Kefir: wat et ass, Virdeeler a wéi et ze maachen (Mëllech oder Waasser)

Inhalt

• Virdeeler vum Kefir
• Wéi benotzt Kefir fir Gewiicht ze verléieren
• Wou Kefir ze kafen
• Wéi Maacht Dir Mëllech Kefir
• Wéi Waasser Kefir ze maachen
• Wéi wuessen a kefir këmmeren
• Ass et méiglech Mëllech Kefir ze benotzen fir Waasser Kefir ze preparéieren?
• Kontraindikatiounen an Niewewierkungen

Kefir ass e Getränk dat d'Darmflora verbessert, d'Immunitéit hëlleft an den Darmtransit verbessert, well et aus Bakterien a probioteschen Hief besteet, dat heescht déi allgemeng Gesondheet vum Organismus förderen.

D'Kefir Bakterie kënne sécher doheem ugebaut ginn an d'Produktioun vum Getränk ass einfach a gläicht der Produktioun vun natierleche Joghurt. Et ginn zwou Zorte Kefir, Mëllech a Waasser, déi déiselwecht Bakterien an Hefe enthalen, awer u verschidden Ëmfeld ugepasst. Zousätzlech kënnen dës zwou Zorte Kefir differenzéiert ginn no den Enzymen, déi an hirer Zesummesetzung präsent sinn.

Virdeeler vum Kefir

Als probiotescht Iessen sinn d'Haaptvirdeeler vu Kefir:

1. Verstopfung erofsetzen, well gutt Bakterien d'Verdauung verbesseren an den Darmtransit erhéijen;
2. Darm Entzündung bekämpfen, well eng gesond Flora ass den Haaptfaktor fir Krankheeten ze vermeiden;
3. Verdauung erliichtert;
4. Gewiicht ze verléierenwell et räich u Protein ass an hëlleft Kalorien erofzesetzen;
5. Bekämpfe Osteoporose, fir räich u Kalzium ze sinn;
6. Gastritis vermeiden a bekämpfen, besonnesch gastritis verursaacht vun de Bakterien H. pylori;
7. Stäerkt den Immunsystemwell et gesond Darmflora ënnerhält, déi Infektioun duerch Mikroorganismen duerch den Darm verhënnert.

Zousätzlech balancéiert de Kefir d'Darmflora a verbessert d'Absorptioun vun Nährstoffer, wouduerch et gutt ass fir déi, déi Antibiotikabehandlungen erfonnt hunn an den Darmtransit musse reguléieren. Kuckt wat Probiotika sinn a wat se sinn.

Wéi benotzt Kefir fir Gewiicht ze verléieren

Kefir ass e kalorienarm Iessen, well 100 g huet nëmmen 37 Kalorien, wat et eng gutt Optioun fir Gewiichtsverloscht Diäter mécht. Et kann benotzt ginn fir Mëllech oder Joghurt z'ersetzen, sou datt et eng exzellent Optioun ass fir déi mat Daarm agespaart.

Et kann 1 Mol am Dag verbraucht ginn, zum Beispill zum Kaffi oder Snack. Fir de Goût méi agreabel ze maachen, kënnt Dir e mat e bëssen Hunneg séissen oder Uebst wéi Bananen oder Äerdbier bäifügen, a Form vun engem Vitamin.

De Kefir hëlleft den Darm ze léisen an dofir wann Dir méi regelméisseg evakuéiert ass et méiglech ze bemierken datt de Bauch an der éischter Woch manner geschwollen ass, well et d'Verdauung verbessert an d'Verstopfung bekämpft, awer fir datt de Gewiichtsverloscht dauerhaft ass sollt et- wann Dir verfollegt eng Diät fir Gewiicht ze verléieren a regelméisseg ze bewegen. Gesinn méi Rezepter fir d'Verstopfung ze beendegen.

