Ass Botter gesond? D'Finale Äntwert

Inhalt

• Also, gesättigt Fett aus Botter Ass Gutt?
• D'Zort Botter Dir sollt iessen (a Moderatioun)
• Bewäertung fir

Et war eng Zäit net sou laang wéi d'Botter fir Iech schlecht war. Awer elo schloen d'Leit de "Gesondheetsnahrungsmëttel" op hirem Sprossen-Kären Toast a falen d'Placke dovun an hire Kaffi. (Jo, e puer soen datt Botter eigentlech net sou schlecht fir Iech ass.) Firwat? "Et kënnt alles op wëssenschaftlech Meenung iwwer gesättegt Fett erof", seet de St. Louis-baséiert registréierten Diätetiker Alex Caspero. An d'Saach ass, vill vun deem wat mir geduecht hu mir iwwer gesättigte Fett woussten ass falsch.

Fett mécht Iech Fett - et war eng einfach Virgab ze maachen, an eent datt vill Fuerscher an Ernährungsberater fir Joerzéngte fest gegleeft hunn. Si hunn och gegleeft datt Fett, oder méi präzis, gesättegt Fett (wat Botter vill huet), de Risiko vun Häerzkrankheeten erhéicht. Et war eng Meenung déi aus der Framingham Heart Study staamt, déi am Joer 1948 ugefaang huet. Dës Studie huet Fett béisaarteg gemaach, awer vill Experten soen elo datt d'Studie fehlerhaft war. En anere grousse kontrolléierten klineschen Test dee gesättigte Fett verdammt huet, de Minnesota Coronary Experiment (dat vun 1968 op 1973 leeft) gouf och viru kuerzem an der BMJ wéi defekt.

An 2014 Annalen vun der interner Medezin Metaanalyse vu méi wéi eng hallef Millioun Leit hu keng Verbindung tëscht erhéichtem gesättigteem Fettverbrauch an Häerzkrankheeten fonnt. A wann Wëssenschaftler um Harvard T.H. Chan School of Public Health gekämmt duerch fréier Studien iwwer d'Diät Approche a Gewiichtsverloscht Resultater vu méi wéi 68.000 Leit, si hu festgestallt datt méi Fett Diäten tatsächlech besser waren wéi manner Fett Approche fir Leit ze hëllefen Gewiicht ze verléieren an ze halen. (Dëst iwwersetzt op LCHF Diaken wéi d'Atkins Diät, déi als e Wee fir Gewiicht ze verléieren an nei Fett Trends vun der Vergaangenheet nei geduecht gouf.)

Wéi och ëmmer, nei Erkenntnisser weisen datt d'originell Studien, déi gesättigte Fett klappen, net nëmme falsch gewiescht wieren, se kënne sinn bewosst fehlerhaft. Nei entdeckt Dokumenter, publizéiert an JAMA Intern Medezin, weisen datt d'Zockerindustrie tatsächlech Wëssenschaftler an den 1960er bezuelt huet fir gesättegt Fett als Ursaach vun Häerzkrankheeten ze blaméieren. Wéi geplangt, huet jidderee gegleeft datt den "gesättigte Fett e schlechten" Hype ass, an déi fettarme Verréckt huet ugefaang. Den Zockerbiz huet en Aktionär an deem Spill, well fettarme Liewensmëttel dacks mat Zucker bäigefüügt gi fir den Aroma ze stäerken deen ouni Fett feelt.

D'Gesondheetsvirdeeler waren net gutt. "Wann d'Botschaft iwwer gesättigte Fette erauskoum, hu mir gesättegt Fette mat raffinéierte Kuelenhydrater ersat", seet de Caspero. "Dat kann méi schiedlech gewiescht sinn wann et ëm d'Häerzkrankheetsrisiko kënnt." An et war sécher schlecht fir d'Taille vun den Amerikaner. Laut engem Bericht vum Trust for America's Health an der Robert Wood Johnson Foundation, ass de Prozentsaz vun US Erwuessener, déi e BMI vu 40 oder méi héich hunn (ze klasséieren als "extrem fettleibeg") an de leschten 30 Joer eropgaang, bal 8 Prozent ofdeckt. vun der Bevëlkerung.

