglach zum 11-Getreid, 12-Getreide, Sauerdeeg oder wäiss Brout. Den glycemesche Index ass eng Moossnam fir wéi séier e Liewensmëttel Ären Bluttzocker hëlt (3).

Aus dësem Grond ass sproutéiert Brout eng besonnesch gutt Wiel fir Leit mat Diabetis oder héijen Bluttzocker.

Zousätzlech absorbéieren d'Kornen Waasser beim Spréngungsprozess, wouduerch gespréngte Körnchen manner kaloresch si wéi Vollkornmiel (3).

Substitutéiere sproutegt Brout fir aner Zorten Brout kéint doduerch hëllefen, Gewiicht ze verléieren.

Zesummefaassung Sproutert Brout ass méi niddereg a Kuelenhydrater a Kalorien an huet manner Auswierkungen op Bluttzocker am Verglach zu aner Zorten Brout. Et kann souguer hëllefen Iech Gewiicht ze verléieren.

3. Méi héich an wichtege Nährstoffer a méi niddreg an Antinutrièren

Am Verglach mat aner Zorten Brout, entzunn Sprossen si méi héich a gewësse Nährstoffer, dorënner Protein, Faser, B Vitamine a Vitamin C (4, 5).

De Spréngerprozess produzéiert méi vun dësen Nährstoffer an entfernt och antinutrients, déi sinn Substanzen déi d'Absorption vun Nährstoffer blockéieren.

Sprouting Erhéigert Nährstoffer

Spréchelen erhéijen Aminosaieren an de Kären. Dëst mécht sproutegt Kornbrout méi héich am Protein am Verglach zum Vollkornbrout (2, 6, 7).

Eng Portioun geréckeltem Brout enthält ongeféier 15 Gramm Protein, am Verglach zum 11 Gramm am 12-Getreide Brout (3).

Déi gerullt Brout enthält och méi Faser wéi aner Brout (6).

Eng Studie huet festgestallt datt brong Reis fir 48 Stonnen säin Fasergehalt ëm 6,1% erhéicht. Doduerch datt et 96 Stonnen d'Faser ëm 13,3% eropgaang ass (8).

Ausserdeem féiert de Sprossprozess zu enger Erhéijung vun e puer Schlëssel Vitaminnen.

Studien hu gewisen datt 50% sproutéiert Weessmiel am Pitabrout verursaache kann datt säi Folatgehalt ëm iwwer 160% eropgeet (9, 10).

Sprouting erhéicht och d'Antioxidant Vitaminnen C an E, souwéi Beta-Karotin (11).

Sprouting reduzéiert Antinutrienter

Zousätzlech zu Erhéigung vun Nährstoffer, Spross reduzéiert och Antinutrienter.

Antinutrients sinn Substanzen déi natierlech a Planzen fonnt ginn. Verschidde bannen Nährstoffer, wouduerch se resistent géint Verdauung sinn, anerer verdaut Verdauungsenzyme an reduzéieren d'Nährstoffabsorption.

Och wann d'Kachen d'Verdaubarkeet vun de meeschte Grains a Hülsenfrüchte erhéijen, eliminéiert net all Antinutrient.

Phytinsäure ass en antinutrient, dat nom Kachen bleift. Et blockéiert d'Absorption vu Kalzium, Eisen an Zénk (12, 13).

Spréngend Körnchen a Hülsenfrënn huet hir phytinsäure Inhalt wesentlech reduzéiert, wat d'Eisenabsorptioun mat bis zu 50% verbessert (8, 14, 15).

An enger Studie huet d'Stréimung Weess d'Absorptioun vum Eisen ëm iwwer 200% erhéicht (16).

Zesummefaassung Spréngte Käre si méi héich a verschidden Nährstoffer, dorënner Protein, Faser, Vitamin C, Folat a Beta-Karotin. Zousätzlech reduzéiert d'Sprutung vun antinutrients, wat d'Nährstoffer an de Körnere méi einfach fir Äre Kierper verfügbar mécht.

4. Kann méi einfach ze verdauen wéinst héiger Enzym a méi niddreg Lektin Niveauen

Studien hu gewisen datt ganz Sprangbueren duerch besser Verdauungsmethod verbonne sinn (17).

De Spréngerprozess brécht Stärke am Körnchen erof, a mécht se méi einfach ze verdauen, well se scho deelweis verdaut sinn.

Wat ass méi, si si méi héich an Enzymen wéi onproutéiert Körnchen, déi Ärem Kierper hëllefen d'Liewensmëttel ze verdauen déi Dir giess. Besonnesch erhéicht d'Enzyme Phytase an Amylase während der Sprossung (18).

Wéi och ëmmer, kënnen dës Enzyme während engem Héichwärmende Bakprozess deaktivéiert ginn. Dofir sinn e puer sprutegt Brout bei méi niddregen Temperaturen gekacht fir dës Enzymen ze konservéieren.

Eng aner Substanz déi d'Verdaubarkeet beaflosst ass eng Verbindung genannt Lektin. Lektine gehéieren zu engem Verteidegungsmechanismus vun enger Planz.

Grains si typesch héich an Lektine, déi verbonne sinn mat leaking Darm, chronescher Entzündung an Autoimmunerkrankung (19).

Als Somen sprutzt, metaboliséiert d'Planz Lektine. Dofir kënne sproutéiert Käre méi niddereg bei Lektine sinn am Verglach zu hiren onsproochéierte Pendant (7).