Wou Kefir ze kafen

Dir kënnt Kefir Kären op Internetsäiten kafen, an Kefir Mëllech fënnt een an Supermarchéen oder Gesondheetsspezialitéiten, awer Spenden tëscht Frënn oder op Internetsäite si ganz heefeg well d'Kären an engem flëssegen Ëmfeld gewuess sinn, multiplizéieren an en Deel muss sinn ewechgeholl fir iwwerdriwwe Wuesstum ze vermeiden, also wien et doheem huet normalerweis bitt et der Famill a Frënn un.

Kefir Käre ginn och Tibetanesch Champignonen, Yoghurtplanzen, Yoghurt Mushrooms, Yoghurt Fungus a Snow Lotus genannt. Si sinn am Kaukasus entstanen a bestinn aus verschiddene Mikroorganismen déi gutt si fir den Daarm ze reguléieren.

Mëllech Kefir Kären

Wéi Maacht Dir Mëllech Kefir

D'Virbereedung vu Kefir ass ganz einfach, ähnlech wéi déi hausgemaachte Produktioun vun natierleche Joghurt. Dir kënnt all Zort Mëllech, Kou, Geess, Schof oder Geméis Mëllech, Kokosnoss, Räis oder Mandel benotzen.

Zutaten

• 100 g Mëllech Kefir
• 1 Liter Mëllech

Virbereedung Modus

Setzt d'Kefir Kären, frësch Mëllech, pasteuriséiert oder net, ofgerappt, hallefgerappt oder ganz an engem Glascontainer. Den Inhalt bleift bei Raumtemperatur fir ongeféier 24 Stonnen. Déi fermentéiert Mëllech gëtt gespannt fir d'Kären ze trennen an ze recuperéieren déi zu méi frëscher Mëllech bäigefüügt ginn, de Prozess widderholl.

Déi flësseg fermentéiert Kefir déi gespannt ass kann direkt konsuméiert ginn oder kann am Frigo fir e spéidere Konsum gehale ginn.

Wéi Waasser Kefir ze maachen

D'Waasser Kefir gëtt mat Kokosnosswaasser oder Mineralwasser gemaach a brong Zocker oder brong Zocker bäigefüügt.

Zutaten

• 3-4 Läffel Waasser Kefir Kären
• 1 Liter Waasser
• 1/4 Taass brong Zocker

Virbereedung Modus

An engem Glasfässer placéiert d'Waasser a brong Zocker a verdënnt gutt. Füügt d'Kefir Kären derbäi a bedeckt de Mond vum Jar mat engem Pabeierduch, Gaze oder Wéckel, a séchert mat enger elastescher Band fir sécher ze sinn. Loosst an engem däischteren Plaz, bei Raumtemperatur, fir 24 bis 72 Stonnen ze fermentéieren. Wat Dir méi fermentéiert, wat manner séiss d'Finale drénkt. No der Fermentatioun, zéien d'Käre fir se fir déi nächst Fermentatioun ze benotzen.

Waasser Kefir Kären

Degustatioun vum Waasser Kefir

No der Fermentatioun kann d'Waasser Kefir mat Uebstjusen, Téi, Ingwer a gedréchent oder frëschem Uebst no Goût gemëscht ginn. Fermentatioun mécht d'Gedrénks liicht karbonéiert, wouduerch et geschmaacht gëtt fir en hausgemaachte Softdrink ze kreéieren.

D'Waasser Kefir dauert vun 3 Deeg bis 1 Woch am Frigo, a ka fir Snacks verbraucht ginn oder als Begleedung fir Mëttegiessen oder Owesiessen. Eng aner fermentéiert Getränkoptioun fir d'Iessen ze begleeden an d'Gesondheet ze verbesseren ass Kombucha. Kuckt méi iwwer seng Kombucha Virdeeler a wéi Dir et maacht.

