Ass Maltodextrin schlecht fir mech?

Inhalt

• Wat ass Maltodextrin?
• Wéi gëtt Maltodextrin gemaach?
• Ass Maltodextrin sécher?
• Firwat ass Maltodextrin an Ärem Iessen?
• Wat ass den Nahrungswäert vu Maltodextrin?
• Wéini sollt Dir Maltodextrin vermeiden?
• Maltodextrin a Gluten
• Maltodextrin a Gewiichtsverloscht
• Maltodextrin a genetesch modifizéiert Liewensmëttel
• Ass Maltodextrin OK fir Leit mat Diabetis?
• Ass Maltodextrin ëmmer gutt fir Iech?
• Übung
• Chronesch Hypoglykämie
• Colorectal Kriibs
• Verdauung
• Wat sinn e puer Alternativen zu Maltodextrin?
• Wat ass den Take-Home Message?

Mir enthalen Produkter déi mir mengen nëtzlech fir eis Lieser sinn. Wann Dir iwwer Links op dëser Säit kaaft, kënne mir eng kleng Kommissioun verdéngen. Hei ass eise Prozess.

Mir enthalen Produkter déi mir mengen nëtzlech fir eis Lieser sinn. Wann Dir iwwer Links op dëser Säit kaaft, kënne mir eng kleng Kommissioun verdéngen. Hei ass eise Prozess.

Wat ass Maltodextrin?

Liest Dir Ernärungsetiketten ier Dir kaaft? Wann jo, sidd Dir net eleng.

Ausser Dir sidd Ernärungsist oder Diététicienne, Ernärungsetikette liesen Iech wahrscheinlech vill Zutaten virstellen déi Dir net erkennt.

Een Zutat deen Dir a ville Liewensmëttel begéine wäert ass Maltodextrin. Et ass e gemeinsamt Additiv a ville veraarbechte Liewensmëttel, awer ass et schlecht fir Iech? A sollt Dir et vermeiden?

Wéi gëtt Maltodextrin gemaach?

Maltodextrin ass e wäisse Pudder aus Mais, Reis, Kartoffelstärk, oder Weess.

Och wann et vu Planzen kënnt, ass et héich veraarbecht. Fir et ze maachen, gi fir d'éischt d'Stärke gekacht, an duerno Säure oder Enzyme wéi waarmstabil bakteriell Alpha-Amylase ginn derbäigesat fir se weider ofzebriechen. De resultéierende wäisse Pudder ass waasslöslech an huet en neutralen Goût.

Maltodextrins sinn enk mat Mais Sirop-Feststoffer verbonnen, mat deem een ​​Ënnerscheed hiren Zockergehalt ass. Béid ginn ënner Hydrolyse, e chemesche Prozess mat der Zousaz vu Waasser fir den Ofbau weider ze hëllefen.

Wéi och ëmmer, no Hydrolyse, Mais Sirop Feststoffer sinn op d'mannst 20 Prozent Zocker, wärend Maltodextrin manner wéi 20 Prozent Zocker ass.

Ass Maltodextrin sécher?

D'US Food and Drug Administration (FDA) huet Maltodextrin als sécher Nahrungsadditiv genehmegt. Et ass och am Nahrungswäert vu Liewensmëttel als Deel vum Gesamt Kohbhydratzuel abegraff.

Geméiss den Diätrichtlinne fir Amerikaner solle Kuelenhydrater net méi ausmaachen wéi Är Gesamtkalorien. Idealerweis sollten déi meescht vun deene Kuelenhydrater komplex Kuelenhydrater sinn, déi räich u Faser sinn, net Liewensmëttel déi séier Ären Bluttzocker erhéijen.

Wann Dir Diabetis oder Insulinresistenz hutt, oder wann Ären Dokter eng niddereg Kuelenhydrater Ernärung empfohlen huet, sollt Dir iergendeng Maltodextrin, déi Dir iesst, an Ärem Gesamt Kuelenhydraterzuel fir den Dag abannen.

