Firwat Dir Är Veggien Sole Sollt - A Wéi Maacht Et

Inhalt

• Shwarma gekachten Choufleur
• Wéi Dir Är eege Salzlake mécht
• Bewäertung fir

"Fir wahnsinneg lecker Geméis, musst Dir se mat wierzegen, séissen a séissen Notize vu bannen no baussen infuséieren, sou datt et keng flaach Interieure gëtt", seet de Michael Solomonov, de preisgekréinten Exekutivchef a Co-Besëtzer vum Zahav am Philadelphia an de Co -Autor vum rezente Kachbuch Israeli Séil.

Dat ass wou Brining erakënnt, seet hien. Et beandrockt Är Geméis mat Aroma a mëllt bannen, während d'Salz oder Zocker an der Mëschung dobausse knusprech mécht wann Dir se kacht. (Zesummenhang: Verschidde faarweg Geméis, déi e groussen Ernärungspunch packen)

Fir e fett Mëttleren Oste Spin, probéiert dem Solomonov seng Ënnerschrëft Shawarma Salzlake oder maacht Är eegen mat den Tipps hei ënnen. (Verbonnen: Wéi frësch Produkter ze späicheren sou datt et méi laang dauert a frësch bleift)

Shwarma gekachten Choufleur

Zutaten

• 2 Liter Waasser
• 4 Esslöffel koscher Salz
• 1 Esslöffel Zocker
• 1 Teelöffel Kurkuma
• 1 Teelöffel Cumin
• 1 Teelöffel gemoolt Fenugreek
• 1 Teelöffel Kanéil
• 1 Teelöffel Baharat (eng Gewierzmëschung)

Richtungen

1. An engem groussen Dëppe mëschen Waasser a Gewierzer zesummen. Waarm iwwer mëttlerer Hëtzt, whisking, bis Salz komplett opléist. Ofkille loossen.
2. Saline Choufleur an der Mëschung fir 2 Stonnen bei Raumtemperatur. Ewechzehuelen, d'Liquiditéit ofwëschen, a plazéiert op gerappte Bakblech.
3. Brush Choufleur mat 2 Dëschfloen Olivenueleg a braten bei 450 ° F fir 45 Minutten oder bis brong a zaart.

Wéi Dir Är eege Salzlake mécht

Uweisungen: Hëtzt 1/2 Teelöffel jiddereng vun de Gewierzer (kuckt hei ënnen fir Inspiratioun) an 2 Quarts Waasser mat 4 Icedëfel Kosher Salz an 1 Esslöffel Zocker. Loosst d'Salk ofkillen, dann d'Geméis fir 2 Stonnen bei Raumtemperatur virum Kachen.

Fir Auberginen: Zocker a Kanéil

Fir Champignonen: Dill, Piment a Knuewel

Fir Zucchini: Knuewelek, Peffer a Kardamom

Bewäertung fir