Eng Etude huet erausfonnt datt Lektiniveauen a Weess no ongeféier 34% no 34 Deeg Spross (20) erofgaang sinn.

Zesummefaassung Sproutegt Brout ka méi einfach verdauen, well sproutéiert Käre méi héich sinn an Enzymen a méi déif a Lektine sinn, am Verglach mat onsprozéierte Käre.

5. Méi niddereg am Gluten, Déi Tolerabilitéit kënne verbesseren

Gluten ass de Sticky Protein deen a Weess, Gerste, Roggen a Spuer fonnt gëtt, dee verantwortlech ass fir déi héiflech Textur vum Brout.

Et krut viru kuerzem vill Opmierksamkeet wéinst senge potenziellen negativen Gesondheetseffekter.

Gluten ass mat Entzündung verbonne ginn, leckeg Darm, reizbar Darm Syndrom (IBS) an aner Gesondheetsprobleemer bei verschiddenen Leit (21, 22, 23).

Ausdréck gouf gewisen datt de Glutengehalt a Weess duerch bis zu 47% erofgeet, wat sproutéiert Käre méi liicht toleréiere kann (9, 24).

Allerdings eliminéiert d'Sprutung net ganz Gluten. Wann Dir Zeliakrankheeten oder eng richteg Glutenallergie hutt, sollt Dir sprutzen Körnchen vermeiden déi Gluten enthalen.

An dësem Fall sinn sproutéiert glutenfreie Körn, wéi Reis, Mais a Quinoa, besser Wiel fir Iech.

Zesummefaassung Déi gerullt Brout enthält manner Gluten wéi Brout aus onsproutéierte Kären. Während dëst d'Tolerabilitéit ka verbesseren, solle Leit mat Celiac Krankheet oder eng Allergie fir Weess nach ëmmer entgéintgesaten, glutenhalteg Körnchen vermeiden.

6. Kann de Schutz vu chronesche Krankheeten dank héijer Antioxidantniveauen ubidden

Spuere Käre erhéijen verschidden Antioxidantien, dorënner Vitaminnen C an E a Betakarotin (11).

Antioxidantien si chemesch Verbindungen déi hëllefen Är Zelle géint Schied ze schützen andeems se fräi Radikaler entgéintwierken, schiedlech Moleküle, déi zu oxidativen Stress féieren.

Oxidative Stress gouf mat verschiddene chronesche Krankheeten verbonnen, dorënner Diabetis, Kriibs an Häerzkrankheeten (25).

Diäten héich an Antioxidantien kënne hëllefe géint dës Krankheeten ze schützen.

Eng Etude huet gewisen datt d'Sprutung vun Amaranth fir 78 Stonnen d'Antioxidant Aktivitéit ëm 300–470% erhéicht huet, Niveauen vu spezifeschen Antioxidantgruppen genannt Flavonoiden ëm 213% a Phenole mat 829% (26).

Eng ähnlech Studie iwwer Hirse weist datt Sprossen erhéicht Niveauen vun Flavonoiden a Phenole sinn (27).

Austausche gespautent Brout fir reegelméisseg Brout ass en einfache Wee fir méi Antioxidantien aus Ärer Ernärung ze kréien.

Zesummefaassung Sprossend Körnchen si méi héich an Antioxidantien, déi hëlleft géint chronesch Krankheeten ze schützen. Iessen vu gesprëtztem Brout ass e einfache Wee fir Äre Konsum vun dëse mächtege Verbindungen ze erhéijen.

7. Einfach an Är Ernärung ze fügen

Sproutkornbrout fannen ass dës Deeg relativ einfach. Et ass verfügbar um lokalen Baueremaart, Gesondheetsnaffärgeschäft oder souguer e normale Supermarché.

Déi meescht sproutéiert Broutstécker kënnen am Kühls- oder Tiefkühnsektioun fonnt ginn. Populär Marken sinn den Ezekiel 4: 9 a spross Sorten vun Dave's Killer Brout an Alvarado Street Bakery.

Sproutert Brout tendéiert méi dichter a méi schwéier wéi Brout aus Blummen, also wann Dir no enger flauscheg wäiss Brout sicht, da passt dat net op d'Rechnung.

Wéi och ëmmer, et ass perfekt fir Toast ze maachen. Dir kënnt den Ënnerscheed an der Textur net emol bemierken nodeems se gekacht ass.

Wann Dir gär Äert eegent gesprongen Kornbrout maacht, da kënnt Dir dëst Rezept probéieren.

Zesummefaassung Sproutert Brout ka liicht duerch e regelméissegt Brout ersat ginn, awer et huet vill méi dichter Textur. Dir fannt et an de Geschäfter oder probéiert Är eegen ze maachen.

Ënnen Linn

Déi geréckelt Brout a vollkornend Brout sinn all béid Wiel wéi wäiss Brout aus veraarbechte Miel.

Wéi och ëmmer, gespréngertem Brout huet e Virdeel iwwer aner Vollkornbrout.

Et ass manner am Kuelenhydrater, méi héich am Protein a Faser a ka méi einfach ze verdauen.

Ausgeschossene Brout ass och méi niddereg a Gluten an Antinutrienter an huet e méi niddregen glycemesche Index am Verglach zum normale Brout.

Mat all senge potenzielle Virdeeler, berécksiichtegt e gesprutent Kornbrot fir op d'mannst e puer vun Ärem deeglechen Getreide ofzesetzen.