Déi 12 Bescht Ersatzspiller fir Selbststänneg Miel

Inhalt

• 1. Allzweckmiel + Agenten
• 2. Vollmol Miel
• 3. Spellmiel
• 4. Amaranth Miel
• 5. Bounen a Bounemiel
• 6. Hafer Miel
• 7. Quinoa Miel
• 8. Cricket Miel
• 9. Reis Miel
• 10. Kokosnoss Miel
• 11. Nëss Miel
• 12. Alternativ Miel Mëschungen
• Déi ënnescht Linn

Selweropstännend Weessemiel ass e Kichegrondlag fir béid erfuerene an Amateurbäcker.

Wéi och ëmmer, et kéint hëllefräich sinn alternativ Optiounen praktesch ze hunn.

Egal ob Dir probéiert den Ernärungswäert vun Ärem Liiblingsrezept ze verbesseren, eng glutenfräi Versioun maache wëllt oder einfach net selwer opstinnt Miel bei Hand hutt, et gëtt en Ersatz fir bal all Situatioun.

Hei sinn déi 12 bescht Ersatzspiller fir selwer opstinnt Miel, inklusiv glutenfräi Optiounen.

1. Allzweckmiel + Agenten

Allzweck oder wäiss Miel ass wuel den einfachsten Ersatz fir selwer opstinnt Miel. Dat ass well d'Selbstopstehend Miel eng Kombinatioun vu wäissem Miel an engem Réiemëttel ass.

Beim Baken ass Léiwen d'Produktioun vu Gas oder Loft, déi d'Liewensmëttel opstinn.

E Räismëttel ass d'Substanz oder d'Kombinatioun vu Substanzen déi benotzt gi fir dëse Prozess ze induzéieren. D'Reaktioun kreéiert déi typesch porös a flauscheg Textur vu Bäckereien.

De Réi Agent am selbstopstehende Miel ass normalerweis Bakpolver.

E chemescht Hefemëttel wéi Bakpolver enthält typesch eng sauer (niddereg pH) a Basis (héije pH) Substanz. D'Sauer an d'Basis reagéiere wa se kombinéiert sinn, a produzéieren CO2 Gas, wat de gebakene Gutt opstoe léisst.

Dir kënnt Äert eegent selwer opstoen Miel erstellen andeems Dir ee vun de folgenden Hiewemëttel benotzt:

• Bakpolver: Fir all dräi Becher (375 Gramm) Miel, füügt zwee Teelöffel (10 Gramm) Bakpolver derbäi.
• Bakpulver + Crème aus Tartare: Mixt e Véiert Teelöffel (1 Gramm) Bakpulver an en halleft Teelöffel (1,5 Gramm) Crème vun der Tartare fir engem Teelöffel (5 Gramm) Bakpulver gläich ze ginn.
• Bakpulver + Bottermëllech: Mëscht ee Véiereleläffel (1 Gramm) Bakpulver an eng hallef Taass (123 Gramm) Bottermëllech fir gläich engem Teelöffel (5 Gramm) Bakpolver. Dir kënnt Joghurt oder Sauermëllech amplaz vu Bottermëllech benotzen.
• Bakpulver + Esseg: Mëscht ee Véierter Teelöffel (1 Gramm) Bakpulver mat engem hallwen Teelöffel (2,5 Gramm) Esseg, fir engem Teelöffel (5 Gramm) Bakpolver gläichzestellen. Dir kënnt Zitrounejus amplaz Esseg benotzen.
• Bakpulver + Melasse: Mixt e Véiert Teelöffel (1 Gramm) Bakpulver mat engem Drëttel Taass (112 Gramm) Melass zu engem Teelöffel (5 Gramm) Bakpulver. Dir kënnt Hunneg amplaz vu Melasse benotzen.

Wann Dir en Hiewemëttel benotzt deen eng Flëssegkeet enthält, erënners de flëssege Inhalt vun Ärem originelle Rezept deementspriechend ze reduzéieren.

Maacht Äert eegent selwer opstinnt Miel andeems Dir e Räisagent a regelméissegt Allzwecker Miel bäigefüügt.

2. Vollmol Miel

Wann Dir d'Ernärungswäert vun Ärem Rezept erhéije wëllt, da kuckt ganz Weess Miel.

Voll-Weess Miel enthält all déi nahrhaft Bestanddeeler vum ganze Getreide, och de Kleie, Endosperm a Keim.

Fuerschung weist datt Leit, déi regelméisseg Vollkäre iessen, manner Chancen hunn Häerzkrankheeten ze entwéckelen, verschidde Kriibs, Diabetis an aner ustiechend Krankheeten ().

