Aarte vu Salz: Himalaya vs Kosher vs Regelméisseg vs Mier Salz

Inhalt

• Wat ass Salz?
• Raffinéiert Salz (Regulär Table Salt)
• Mier Salz
• Himalayan Pink Salz
• Kosher Salz
• Keltescht Salz
• Ënnerscheeder am Goût
• Mineral Inhalt
• Wéi eng ass am Gesondheetssten?
• Ënnen Linn

Salt ass iwwerhaapt ee vun de wichtegsten Kachkomponenten vun der Welt.

Ouni et, géifen vill Iesse schmackhaft an net upaken schmaachen.

Wéi och ëmmer, net all Salz gëtt gläich erstallt. Et gi vill Varietë fir ze wielen.

Dozou gehéieren Dësch Salz, Himalaya rosa Salz, koscher Salz, Mier Salz a keltescht Salz, fir nëmmen e puer ze nennen.

Net nëmmen ënnerscheede se sech am Goût an Textur, awer och am Mineral- a Natriumgehalt.

Dësen Artikel exploréiert déi beléifste Salzzorten a vergläicht hir Ernärungsigenschaften.

Wat ass Salz?

Salz ass e kristallescht Mineral gemaach aus zwee Elementer, Natrium (Na) a Chlor (Cl).

Natrium a Chlor si wesentlech fir Äre Kierper, well se hëllefen Ärem Gehir an Nerven elektresch Impulser ze schécken.

Déi meescht vun der Welt Salz gëtt aus Salzminnen oder duerch Verdampfung vum Mierwaasser an aner mineraleräich Waasser gesammelt.

Salt huet verschidde Zwecker, déi am meeschte verbreet Aromaen ze schmaachen. Salz gëtt och als Liewensmëttelmëttel benotzt, well d'Bakterien Probleemer wuessen an engem Salzräich Ëmfeld.

De Grond firwat Salz dacks an ongesonde Gros ongesond ugesi gëtt, ass datt en de Blutdrock erophëlt.

Awer och wann Studien hindeit datt eng Salzbezuelung ze reduzéieren, de Blutdrock duerch 1-5,4 mm / Hg reduzéiere kann, ass et kee Beweis datt d'Salzaufgang senken Häerzinfarkt, Schlag oder Doud vermeit (1, 2).

Déi grouss Majoritéit vun Natrium an der westlecher Ernärung kënnt aus verschafft Liewensmëttel. Wann Dir haaptsächlech ganz, unprocessed Liewensmëttel iesst, da braucht Dir keng Suergen iwwer e bësse Salz an Ären Iessen ze addéieren.

Zesummefaassung Salz ass aus zwee Mineralstoffer, Natrium a Chlorid, déi essentiell fir de Mënscheliewen sinn. Ze vill Salz kann de Blutdrock erhéijen, awer et ass ganz wéineg Beweiser datt manner Salz iesse kann d'Gesondheet verbesseren.

Raffinéiert Salz (Regulär Table Salt)

Dat meescht Salz ass reegelméisseg Dësch Salz.

Dëst Salz ass normalerweis héich raffinéiert - dat heescht datt et schwéier Buedem ass, mat de gréissten Deel vun hiren Gëftstoffer a Spuermineraler.

De Problem mat schwéierem gesalztem Salz ass datt et zesumme klappe kann. Aus dësem Grond gi verschidde Substanzen - sougenannte Anti-Kachemëttel - bäigefüügt fir datt et fräi leeft.

Liewensmëttler Dësch Salz ass bal reng Natriumchlorid - 97% oder méi héich - awer a ville Länner enthält et och Jod.

D'Zousatz vun Jod zum Dësch Salz ass d'Resultat vun enger erfollegräicher ëffentlecher Gesondheetspräventive Mooss géint Jodmangel, wat a ville Deeler vun der Welt gemeinsam ass.

Jodmangel ass eng féierend Ursaach fir Hypothyroidismus, intellektuell Behënnerung a verschidde aner gesondheetlech Probleemer (3, 4).

Dofir, wann Dir gewielt hutt net regelméisseg Jod-beräichert Tisch Salz ze iessen, gitt sécher datt Dir aner Liewensmëttel iesst, déi héich am Jod sinn, sou wéi Fësch, Mëllech, Eeër a Mier.

Zesummefaassung Raffinéiert Tafersalz besteet meeschtens aus Natriumchlorid, mat Anti-Kachemëttel bäigefügt fir Klumpen ze vermeiden. Jod gëtt dacks och zum Dësch Salz bäigefüügt.

Mier Salz

Mieresalz gëtt gemaach duerch Verdampfung vum Mierwaasser.

