D'Gutt am Gluten

Inhalt

• B Vitaminnen
• Eisen
• Folat
• Fiber
• Sättigung
• Bewäertung fir

Vu spezialiséiertem Iessen an de Supermarchéen bis getrennte Menüen a Restauranten, de glutenfräie Verréckt ass iwwerall. An erwaart net datt et geschwënn fortgeet, d'Maartfuerschungsfirma Mintel prognostizéiert datt d'Industrie vun 10,5 Milliarden Dollar 48 Prozent op 15,6 Milliarden Dollar am Verkaf bis 2016 eropgeet.

Super fir déi 1 vun 133 Amerikaner déi Zellsiefer hunn an déi zousätzlech 18 Milliounen déi net-Celiac Glutenempfindlechkeet (NCGS) hunn, eng Glutenintoleranz. Béid musse Gluten vermeiden-de Protein deen a Kären wéi Weess, Gerste, Triticale a Roggen fonnt gëtt-oder Blähungen, Gas, Bauchschmerzen, Verstopfung, Diarrho an aner Bauchschmerzen leiden.

Awer fir déi aner 93 Prozent vun der Bevëlkerung, "et ass wierklech kee Grond fir Gluten aus Ärer Ernährung ze eliminéieren", seet d'Laura Moore, R.D., Direkter vum Diätetesch Stageprogramm an der University of Texas School of Public Health. Tatsächlech, wann Dir wéi Dräi Véierel vun dëser Grupp sidd, déi Mintel bericht datt se glutenfräi Iessen iessen well se mengen datt se méi gesond sinn, Gluten auszeschneiden kéint bedeiten datt Dir dës Schlësselnährstoffer ausgeschnidden, déi Är Gesondheet, Energie an Metabolismus op hir Bescht. [Tweet dësen Tipp!]

B Vitaminnen

Thinkstock

Dëst Team vun Nährstoffer schafft zesummen fir Iessen an Energie ëmzewandelen. Ze wéineg Bs kënnen Iech alles vu Müdegkeet an Reizbarkeet zu Muskelschwächen an Depressioun fillen.

Glutenfräi Quelle: GF Hafer, brong Reis, Quinoa, a Buckwheat, souwéi gréng gréng Geméis, Hülsenfrüchte, Somen, Poulet, Rëndfleesch, Mëllechprodukter a Schweinefleesch.

Kritt Är deeglech Dosis: All Är B Bedierfnesser ofdecken (ausser Folat) kéint erreecht ginn andeems Dir 1 Schrummen Ee, 1 Coupe 2-Prozent Mëllech, 1 Unze réi Pistazien, 1/2 Coupe gehackte Pouletbrust, 1 Unze gedréchent Sonneblummensamen, 3 Unze Braten Schweinefleesch , an 1/2 Taass all geschnidden gekachten Zucchini a gekachten Spinat. Wéi och ëmmer, wann Dir e glutenfräie Veganer sidd, brauch Dir wahrscheinlech e B12 Ergänzung well dee Vitamin nëmmen an Déierequelle fonnt gëtt.

Eisen

Thinkstock

E wesentlecht Mineral, Eisen liwwert Sauerstoff zu roude Bluttzellen an ass noutwendeg fir de celluläre Metabolismus. Wann Dir net genuch kritt, kann et Är Energie spueren, an Dir kënnt Anämie entwéckelen, wat och Ären Immunsystem drainéiert, Iech kal fillt an Är Aarbechtsleeschtung behënnert. Wéi mat B12, soulaang wéi Dir Déiereprodukter ësst, ass et net schwéier Ären Eisenbedierfnesser gerecht ze ginn, seet d'Nina Eng, R.D., Chefklinesch Diätistin am Plainview Spidol zu New York.

Glutenfräi Quellen: Fleesch, Meeresfrüchte, Hülsenfrüchte, Spinat, GF Hafer, Quinoa a Buckwheat. Pairen Eisenräich Liewensmëttel mat deenen Vitamin C packen wéi Klacken, Zitrus, Broccoli an Tomaten fir d'Absorptioun vum Mineral ze verbesseren.

Kritt Är deeglech Dosis: Fir Äert Eisen ze kréien ouni op befestegt Nahrung z'erreechen, musst Dir 1 Rührere iessen, 3 Unze Konserven Waasser-verpackt liicht Thunfësch (drainéiert), 1 Taass gekachten geschuelten Edamam, 6 Unzen Mager Rëndfleesch Sirloin, an 1/2 Taass all gekacht glutenfräi Hafer, Lënsen a Spinat.

Folat

Thinkstock

En Deel vun der B-Vitamin Famill, Folat gëtt dacks getrennt diskutéiert wéinst senger Roll beim Verhënnerung vu Gebuertsdefekter, seet den Eng. Och wann Dir net am Baby-Making Modus sidd, brauche Är Zellen Folat fir ze wuessen a funktionnéieren, plus et hëlleft Äert Häerz gesond ze halen.

Glutenfräi Quelle: Rëndfleeschliewer, blatzeg Gréng, schwarz Aen Erbsen, Spargelen an Avocado.

Kritt Är deeglech Dosis: Dir kënnt 1 Nawellorange iessen, 1/4 Taass geschnidden Avocado, 1 Taass gerappte Romaine, 3/4 Taass gekachten Quinoa, 1/2 Taass Nierbounen, a 4 gekachten Spargelspeier fir Är Bedierfnesser gerecht ze ginn.

Fiber

Thinkstock

Zousätzlech fir Iech ze fëllen an Iech regelméisseg ze halen, ass Faser verbonne mat engem nidderegen Risiko fir Häerzkrankheeten.

Glutenfräi Quelle: Hülsenfrüchte, Loft-Popcorn, Beeren, Nëss a Somen, Artichoke, Biren an aner Uebst a Geméis.

Kritt Är deeglech Dosis: Trefft Äert Faserziel andeems Dir 1 mëttleren Apel konsuméiert, 3 Tassen loftpoppeg Popcorn, 1 Taass all Bromberen a rau Spinat, an 1/2 Taass all gekachten Lënsen a Bréissel Sprossen.

Sättigung

Thinkstock

Siwenanzwanzeg Prozent vun de Konsumenten iessen glutenfräie Produkter, well se mengen datt et hinnen hëllefe Gewiicht ze verléieren, awer dëst ass dacks zréck, seet de Jaclyn London, R.D., Senior klineschen Diätiker am Mount Sinai Medical Center zu New York City. "Eng Majoritéit vu glutenfräie Produkter gi mat ganz niddereg-faser Kartoffel oder Miel gemaach, a si kënne wéineg u Protein sinn, wat se manner zefriddestellend mécht."

A wann Dir als Resultat méi iesst, passt op: "Glutenfräi" ass net synonym mat "niddereg Kalorie". [Tweet dës Tatsaach!] Ofhängeg vun der Mark a vum Produkt liesen d'Etiketten ongeféier déiselwecht, wann net méi schlëmm, op glutenfräi Iessen. Zum Beispill, eng Mark vu glutenfräie Schockela Chip Cookien kënnt op 70 Kalorien pro Cookie, wärend eng Top regulär Mark registréiert 55 Kalorien pro Pop. An d'Chancen sinn datt Äre Mond net weess datt zwee glutenfräi Kichelcher déiselwecht Portiounsgréisst ass wéi dräi net-glutenfräi, an Dir iesst souwuel um Mo.

Bewäertung fir