The Dirty Dozen: 12 Liewensmëttel déi héich u Pestiziden sinn

Inhalt

• Wat ass déi dreckeg Dosen Lëscht?
• D'2018 Dirty Dozen Food Lëscht
• Sinn Pestiziden an eiser Liewensmëttelversuergung schiedlech?
• Enthält Organesch Produkter Pestiziden?
• Sollt Dir Konventionell Forme vu Knaschteg Dosen Liewensmëttel vermeiden?
• Weeër fir d'Pestizidbelaaschtung vu Liewensmëttel ze reduzéieren
• Déi ënnescht Linn

D'Demande fir organesch Produkter ass exponentiell an de leschten zwee Joerzéngte gewuess.

D'Amerikaner hunn am Joer 2010 iwwer 26 Milliarden Dollar fir Bio Produkter produzéiert am Verglach mat just enger Milliard am Joer 1990 ().

Ee vun den Haaptbedenken fir den organesche Liewensmëttelverbrauch ze féieren ass d'Pestizidbelaaschtung.

All Joer verëffentlecht den Environmental Working Group (EWG) den Dirty Dozen ™ - eng Lëscht vun den 12 net-organeschen Uebst a Geméis am héchsten u Pestizidreschter.

Dësen Artikel lëscht déi lescht Dirty Dozen Liewensmëttel, trennt Tatsaach vu Fiktioun wann et ëm Pestizid benotzt gëtt an erkläert einfach Weeër fir d'Belaaschtung vu Pestiziden ze reduzéieren.

Wat ass déi dreckeg Dosen Lëscht?

D'Ëmweltschutzgrupp (EWG) ass eng non-profit Organisatioun déi sech op d'Erzéiung vun der Öffentlechkeet op Themen wéi landwirtschaftlech Praktiken, natierleche Ressource Schutz an den Impakt vu Chemikalien op d'Gesondheet vun der Mënschheet konzentréiert (2).

Zënter 1995 huet den EWG den Dirty Dozen verëffentlecht - eng Lëscht vu konventionell ugebauten Uebst a Geméis mat den héchsten Niveauen vu Pestizidreschter.

Pestizide si Substanzen déi allgemeng an der Landwirtschaft benotzt gi fir Kulturen ze schützen virum Schued duerch Insekten, Onkrautdrock a Krankheeten.

Fir d'Dirty Dozen Lëscht ze kompiléieren, analyséiert den EWG iwwer 38.000 Proben, déi vun der USDA a FDA geholl goufen, fir déi schlëmmst Täter auszewielen (3).

Den EWG benotzt sechs Moossnamen fir Pestizidkontaminatioun vu Produkter ze bestëmmen (3):

• Prozentsaz vu Proben, déi mat detekterbare Pestiziden getest goufen
• Prozentsaz vu Proben mat zwee oder méi erkennbare Pestiziden
• Duerchschnëttlech Zuel vu Pestiziden déi op enger eenzeger Probe fonnt goufen
• Duerchschnëttleche Betrag vu Pestiziden, gemooss an Deeler pro Millioun
• Maximal Unzuel vu Pestiziden, déi op enger eenzeger Probe fonnt goufen
• Total Zuel vu Pestiziden déi op der Kultur fonnt ginn

Den EWG seet datt dës Methodologie "d'gesamt Pestizidbelaaschtunge vun allgemengen Uebst a Geméis reflektéiert" (3).

Wärend den EWG behaapt datt dës Lëscht de Konsumenten hëllefe kann onnéideg Pestizidbelaaschtung ze vermeiden, behaapten e puer Experten - och Liewensmëttelwëssenschaftler - datt d'Lëscht de Public Angscht mécht vu gesonde Liewensmëttel ze konsuméieren.

Pestiziden gi streng vun der USDA gereegelt, a rezent Rapporte weisen datt Pestizidniveauen, déi op 99,5% vun de konventionelle Produkter fonnt goufen, wäit ënner Empfehlunge vun der Ëmweltschutzagence [4] sinn.

Den USDA Pestizid Daten Programm garantéiert datt d'US Liewensmëttelversuergung "eng vun de sécherste vun der Welt ass", wéinst strenge Testmethoden (4).

Wéi och ëmmer, vill Experten argumentéieren datt kontinuéierlech Belaaschtung vu Pestiziden - och a klengen Dosen - sech an Ärem Kierper mat der Zäit opbauen an zu chronesche Gesondheetszoustänn féieren.

Zousätzlech gëtt et Suergen datt déi sécher Limitte vun de Regulatiounsagenturen net d'Gesondheetsrisiken berécksiichtegen, déi méi wéi ee Pestizid gläichzäiteg verbrauchen.

