Firwat Ass Ernärungsaarf gutt fir Iech?

Inhalt

• Wat ass Ernärungsaarf?
• Et Ass Ganz Ernärung
• Et hëlleft d'Vitamin B12 Mangel bei Veganer ze vermeiden
• Et enthält mächteg Antioxidantien
• Ernährungsaarfgeméis kann d'Immunitéit erhéijen
• Et kann hëllefen Cholesterolniveauen ze senken
• Wéi benotzt Dir Ernärungsaarf
• Ënnen Linn

Nahrungsergänzung ass e populäre Liewensmëttelprodukt dacks an der veganer Kichen benotzt.

Et kritt säin Numm vum Protein, Vitaminnen, Mineralstoffer an Antioxidantien, déi et enthält.

Studien hu gewisen datt et eng breet Palette vu méigleche Gesondheetsvirdeeler huet, rangéiert vun Cholesterin ze reduzéieren an de Kierper vu fräi Radikale Schued ze schützen.

Dësen Artikel erkläert wat Ernärungsaarf ass, iwwerpréift seng Gesondheetsvirdeeler a proposéiert kreativ Weeër fir se ze benotzen.

Wat ass Ernärungsaarf?

Ernährungsaarf ass eng Spezies vun Hef genannt Saccharomyces cerevisiae.

Et ass déiselwecht Aart vu Hef déi benotzt gëtt fir Brout ze baken a Béier ze brauen.

Wärend wéi d'Brauers, Bäcker- an Ernärungsgäre technesch aus derselwechter Aarte vun Häre gemaach gi sinn, si ganz verschidde Produkter (1).

• Baker Hiert: Bäckerhefe gëtt lieweg kaaft a benotzt fir de Brout. Den Häre gëtt wärend dem Kachen ëmbruecht, awer füügt en earthen, yeastesche Goût zum Brout.
• Brauereesch Hef: Brauerehefe kann lieweg kaaft ginn a gëtt benotzt fir Béier ze brauen. Déi Doudeg Hefzellen, déi iwwereg sinn aus dem Brauungsprozess, kënnen als Nahrungsergänzung konsuméiert ginn awer e ganz bittere Geschmaach.
• Nahrungsergänzung: Dëse Hef gëtt speziell ugebaut fir als Liewensmëttelprodukt benotzt ze ginn. D'Härezellen ginn wärend der Fabrikatioun ëmbruecht an net am Endprodukt lieweg. Et gëtt am Kachen benotzt an huet e Kéis, Nëss oder Saart.

Fir Ernährungsfeier ze produzéieren S. cerevisiae D'Zelle ginn e puer Deeg op engem Zockerräicht Medium wéi Melass ugebaut.

D 'Hefe gëtt dann mat Hëtzt ofgeschalt, gesammelt, gewascht, gedréchent, crumbled a verpackt fir d'Verdeelung.

Et ginn zwou Zorte vu nährstoffaarme Gäert - onglécklech a befestegt.

• Onglécklech: Dësen Typ enthält keng zousätzlech Vitaminnen oder Mineralstoffer. Et enthält nëmme Vitaminnen a Mineralstoffer déi natierlech vun den Hefenzellen produzéiert ginn, wa se wuessen.
• Befestegt: Dës Zort enthält synthetesch Vitaminnen, déi während dem Fabrikatiounsprozess bäigefüügt ginn, fir den Nährstoffgehalt ze boosten. Wann Vitaminnen an d'Hefe bäigefüügt goufen, ginn se an d'Ingredientelëscht abegraff.

Befestegt Nahrungsergefeier ass déi heefegst Aart fir ze kafen.

Ernährungsfeier gëtt als Flakelen, Granulat oder Pudder verkaaft a kann an de Gewierzer Sektioun oder Bulkbicher vun Gesondheetskeessgeschäfter fonnt ginn.

Ernährungsaarf ass e villsäitegt Iessen dat mat bal all Zort vun Diät oder Iessstil funktionnéiert. Et ass natierlech wéineg an Natrium a Kalorien, souwéi fettfräi, zockerfräi, glutenfräi a vegan.

Zesummefaassung Ernährungsfeier ass e vegan Liewensmëttelprodukt mat engem cheesy, neuteschen oder séissen Aroma. Et kënnt a befestegt an net befestegt Varietéit a ka an de meeschte Gesondheetsiessen Geschäfter fonnt ginn.

Et Ass Ganz Ernärung

Ernährungsfeier ass eng super Quell vu Protein, B Vitaminnen a Spuermineraler.

Befestegt Ernärungshäss enthält méi B-Vitaminnen wéi onglécklech Varietéiten, well zousätzlech Betragunge ginn während der Fabrikatioun bäi.

Wéi och ëmmer, onglécklech Varietéiten enthalen ëmmer nach eng moderéiert Betrag u B-Vitaminnen, déi natierlech bilden wéi d'Jee wuesse.

