Ass Reis eng Grain? Alles wat Dir Wësse Wësse

Inhalt

• Eng Intro op Reis
• Grain Zorten
• Ernährungsfeiten
• Grain-gratis Diäten
• Ënnen Linn

E Getreide ass eng Grasekrop déi kleng Somen produzéiert déi kënne vu Leit oder Déiere gesammelt a konsuméiert ginn.

Dës kleng essbar Somen si wierklech d'Früchte vu Grasplanzen, déi zu de meescht genotzte Planzen op der Äerd sinn.

Vill Liewensmëttel, dorënner Reis, gi vu Getreidekulturen kultivéiert.

Aner Zorten vu Getreide enthalen Weess, Hafer, Mais, Gerste, Roggen, a souguer Hülsenfrüchte.

Dësen Artikel iwwerpréift alles wat et ze wëssen ass iwwer Reis, och seng Getreide Aarten an Ernärung.

Eng Intro op Reis

Rice ass ee vun de meescht produzéierte Käre op der Welt, déi all Dag Milliarde vu Leit ernähren. Tatsächlech, sou vill wéi 3 Milliarde Leit an iwwer 100 Länner vertrauen op Reis als Heftefudder (1, 2, 3).

Zënter 2000 ass déi global Produktioun vu Reis ëm bal 25% geklommen. Alleng am Joer 2016 huet d'Welt ongeféier 756 Milliounen Tonnen oder 1,6 Billiounen Pond Reis (4) produzéiert.

Well Räis sou villsäiteg ass, ass et traditionell a ville verschiddene Kichen abegraff ginn. Et gi Dausende vu Reiszorten weltwäit ugebaut.

Zwee vun de meescht verbraucht Zorten si Oryza sativa (Asiatesch Reis) a Oryza glabberima (Afrikanesche Reis) (5).

E puer populär asiatesch Reis Varietéiten enthalen Jasmine Reis, Basmati Reis, Tinawon Reis, a Schwaarzen Reis. Asiatesch Reis Varietéiten variéieren an der Faarf an der Kornlängt, a vill hu staark a parfüméierter Aroma Profiler (6, 7).

Op der anerer Säit sinn déi meescht afrikanesch Reis Variette donkel a Faarf, rangéiert vu rout bis brong bis purpur. Och wann afrikanesch Reis typesch méi séier reifen wéi asiatesch Reis, ass et vill méi schwéier ze fréieren. Dofir gëtt et net sou allgemeng gewuess oder konsuméiert wéi et an der Vergaangenheet war (8).

Grain Zorten

Zousätzlech zu Varietéit, ass eng vun den heefegste Weeër fir Reis ze klassifizéieren ass no Getreidetyp.

Déi meescht Reis kënnen als ee vun de folgenden klasséiert ginn (9):

• Kuerzkorn. Dës Varietéit enthält net méi wéi 10% mëttel- oder laangkorneg Kären. Et produzéiert mëll, plump Käre déi normalerweis hale bleiwen oder zesummenhalen.
• Mëttelméisseg Getreide. Dësen Typ enthält net méi wéi 10% Kuerz- oder laangkornkäre. D'Käre si kuerz a breet a perfekt fir Platen wéi Risotto oder Paella, déi vill Fiichtegkeet ophuelen.
• Laang Getreid. Dës Versioun enthält net méi wéi 10% kuerz oder mëttelgrof Käre. Et kacht Liicht, flauscheg an separat, am Géigesaz zu méi kuerzen Getreide.
• Réi Reis. Dës Varietéit enthält net méi wéi 10% kuerz, mëttel oder laang graan Kären. Et ass e grousst, ganzkornescht Reis, dat e noutege Goût huet an net gemüzt gouf. Et ass och bekannt als Paddy Reis.

Rice ass e Getreid dat Milliarde vu Leit ronderëm d'Welt ernäert. Et kënnt a ville Varietéiten, jiddfereen mat eenzegaartegen Eegeschaften.

Ernährungsfeiten

Trotz esou enger grousser Roll an der mënschlecher Ernährung ze spillen, ass Reis a ville Vitaminnen, Mineralstoffer, a Phytonutrienter. Phytonutrients sinn Nährstoffer, déi vu Planzen produzéiert ginn, déi hëllefen, Krankheet ze vermeiden an d'Gesondheet vun der Gesondheet ze verbesseren (1).

Tatsächlech ass Reis meeschtens aus Kuelenhydrater an enger klenger Quantitéit Protein.