Wéi wuessen a kefir këmmeren

Fir Kefir ëmmer gesond a produktiv ze halen, sollt Dir et ëmmer an engem Container mat Mëllech oder Zockerwaasser no all Fermentatioun späicheren, vergiesst net datt Dir Metallgeschir benotzt an ëmmer de Behälter mat Gaze oder proppertem Stoff oder Pabeierduch bedeckt, sou datt hien net hu Kontakt mat Mécken oder Seechomessen. Op méi waarmen Deeg oder fir de Fermentatiounsprozess ze verleeën, kënnt Dir de Kefir am Frigo späicheren, awer wann Dir méi Deeg wëllt verbréngen ouni de Kefir fir d'Fermentatioun ze benotzen, mussen d'Bounen an engem ofgedeckten Behälter gehale ginn a gefruer ginn.

Lues a lues wiisst de Kefir mat Fermentatiounen a schaaft eng méi déck Goo oder Flëssegkeet, noutwendeg fir d'Kären op d'mannst eemol d'Woch am Waasser ze wäschen. Et ass méiglech en Deel vun de Kären am Tiefkühler ze halen fir ëmmer eng Reserve ze hunn, an de Rescht Iwwerschoss kann fir aner Leit gespent ginn fir hir Kefir doheem ze produzéieren, a vergiesst net datt d'Käre vun der Mëllech Kefir musse getrennt vun de Käre vun Waasser Kefir.

Kefir Kären déi gréng, gielzeg oder brong sinn däerfen net benotzt ginn, well dëst weist datt se net méi fäeg sinn ze konsuméieren.

Ass et méiglech Mëllech Kefir ze benotzen fir Waasser Kefir ze preparéieren?

Jo, awer de Prozess ass net sou einfach a kann net sou erfollegräich sinn an dofir ass et recommandéiert datt net all Käre vu Mëllech Kefir benotzt ginn, nëmmen en Deel.

Fir dëse Prozess ze maachen, ass et als éischt recommandéiert datt d'Mëllech Kefir aktiv ass, et ass wichteg et ze rehydréieren ier Dir a Waasser Kefir ëmgewandelt gëtt. Da musst Dir d'Schrëtt hei ënnen folgen:

• Léist ¼ Becher brongen Zocker an 1 Liter Waasser a füügt ⅛ Teelöffel Meersalz an;
• Füügt d'aktivéiert Mëllech Kefir Kären an d'Zockerwaasserléisung bäi a loosst et 5 Deeg bei Raumtemperatur fermentéieren;
• Huelt d'Kefir Kären eraus, bereet d'Zockerwaasser erëm vir an setzt se an déi nei Léisung zréck, wouduerch et bei Raumtemperatur ongeféier 12 bis 24 Stonne manner fermentéiert wéi déi viregt Kéier;
• Dir musst de fréiere Schrëtt widderhuelen an d'Virbereedungszäit ëm 12 bis 24 Stonnen tëscht all Kéier erofsetzen, bis d'Kultivatiounsperiod 48 oder manner ass.

Zu dësem Zäitpunkt goufen d'Kären a Waasser Kefir ëmgewandelt, a si sollten hir Kultivatioun fir weider 24 bis 48 Stonnen weiderféieren.

Kontraindikatiounen an Niewewierkungen

Kefir ass contraindicated am Fall vu Kriibs am Magen-Darm-System, et sollt net 2 Stonne virum an nom Medikamenter mat Bisphosphat, Fluoriden oder Tetracyclinne verbraucht ginn, just fir d'Absorptioun vun der Medizin net ze stéieren. D'Gärung vu Kefir féiert zu enger klenger Produktioun vun Alkohol an kann dofir schiedlech fir Leit mat enger Lebererkrankung sinn.

Iwwerdriw Intake vu Kefir kann och Probleemer verursaachen wéi Bauchschmerz an Duerchfall, sou datt et net recommandéiert ass méi wéi 1 Taass Kefir pro Dag ze konsuméieren.