Plus, wann et drëm gaang ass Botter z'ersetzen, ass lächerlech veraarbecht Margarine net besser. Ënnert senge ville vum Mënsch gemaachten Zutaten ass deelweis hydrogenéiert Ueleg, wat d'Liewensmëttel- an Drogeverwaltung recommandéiert d'Konsumenten sou vill wéi méiglech ze limitéieren an ze verbidden datt se an all Liewensmëttel bäigefüügt ginn nom 18. Juni 2018. Deelweis hydrogenéiert Ueleger sinn eng onnatierlech Form vun Transfett dat ass verbonne mat Entzündung, Adipositas a chronesche Krankheeten, dorënner Häerzkrankheeten, Typ 2 Diabetis, a souguer Kriibs, erkläert Kylene Bogden, MS, RDN, CSSD, e registréierte Diätetiker Ernährungsspezialist mam Cleveland Clinic Center fir Funktionell Medizin.

Also, gesättigt Fett aus Botter Ass Gutt?

Dir braucht Fett an Ärer Diät fir gesond ze sinn, a gesättigte Fett-och Botter abegraff-huet definitiv eng Plaz an enger gutt ausgeglachter Diät, seet de Bogden.

Leider, am Fall wou Dir et net gemierkt hutt, tendéieren d'USA extrem mat hirer Ernärung. Fall am Buttery Point: Den Duerchschnëttsamerikaner ësst de Moment ongeféier 5,6 Pond Botter d'Joer, méi wéi all aner Zäit an de leschten 40 Joer, laut Daten vum American Butter Institute.

"Sécher, et ass vläicht net sou schiedlech wéi mir virdru geduecht hunn, awer ech recommandéieren et nach ëmmer net op alles ze schloën", seet de Caspero. "Et ass net e gesonde Liewensmëttelen an ass nach ëmmer eng konzentréiert Quell vu Fett a Kalorien. Ech hu léiwer och datt d'Leit hir Majoritéit u Fett kréien aus plantbaséierte Quelle wéi Olivenueleg, déi reich an ongesättigte Fettsäuren sinn am Géigesaz zu gesättigte. op manner wéi 10 Prozent Kalorien den Dag, gréisstendeels andeems gesättigte Fett duerch onsaturéiert ersat gëtt.

Wärend 2016 Fuerschung vun der Tufts Universitéit suggeréiert datt Botter nëmmen eng schwaach Bezéiung mam Gesamtmortaliséierungsrisiko huet, d'Chancen net erhéijen fir Häerzkrankheeten z'entwéckelen, a kann e liicht schützende Effekt erliichteren Typ 2 Diabetis, Fuerschung weist iwwerwältegend datt onsaturéiert Fettsäuren verbesseren Gesondheet a reduzéiert den Doudesrisiko iwwerall. Plus, Fuerschung verëffentlecht am Britesche Journal of Nutrition weist datt wann d'Leit gesättigte Fette auswiesselen fir monounsaturéiert Sorten, se Gewiicht verléieren ouni souguer Kalorien ze schneiden. "D'Argument iwwer Botter ass kee Fall zou," seet de Caspero. "Et ass just vill méi gro wéi et fréier war."

D'Zort Botter Dir sollt iessen (a Moderatioun)

Wann Dir e Stéck an Ärem Frigo hale wäert, ass organesch, grasgefütterte Botter de Goldstandard, averstanen souwuel Bogden wéi och Caspero. Dat ass well Kéi déi Gras gefiddert hunn, anstatt Mais oder Kären, an organesch opgewuess sinn, méi gesond Fettsäureprofiler hunn.

Zum Beispill, Fuerschung verëffentlecht am Amerikanesche Journal of Clinical Nutrition weist datt Mëllech vu Weidegräid Mëllechkéi wesentlech méi Linolsäure (CLA) enthält, eng onsaturéiert Fettsäure-an datt déi méi CLA Leit aus der Molkerei kréien, wat de Risiko vun engem Häerzinfarkt manner ass. De Bogden bemierkt datt Mëllech vun organesch opgewuessem Gras-gefütterte Kéi och méi räich ass an Omega-3 Fettsäuren, déi net nëmmen d'Häerz awer allgemeng Entzündungsniveauen a Gesondheet profitéieren.

"Dir sidd wat Dir iesst, an Dir sidd och wat Äert Iessen giess huet," seet si. "Bei all Schrëtt ass et besser datt dës Liewensmëttel sou natierlech wéi méiglech sinn." Soulaang wéi Dir dat maacht, sollt Dir Är Bottergewunnechten net ze vill Gedanke maachen. Tatsächlech, an der virdru ernimmt 2016 Tufts Studie, hunn d'Fuerscher ofgeschloss datt et kee richtege Virdeel ass fir d'Intake op eng oder aner Manéier unzepassen.

"Eng kleng Quantitéit u Gras gefiddert Botter ass ok, e Stéck dovun all Dag ass net", seet de Caspero. "Soulaang wéi Dir d'Regel vun" alles a Moderatioun "übt, sidd Dir gutt."

Bewäertung fir