Schärft Är Kichenmesser Fäegkeeten mam Judy Joo

Inhalt

• Bewäertung fir

D'Fundament vun engem perfekt gekachten Iessen ass gutt Virbereedung, an dat fänkt mat der Schneidentechnik un, seet Form bäidroen Redakter Judy Joo, exekutiv Chef am Playboy Club London, engem Riichter fir Iron Chef Amerika, an en Iron Chef op der UK Versioun vun der Show. Hei deelt si hir Expert Tipps fir alles richteg ze schneiden.

Schrëtt 1: Benotzt eng "choke" halen

Doheem Käch tendéieren hir Kachmesser an de Grëff ze halen, awer et ass méi sécher fir Äert Grip méi héich ze bewegen. D'Profien nennen et "erwächen": Är Hand sollt iwwer de Fangerbecher strecken, oder de Gruet wou d'Metall de Grëff trefft, mam Daum an dem Zeigefanger de flaache Rand vum Blat. D'Haltbalance bréngt d'Gewiicht vum Messer aus, sou datt Dir méi Kontroll hutt beim Hacken. Fir méi kleng Blades, wéi Messer, kënnt Dir einfach de Grëff huelen.

Schrëtt 2: Center selwer

Déi meescht vun der Zäit wäert Dir mam Zentrum vum Blade schneiden. Awer wann Dir mat méi schwéier ze schneiden Artikele schafft, sou wéi Muerten a Schanken-an Poulet, verréckelt de Fokus op de Réck, oder "Ferse" vum Messer fir Hief a Heber ze bidden. Fir delikat Artikelen oder Partituren (kleng Schnëtt a Fleesch, Fësch a Geméis fir datt d'Marinaden erdroen kënnen), benotzt den Tipp anstatt den Zentrum.

Schrëtt 3: Schützt Är Zifferen

Curl Är Fangerspëtzten ënner Äre Knöchel a setzen se op d'Iessen fir se op der Plaz ze halen. Dann schneide sou datt d'Klinge vum Messer niewent Äre Knéien ass, während Är Fanger sécher ewechgehäit ginn.

Elo datt Dir mat de Basics vertraut sidd, kuckt d'Instruktiounsvideoen hei drënner fir méi Berodung iwwer d'Behandlung vun haart-ze-Chop-Elementer an d'Meeschterung vun der Konscht vum Juliennen Geméis.

Bewäertung fir