Alles wat Dir Iwwer Diät Lektine Wësse musst

Inhalt

• Wat sinn Lektine?
• E puer Lektine kënne schiedlech sinn
• Kachen degradéiert déi meescht vun de Lektine a Liewensmëttel
• Ënnen Linn

Lektine sinn eng Famill vu Proteinen, déi a bal all Liewensmëttel fonnt ginn, besonnesch Huesen a Kären.

E puer Leit behaapten datt Lektine erhéicht Darmpermeabilitéit verursaachen an Autoimmunerkrankungen féieren.

Och wann et richteg ass, datt verschidde Lektine gëfteg sinn a Schued verursaache wann se am Iwwerfloss verbraucht ginn, si sinn einfach duerch Kachen lass ze ginn.

Als esou kënnt Dir Iech froen ob Lektine e Gesondheetsrisiko duerstellen.

Dësen Artikel seet Iech alles wat Dir iwwer Lektine wësse musst.

Wat sinn Lektine?

Lektine sinn eng ënnerschiddlech Famill vu Kohbhydrat-verbindleche Proteinen, déi an alle Planzen an Déieren () fonnt ginn.

Wärend Déierelektine verschidde Rollen an normale physiologesche Funktioune spillen, ass d'Roll vu Planzelektine manner kloer. Wéi och ëmmer, si schénge mat an d'Verteidegung vu Planze géint Insekten an aner Kraider ze bedeelegen.

E puer Planzelektine si souguer gëfteg. Am Fall vum Gëft Ricin - e Lektin aus der Castorueleg Planz - si kënne fatal sinn.

Och wa bal all Liewensmëttel e puer Lektine hunn, enthält nëmmen eng geschate 30% vun de Liewensmëttel déi allgemeng an den USA giess gi bedeitend Quantitéiten ().

Legumes, abegraff Bounen, Sojabounen a Peanuts, sinn déi meescht Planzelektine, gefollegt vu Kären a Planzen an der Nuetsschiedfamill.

Lektine sinn eng Famill vu kohlenhydratbindende Proteinen. Si kommen a bal all Iesswuere vir, awer déi héchst Quantitéite ginn a Legume a Käre fonnt.

E puer Lektine kënne schiedlech sinn

Wéi aner Déieren, hunn d'Mënschen Probleemer mam Verdauen vu Lektine.

Tatsächlech sinn Lektine héich resistent géint Verdauungsenzyme vun Ärem Kierper a kënne ganz einfach onverännert duerch Äre Mo passéieren ().

Wärend Lektine an iessbar pflanzlech Liewensmëttel normalerweis net gesondheetlech sinn, ginn et e puer Ausnahmen.

Zum Beispill, réi Nierbounen enthalen Phytohaemagglutinin, e gëftege Lektin. Déi Haaptsymptomer vun der Nierebounevergëftung si schwéier Bauchschmerzen, Erbrechung an Duerchfall ().

Gemellt Fäll vun dëser Vergëftung si verbonne mat falsch gekachten roude Nierebounen. Richteg gekachten Niereboune si sécher ze iessen.

Verschidde Lektine kënne Verdauungsstéierunge verursaachen. Phytohaemagglutinin, deen a réi Niereboune fonnt gëtt, ka souguer gëfteg sinn.

Kachen degradéiert déi meescht vun de Lektine a Liewensmëttel

Verdeedeger vun der Paleo Diät behaapten datt Lektine schiedlech sinn, a behaapten datt d'Leit Hülsenfrüchte a Käre vun hirer Ernärung sollten eraushuelen.

Awer Lektine kënne praktesch duerch Kachen eliminéiert ginn.

Tatsächlech, kochend Hülsenfrüchte am Waasser eliminéiert bal all Lektin Aktivitéit (,).

Wärend réi rout Nierbounen 20.000-70.000 Hämagglutinatiounseenheeten (HAU) enthalen, gekacht hunn nëmmen 200-400 HAU - e massiven Drop.

An enger Studie goufe Lektine a Sojabounen meeschtens eliminéiert wann d'Boune just 5-10 Minutte gekacht goufen (7).

Als sou sollt Dir net Hülsenfrüchte vermeiden wéinst Lektin Aktivitéit a roh Huesen - well dës Liewensmëttel bal ëmmer als éischt gekacht sinn.

Kachen bei héijen Temperaturen eliminéiert effektiv Lektin Aktivitéit vu Liewensmëttel wéi Huesen, wouduerch se perfekt sécher sinn ze iessen.

Ënnen Linn

Och wa verschidde Diät-Lektine gëfteg sinn a groussen Dosen, d'Leit iessen normalerweis net sou vill.

Déi lektinräich Liewensmëttel, déi d'Leit verbrauchen, wéi Kären an Huesen, gi bal ëmmer virdrun iergendwéi gekacht.

Dëst léisst nëmmen e vernoléisseg Betrag vu Lektine fir de Konsum.

Wéi och ëmmer, d'Quantitéiten an de Liewensmëttel si wahrscheinlech vill ze niddreg fir eng Gefor fir soss gesond Persounen ze stellen.

Déi meescht vun dëse lektinhaltege Liewensmëttel sinn héich u Vitaminnen, Mineralstoffer, Glasfaser, Antioxidantien a vill nëtzlech Verbindungen.

D'Virdeeler vun dëse gesonde Nährstoffer iwwerweegen wäit ewech déi negativ Auswierkunge vu Spuermengen u Lektine.