Wat Dir Wësse musst iwwer déi Raw Vegan Diät

Inhalt

• Wat ass eng Raw Vegan Ernährung, iwwerhaapt?
• D'Virdeeler vun enger Raw Vegan Diät
• D'Nodeeler vun enger Raw Vegan Diät
• Also, Ass eng Matière Vegan Diät eng gutt Iddi?
• Bewäertung fir

Fir déi, déi gär iessen awer absolut Kachen verzweifelen, kléngt d'Iddi datt Dir ni probéiert e Steak zu Perfektioun ze grillen oder iwwer e waarmt Uewen fir eng Stonn ze stoen kléngt wéi en Dram. A mat der réi vegan Ernährung - déi involvéiert Är typesch Kachtechniken op de Bannen ze zéien an op ongekachte Saache wéi frësch, rau Produkter, Nëss, Somen a Bounen auszefëllen - kann dës Fantasie eng Realitéit sinn.

Awer ass d'Kachen iessen ganz gutt fir Är Gesondheet? Hei gëtt en Ernärungsexpert dem DL op der rau vegan Ernährung seng Virdeeler a Mängel, wéi och wann et derwäert ass iwwerhaapt unzehuelen.

Wat ass eng Raw Vegan Ernährung, iwwerhaapt?

Just andeems Dir den Numm liest, kënnt Dir eng zimmlech gutt Iddi kréien iwwer wat déi rau vegan Diät enthält. Awer fir et méi spezifesch ze briechen, vermeide Leit, déi eng rau vegan Ernärung folgen, all déier-ofgeleet Produkter - dorënner Fleesch, Eeër, Molkerei, Hunneg a Gelatine - a verbrauchen nëmmen Planz-baséiert Liewensmëttel, grad wéi normal Veganer. De Kicker: Dës Liewensmëttel kënnen nëmme réi giess ginn (liest: ongekacht an onveraarbecht), bei niddregen Temperaturen dehydréiert, gemëscht, saftbar, sprëtzeg, gesäiert oder ënner 118 ° F erhëtzt, seet den Alex Caspero, MA, RD, en registréierten Diätetiker an Planz-baséiert Kach. Dat heescht veraarbecht, Hëtzt-behandelt Zutate wéi Zocker, Salz, a Miel; pasteuriséierte Mëllech a Jusen ouni Mëllech; Bäckereien; a gekachten Uebst, Geméis, Kären, a Bounen sinn all off-limitéiert. (Zousätzlech zu, natierlech, all Déiereprodukter.)

Also wéi gesäit e rau vegan Teller aus? Eng ganz Partie ongekachten Uebst a Geméis, Nëss a Somen, a sprout Kären, Bounen a Hülsenfrüchte, seet de Caspero. E roude vegane Frühstück kann eng Smoothie Schossel enthalen mat dropgesatem Gegrillten (ganzer Kären, déi nach ëmmer den Endosperm, Keim, a Kléi hunn) an Nëss. E Mëttegiessen kann eng Schossel hausgemaachte Gazpacho oder e Sandwich mat engem hausgemaachte Sprossbrout enthalen - eleng mat Nëss a Som gemaach an "gekacht" an engem Dehydrator (Kaaft et, $ 70, walmart.com). En Owesiessen ass vläicht eng grouss Zalot mat roude Nëss a Somen bestrooft, füügt se derbäi. (Zesummenhang: D'Raw Food Diät Fakten Dir musst wëssen)

Elo, ongeféier déi 118 ° F Hëtztlimit. Och wann et komesch spezifesch schéngt, ass et e bësse Wëssenschaft hannert et. All Planz Liewensmëttel (a lieweg Organismen, fir déi Matière) enthalen verschidden Enzymen, oder speziell Proteinen déi chemesch Reaktioune beschleunegen. Dës Enzyme beschleunegen d'Produktioun vu Verbindungen, déi Uebst a Geméis hir ënnerschriwwe Goûten, Faarwen a Texturen ginn an e puer Gesondheetsvirdeeler ubidden, sou wéi Beta-Karotin, deen d'Muerten hiren orangefarbene Téin gëtt an a Vitamin A am Kierper ëmgewandelt gëtt. Awer wann e Iessen erhëtzt gëtt, ginn d'Enzymen dran ofgebrach, wat hëlleft d'Iessen méi verdaulech ze maachen, erkläert de Caspero. "D'Iddi [hannert der réi vegan Ernährung] ass datt wann dës Enzyme intakt sinn, d'Liewensmëttel angeblech méi gesond fir de Kierper ass", seet si. Awer dat ass net genau de Fall.

