Enten Eeër: Ernärung, Virdeeler, an Nebenwirkungen

Inhalt

• Ernärung
• Gesondheetsvirdeeler
• Bedenken fir verschidde Leit
• Allergien
• Häerzkrankheet
• Sécherheet
• Wéi benotzen Duck Eeër
• Ënnen Linn

Wann Dir en abenteuerlecht Foodie sidd, dee gär Eeër huet, hutt Dir scho gemierkt datt Ente Eeër op Restaurantmenue, op Baueremäert, a souguer an e puer Epicerie opweisen.

Enten Eeër si bemierkenswäert well se bal 50% méi grouss si wéi eng grouss Gréisst Hunneg. Si hunn e grousst, gëllent, cremegem Eegiel, a vill Leit si gären fir hire räichen, extra-Eeëresche Goût.

Hir Muschelen sinn och e Plëséier fir d'Aen. Am Verglach mat wäissen oder bronge Pouletuppen, entdeckt Eeër a verschiddene Faarwen, ënner anerem hell blo, blo-gréng, Holzkuel, an heiansdo wäiss.

D'Faarf hänkt vum Rass vum Uewen of, awer d'Schuelfaarf variéiert heiansdo souguer an der selwechter Rass.

Dësen Artikel iwwerpréift Duck Eeër, dorënner hir Ernärung, Virdeeler, an all Nebenwirkungen déi Dir kënnt aus Eet Eeër iessen.

Ernärung

Eeër sinn eng exzellente Quell fir héichwäerteg Protein. Si liwweren all essentiell Aminosaieren, déi Äre Kierper brauch fir Proteine ​​ze bauen. D'Eeegiel ass räich a Fett a Cholesterol, souwéi vill Vitaminnen a Mineralstoffer (1).

En Entenee ass liicht méi nahrhafte wéi e Poulet Ee - deelweis wéinst senger Gréisst. En duerchschnëttlecht Ente-Ee weit ongeféier 2,5 Äner (70 Gramm), während e grousst Poulet Ee méi no bei 1,8 Äerz (50 Gramm) (2, 3) ass.

Als esou kritt Dir méi Nährstoffer an engem Enten Ee wéi Dir an engem Poulet Ee.

Wann Dir déi zwee awer nom Gewiicht vergläicht, da komme weider Eier Eeër eraus. Dës Tabell weist d'Ernährungsspaltung fir eng 3,5 Unzuel (100-Gramm) Portioun vun all eenzel - ongeféier een an en halleft Enten Eeër an zwee Poulet Eeër (1, 2, 3).

Décke Eeër hunn eng breet Palette vu Vitaminnen a Mineralstoffer. Virun allem enthalen si bal e ganzen Dag Wäert vu Vitamin B12, wat gebraucht gëtt fir rout Bluttkriibsbildung, DNA Synthese a gesond Nervefunktioun (1, 2, 4).

Décke Eeër sinn e bësse méi grouss wéi grouss hueg Eeër. Si sinn och eng exzellent Quell vu Protein, Fett, an eng breet Palette vu Vitaminnen a Mineralstoffer.

Gesondheetsvirdeeler

Eeër ginn dacks als perfekt Iessen ugesinn, well se extrem nährlech sinn. Zousätzlech enthalen si verschidde Verbindungen, déi aner gesondheetlech Virdeeler brénge kënnen.

Enten Eegieler kréien hir orange-giel Faarf aus natierleche Pigmente genannt Karotenoiden. Dëst sinn antioxidant Verbindungen déi Är Zellen an DNA aus oxidativen Schued schützen, wat zu chronesche a altersgerechter Krankheeten féiere kann.

Déi haaptsächlech Karotenoiden an Eegiel sinn Carotin, Kryptoxanthin, Zeaxanthin, a Lutein, déi mat engem nidderegen Risiko vun Alter-verbonne macular Degeneratioun (AMD), Katarakt, Häerzkrankheeten, an e puer Aarte vu Kriibs (5, 6) verbonne sinn.

Den Eegiel ass och reich an Lecithin a Cholin. Choline ass e Vitamin-ähnlechen Nährstoff, dat wesentlech fir gesond Zellmembranen ass, souwéi Ärem Gehir, Neurotransmitter an den Nervensystem. Lecithin gëtt an Ärem Kierper a Cholin ëmgewandelt (1, 5, 6).