E puer vun den Haaptnährungsvirdeeler vun der Ernährungsfeier enthalen:

• Et ass e komplette Protein: Ernärungsfeier enthält all néng essentiell Aminosaieren, déi de Mënsch aus dem Iesse muss kréien. Een Esslöffel enthält 2 Gramm Protein, sou datt et en einfache Wee fir Veganer ass, qualitativ héichwäertegt Protein un d'Iessen ze addéieren (2).
• Et enthält vill B Vitaminnen: Een Esslöffel vun Nährungsaarf enthält 30-180% vum RDI fir B Vitamine. Wann et befestegt ass, ass et besonnesch räich un Thiamin, Riboflavin, Niacin, Vitamin B6 a Vitamin B12.
• Et enthält Spurenmineralien: Een Esslöffel enthält 2–30% vum RDI fir Spuermineraler, wéi Zénk, Selen, Mangan a Molybdän. Spurenmineraler si mat Genregulatioun, Metabolismus, Wuesstum an Immunitéit involvéiert (3, 4).

Exakt Ernärungswäerter variéiere tëscht Marken, also liest ëmmer Etiketten fir d'Varietéit ze fannen déi Äre Besoinen entsprécht.

Wann Dir Nahrungsergäert benotzt fir extra Vitaminnen a Mineralstoffer zu Ärer Ernährung ze addéieren, kuckt no befestegt Sorten mat méi héije Quantitéiten un zousätzlech Nährstoffer.

Wann Dir Ernärungsheren einfach fir säi Goût benotzt, kënnt Dir manner besuergt sinn ob et befestegt ass oder net.

Zesummefaassung Befestegt Ernärungsaarf ass eng vegan-frëndlech Quell vu komplette Protein, B-Vitaminnen a Spuermineraler, déi néideg sinn fir eng optimal Gesondheet.

Et hëlleft d'Vitamin B12 Mangel bei Veganer ze vermeiden

Vitamin B12 ass gebraucht fir e gesonde Nervensystem, DNA Produktioun, Energie Metabolismus an d'Schafung vu roude Bluttzellen (5, 6).

Vitamin B12 gëtt nëmmen natierlech an Déiereprodukter fonnt, sou datt Veganer hir Ernärung mussen ergänzen fir Mangel ze ginn (7, 8).

Ernährungsaarmung verbrauchen kann e effektive Wee sinn fir Vitamin B12 Mangel ze verhënneren wärend op enger veganer Ernärung.

Eng Studie mat 49 Veganer huet fonnt datt d'Verbrauch vun 1 Esslöffel vu verstäerkten Ernährungsgäert alldeeglech Vitamin B12 Niveauen restauréiert huet an deenen déi net genuch waren (9).

An dëser Studie huet d'Ernährungsaarf 5 Mcg Vitamin B12 pro Esslöffel enthalen, wat eppes méi wéi dat duebelt vun der deeglecher empfohlene Betrag fir Erwuessener ass.

Veganer solle fir befestegt Varietéit vun der Ernärungsaarf kucken fir sécher ze stellen datt adäquat Mengen B12 am Produkt sinn.

Zesummefaassung Befestegt Ernärungshäreg enthält héich Quantitéiten un Vitamin B12 a ka benotzt ginn fir de Mangel bei Veganer ze vermeiden.

Et enthält mächteg Antioxidantien

All Dag gëtt Äre Kierper mat potenziellen Zellschued duerch fräi Radikaler konfrontéiert.

Antioxidantien aus der Diät hëllefen dëse Schued ze bekämpfen andeems se fräi Radikale bindegen, se schlussendlech ze desarméieren.

Ernährungsfeier enthält déi mächteg Antioxidantien Glutathion a Selenomethionin (10, 11).

Dës besonnesch Antioxidantien schützen Är Zellen vu Schied duerch fräi Radikale a Schwéiermetaller an hëllefen Ärem Kierper Ëmwelttoxine (12, 13) ze eliminéieren.

Konsuméierend antioxidant-räich Liewensmëttel, wéi Ernärungsaarf, Uebst, Geméis a Vollkorn, kënne hëllefen den Antioxidantniveau ze stäerken a géint chronesch Krankheeten, dorënner Häerzkrankheeten, Kriibs a makular Degeneratioun (14, 15).

Zesummefaassung: Ernährungsfeier enthält den Antioxidantien Glutathion a Selenomethionin, béid déi kënne hëllefen Äre Kierper géint chronesch Krankheeten ze verursaachen duerch oxidative Stress.

Ernährungsaarfgeméis kann d'Immunitéit erhéijen

Ernährungsfeier enthält zwee Haaptkuelestoffer - Alpha-Mannan a Beta-Glucan.

Studien weisen datt d'Alpha-Mannan a Beta-Glukaan zu Déierefudder addéiere kënnen d'Frequenz vun Infektiounen vu pathogenen Bakterien reduzéieren, wéi E. coli an Salmonella a Pigs, souwéi d'Tumorbildung bei Mais reduzéieren (16, 17).