Fuerschung mécht weisen datt Enzyme bei méi héijen Temperaturen ofbriechen, mam Prozess fänkt un wann d'Enzymen ongeféier 104 ° F erreechen. Zum Beispill, wann Chickpeas fir fënnef Minutten op 149 ° F Hëtzt ausgesat waren, gouf eng spezifesch Aart vun Enzym an de Hülsenfrüchte komplett ofgebrach, laut enger Studie am Journal PLOS One. Allerdéngs heescht dat net gekachten Iessen ëmmer huet eng reduzéiert Ernärungswäert. Eng Studie vun 2002 huet festgestallt datt ganz Kartoffel fir eng Stonn kachen net reduzéieren hir Folat Inhalt wesentlech. An eng separat 2010 Etude huet gewisen, datt Kachen Chickpeas am kachen H20 erhéicht d'Quantitéit u Protein a Faser déi bioverfügbar war (dat heescht datt de Kierper einfach den Nährstoff absorbéiere kann) awer d'Quantitéit u bioverfügbare Magnesium a Vitamin K. reduzéiert

TL; DR - D'Verbindung tëscht Enzymopbau a Verännerungen an der Ernährungsqualitéit vun engem Iessen ass net sou einfach.

D'Virdeeler vun enger Raw Vegan Diät

Zënter Planzefudder sinn am Kär vun der rauer vegan Diät, kënnen d'Iessen e puer vun de selwechte Virdeeler maache wéi déi, déi mat engem vegetareschen oder reegelméissege vegan Iessstil verbonne sinn. Net nëmmen no enger Diät, déi reich an de Planzefudder ass, reduzéiert Äert Risiko fir Herz -Kreislauf -Krankheet an Typ 2 Diabetis wesentlech, awer well d'Nahrungsklammer normalerweis manner Kalorien enthalen wéi Déiereprodukter, kann et och zu Gewiichtsverloscht féieren, seet de Caspero. (Verbonnen: Den Ufänger Guide fir eng vegetaresch Diät z'adoptéieren)

Plus, rau Veganer schneiden déi meescht veraarbecht Liewensmëttel-denkt: verpackten Chips, gekaafte Cookien a Séissegkeeten-aus hirer Diät, wat hëllefe kann de Risiko vu chronesche Krankheeten ze bekämpfen. Fall am Punkt: eng fënnef-Joer Studie vu méi wéi 105.000 Franséisch Erwuessener huet gewisen datt méi héije Konsum vun ultra-veraarbechte Liewensmëttel mat méi héije Risikoe vu kardiovaskuläre, koronar Häerz a cerebrovaskuläre (Gehir- a Bluttverwandten, dh Schlag) Krankheeten assoziéiert ass.

D'Nodeeler vun enger Raw Vegan Diät

Just well et e puer Virdeeler fir Är Planz-Nahrungsaufnahme ze erhéijen heescht net datt Dir eng Diät hält nëmmen raw Versioune vun hinnen ass eng gutt Iddi. "Et gi vill Gesondheetsvirdeeler fir méi Planzen ze iessen, an ech sinn e grousse Verdeedeger dofir", seet de Caspero. "Ech sinn awer keen Affekot et op dësen extremen Niveau ze huelen."

Hir Haaptfro: Et gëtt net genuch wëssenschaftlech Fuerschung, déi weisen datt eng rau vegan Ernährung méi gesond ass wéi aner Diäten, wat et potenziell méi wäert maachen wéi seng restriktiv Natur, seet si. "Mir hunn keng Donnéeën déi weisen datt eng rau vegan Diät exzellent ass fir chronesch Krankheeten ze vermeiden am Verglach mat enger normaler vegan Ernärung oder enger Planzbaséierter Diät, wat ech géif behaapten datt se vill méi nëtzlech sinn", erkläert hatt. "E puer Leit soen datt se sech besser fillen, awer mir kënnen keng Diätempfehlungen baséieren op Anekdoten." (Verbonnen: Firwat Dir Sollt Restrictive Diät Eemol Fir All Opzeginn Soll)

An d'Restriktioun involvéiert an der Diät eleng kann e Schued u sech selwer maachen. Op d'mannst kënne sozial Situatioune ronderëm Iessen dréien (denkt: Familljefester, Restaurantausfluch) kann et schwéier sinn Äert Iessmuster ze halen, a schlussendlech kënnt Dir eventuell déi Situatioune ganz vermeiden, Carrie Gottlieb, Dokter, e Psycholog baséiert zu New York City, virdru gesotForm. Doriwwer eraus déi sozial Schwieregkeeten, déi entstoe kënnen, kann restriktiv Diät och e puer sérieux mental Gesondheetseffekter hunn; Liewensmëttelbeschränkung duerch selbstverwaltte Diät ass verbonne mat enger Besuergnëss mat Iessen an Iessen an emotionaler Dysphorie, laut enger Studie am Journal vun der American Dietetic Association.