Choline ass besonnesch wichteg fir d'Gehir Gesondheet. Eng Studie bei bal 2.200 eeler Erwuessener huet gewisen datt méi héich Cholinniveauen am Blutt mat enger besserer Gehirfunktioun verbonne waren (7).

Et ass och e wesentleche Nährstoffer wärend der Schwangerschaft, well Choline ënnerstëtzt eng gesonde fetale Gehirentwécklung (8).

De wäisse Deel vun Enden an aner Zorten vun Eeër ass bekannt fir räich u Proteinen ze sinn, awer et kann Iech och géint Infektiounen schützen. Fuerscher hunn vill Verbindungen an Eeërbecher identifizéiert, déi antibakteriell, antiviral an antifungal Eegeschaften hunn (1).

Zousätzlech zu hiren essentiellen Nährstoffer, Enten Eeër hu vill aner gesondheetsförderend Verbindungen. Si si gutt fir d'Aen an d'Gehir Gesondheet, a si kënne dech virun Infektiounen a altersgrënn Krankheeten schützen.

Bedenken fir verschidde Leit

Trotz hirem potenziellen Gesondheetsvirdeeler, Décke Eeër sinn vläicht net eng gutt Wiel fir jiddereen.

Allergien

Ee-Protein ass e gemeinsame Allergen. Et ass eng vun den heefegste Liewensmëttelallergien bei Puppelcher a Kanner, och wann déi meescht Kanner tendéieren d'Eierallergien auszebauen (1, 9).

Symptomer vun enger Eiergallergie kënnen variéieren vun Hautausschlag bis Indigestioun, Erbriechen oder Diarrho. A schlëmme Fäll kann eng Liewensmëttelallergie Anaphylaxis verursaachen, wat Är Atmung beaflosse kann a liewensgeféierlech sinn (10).

D'Proteine ​​an Ente a Poulet Eeër sinn ähnlech awer net identesch, an et gi Fäll vu Leit, déi eng allergesch Äntwert op eng Zort Ee, awer net déi aner erliewen. Also, och wann Dir eng Reaktioun op Poulet Eeër hutt, kënnt Dir ëmmer nach Enten Eeër iessen (11).

Trotzdem sollt Dir et ëmmer sécher spillen a bei Ärem Gesondheetsversuerger iwwerpréiwen ier Dir Enten Eeër probéiert wann Dir eng bekannt oder verdächtegt Allergie fir aner Eeër hutt.

Häerzkrankheet

Enten Eeër sinn zimlech héich an Cholesterol, awer déi meescht Studie sinn d'accord datt de Cholesterol am Ee yolks net d'Risiko fir Häerzkrankheeten bei gesonde Leit erhéijen.

Eierfaarf gouf gewisen fir LDL (schlecht) Cholesterolniveauen bei verschiddene Leit ze erhéijen, awer si erhéijen dacks och HDL (gutt) Cholesterin (5).

Trotzdem, wéinst hirem héije Cholesterolgehalt, Décke Eeër vläicht net fir jiddereen sécher sinn, besonnesch wann Dir Diabetis hutt oder eng Famillgeschicht vun Häerzkrankheeten (5, 12).

E puer Fuerschung seet och datt de Cholin an Eegiel kann e weideren Risikofaktor fir Häerzkrankheeten sinn.

D'Bakterien an Ärem Darm konvertéieren Cholin an eng Verbindung genannt Trimethylamine N-Oxid (TMAO). E puer Fuerschung huet méi héich Bluttniveauen vun TMAO mat engem erhéicht Risiko fir Häerzkrankheeten verbonnen. Leit, déi eng méi héich Fett Diät iessen, produzéiere méi TMAO (13).

Wéi och ëmmer ass et net kloer, ob TMAO e Risikofaktor selwer ass, oder ob seng Präsenz en Indikator fir Häerzkrankheetsrisiko ass. E puer Liewensmëttel wéi Fësch sinn natierlech héich an TMAO, awer nach méi Fësch iessen ass recommandéiert als e Wee fir Häerzkrankheetenrisiko ze reduzéieren.