Dir kënnt ganz Weess Miel gläich mat Wäiss Miel ersetzen, awer bedenkt datt et eng méi schwéier Konsistenz huet. Och wann et super fir häerzhaft Brout a Muffins ass, kann et net déi bescht Wiel si fir Kuchen an aner liicht Pâtisserie.

Vergiesst net e Réiemëttel derbäizefügen wann Dir e ganz Vollmielemiel an der Plaz vum selbstopsteigende Miel benotzt.

Vollkäre Miel ass e Vollkornersatz fir selwer opstinnt Miel. Et gëtt am beschte benotzt fir häerzhaft Bäckereie wéi Brout a Muffins.

3. Spellmiel

Spelt ass en antike Vollkorn, deen nährlech ganz ähnlech wéi Weess ass (2).

Et ass a béid raffinéiert a Vollkornversiounen verfügbar.

Dir kënnt d'selwecht geschriwwe fir selbstopstehend Miel awer musst e Réi Agent bäifügen.

Spelt ass méi waasslöslech wéi Weess, sou datt Dir vläicht e bësse manner Flëssegkeet benotze wëllt wéi Ären originelle Rezept verlaangt.

Wéi Weess enthält Schreifweis Gluten an ass net gëeegent fir déi no enger glutenfreier Diät.

Spelt Miel ass e glutenhaltegt Getreide ähnlech wéi Weess. Dir musst vläicht manner Flëssegkeet an Ärem Rezept benotzen wann Dir mat Spelt ersetzt.

4. Amaranth Miel

Amaranth ass en antike, glutenfreie Pseudo-Getreide. Et enthält all néng wesentlech Aminosaier Saieren an ass eng gutt Quell vu Glasfaser, Vitaminnen a Mineralstoffer ().

Och wann technesch kee Getreide ass, ass Amaranth Miel e passende Ersatz fir Weizenmehl a ville Rezepter.

Wéi aner ganz Käre ass Amaranth Miel dicht an häerzlech. Et gëtt am beschte fir Pancakes a séier Brout benotzt.

Wann Dir eng flauscheg, manner dichter Textur wëllt, eng 50/50 Mëschung aus Amaranth an e méi liicht Miel kënnen déi gewënschte Resultater produzéieren.

Dir musst e Réi Agent fir Amaranth Miel bäifügen, well et keen enthält.

Amaranth Miel ass e glutenfräi, nährstoffdicht Pseudo-Getreide.Et gëtt am beschte benotzt fir Pfannekuchen, séier Brout an aner häerzhaft Bäckereien.

5. Bounen a Bounemiel

Bounen sinn en onerwaarten, nahrhaften a glutenfräien Ersatz fir selwer opstinnend Miel a bestëmmte Backwaren.

Beans sinn eng gutt Quell vu Glasfaser, Protein a verschidde Mineralstoffer. Fuerschung weist datt regelméisseg Bounen iessen hëllefe kënnen Cholesterin ze reduzéieren (4).

Dir kënnt an Ärem Rezept eng Taass (224 Gramm) vu gekachten, puréierte Bounen zesumme mat engem Räismëttel ersetzen.

Schwaarz Boune sinn am meeschte passend fir Rezepter déi Kakao enthalen, well hir donkel Faarf am Endprodukt sichtbar ass.

Bedenkt datt Bounen méi Fiichtegkeet hunn a manner Stäerkt enthalen wéi Weizenmehl. Dëst kann zu engem méi dichten Endprodukt féieren dat net sou vill eropgeet.

Beans sinn en nahrhaften, glutenfräien Ersatz fir Miel. Benotzt eng Taass (224 Gramm) puréiert Bounen oder Bounemiel fir eng Taass (125 Gramm) selwer opsteigend Miel a füügt e Réiemëttel bäi.

6. Hafer Miel

Hafer Miel ass eng Vollkornalternativ zu Weessemiel.

Dir kënnt et kafen oder einfach eleng maachen andeems Dir getrockene Hafer an engem Iessprozessor oder Mixer pulséiert bis se e feine Pudder ginn.

Hafer Miel klëmmt net déiselwecht wéi Weizenmehl. Dir musst extra Bakpulver benotzen oder en anert Räismëttel fir de richtegen Opstieg vun Ärem Endprodukt ze garantéieren.

Probéiert 2,5 Teelöffel (12,5 Gramm) Bakpolver pro Taass (92 Gramm) Hafer Miel derbäi ze ginn.

Wann Dir Hafer Miel benotzt wéinst enger Gluten Allergie oder Intoleranz, passt op datt Hafer bei der Veraarbechtung dacks mat Gluten kontaminéiert sinn. Fir dëst ze vermeiden, gitt sécher datt Dir zertifizéiert Glutenfräi Hafer kaaft.