Nieft de mentalen an emotionalen Effekter, Är Ernährung op réi Uebst, Geméis, Nëss, Somen a Kären ze beschränken, kéint et schwéier maachen genuch ze kréien - oder komplett ze verpassen - Schlësselnährstoffer. Zum Beispill kann et schwéier sinn Är deeglech Fëllung vu Protein ze kréien (op d'mannst 10 Prozent vun Ärer kalorescher Intake) just andeems Dir op sprout Kären, Nëss, an de ganzen Dag iessen, seet de Caspero. Méi spezifesch kënne réi vegan Iessen kämpfen fir genuch Lysin ze kréien, eng essentiell Aminosäure déi néideg ass fir Wuesstum an Tissuereparatur, déi a Bounen, Hülsenfrüchte a Sojanahrung fonnt gëtt. De Problem: "Fir déi meescht réi Veganer wäert et ganz schwéier sinn dës Liewensmëttel an engem 'raw' Zoustand ze konsuméieren, sou datt Dir vläicht net genuch Lysin kritt", seet de Caspero. A wann Dir an der Aminosaier feelt, kënnt Dir Middegkeet, Iwwelzegkeet, Schwindel, Appetitverloscht a luesen Wuesstum erliewen, laut der Icahn School of Medicine um Mount Sinai.

Vitamin B12 ass och schwéier fir op eng rau vegan Ernährung ze kommen, füügt de Caspero derbäi. Den Nährstoff, deen hëlleft den Nerv vum Kierper a Bluttzellen gesond ze halen, fënnt sech haaptsächlech an Déierefudder (dh Fleesch, Eeër, Mëllechprodukter) an an e puer befestegt Liewensmëttel, sou wéi Getreide-all déi si limitéiert op enger Matière, Planz-baséiert Diät. Datselwecht gëlt fir Knachverstäerkung Vitamin D (fonnt a Fett Fësch, Molkerei Mëllech, a ville Buttek-gekaaften, Planz-baséiert Alternativ Mëllech) a Gehir-boosting DHA Omega-3 Fettsäuren (fonnt a Fësch, Fësch Ueleg, a Krill) Ueleger), seet hatt. "Duerfir soll jiddereen, deen interesséiert ass eng roude vegan Diät ze verfollegen, sécherstellen datt se adequat ergänzen [mat deenen Nährstoffer], och wann dës Ergänzunge net als 'rau' ugesi ginn," seet si. (Kapp op: Nahrungsergänzungen ginn net vun der Food and Drug Administration geregelt, also gitt sécher mat Ärem Dokter ze schwätzen ier Dir se an Är Wellness Routine bäidréit.)

Net ze ernimmen, e puer vun de réi vegan "Kachen" Techniken sinn dacks mat Liewensmëttelgebuerene Krankheeten verbonnen, besonnesch Sprossen. D'Method beinhalt d'Späichere vu Kären, Som, oder Bounen an engem Jar mat Waasser fir e puer Deeg an erlaabt hinnen ze germinéieren, seet de Caspero. Wärend de Prozess déi rau Liewensmëttel méi liicht verdautbar mécht (well se e puer vun den haarden, stärkegen Endosperm ofbriechen), kreéieren déi waarm, fiicht Bedéngungen, déi erfuerderlech sinn en idealt Ëmfeld fir de Wuesstum vu schiedleche Bakterien - inklusiv Salmonella, Listeria, an E.coli - dat kann Liewensmëttelvergëftung verursaachen, laut der FDA. Yikes.

Also, Ass eng Matière Vegan Diät eng gutt Iddi?

Méi frësch Uebst a Geméis iessen bréngt gesondheetlech Virdeeler an eng rau vegan Diät huelen wäert ouni Zweiwel Är Intake erhéijen, seet de Caspero. Awer seng restriktiv Natur a Potenzial fir Nährstoffmangel ze berécksiichtegen, géif Caspero net jidderengem empfeelen eng rau vegan Ernährung ze folgen. Méi spezifesch, Leit, déi an enger Wuesstumsperiod vum Liewen sinn a besonnesch hir Proteinziler mussen erreechen - dh Jugendlecher déi Pubertéit ënnerhalen, Kanner a schwangeren a laktéierende Fraen - sollten definitiv vun der Diät steieren, füügt se derbäi. "Ech decouragéieren iergendeen méi rau Iessen ze iessen," erkläert hatt. "Ech widderhuelen definitiv d'Iddi datt et 100 Prozent vun Ärer Ernärung ass."

Awer wann Dir * wierklech * eng rau vegan Diät e Schoss wëllt ginn, fuerdert de Caspero Iech mat engem registréierten Diätetiker oder Ärem Dokter ze treffen ier Dir ufänkt op Mason Jar ze lueden fir Är Spross Opstellung a Verspriechen ni den erëm Uewen. "Ech mengen et ass wierklech wichteg e Profi ze gesinn [ier Dir eng rau vegan Diät maacht]," seet si. "Ech gesinn sou vill Influencer a Leit op Instagram déi iwwer dëst maachen, awer just well et fir si funktionnéiert, heescht dat net datt et ass wat Dir musst verfollegen. Et ass just wierklech wichteg - fir egal wéi eng Diät Dir verfollegt - ze erënneren datt Anekdoten keng Wëssenschaft sinn.

Bewäertung fir