Wéi och ëmmer, Maltodextrin ass normalerweis nëmmen a Liewensmëttel a klenge Quantitéiten. Et wäert kee wesentlechen Effekt op Är Gesamtkuelenhydrater hunn.

Maltodextrin ass héich um glycemesche Index (GI), dat heescht datt et e Spike am Bluttzocker verursaache kann. Et ass sécher a ganz klenge Quantitéiten ze konsuméieren, awer déi mat Diabetis solle besonnesch virsiichteg sinn.

Diäten, déi aus haaptsächlech niddereg gi Liewensmëttel bestinn, si fir jiddereen nëtzlech, net nëmme Leit mat Diabetis.

Firwat ass Maltodextrin an Ärem Iessen?

Maltodextrin gëtt normalerweis als Verdickungsmëttel oder Fëller benotzt fir de Volume vun engem veraarbechten Iessen ze erhéijen. Et ass och e Konservéierungsmëttel dat d'Haltbarkeet vu verpaakte Liewensmëttel erhéicht.

Et ass bëlleg an einfach ze produzéieren, also ass et nëtzlech fir Verdickung vu Produkter wéi Instant Pudding a Gelatinen, Zoossen an Zalotendressing. Et kann och mat künstlechen Séisser kombinéiert ginn fir Produkter wéi Konserven Uebst, Desserten a Pudder Gedrénks ze séissen.

Et gëtt souguer als Verdickungsmëttel a perséinlechen Fleegeartikele wéi Lotioun an Hoerpfleegprodukter benotzt.

Wat ass den Nahrungswäert vu Maltodextrin?

Maltodextrin huet 4 Kalorien pro Gramm - déiselwecht Quantitéit u Kalorien wéi Saccharose, oder Dëschzocker.

Wéi Zocker kann Äre Kierper séier maltodextrin verdauen, sou datt et nëtzlech ass wann Dir e séiere Boost vu Kalorien an Energie braucht. Wéi och ëmmer, de GI vum Maltodextrin ass méi héich wéi den Dëschzocker, vun 106 op 136. Dëst bedeit datt et Äre Bluttzockerspigel ganz séier kann erhéijen.

Wéini sollt Dir Maltodextrin vermeiden?

Den héije GI vu Maltodextrin bedeit datt et Spikes an Ärem Bluttzockerspigel verursaache kann, besonnesch wann et a grousse Quantitéiten verbraucht gëtt.

Wéinst dësem kënnt Dir et vermeiden oder limitéieren wann Dir Diabetis oder Insulinresistenz hutt. Et sollt och vermeit ginn wann Dir virgesi sidd fir Diabetis z'entwéckelen. En anere Grond fir Maltodextrin ze limitéieren ass fir Är Darmbakterie gesond ze halen.

Laut enger Studie aus 2012 déi an PLoS ONE verëffentlecht gouf, kann Maltodextrin Är Darmbakterie Zesummesetzung änneren sou datt Dir méi ufälleg fir Krankheet gëtt. Et kann de Wuesstum vu Probiotika an Ärem Verdauungssystem ënnerdrécken, déi wichteg sinn fir d'Funktioun vum Immunsystem.

Déiselwecht Studie huet gewisen datt Maltodextrin de Wuesstum vu Bakterie wéi z E. coli, déi mat Autoimmunstéierunge wéi Crohn Krankheet verbonnen ass. Wann Dir e Risiko hutt fir en Autoimmun oder Verdauungsstéierungen z'entwéckelen, da kann Maltodextrin vermeiden eng gutt Iddi sinn.

Maltodextrin a Gluten

Wann Dir op enger glutenfreier Diät sidd, kënnt Dir Iech Suergen iwwer Maltodextrin maachen, well et "Malz" am Numm huet. Malz gëtt aus Gerste gemaach, sou datt et Gluten enthält. Wéi och ëmmer, Maltodextrin ass glutenfräi, och wann et aus Weess gemaach gëtt.

