Heescht Monosodium Glutamat Kriibs?

Inhalt

• Wat ass Monosodium Glutamat?
• Verursaacht MSG Kappwéi?
• Aner Symptomer
• Wéi kann ech soen ob et MSG a mengem Iessen ass?
• Fir matzehuelen

Monosodium glutamat (MSG) verursaacht Kontrovers, awer et gëtt keng schlussend Beweiser déi de Konsum vu MSG mat enger Kriibsursaach oder zu engem erhéicht Risiko vu Kriibs verbënnt. D'Food and Drug Administration (FDA) mengt et sécher MSG fir Iessen ze addéieren.

Wat ass Monosodium Glutamat?

MSG ass d'Natrium Salz vun der Aminosaier Glutaminsäure. Glutaminsäure fënnt sech natierlech am mënschleche Kierper an an enger Zuel vu Liewensmëttel, dorënner Kéis, Sojaextrakten an Tomaten.

Tatsächlech gouf MSG als Liewensmëttelfaarme verstäerkt op Basis vu sengem natierlechen Optriede am Mier entdeckt. De Kikunae Ikeda, e japanesche Professer, huet Glutamat aus der populärer Seewier Bouillon extrahieréiert, a bestëmmt datt et de Schlësselfaktor an sengem räiche Goût war. Am Joer 1908 huet hien e Patent agefouert fir MSG ze produzéieren.

Kommerziell Produktioun vu MSG fänkt net méi mat Mierwaasser un, et gëtt mat engem Stärkefermentatiounsprozess gemaach ähnlech wéi dee fir Esseg, Wäin, a Joghurt ze produzéieren.

Verursaacht MSG Kappwéi?

Eng ëmfaassend 2016 Bewäertung vun Studien, huet net ausgeschloss datt de MSG, deen an der Liewensmëttel präsent ass, Kappwéi verursaacht, wat suggeréiert datt weider Studien noutwenneg sinn fir ze bestëmmen ob et eng kausalesch Relatioun tëscht MSG a Kappwéi ass.

Wann Dir de Verdacht ass datt MSG en Ausléiser fir Är Kappwéi ass, ass Äre beschten Handlungskurs méiglecherweis ze vermeiden. Kuckt no Monosodiumglutamat op d'Etiketten vu Liewensmëttel ier Dir et iesst.

Aner Symptomer

Och wann d'Fuerscher keng definitiv Associatiounen fonnt hunn fir MSG mat de beschriwwenen Symptomer ze verbannen, sinn et anekdotesch Berichter iwwer MSG verursaacht:

• Broscht Péng
• Schléifer
• Gesiichtsdicht oder Drock
• Gesiichtsschnitzel oder Nummen
• fléissend
• Häerz Palpitatiounen
• übelkeit
• Schweessen
• schwaach

Wéi mat Kappwéi, wann Dir d'Gefill hutt datt Dir MSG empfindlech sidd an datt et eng oder all vun de opgelëscht Symptomer ausléist, sollt Dir probéieren MSG alles ze vermeiden.

Wéi kann ech soen ob et MSG a mengem Iessen ass?

Liest d'Verpakung. D'FDA erfuerdert datt Produkter mat Zousatz MSG, Monosodium Glutamat op der Inhaltslëscht setzen.

Fir Zutaten mat natierlecht optrëtt MSG, wéi Sojaextrakt oder Hefextrakt, gëtt et keng Fuerderung fir MSG opgezielt ze ginn. Produkter mat Inhaltsstoffer mat natierlech virgesinn MSG kënnen awer keng Fuerderunge wéi "kee add MSG" oder "nee MSG" op hir Verpackung enthalen.

Och MSG kann net anonym verstoppt ginn als "Gewierzer a Aromatiséierung."

Fir matzehuelen

Bis haut gëtt et keng schlussend Beweiser déi den MSG Konsum mat Kriibs verbënnt, entweder als Ursaach vu Kriibs oder als eng Erhéijung vum Risiko vu Kriibs.

Dir kéint awer verdächtegt datt Dir eng Empfindlechkeet fir MSG hutt an datt de Verbrauch Auswiel vu Kappwéi oder aner Symptomer ausléist. Wa jo, Vermeiden ass héchstwahrscheinlech e gudde Kurs vun Handlung. Liest Liewensmëttelverpackung. D'FDA huet staark Reegelen iwwer d'Verloosse vun Zug MSG.