Angschtlos Fritten

Inhalt

• Bewäertung fir

D'Technik: Fettfräi "Fritten"

Den Trick fir traditionell fettarme Aperitiven gesond ze maachen ass aromatiséierend Beschichtungen an en waarmen Uewen ze benotzen, seet d'Jesse Ziff Cool, Kachbuchautor (déi lescht: Är organesch Kichen, Rodale Press, 2000) a Besëtzer vun dräi erfollegräichen organesche Liewensmëttelrestauranten. "Ech friessen selten-ech kann déiselwecht Resultater a mengem Uewen kréien," seet si. Cool dippt Poulet, Schwäin a Geméis an der Mëllech, dann an enger Mëschung aus Broutkrumm, Miel a Gewierzer, wat Aroma an Textur bäidréit.

An dësem Rezept hu mir Eeër benotzt fir nach méi Kalorien ze schneiden, awer d'Resultat ass d'selwecht - lecker Mozzarella Kéisstécker mat all Crunch a Goût, awer net dem Fett.

Dir kënnt dës "fettfräi Fritten" Method op all Liewensmëttel benotzen, déi traditionell frittéiert sinn: vu Poulet bis Gromperen bis Fësch.

Aner Uewen-frittéiert Wonner

* Fir Mandel-Crusted Poulet Fanger, coat boneless, Hautlos Poulet Broscht Läischte mat Hunneg Moschter, a Rouleau an Mëschung aus gekachten Brout Kribbelen a gehackt Mandelen. Transfer op e Bakblech; sprëtzen mat Olivenueleg. Bake 20 Minutten bei 400 Grad F, bis gëllenbraun.

* Fir "Frittéiert" Fëschstécker ze maachen, schneide Kabesfilet an 2 Zoll Läischte. Roll an Bottermëllech an eng Mëschung aus agemaachtent Broutkrumm a Maismiel. Setzt op engem Bakblech; sprëtzen mat Olivenueleg. Bake 15 Minutten bei 400 Grad F, bis gëllen a mëll.

* Bakt Är eege Cajun Oven-Fried Spuds andeems Dir d'Gromperen an décke Keile schneiden an se an e Bakblech setzen; sprëtzen mat Olivenueleg. Sprinkle mat Creole Gewierzer. Bake 40 Minutten bei 400 Grad F, bis gëllenbraun a mëll.

Bewäertung fir