Geméiss dem Plädoyer Grupp Beyond Celiac, gëtt d'Veraarbechtung déi Weizenstärke bei der Schafung vu Maltodextrin duerchgoe glutenfräi gemaach. Also wann Dir Zöliakie hutt oder wann Dir eng glutenfräi Diät hutt, kënnt Dir ëmmer nach Maltodextrin konsuméieren.

Maltodextrin a Gewiichtsverloscht

Wann Dir probéiert Gewiicht ze verléieren, wëllt Dir Maltodextrin vermeiden.

Et ass wesentlech e Séisser an e Kuelenhydrater ouni Ernärungswäert, an et verursaacht eng Erhéijung vum Bluttzocker. Den Niveau vum Zocker am Maltodextrin kann zu Gewiicht gewannen.

Maltodextrin a genetesch modifizéiert Liewensmëttel

Schlussendlech, well et dacks als bëlleg Verdickungsmëttel oder Fëller benotzt gëtt, gëtt Maltodextrin normalerweis aus genetesch modifizéierter (GMO) Mais hiergestallt.

Geméiss dem, GMO Mais ass sécher, an et entsprécht all déiselwecht Standarden wéi net genetesch modifizéiert Planzen.

Awer wann Dir wielt GMO ze vermeiden, heescht dat net datt Dir all Liewensmëttel vermeide musst déi Maltodextrin enthalen. All Iessen dat an den USA organesch bezeechent gëtt, muss och GMO-fräi sinn.

Ass Maltodextrin OK fir Leit mat Diabetis?

Well Maltodextrin de Potenzial huet fir séier Steigerungen am Bluttzockerspigel ze verursaachen, wiere Leit mat Diabetis besser drun ze vermeiden.

Wéi och ëmmer, Maltodextrin ass dacks sécher a klengen Dosen. Dir sollt gutt sinn soulaang Dir nëmme Maltodextrin a klenge Quantitéiten verbraucht an et an Ärem Kuelenhydrater Total fir den Dag zielt.

Wann Dir net sécher sidd wéi et Ären Bluttzocker beaflosst, kontrolléiert Är Glukosespiegel méi dacks wann Dir Maltodextrin an Är Ernärung bäisetzt.

Unzeeche datt maltodextrin Är Bluttzocker ze Spëtzt verursaacht huet och:

• plëtzleche Kappwéi
• erhéicht Duuscht
• Schwieregkeeten ze konzentréieren
• verschwommen Visioun
• Middegkeet

Wann Dir eng vun dëse Symptomer erlieft, préift Äre Bluttzockerspigel direkt. Wann se ze héich sinn, kontaktéiert Ären Dokter.

E puer künstlech Séisser ginn als besser Wiel fir d'Bluttzockermanagement ugesinn. Wéi och ëmmer, nei Fuerschung verdreift dee Mythos andeems se enthüllt datt künstlech Séisser Darmbakterie beaflossen an indirekt d'Insulinempfindlechkeet beaflossen.

Ass Maltodextrin ëmmer gutt fir Iech?

Maltodextrin huet vill verschidde Virdeeler.

Kaaft: Shop fir maltodextrin.

Übung

Well Maltodextrin e séier verdauliche Kohbhydrat ass, gëtt et dacks a Sportsdrinks a Snacks fir Sportler abegraff. Fir Bodybuilder an aner Athleten, déi versichen Gewiicht ze gewannen, kann Maltodextrin eng gutt Quell vu schnelle Kalorien wärend oder no engem Training sinn.

Zënter Maltodextrin benotzt net sou vill Waasser fir ze verdauen wéi e puer Kuelenhydrater, et ass e gudde Wee fir séier Kalorien ze kréien ouni dehydréiert ze ginn. E puer Fuerschunge weisen och datt Maltodextrin Ergänzungen hëllefe kënnen anaerobe Kraaft während der Ausübung ze halen.