Hafer Miel ass eng Vollkornalternativ fir selwer opstinnt Miel dat Dir selwer selwer maache kënnt. Et erfuerdert méi Réi Agent wéi aner Miel fir e richtegen Opstieg ze garantéieren.

7. Quinoa Miel

Quinoa ass e populär Pseudo-Getreide fir säin héije Proteingehalt am Verglach mat anere Kären. Wéi Amaranth enthält Quinoa all déi néng essentiell Aminosäuren an ass glutenfräi.

Quinoa Miel huet e fett, nëssegen Aroma a funktionnéiert super fir Muffins a séier Brout.

Et tendéiert ganz trocken ze sinn wann se alleng als selbstopstehende Mielersatz benotzt ginn. Dofir gëtt et am beschten kombinéiert mat enger anerer Aart vu Miel oder ganz feuchten Zutaten.

Dir musst e Réi Agent bäifügen zu all Rezept an deem Dir Quinoa Miel ersetzt.

Quinoa Miel ass e proteinräich, glutenfräi Miel dat gutt fir Muffins a séier Brout ass. Et gëtt am beschten a Verbindung mat enger anerer Zort Miel benotzt wéinst senger Trockenheet.

8. Cricket Miel

Cricket Miel ass eng glutenfräi Miel aus gebrodenen, gefrillten Spréngerlek.

Et huet den héchsten Proteingehalt vun all Mielersatzstoffer op dëser Lëscht, mat 7 Gramm Protein an engem Zoppeläffel (28,5 Gramm).

Wann Dir Cricket Miel eleng benotzt fir selwer opstinnt Miel ze ersetzen, kënnen Är Backwaren zergrimmelen an dréchen. Am beschten benotzt Dir et a Kombinatioun mat anere Miel fir en zousätzleche Protein-Boost.

Cricket Miel ass net passend fir déi no enger vegetarescher oder vegan Ernärung.

Wann Dir am Endeffekt mat dësem eenzegaartegen Zutat experimentéiert, erënners datt Dir eventuell e Réiemëttel bäifüügt wann Äert Rezept net schonn e enthält.

Cricket Miel ass en High-Protein Miel Ersatz aus gebrodenen Crickets. Et gëtt am beschten a Kombinatioun mat anere Miel benotzt, well et ka Backwaren dréchen a knaschteg maachen, wann se eleng benotzt ginn.

9. Reis Miel

Reis Miel ass e glutenfräi Miel aus gemuelten brongem oder wäisse Reis. Säin neutralen Aroma a breet Accessibilitéit maachen et eng populär Alternativ zu Weizenmehl.

Reis Miel gëtt dacks als Verdickungsmëttel a Suppen, Zoossen a Gravies benotzt. Et funktionnéiert och gutt fir ganz feucht Bäckereien, wéi Kuchen a Kniddelen.

Räis Miel absorbéiert net Flëssegkeeten oder Fette sou séier wéi Weessemiel, wat Bäckereie grimmeg oder glëtscheg ka maachen.

Loosst Batterien a Mëschunge vu Räis Miel eng Zäit sëtzen ier se gebak ginn. Dëst gëtt hinnen méi Zäit fir d'Flëssegkeeten opzehuelen.

Reis Miel gëtt am beschten a Verbindung mat anere glutenfräie Miel benotzt fir Resultater méi no wéi Weessemiel.

Dir braucht vläicht e Räisagent fir d'Resultater ze garantéieren déi vum selbstopstehende Miel ze imitéieren.

Reis Miel ass eng glutenfräi Alternativ zu Weessemiel. Et absorbéiert net Flëssegkeeten oder Fette gutt, sou datt d'Batterien eventuell eng Zäit musse sëtzen ier se baken. Miniméiert dësen Effekt andeems Dir Räis Miel mat aneren Zorte Miel kombinéiert.

10. Kokosnoss Miel

Kokosnoss Miel ass eng mëll, glutenfräi Miel aus gedréchent Kokosnoss Fleesch.

Wéinst hirem héije Fett an niddrege Stärkehalt behält sech Kokosnoss Miel ganz anescht wéi aner Kärebaséiert Miel beim Baken.

Et ass héich absorbent, sou datt Dir manner benotze musst wéi wann Dir Weizenmehl benotzt. Fir bescht Resultater benotzt een Véierel bis een Drëttel Becher (32-43 Gramm) Kokosnoss Miel fir all Becher (125 Gramm) Weizenmehl.