Aus dëse Grënn huet den EWG d'Dirty Dozen Lëscht erstallt als Guide fir Leit déi d'Pestizidbelaaschtung fir sech selwer an hir Famill limitéiere wëllen.

Den Dirty Dozen ass eng Lëscht mat Uebst a Geméis mat héchsten Niveau vu Pestizidreschter, déi vum Environmental Working Group (EWG) erstallt gi fir d'Ëffentlechkeet iwwer Liewensmëttelsécherheet z'informéieren.

D'2018 Dirty Dozen Food Lëscht

Geméiss dem EWG hunn déi folgend konventionell Uebst a Geméis den héchsten Niveau vu Pestizidreschter (5):

1. Äerdbier: Konventionell Erdbeeren stinn konsequent un der Dirty Dozen Lëscht. Am Joer 2018 huet den EWG festgestallt datt een Drëttel vun allen Erdbeerprouwen zéng oder méi Pestizidreschter enthalen.
2. Spinat: 97% vu Spinatprouwen enthale Pestizidreschter, dorënner Permethrin, en neurotoxescht Insektizid dat héich gëfteg fir Déieren ass ().
3. Nektarinen: Den EWG huet Reschter a bal 94% vun Nektarineproben entdeckt, mat enger Probe mat iwwer 15 verschiddene Pestizidreschter.
4. Äppel: Den EWG huet Pestizidreschter an 90% vun den Apelprouwen detektéiert. Wat méi ass, 80% vun den getestene Äppel enthale Spure vun Diphenylamin, e Pestizid verbannt an Europa (7).
5. Drauwen: Konventionell Drauwe sinn eng Arier op der Dirty Dozen Lëscht, mat iwwer 96% positiv fir Pestizidreschter.
6. Peaches: Iwwer 99% vun de Peaches, déi vum EWG getest goufen, enthalen an der Moyenne véier Pestizidreschter.
7. Kiischten: Den EWG huet am Duerchschnëtt fënnef Pestizidreschter op Kiischteprouwe festgestallt, dorënner e Pestizid genannt iprodione, wat an Europa verbannt ass [8].
8. Biren: Iwwer 50% vu Biren, déi vum EWG getest goufen, enthalen Iwwerreschter vu fënnef oder méi Pestiziden.
9. Tomaten: Véier Pestizidreschter goufen op der konventionell ugebauten Tomat fonnt. Eng Probe enthält iwwer 15 verschidde Pestizidreschter.
10. Sellerie: Pestizidreschter goufen op iwwer 95% vun Sellerieprouwen fonnt. Ganzer 13 verschidden Aarte vu Pestiziden goufen entdeckt.
11. Gromperen: Grompereproben enthalen méi Pestizidreschter u Gewiicht wéi all aner getest Kultur. Chlorpropham, en Herbizid, huet de gréissten Deel vun den detektéierte Pestiziden ausgemaach.
12. Séiss Paprika: Séiss Paprika enthalen manner Pestizidreschter am Verglach mat aneren Uebst a Geméis. Awer den EWG warnt datt Pestiziden, déi op séiss Paprika benotzt ginn "éischter méi gëfteg fir d'Gesondheet vun der Mënschheet sinn."

Niewent der traditioneller Dirty Dozen verëffentlecht den EWG eng Dirty Dozen Plus Lëscht déi 36 méi Uebst a Geméis enthält, déi héijen Niveau vu Pestizidreschter hunn, mat waarmem Peffer, Kiischttomaten, Schnappsbieren a Molbier.

Strawberries sinn op der Lëscht vun den Dirty Dozen 2018, gefollegt vu Spinat an Nektarinen. Verschidde Liewensmëttel op der Lëscht enthale verschidde Pestiziden, dorënner och e puer, déi an Europa verbannt goufen.

Sinn Pestiziden an eiser Liewensmëttelversuergung schiedlech?

Et gi widderspréchlech Meenungen iwwer d'Sécherheet vu Pestizidnotzung a Produkter.

Och wann d'Pestiziden, déi op Kulturen benotzt ginn, dicht geregelt sinn a wäit ënner schiedleche Grenze gehale ginn, gëtt et Suergen iwwer wéi eng wiederhuelend Belaaschtung fir dës Substanzen d'Gesondheet beaflosst.

Verschidde Studie verbonne Pestizidbelaaschtung mat negativen gesondheetlechen Effekter, wéi Otmungsproblemer, reproduktive Themen, endokrine Stéierungen, neurologesche Schued a erhéite Risiko vu bestëmmte Kriibs ().

