Auteur: Morris Wright
Denlaod Vun Der Kreatioun: 26 Abrëll 2021
Update Datum: 18 November 2024
Anonim
Sushi - so ungesund ist es wirklich!
Videospiller: Sushi - so ungesund ist es wirklich!

Inhalt

D'Leit betruechten allgemeng Sushi nahrhaft a gesond.

Dëst populär japanescht Geriicht enthält awer dacks réi Fësch. Wat et méi ass, gëtt et regelméisseg giess mat héich-Salz Sojazooss.

Also, Dir kënnt iwwer e puer vun hiren Zutaten besuergt sinn.

Dësen Artikel kuckt en detailléierte Bléck op Sushi a seng gesondheetlech Effekter.

Wat ass Sushi?

Sushi ass eng Mierroll gefëllt mat gekachtenem Reis, réi oder gekachten Fësch, a Geméis.

Et gëtt allgemeng mat Sojasauce, Wasabi, an agemaachtem Ingwer zerwéiert.

Sushi gouf fir d'éischt populär am 7. Joerhonnert a Japan als e Wee fir Fësch ze konservéieren.

De gereinegt Fësch gouf tëscht Reis a Salz gedréckt an e puer Woche gegärme gelooss bis e prett war ze iessen (1).

Ëm d'Mëtt vum 17. Joerhonnert gouf Esseg an de Reis bäigefüügt fir d'Fermentatiounszäit ze reduzéieren an de Goût ze verbesseren.


De Fermentatiounsprozess gouf am 19. Joerhonnert opginn, wéi frësche Fësch amplaz benotzt gouf. Dëst huet eng fréi Versioun vum ready-to-eat Sushi gemaach, un deen Dir haut gewinnt sidd (1).

Résumé

Sushi entstanen a Japan a besteet aus Esseg-aromatiséierte Rais, réi oder gekachten Fësch, a Geméis - alles agewéckelt a Mier.

Nährstoffräich Ingredienten

Sushi gëtt dacks als Gesondheetsnahrung ugesinn, well et e puer nährstoffräich Ingredienten huet.

Fësch

Fësch ass eng gutt Quell vu Protein, Jod, a verschidde Vitaminnen a Mineralstoffer.

Zousätzlech ass et ee vun de wéinege Liewensmëttel déi natierlech Vitamin D () enthalen.

Wat méi ass, Fësch enthält Omega-3 Fette, déi Äert Gehir a Kierper brauchen, fir optimal ze funktionéieren. Dës Fette hëllefen medizinesch Zoustänn ze kämpfen wéi Häerzkrankheeten a Schlaganfall (,,).

Fësch ass och mat engem nidderegen Risiko vu gewëssen Autoimmunerkrankheeten, Depressioun a Verloscht u Gedächtnis a Visioun am Alter (",,,).

Wasabi

Wasabi Paste gëtt dacks nieft Sushi zerwéiert. Well säin Aroma ganz staark ass, gëtt et nëmmen a klenge Quantitéiten giess.


Et gëtt aus dem geriwwe Stengel gemaach vun Eutrema japonicum, déi zur selwechter Famill gehéiert wéi Kabes, Meerrettich a Moschter.

Wasabi ass reich u Beta Karoten, Glucosinolaten, an Isothiocyanaten. Fuerschung weist datt dës Verbindungen antibakteriell, entzündungshemmend an antikanzer Eegeschafte kënnen hunn [,, 13,].

Wéi och ëmmer, wéinst der Knappheet vun der Wasabi Planz, benotze vill Restauranten eng imitéiert Paste aus enger Kombinatioun vu Meerrettich, Moschterpulver a gréng Faarf. Dëst Produkt ass onwahrscheinlech déi selwecht Ernärungseigenschaften.

Mierwaasser

Nori ass eng Aart Mierer déi benotzt gi fir Sushi ze rollen.

Et enthält vill Nährstoffer, dorënner Kalzium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Natrium, Jod, Thiamin, a Vitaminnen A, C, an E (15).