Beta-Glucan an Alpha-Mannan hëllefen géint Infektioun op verschidde Weeër ze schützen (16):

• Si stoppen pathogen Bakterien vun der Befestigung vun der Darm.
• Si stimuléieren Immunzellen, wouduerch se méi effizient si géint Infektioun ze bekämpfen.
• Si leeën un verschidden Aarte vun Toxine déi Hefe a Liewensmëttelkulturen produzéiere kënnen an hir schiedlech Effekter reduzéieren.

Wärend Déierstudien villverspriechend sinn, ass weider Fuerschung gebraucht fir ze bestëmmen ob Alpha-Mannan a Beta-Glucan dës Effekter bei Mënschen hunn.

Zesummefaassung Ernährungsfeier enthält d'Kuelenhydrater Alpha-Mannan a Beta-Gluka, wat Déierstudien virschloen datt d'Immunitéit erhéije kann.

Et kann hëllefen Cholesterolniveauen ze senken

D'Beta-Glukan, déi an der Ernährungshist fonnt gëtt, kann och de Cholesterol nidderegen.

An enger Studie hunn Männer mat héijer Cholesterin déi 15 Gramm Beta-Glucan konsuméiert all Dag vun Hef fir aacht Wochen erofgesat hir Gesamt Cholesterolniveauen mat 6% (18).

Eng aner Studie huet festgestallt datt d'Mais déi Beta-Glukan aus Hef gefüttert hunn, haten no nëmmen 10 Deeg bedeitend manner Cholesterolniveauen.

Beta-Glucan ass och an anere Liewensmëttel fonnt, wéi Hafer a Mierwaasser (20).

Extensiv Fuerschung weist datt d'Beta-Glukan aus Hafer bedeitend Cholesterinspannung kann erofsetzen (21, 22, 23, 24, 25).

Och wann déi chemesch Struktur vu Beta-Glukaan bei Hafer liicht anescht ass wéi d'Struktur vum Beta-Glukan an Hëfter, suggeréieren d'Daten datt se ähnlech Cholesterin-senkende Effekter hunn (26).

Awer nach keng Etude bis elo huet ënnersicht ob d'Nährstécker a senger ganzer Form déi selwecht Effekter hunn. Weider Fuerschung ass gebraucht.

Zesummefaassung De Beta-Glukan an der Ernärungsaarf kann hëllefen de Cholesterolniveau ze senken.

Wéi benotzt Dir Ernärungsaarf

Ernährungsfeier soll an enger cooler, donkeler Plaz gelagert ginn fir seng Vitaminnen ze bewahren. Et sollt och dicht versiegelt ginn fir Feuchtigkeit ze halen.

Wa richteg gelagert, kann et bis zu zwee Joer daueren.

Ernährungsfeier gëtt an de folgende Weeër benotzt:

• Sprinkle iwwer Popcorn oder Nuddelen
• Rührt an Zoppen fir en Umami Goût
• Als "Kéis" Aromaen a veganer Zoossen
• Als Verdickung fir Zoppen a Saucen
• Zousätzlech zu Hausdéiere fir extra Nährstoffer

Déngschtgréissten ginn vun all Hiersteller bestëmmt awer normalerweis 1 oder 2 Esslöffel.

Et ass sécher d'Ernärungs Hef mat Moderatioun ze benotzen, typesch bis zu e puer Esslöffel pro Dag.

Et géif relativ grouss Quantitéiten un Ernärungsaarf erfuerderen fir iwwer déi tolerabel iewescht Inhaltsniveau (UL) ze kommen fir déi verschidde Vitaminnen a Mineralstoffer déi et enthält. Spezifizitéiten variéieren tëscht Marken, also liest ëmmer Etiketten fir sécher ze sinn.

Während d'Ernährungsaarf sécher ass fir déi meeschte Leit ze konsuméieren, soll jidfereen deen allergesch ass fir Hef ze konsuméieren (27, 28).

Déi, déi Probleemer hunn d'Folsäure (synthetesch Vitamin B9) ze metaboliséieren, sollte d'Etikette suergfälteg liesen a wëllen onbestéiert Ernärungsaarf wiele wa méiglech.

Zesummefaassung Ernährungsfeuchtigkeiteg Hef ass bis zu zwee Joer Regal-stabil a ka mat ville Liewensmëttel bäigefüügt ginn fir e nüdlechen, cheesy oder séissen Aroma an extra Vitaminnen a Mineralstoffer.

Ënnen Linn

Ernährungsfeier ass en héich nährstoffaarme vegan Liewensmëttelprodukt mat verschiddene potenziellen Gesondheetsvirdeeler.

Et kann benotzt ginn fir extra Proteinen, Vitaminnen, Mineralstoffer an Antioxidantien un d'Iessen ze addéieren.

Studien hindeit datt Ernährungsfeier hëllefe kënne schützen géint oxidativen Schued, nidderegen Cholesterin a Boost Immunitéit.

Ernärungsfeuchtigkeiteg Hefe kënne sécher vun de meeschte Leit genotzt ginn an an Ärem lokalen Gesondheetsiessen Geschäft kaaft ginn.