D'Kanner ginn als méi e grousse Risiko fir Pestizidentoxizitéit z'entwéckele wéi Erwuessener wéinst hirer méi klenger Gréisst, reduzéierter Quantitéit vu bestëmmten entgiftende Enzymen an der Tatsaach datt Gehirer entwéckele méi ufälleg fir neurotoxesch Pestiziden ().

Studien hu gewisen datt Kanner mat Mammen mat héijer Pestizidbelaaschtung gebuer sinn mentale Verspéidunge vu bis zu zwee Joer, inklusiv Defiziter a Koordinatioun a visuellem Gedächtnis ().

D'Kandheetsexpositioun vu Pestiziden ass och mat engem erhéite Risiko verbonne fir ADHD ze entwéckelen ().

Eng aner Studie huet festgestallt datt schwangere Fraen, déi no bei Akerland gelieft hunn, wou d'Pestiziden Organophosphat, Pyrethroid oder Carbamat gesprayt goufen, méi wahrscheinlech Kanner diagnostizéiert hunn mat Autismus oder Autismespektrum Stéierungen (ASDs) ().

Ausserdeem goufen d'Baueren déi gewësse Pestiziden op hir Kulturen applizéiert fonnt eng méi héich Frequenz vun Adipositas a Colon Kriibs am Verglach zu der allgemenger Bevëlkerung ().

Wat d'Pestizidniveauen am Kierper ugeet, weist d'Fuerschung datt d'konventionell Produkter mat organesche Versiounen auszetauschen däitlech reduzéiert oder eliminéiert Harniveauen vu gemeinsame Pestiziden (,).

Et ass kloer datt héich Niveauen vu Pestizidbelaaschtung mat negativen gesondheetlechen Effekter verbonne sinn.

Wéi och ëmmer, déi meescht verfügbar Studien fokusséieren op Leit, déi all Dag direkt mat Pestiziden ëmgoen, wéi landwirtschaftlech Aarbechter, amplaz vun der Allgemengheet.

Et ass kloer datt d'Belaaschtung vu héijen Dosen vu Pestiziden schiedlech ass. Wéi och ëmmer, méi Fuerschung ass gebraucht fir festzestellen, ob laangfristeg Belaaschtung fir déi niddereg Niveaue vu Pestiziden, déi a Liewensmëttel fonnt goufen, schiedlech fir d'Gesondheet ass.

Enthält Organesch Produkter Pestiziden?

Wärend d'Norme fir biologesch Landwirtschaft anescht wéi konventionell Landwirtschaftspraktike sinn, sinn organesch Baueren erlaabt guttgeheescht Pestiziden op hir Kulturen ze benotzen.

Organesch Baueren vertrauen staark op Erntegrotatioun, biologesche Planzeschutz an Hygiène Praktiken fir Kulturen ze schützen.

Wéi och ëmmer, organesch Pestiziden, wéi Koffer, Rotenon a Spinosad, kënnen an der Biolandwirtschaft benotzt ginn (17).

25 organesch Pestiziden si fir organesch Benotzung genehmegt versus déi iwwerraschend 900 déi de Moment dierfen op konventionelle Kulturen benotzt ginn (18).

Just wéi Pestiziden, déi an der konventioneller Landwirtschaft benotzt ginn, sinn och organesch Pestizide fir Sécherheet streng reglementéiert awer kënne schiedlech fir d'Gesondheet an héijen Dosen sinn.

Zum Beispill, berufflech Belaaschtung fir den organesche Pestizid Rotenon gouf mat engem erhéite Risiko vu Parkinson Krankheet verbonnen ().

Leider si laangfristeg Studien, déi d'Risike vum Konsuméiere vu konventionellen Uebst a Geméis versus organesch Uebst a Geméis an der Allgemeng Populatioun feelen.

Wann Dir organesch Liewensmëttel aus Ëmweltgrënn auswielt am Géigesaz zu gesondheetleche Grënn, ënnerstëtzt d'Fuerschung datt d'organesch Landwirtschaft manner en Ëmweltimpakt huet wéi déi konventionell Landwirtschaft.

Organesch Landwirtschaftsmethoden reduzéieren d'Kuelestoffemissiounen, encouragéieren d'Biodiversitéit a schützen de Buedem an d'Grondwaasser (20).

Pestiziden, déi a konventioneller an ekologescher Landwirtschaft benotzt ginn, kënne schiedlech fir d'Gesondheet an héijen Dosen sinn.

Sollt Dir Konventionell Forme vu Knaschteg Dosen Liewensmëttel vermeiden?

Vill Leit wielen biologesch Produkter an der Hoffnung hir Belaaschtung fir Pestiziden ze reduzéieren.