Wéi Dësch Salz ass et meeschtens just Natriumchlorid. Wéi och ëmmer, ofhängeg vu senger Quell a wéi se verschafft goufen, enthält normalerweis verschidde Spuermineraler wéi Kalium, Eisen an Zénk.

Wat däischter ass de Mieresalz, dest méi héich ass seng Konzentratioun vu Gëftstoffer a Spuren Nährstoffer. Wéi och ëmmer, wéinst der Ozeanverschmotzung, Mieresalz kann och Spuermoossnamen vu Schwéiermetaller wéi Bläi hunn.

Mier Salz enthält och Mikroplastik - déi mikroskopesch Iwwerreschter vu Plastiksoffall. D'Gesondheetsimplikatioune vu Mikroplastik am Iessen sinn ëmmer nach onkloer, awer e puer Fuerscher gleewen datt d'Gesondheetsrisiken niddereg op den aktuellen Niveauen sinn (5).

Am Géigesaz zu normaler raffinéiertem Salz ass Mieresalz dacks gro, well et manner Buedem ass. Wann Dir et nom Iessen nom Kachen sprutzt, kann et en anere Mondfeeler hunn an e méi kräftege Goûtbréch verursaache wéi raffinéiert Salz.

Spurenmineraler an Gëftstoffer, déi am Mieresalz fonnt ginn, kënnen och säi Goût beaflossen - awer dëst variéiert vill tëscht Marken.

Zesummefaassung Mieresalz gëtt gemaach duerch Verdampfung vum Mierwaasser. Och wann et ganz ähnlech mat normale Salz ass, kann et kleng Quantitéiten un Mineralstoffer enthalen. Et enthält och Spuermengen vu Schwéiermetaller a Mikroplastik.

Himalayan Pink Salz

Himalaya Salz gëtt a Pakistan minéiert.

Et kënnt aus der Khewra Salt Mine, déi zweetgréisste Salzmine op der Welt.

Himalaya Salz enthält dacks Spuermengen vun Eisenoxid (Rust), wat et eng rosa Faarf gëtt.

Et huet och kleng Mengen u Kalzium, Eisen, Kalium a Magnesium, wouduerch et e bësse manner an Natrium ass wéi normale Dësch Salz.

Vill Leit hu léiwer den Aroma vum Himalaya Salz iwwer aner Aarte.

Den Haaptunterschied ass awer einfach d'Faarf, wat all Plat visuell attraktiv ka maachen.

Zesummefaassung Himalaya Salz gëtt aus enger grousser Salzmine a Pakistan gesammelt. Et huet eng rosa Faarf wéinst der Präsenz vun Eisenoxid. Et enthält och Spuermengen vu Kalzium, Kalium a Magnesium.

Kosher Salz

Kosher Salz gëtt "kosher" genannt well et de strenge Diätnormen vum traditionelle jiddesche Gesetz entsprécht.

Traditionell jiddesch Gesetz verlaangt datt Blutt aus Fleesch extrahéiert gëtt ier et giess gëtt. Well koscher Salz eng flakkeg, grober Struktur huet, ass et besonnesch effizient beim Extraktéiere vu Blutt.

Den Haaptunterschied tëscht reegelméisseg Salz a koscher Salz ass d'Struktur vun de Flakelen. Cheffe fannen dat koscher Salz - wéinst senger grousser Flakegréisst - méi einfach ass mat Äre Fangeren z'erreechen an iwwer Iessen ze verdeelen.

Kosher Salz huet eng aner Textur an Aroma Burst, awer wann Dir d'Salz erlaabt an d'Liewensmëttel opléist, ass et wierklech keen Ënnerscheed am Verglach zum normale Dësch Salz.

Wéi och ëmmer, koscher Salz ass manner wahrscheinlech Additive wéi Anti-Kachmëttel a Jod.

Awer, am Kapp behalen datt en Teelöffel vu koscherem Salz vill manner weit wéi en Teelöffel vu regelméissege Salz. Ersat een net fir deen aneren an engem 1: 1-Verhältnis oder Äert Iesse kann op ze salzeg oder ze dréchent sinn.

Zesummefaassung Kosher Salz huet eng flakkeg Struktur déi et einfach mécht op Äert Iessen ze verbreeden. Och wann et net vill anescht ass wéi reegelméisseg Salz, ass et manner wahrscheinlech Anti-Kachmëttel an enthalen Jod.

Keltescht Salz

Keltescht Salz ass eng Zort Seessalz déi ursprénglech a Frankräich populär gouf.

Et huet eng groer Faarf an enthält och e bësse Waasser, wat et ganz feucht mécht.

Keltescht Salz bitt Spuermangel u Mineralstoffer an ass e bësse méi déif an Natrium wéi einfach Tisch Salz.