Wat méi ass, 44% vu sengem dréchene Gewiicht ass Protein, wat vergläichbar mat héichproteine ​​Planzemëttel wéi Sojabounen (16, 17) ass.

Wéi och ëmmer, eng Rolle Sushi bitt ganz wéineg Mierwaasser, wat et onwahrscheinlech mécht vill zu Ären deeglechen Nährstoffbedarf bäizedroen.


Den Nori kann och Verbindungen ubidden déi Viren, Entzündung, a souguer Kriibs bekämpfen. Wéi och ëmmer, d'Niveaue vun dëse Verbindunge si méiglecherweis ze niddereg fir all relevant gesondheetlech Effekter ze hunn [18].

Agemaachtem Ingwer

Séiss, agemaachtem Ingwer, och bekannt als Gari, gëtt dacks benotzt fir Äre Gaum tëscht verschiddene Stécker Sushi ze botzen.

Ingwer ass eng gutt Quell vu Kalium, Magnesium, Koffer a Mangan ().

Zousätzlech kann et verschidden Eegeschaften hunn déi hëllefe géint Bakterien a Virussen ze schützen (,).

Studie weisen weider datt Ingwer d'Erënnerung verbessere kann an hëlleft Iwwelzegkeet, Muskelschmerzen, arthritesch Schmerz, menstruéierende Schmerz, an och LDL (schlecht) Cholesterinspiegel (,,,,,) ze reduzéieren.

Résumé

Sushi enthält verschidde gesond an nährstoffräich Ingredienten, wéi Fësch, Wasabi, Mier, an agemaachtent Ingwer.

Raffinéiert Kuelenhydrater a wéineg Fasergehalt

Den Haaptkomponent vum Sushi ass wäisse Reis, dee raffinéiert a vu bal all Glasfaser, Vitaminnen a Mineralstoffer ofgerappt gouf.

E puer Studie suggeréieren datt eng héich Aufnahm vu raffinéiertem Kuelenhydrater an déi domat verbonne Steigerung vum Bluttzockerspigel d'Entzündung fërdere kann an Äre Risiko fir Diabetis an Häerzkrankheeten erhéijen (,,).

Wat méi ass, Sushi Reis gëtt dacks mat Zocker preparéiert. Den Zousatz Zocker an den nidderegen Fasergehalt bedeiten datt Sushi Kuelenhydrater séier an Ärem Verdauungssystem ofgebrach sinn.

Dëst kann zu engem Spike am Bluttzocker an Insulin Niveau féieren, wat zu Iwwerméissegkeet bäidroe kann (,).

Wéi och ëmmer, Studie suggeréieren och datt de Reis-Esseg, deen zu Sushi bäigefüügt gëtt, hëllefe kann de Bluttzocker, de Blutdrock an d'Bluttfetter ze nidderegen ().

Frot Äre Sushi mat brongem Reis amplaz vu wäisse Reis virbereet ka säi Fasergehalt an Nahrungswäert erhéijen.

Dir kënnt och froen datt Är Rullen mat manner Reis a méi Geméis virbereet gi fir den Nährstoffgehalt weider ze erhéijen.

Résumé

Sushi enthält eng grouss Zuel vu raffinéiert Kuelenhydrater. Dëst kann Iech méi wahrscheinlech ze vill iessen an Äre Risiko fir Entzündung erhéijen, Typ 2 Diabetis, an Häerzkrankheeten.

Niddereg Protein an héije Fettgehalt

Sushi gëtt dacks als e Gewiicht-Verloscht-frëndlecht Iessen ugesinn.

Awer, vill Zorten Sushi ginn mat Fettgehalt Zoossen a frittéiert Tempura Batter gemaach, wat hire Kaloriegehalt wesentlech erhéicht.

Zousätzlech enthält een eenzelt Stéck Sushi normalerweis ganz kleng Quantitéiten u Fësch oder Geméis. Dëst mécht et zu engem nidderegen Protein, nidderegen Faser Iessen an domat net ganz effektiv fir den Honger an den Appetit ze reduzéieren (,).