Chronesch Hypoglykämie

E puer Leit mat chronescher Hypoglykämie huelen Maltodextrin als Deel vun hirer regulärer Behandlung. Well Maltodextrin eng méi séier Erhéijung vum Bluttzocker verursaacht, ass et eng effektiv Behandlung fir déi, déi kämpfen fir den normale Bluttzockerspigel ze halen.

Wann hire Glukosniveau ze niddreg gëtt, hu se eng séier Léisung.

Colorectal Kriibs

Et gëtt e puer Beweiser datt d'Fermentatioun vum Maltodextrin am Daarm als Agent handele kéint, deen hëlleft de Kolorektalkriibs ze vermeiden.

Eng kierzlech Studie huet festgestallt datt Fibersol-2, eng Form vu Verdauungsbeständeg Maltodextrin, antitumor Aktivitéit hat. Et huet den Tumorwachstum verhënnert ouni visuell gëfteg Nebenwirkungen.

Verdauung

Eng Studie am European Journal of Nutrition huet festgestallt datt Verdauungsbeständeg Maltodextrin positiv Auswierkungen op d'Gesamtverdauung hat. Et huet verbessert Darmfunktiounen wéi Colonic Transitzäit, Hocker Volumen a Hocker Konsequenz.

Wat sinn e puer Alternativen zu Maltodextrin?

Allgemeng Séisser déi an Heemkachen benotzt ginn amplaz Maltodextrin enthalen:

• wäissen oder brongen Zocker
• Kokosnosszocker
• agave
• Hunneg
• Ahorn Sirop
• Uebstjus konzentréiert
• Melasse
• Mais Sirop

Dëst sinn all Séisser, déi Spikes verursaache kënnen an Är Bluttzockerspigel erhéijen, sou wéi Maltodextrin. Bedenkt pureed, gebotzt oder geschnidden ganz Uebst fir Liewensmëttel ze séissen fir eng Bounty vu Glasfaser, séiss, Vitaminnen, Mineralstoffer, Antioxidantien a Waassergehalt.

Aner Verdickungsmëttel wéi Guargummi a Pektin kënnen als Ersatzspiller beim Baken a Kachen benotzt ginn.

Séissstoffer déi vläicht net sou vill Ären Bluttzockerspigel beaflossen, soulaang se an der Moderatioun verbraucht ginn, enthalen:

• Zocker Alkoholen wéi Erythritol oder Sorbitol
• Stevia-baséiert Séisser
• Polydextrose

Zockeralkoholen wéi Polydextrose gi benotzt fir Liewensmëttel ze séissen, a kënnen a veraarbechte Liewensmëttel fonnt ginn, déi de Label "Zockerfräi" oder "keen Zocker hunn."

Zockeralkoholen ginn nëmmen deelweis vum Kierper absorbéiert, wat verhënnert datt se déiselwecht Auswierkung op de Bluttzocker hunn wéi aner Séisser.

Trotzdem sollten se ëmmer nach op 10 Gramm pro Dag limitéiert sinn fir gastroendestinale Nebenwirkungen ze vermeiden wéi Loft. Erythritol gëtt gemellt dacks méi tolerabel ze sinn.

Wat ass den Take-Home Message?

Wéi Zocker an aner einfach Kuelenhydrater, kann Maltodextrin Deel vun enger gesonder Ernärung bilden, awer et sollt net den Haaptplat sinn, besonnesch fir Leit mat Diabetis an déi, déi hiert Gewiicht behale wëllen.

Soulaang wéi Dir et limitéiert, a balancéiert et mat Glasfaser a Protein, kann Maltodextrin wäertvoll Kuelenhydrater an Energie an Är Ernärung fir Athleten an déi, déi d'Bluttzocker erhéijen, bäifüüge mussen.

Liest dësen Artikel op Spuenesch.