Zesummefaassung Keltescht Salz huet eng hellgrau Faarf an ass zimmlech feucht. Et ass aus Mierwaasser an enthält Spuermengen an Mineralstoffer.

Ënnerscheeder am Goût

Foodies a Käch wielen primär hir Salz baséiert op Geschmaach, Textur, Faarf an Komfort.

Gëftstoffer - inklusiv Spuermineraler - kënne souwuel d'Faarf wéi och de Goût vum Salz beaflossen.

D'Gréisst vum Getreid beaflosst och wéi de salzegen Aroma Är Zong schéisst. Salz mat enger méi grousser Kuerfgréisst kann e méi staarke Goût hunn a méi laang op Ärer Zong daueren.

Wéi och ëmmer, wann Dir d'Salz an Ärem Plat opléist, da sollt et kee groussen Ënnerscheed tëscht dem klenge raffinéierte Salz an den anere Gourmet Salze sinn.

Wann Dir gär Är Fangere benotze fir Salz op Iessen ze sprëtzen, sinn dréchene Salzer mat enger méi grousser Kuerfgréisst vill méi einfach ze behandelen.

Zesummefaassung D'Haapt Differenzen tëscht Salze sinn Aroma, Faarf, Textur an Komfort.

Mineral Inhalt

Eng Etude huet d'Mineralgehalt vu verschiddenen Zorte vu Salz (6) bestëmmt.

Den Tabell hei drënner weist e Verglach tëscht Dësch Salz, Maldon Salz (eng typesch Mier Salz), Himalaya Salz a keltescht Salz:

	Kalzium	Kalium	Magnesium	Eisen	Natrium
Dësch Salz	0.03%	0.09%	<0.01%	<0.01%	39.1%
Maldon Salz	0.16%	0.08%	0.05%	<0.01%	38.3%
Himalaya Salz	0.16%	0.28%	0.1%	0.0004%	36.8%
Keltescht Salz	0.17%	0.16%	0.3%	0.014%	33.8%

Wéi Dir kënnt gesinn, huet keltescht Salz d'mannst Quantitéit un Natrium an déi héchst Quantitéit u Kalzium a Magnesium. Himalaya Salz enthält e bësse Kalium.

Awer am Kapp behalen datt dëst Spuermengen sinn. Zum Beispill, den 0,3% Inhalt vu Magnesium fir keltescht Salz implizéiert datt Dir 100 Gramm Salz iesse musst fir den RDI z'erreechen.

Aus dësem Grond ass de Mineralinhalt vun de verschiddene Salze wäit aus engem zwingende Grond fir ee Salz iwwer en anert ze wielen. Dës Niveauen sinn negligibel am Verglach mat deem wat Dir vum Iessen kritt.

Zesummefaassung Salz enthält nëmmen Spuermengen an Mineralstoffer. Als Resultat ass d'Auswiel vun enger Zort Salz iwwer eng aner onwahrscheinlech Är Gesondheet wesentlech ze beaflossen.

Wéi eng ass am Gesondheetssten?

Bis elo hunn nach keng Studien d'Gesondheetseffekter vu verschiddenen Zorten Salz verglach.

Wéi och wann esou eng Etüd gemaach gouf, ass et onwahrscheinlech datt grouss Ënnerscheeder ze fannen sinn. Déi meescht Salze sinn ähnlech, a bestinn aus Natriumchlorid a klenge Mengen Mineralstoffer.

Den Haaptvirdeel fir manner veraarbecht Salzer ze wielen ass datt Dir Zousatzstoffer an Anti-Kachmëttel vermeit, déi dacks a reegelméisseg Dësch Salz fonnt ginn.

Um Enn vum Dag ass Salz Salz - säin Haaptzweck ass Goût derbäi, awer et ass keng Gesondheetsmëttlung.

Zesummefaassung Et gi keng Studien déi gesondheetlech Virdeeler vu verschiddenen Zorte vu Salzer vergläicht. Wéi och ëmmer, manner veraarbecht Salzer enthalen normalerweis keng Zousatzstoffer.

Ënnen Linn

Salt ass vläicht déi meescht benotzte Saisons an der Welt.

Verschidde Leit gleewen datt Salz fir Iech schlecht ass, awer d'Realitéit ass net sou einfach.

Obwuel raffinéiert Tafelsalz déi meescht üblech Aart am Westen ass, existéieren eng Rei aner Sorten. Dozou gehéieren keltescht, Himalaya, koscher a Mier Salz.

Wéi och ëmmer, et gi wéineg Nahrungs Differenzen tëscht dësen verschiddenen Zorten. Während net raffinéiert Salze manner Zousatzstoffen enthalen, sinn d'Haaptuntdifferenzen Textur, Kuerfgréisst a Goût.

Fillt gratis ze experimentéieren a wielt dat Salz dat richteg fir Iech ass.