Fir Äert nächst Sushi Iessen méi ze fëllen, probéiert et mat Miso Zopp, Edamame, Sashimi oder Wakame Zalot ze begleeden.

Résumé

Sushi huet dacks héich Fett Zoossen an Toppen awer relativ kleng Quantitéiten u Geméis oder Fësch. De Mangel u Protein a Glasfaser kann et einfach zu engem kalorienräiche Maufel maachen, dat onwahrscheinlech Iech voll fillt.

Héije Salzgehalt

Eng Sushi Iesse enthält normalerweis eng grouss Quantitéit u Salz.

Als éischt gëtt de Reis benotzt fir ze maachen dacks mat Salz gekacht. Zousätzlech hunn de gefëmmte Fësch an agemaachtent Geméis och Salz.

Schlussendlech gëtt et normalerweis mat Sojasauce zerwéiert, déi ganz héich am Salz ass.

Zevill Salz an Ärer Ernärung kann Äre Risiko vu Bauchkriibs erhéijen. Et kann och héije Blutdrock bei Leit förderen déi empfindlech op dësen Zutat sinn (,,).

Wann Dir Är Salzintake reduzéiere wëllt, sollt Dir Sojasauce miniméieren oder vermeiden, souwéi Sushi bereet mat gefëmmtem Fësch, wéi Makrele oder Saumon.

Och wa Miso Zopp hëllefe kann Iech ze vill ze vill ze iessen, enthält et vill Salz. Wann Dir Är Salzintake kuckt, kënnt Dir et och vermeiden.

Résumé

Sushi kann eng grouss Quantitéit u Salz packen, wat Äre Risiko vu Mo.Kriibs erhéije kann an héije Blutdrock bei verschiddene Leit fördert.

Kontaminatioun mat Bakterien a Parasiten

Sushi iessen mat réitem Fësch iessen kann Iech a Gefor vun enger Infektioun vu verschiddene Bakterien a Parasiten setzen (,,, 43).

E puer vun de Spezies déi meeschtens am Sushi fonnt ginn enthalen Salmonellen, verschidden Vibrio Bakterien, an Anisakis an Diphyllobothrium Parasiten (,,,).

Et ass wichteg ze bemierken datt d'Food and Drug Administration (FDA) de Moment d'Benotzung vum "Sushi-grade Fësch" Etikett net reguléiert. Dofir ass dëse Label net garantéiert datt de Sushi deen Dir ësst sécher ass.

Déi eenzeg aktuell Regelung ass datt verschidde Fësch solle gefruer sinn fir Parasiten ëmzebréngen ier se réi zerwéiert ginn.

Eng rezent Studie huet de Rohfësch an 23 portugisesche Restauranten iwwerpréift a fonnt datt 64% vun de Proben mat schiedleche Mikroorganismen kontaminéiert waren [48].

Wéi och ëmmer, d'korrekt Liewensmëttelveraarbechtung an d'Handhabungsprozedure kënnen de Risiko vu Kontaminatioun reduzéieren [49,].

Fir Äert Risiko vu Liewensmëttelvergëftung ze reduzéieren, zielt fir Sushi bei renomméierte Restauranten ze iessen, déi méi dacks de richtege Liewensmëttelsécherheetspraktike suivéieren. Dir kënnt och fir vegetaresch Rolle wielen oder déi mat gekachtem Fësch sinn.

E puer Leit - abegraff schwanger Fraen, jonk Kanner, eeler Erwuessener, an déi mat geschwächtem Immunsystem - musse vläicht Sushi vermeiden mat roude Fësch vermeiden.

Résumé

Sushi mat réiem Fësch kënne schiedlech Bakterien a Parasiten enthalen. Falsch Liewensmëttelveraarbechtung an Ëmgank erhéijen Äre Risiko vu Kontaminatioun.