Kokosnoss Miel erfuerdert och d'Benotzung vun extra Eeër a Flëssegkeet fir Bäckereien zesummen ze halen. Allgemeng benotzt sechs Eeër mat all Taass (128 Gramm) Kokosnoss Miel, plus eng zousätzlech Taass (237 ml) Flëssegkeet.

Dir musst och e Réi Agent bäifügen, awer dëst kann no Rezept variéieren.

Wéinst de groussen Ënnerscheeder tëscht Weess a Kokosnoss Miel, kann et eng gutt Iddi sinn, virgeschafft Rezepter ze benotzen, déi speziell fir Kokosnoss Miel entwéckelt sinn anstatt ze experimentéieren Äert Äert ze änneren.

Kokosnoss Miel ass eng glutenfräi Miel aus Kokosnoss Fleesch. Rezepter déi Kokosnoss Miel als Weizen Miel Ersatz benotzen, kënnen extensiv Modifikatioun erfuerderen fir datselwecht Resultat z'erreechen.

11. Nëss Miel

Nëss Mehl, oder Nëss Iessen, sinn eng glutenfräi Mieloptioun aus réi Nëss, déi zu engem feine Pudder gemuel ginn.

Si sinn eng gutt Wiel fir Faser, Protein a gesond Fetter op gebakene Rezepter bäizefügen. Si hunn och en eenzegaartegen Aroma ofhängeg vun der Aart vun der Noss.

Déi meescht heefeg Nëssmiel sinn:

• Mandel
• Pécan
• Huesen
• Walnuss

Fir déiselwecht Struktur vu Weizenmehl a Bäckereien ze replicéieren, sollt Dir Nëss Miel mat aneren Zorten Miel an / oder Eeër benotzen. Dir musst vläicht och e Revenagéier bäifügen.

Nëss Miel si villsäiteg an eng super Ergänzung zu Kuchekrusten, Muffins, Kuchen, Kichelcher a Brout.

Späichert Nëssmiel am Gefriessler oder am Frigo, well se liicht verwinne kënnen.

Nëss Mehl ginn aus Buedem gemaach, réi Nëss. Si erfuerderen d'Zousatz vun aner Mielzorten oder Eeër, well se keng Struktur fir Bäckereie sou effektiv ubidden wéi Weessemiel.

12. Alternativ Miel Mëschungen

Gluten- oder Getreidefrei Alternativ Miel-Mëschunge sinn eng super Optioun fir d'Géisswierk ze huelen aus verschiddene Miel-Ersatzstoffer ze benotzen.

Wann Dir selwer opstinn Miel fir aner Mielzorten austauscht, kann d'Endprodukt anescht sinn wéi dat wat Dir erwaart hutt oder Är Resultater kënnen onbestänneg sinn.

Mat enger Kombinatioun oder Mëschung aus verschiddenen Zorten Miel kënnt Dir hëllefen, déi richteg Textur, Opstig an Aroma vun Ärem Rezept ze garantéieren all Kéier wann Dir et maacht.

Normalerweis sinn dës Mielmëschunge fir Allzwecker Miel ze imitéieren. Also, Dir braucht wahrscheinlech e Réi Agent fir sécherzestellen datt Är Mëschung sech wéi selwer opstinnt Miel verhält.

Pre-made Miel Mëschunge ginn ëmmer méi a ville groussen Epicerie verfügbar, oder wann Dir Iech experimentell fillt, kënnt Dir Äert eegent maachen.

Benotzt eng pre-made oder hausgemaachte Mëschung vun alternativen Miel hëlleft méi Konsistenz an Äre Weizen-Miel-gratis Baken ze suergen.

Déi ënnescht Linn

Et gi vill Méiglechkeeten fir selwer opstinn Weessemiel z'ersetzen wann Dir et net bei der Hand hutt, e Rezept fir eng Allergie maache musst oder just den Ernärungsinhalt vun Ärem Rezept wëllt erhéijen.

Déi meescht vun dësen Ersatzspiller erfuerderen d'Benotzung vun engem Räisagent fir Är Bäckereien ze hëllefen anstänneg eropzegoen.

Vill Glutenfräi Mehl ginn am beschten a Kombinatioun mat aneren esou Alternativen benotzt fir d'Textur, d'Erhéijung an de Goût vu Weizenbaséierte Wuere effektiv ze imitéieren.

E Grad vu Virwëtz a Gedold ass recommandéiert fir ze experimentéieren wann Dir dës verschidden Optiounen entdeckt.

Wann Bakenexperimenter net Är Taass Téi sinn, kann eng pre-made Mëschung vun alternativen Miel den einfachste Wee sinn.