Méi Beweiser aus Fuerschungsstudien si gebraucht fir ze bestëmmen ob eng organesch Ernärung méi gesond ass wéi eng Diät mat konventionell gewuessene Produkter.

Fir déi mat der Fäegkeet organesch Versioune vun héich-Pestizidproduiten ze kafen, wäert dës Praxis mat enger niddereger Gesamtbelaaschtung vu Pestiziden resultéieren.

Allerdéngs sollt et feststellen datt Pestiziden net nëmmen an Uebst a Geméis fonnt ginn.

Si gi wäit verbreet op aner Kulturen wéi Getreidekären, souwéi op Rasen, Blummegäert a fir Insekten ze kontrolléieren (,).

Well Pestiziden sou verbreet sinn, ass dee beschten Handlungswee fir Är Belaaschtung ze reduzéieren organesch Liewensmëttel ze wielen wann et méiglech ass a méi nohalteg Gaardepfleeg an Insektewiddermethoden ze praktizéieren.

Well organesch Produkter dacks méi deier si wéi konventionell Produkter, kann et schwéier si fir vill Leit et sech ze leeschten.

Maacht Iech keng Suergen wann Dir keng organesch Versioune vun der Dirty Dozen kaaft.

Vill Uebst a Geméis iessen wäit iwwerweit de Risiko vu Pestizidreschter um Produkt, an et gi Weeër fir dës Reschter ze reduzéieren.

Wärend organesch Versioune vun der Dirty Dozen héchstwahrscheinlech manner Pestizidreschter enthalen, ass konventionell Uebst a Geméis ze konsuméieren perfekt sécher.

Weeër fir d'Pestizidbelaaschtung vu Liewensmëttel ze reduzéieren

Déi folgend sinn einfach, sécher a mächteg Methoden déi Dir benotze kënnt fir Pestizidreschter op Produkter ze reduzéieren:

• Scrub se am kale Waasser: Uebst a Geméis am kale Waasser spullen wann Dir se mat engem mëlle Pinsel schrubbt kann e puer Pestizidreschter ewechhuelen ().
• Bakpulver Waasser: Eng Studie huet festgestallt datt Äppel wäschen mat enger 1% Bakpulver a Waassermëschung méi effektiv war fir Pestizidreschter ewechzehuelen wéi eleng Krunnewaasser ().
• Uebst a Geméis schielen: D'Haut vun Dreckeg Dosen Uebst a Geméis ewechzehuelen kann d'Ernährungsaufnahme vu Pestizidreschter däitlech reduzéieren ().
• Blanchéieren: An enger Etude blanchéiere produzéieren (aussetzen fir ze kachen, dann kal, Waasser) huet zu enger méi wéi 50% Reduktioun vu Pestizidreschterniveauen an all Geméis- an Uebstprouwen ausser Peaches () gefouert.
• Kachen: Eng Studie huet festgestallt datt kochend Äerdbier bedeitend Pestizidreschter ofgeholl hunn, mat Reduktiounen vun 42,8-92,9% ().
• Spull Produktioun mat ozoniséiertem Waasser: Ozoniséiert Waasser (Waasser gemëscht mat enger Zort Sauerstoff genannt Ozonschicht) gouf fonnt besonnesch effektiv fir Pestizidreschter vu Liewensmëttel ewechzehuelen (,).

Benotzt ee vun den uewe genannten evidenzbaséierte Praktiken ka Pestizidreschter op frësche Produkter wesentlech reduzéieren.

Produiten ënner kaltem Waasser wäschen, mat enger Bakpulverléisung wäschen oder schielen sinn all exzellent Weeër fir Pestizidreschter op Uebst a Geméis ze reduzéieren.

Déi ënnescht Linn

D'Zil vun der Dirty Dozen Lëscht ass de Konsumenten ze wëssen wéi Uebst a Geméis déi héchst Quantitéit vu Pestizidreschter hunn.

Och wann dës Lëscht hëllefräich ka sinn fir déi, déi sech Suergen iwwer Pestizidnotzung an Iesswueren maachen, ass et nach net kloer wéi besuergt Dir sollt iwwer d'Pestizidréckstänn iwwerhaapt iwwerhuelen.

Fir déi, déi op der Säit vu Virsiicht wëlle falsch maachen, ass et am beschten organesch Versioune vun den Dirty Dozen Liewensmëttel ze kafen.

Wärend den Impakt vu Pestiziden op d'Gesondheet nach net ganz verstanen ass, ass d'Wichtegkeet fir Uebst a Geméis fir d'Gesondheet ze konsuméieren, egal ob konventionell oder organesch, fest etabléiert.

Dofir sollt Dir Äre Konsum net nëmmen op Pestizidnotzung limitéieren.