Sécherheet

Liewensmëttelsécherheet a besonnesch de Risiko vu Liewensmëttelverbueter Krankheet wéi Salmonellose vu Salmonella Bakterien ass dacks eng Suerg mat Eeër.

Salmonella Infektiounsausbroch vun Eet Eeër sinn zäitweis gemellt ginn, dorënner e verbreeten Ausbroch am Joer 2010 an England an Irland (14).

An Deeler vun Thailand goufen héije Niveaue vu Schwéiermetaller an Enten Eeër festgestallt (15).

Décke Eeër sinn op ville Plazen weltwäit populär, besonnesch Asien. Wéi och vill aner Länner hunn net déiselwecht Sécherheetsnormen wéi déi an den USA (16)

All verschafft Shell Eeër - am Géigesaz zu gefruerenen, gedréchenten oder flëssege Eeërprodukter - déi an den USA verkaaft ginn, gi vum US Landwirtschaftsministère geregelt (USDA), déi Sécherheetsnormen fir Schuel Eeër vu Farm zu Dësch setzt (17).

Si recommandéieren Eeër mat propperem, ongeklärtenen Muschelen ze wielen an se bei 4 ° C (40 ° F) ze killen oder se doheem ze killen a kachen bis de Eegiel fest ass (17).

Och Puppelcher, Kanner, schwangere Fraen, eeler Erwuessener, a jiddwereen mat engem kompromittéierte Immunsystem hunn e méi héicht Risiko fir Kontrakter Salmonella, sou datt se ënnerkachen Eeër vermeiden. Keen soll réi Eeër iessen (17).

Enten Eeër sinn vläicht net eng gutt Wiel wann Dir eng Ei Allergie hutt oder e héije Risiko fir Häerzkrankheeten hutt. D'USA regléiert Décke Eeër a beréit datt Dir se richteg späichert a koacht fir Liewensmëttelborne Krankheet ze vermeiden.

Wéi benotzen Duck Eeër

Dir kënnt Ente Eeër op déiselwecht Manéier benotze wéi Dir Huhn Eeër benotzt - hart gekachten, ofgerappt, an enger Omelett, oder fir ze baken.

Fir se schwéier ze kachen, setze se an eng Kasseroll a bedecken se mat kale Waasser. Bréngt se op Héichkachen. Wann se an e rullende Kach kommen, schalt d'Hëtzt of, bedeckt se a loosst se fir 12 Minutten stoen. Cool se andeems se am Äiswaasser ënnerzegoen.

Virausgesat datt se méi héich am Fett sinn wéi Poulet Eeër, füüge se e flotte Räich u Bäckereien. Si maachen och eng zefriddestellend Omelett an extra crémeg Eeër.

Wann Dir se fir Baken oder Kochen benotzt, sollt Dir am Kapp behalen datt déi meescht Rezepter fir grouss Pouleteier ruffen. Well en Enteneeër méi grouss ass, kënnt Dir Äert Rezept upassen andeems Dir manner Enten Eeër, manner flësseg oder méi dréchen Zutaten benotzt.

Är Rezepter kënnen och eng méi gëllen Faarf hunn wéinst hirer méi grousser, déif-faarweger Eegiel.

Dir kënnt Duck Eeër iessen déiselwecht wéi Dir iergend eng aner Aart vun Ee. Si hunn e räichen Aroma an Textur. Wann Dir mat hinnen baken wëllt oder se an engem Rezept benotzen, musst Dir vläicht Är Rezept upassen fir hir méi grouss Gréisst ze berechnen.

Ënnen Linn

Décke Eeër sinn e leckere Plëséier deen et wäert ass ze probéieren wann Dir se fannt. Dir kënnt se benotze wéi Dir Huhn Eeër benotze géif a genéisst hir räicher Aroma a fattierer Textur.

Si si méi grouss a sinn e bësse méi nährlech wéi Poulet Eeër. Si bidden och Antioxidantien a wichtege Verbindungen, déi Är Aen a Gehir profitéiere kënnen, souwéi Iech virun alergerechter Krankheeten oder Infektiounen schützen.

Frot Äre Gesondheetsservicer of, ier Dir se probéiert, ob Dir eng Ei Allergie hutt oder ugeroden sidd Eeër aus anere Gesondheetsgrënn ze limitéieren.