Wéi och ëmmer, et ass ze bemierken datt den Ernärungsprofil vu Reis ka ënnerscheede vu wéi raffinéiert et ass an ob et mat Vitaminnen a Mineralien beräichert gouf.

All Reis fänkt als Ganzkorn un, awer fir d'Regaldauer ze verlängeren, gëtt se heiansdo duerch e Fräschprozess gesat, deen de baussenzege Bran a Keim vum Getreid läscht, nëmmen den Endosperm hannerlooss. Dëst ass bekannt als raffinéiert, oder wäisse Reis.

Awer enthalen déi ofgespäichert Sole an Keim hunn déi meescht vun den Nährstoffer.

Dofir gi vill raffinéiert Reisfaarwe mat zousätzlech Nährstoffer beräichert nom Fräsen Prozess, wat hire Gesamtnährungsprofil verbessert.

Hei ass e Bléck op e puer vun den Ënnerscheeder tëscht 1/2 Coupe (100 Gramm) Vollkorn brong Reis an déiselwecht Portiounsgréisst vu raffinéierten, onberäichte wäisse Reis (10, 11):

Och wa verschidde Nährstoffer a ganz ähnlechen Quantitéiten präsent sinn, kënnt Dir bemierken datt d'Niveaue vun aneren wesentlech ënnerscheeden.

Zum Beispill, brong Reis enthält notamment méi Fett, Faser, Eisen, an Niacin wéi onberäichte wäisse Reis. Wéi och ëmmer, an den USA, ass de meeschte Reis mat Niacin, Eisen, a Folsäure beräichert.

Zousätzlech ass eng Vollkornrice Varietéit ze wielen amplaz vun raffinéierte wäisse Reis verbonne mat gesondheetleche Virdeeler, dorënner verbessert Bluttzockerspiegel an e reduzéierte Risiko vu chronesche Bedingungen wéi Typ 2 Diabetis, Häerzkrankheeten, a Kriibs (12, 13, 14, 15 ).

Dofir ass et recommandéiert op d'mannst d'Halschent vun de Kären, déi Dir all Dag verbrauchen aus Vollkornquellen ze kommen, sou wéi onraffinéierte Reis (16).

Den Ernärungsprofil vu Reis variéiert jee no wéi raffinéiert eng besonnesch Varietéit ass. Allgemeng enthält Vollkorn brong Reis méi Nährstoffer wéi raffinéiert wäisse Reis. Vollkornaart Varietéë ginn och mat enger verbesserter Gesondheet verbonnen.

Grain-gratis Diäten

Och wann reegelméisseg vollkornkorn verbraucht gouf mat verschidde Gesondheetsvirdeeler verbonne sinn, kënnen e puer Leit wielen, aus verschiddene Grënn d'Korn aus hirer Ernärung ze eliminéieren.

Zum Beispill, verschidde Leit kënnen d'Kornen ausschneiden als Strategie fir Gewiicht ze verléieren, anerer musse wéinst enger Allergie oder Intoleranz hunn. Och wa ganz wéineg Leit eng Allergie oder Intoleranz fir Reis hunn.

Wann Dir eng graanfräi Diät befollegt, mussen all Reis Varietéiten ausgeschloss ginn - Vollkorn a raffinéiert.

Zousätzlech kënnen e puer aner Produkter aus Reis ausgeschloss ginn. Dozou gehéieren Reis Sirup, Reis Nudelen, Reis Mëllech, Reis Kuchen, Reis Miel, a Reis Stärke.

All Zorte vu Reis ginn als Kären ugesinn. Dofir eliminéiert graanfräi Diäten all Zorten vu Reis an all Produkter aus hinnen.

Ënnen Linn

Reis ass e klengt essbart Samen dat aus Getreideplanzen weltwäit kultivéiert gëtt.

Et ernäert all Dag Milliarde Leit, an Tausende vu Varietéiten existéieren.

Ernährungslos bitt Reis primär Kuelenhydrater an e bësse Protein mat wéineg aner Nährstoffer.

D'Wiel vu ganzkornesche Varietéiten iwwer raffinéiert gi méi héich Quantitéiten u Fiber an e puer Mikronährstoffer.

Plus, dëst ze maachen, kann hëllefen d'Gesondheet am Allgemengen ze verbesseren.

Awer wann Dir eng kornfräi Diät befollegt, musst Dir all Varietéiten aus Reis eraushalen, och vollkorn brong Reis.