Merkur an aner Toxine

Fësch kënnen och schwéier Metaller wéi Quecksëlwer enthalen wéinst oseanescher Verschmotzung.

Raubfësch, wéi Thon, Schwertfësch, Makrele, Marlin, an Hai, hunn éischter déi héchsten Niveauen.

Seeschaftsaarten déi niddereg u Quecksëlwer sinn, gehéiere Saumon, Iel, Mierwull, Forell, Kriibs an Kraken ().

Aner Aarte vu Toxine, déi a Fësch fonnt ginn, kënnen zu Ciguatera oder Scombroidvergëftung féieren ().

Mier Bass, Grouper a roude Snapper sinn am meeschte wahrscheinlech zu Ciguatera Vergëftung féieren, wärend Scombroid Vergëftung héchstwahrscheinlech aus Thon Thon, Makrele oder Mahi-Mahi kënnt [52].

Dir kënnt Äert Risiko reduzéieren andeems Dir déi Fëschzorten vermeit déi héchstwahrscheinlech kontaminéiert sinn.

Résumé

Verschidde Fëschzorte si méi wahrscheinlech mat Toxine kontaminéiert ze sinn, och Quecksëlwer.

Wéi d'Gesondheetsvirdeeler vum Sushi maximéieren

Fir déi meeschte gesondheetlech Virdeeler aus Sushi ze kréien, befollegt dës einfach Richtlinnen:

  • Erhéije Är Nährstoffaufnahme. Wielt Sushi Rollen mat brongem Reis iwwer déi mat Wäiss Reis.
  • Favoriséiert kegelfërmeg Handrollen (temaki), déi manner Räis enthalen wéi méi traditionell Rollen.
  • Erhéije de Protein an d'Fasergehalt vun Ärem Iessen. Begleed Äre Sushi mat Edamame, Wakame Zalot, Miso Zopp oder Sashimi.
  • Vermeit Rollen mat Crème Kéis, Zoossen oder Tempura. Fir Crunchiness ze kreéieren ouni dës ongesond Zutaten, frot extra Geméis.
  • Ofschneiden op Sojaszooss. Wann Dir salzempfindlech sidd, vermeit Sojasauce oder daucht Äre Sushi just liicht dran.
  • Bestellt Sushi aus unerkannte Restauranten, déi méi wahrscheinlech déi richteg Praxis fir Liewensmëttelsécherheet befollegen.
Résumé

Et gi verschidde Weeër fir d'Gesondheetsvirdeeler vun Ärem Sushi z'erhéijen a seng potenziell Nodeeler miniméieren.

Ënnen Linn

Sushi ass eng japanesch Rolle aus Reis, Mier, Geméis, a réi oder gekachten Mieresfriichten.

Et ass reich an e puer Vitaminnen, Mineralstoffer a gesondheetsförderend Verbindungen.

Wéi och ëmmer, e puer Typen sinn héich a raffinéiert Kuelenhydrater, Salz an ongesond Fetter.

Trotzdem, wann Dir bewosst sidd wéi Dir et iesst, kann Sushi e super Zousaz zu enger ausgeglachter Ernärung maachen.

Gitt Sécher Ze Liesen

Mäi Liewen als Partner fir eng Persoun mat Typ 1 Diabetis

Mäi Liewen als Partner fir eng Persoun mat Typ 1 Diabetis

Duerch mäi Liewe ware vill vun mengen Erënnerungen net bemierkbar. Ech hat eng ganz normal Kandheet an enger mëttelgrouer Famill. Mäi Liewen war ni wierklech verréckt bi ech d...
Unzeeche a Symptomer vum Neie Coronavirus an COVID-19

Unzeeche a Symptomer vum Neie Coronavirus an COVID-19

Coronavirue inn eng diver Famill vu Viruen, déi béid Mënchen an Déieren infizéiere kënnen.Verchidde Aarte vu Coronaviruen veruraache mëll iewechter Atmungkrankheet b...