Ginn et Kuelenhydrater an Kartoffelen?

Inhalt

• Iwwersiicht
• Wéi starchy si Kartoffel?
• Wat si gesond an ongesond Kuelenhydrater?
• Wat si gutt Kartoffelalternativ?
• Fir matzehuelen

Iwwersiicht

Kuelenhydrater sinn d'Haaptquell vu Glukos (Zocker) am Kierper. Äre Kierper benotzt Glukos fir Energie.

Wann Dir Diabetis, Prédiabetis hutt oder just Ären Bluttzocker oppasst, ass et wichteg Är Kohlenhydratverbrauch ze bewosst: Kuelestoffer erhéijen Ären Bluttzocker. Wann de Bluttzocker net kontrolléiert ass, kann et Probleemer verursaachen, wéi eng onschaarf Visioun, Kappwéi, a Middegkeet.

Trotz dem Energiespuer, deen Dir vu Gromperen kritt, enthalen se vill Stärke, eng Zort Kohlenhydrat. Et ass wichteg Är Portiounsgréissten ze kontrolléieren.

D'Erkennung vun de verschiddenen Zorten vu Kuelenhydrater a wéi d'Kartoffelen Äre Bluttzocker beaflossen, kann hëllefen Bluttzockerspigel ze vermeiden.

Wéi starchy si Kartoffel?

Kartoffel gëtt als starcheg Geméis an e gesonde Carb. Si sinn héich an Faser (wann d'Haut abegraff), wéineg Kalorien an enthalen Vitaminnen a Mineralstoffer.

Déi meescht Kartoffelzorten hunn e méi héije glycemesche Index (GI). De GI bewäert verschidde Liewensmëttel sou héich (GI iwwer 70), mëttel (GI vu 56 bis 69), a geréng (GI vu 55 oder manner. D'GI Bewäertungen baséieren op wéi d'Iessen de Bluttzockerspigel beaflosst.

Verschidde Arten vu Gromperen hu verschidden GIen:

Och wann et e komplexe Kuelenhydrater ass, erhéijen e puer Gromperen den Zockerspigel méi séier wéi aner Zorte vu komplexe Kuelenhydrater. Dëst ass well de Kierper héich GI komplexe Kuelenhydrater méi séier veraarbecht wéi déi mat engem nidderegen oder mëttlere GI.

Fir méi héich Glukosniveauen ze vermeiden, sollt Dir Är Portiounsgréissten kontrolléieren. Dir musst d'Kartoffelen net komplett vermeiden, awer d'Moderatioun ass wichteg.

Eng gebakene, mëttelgrouss russet Kartoffel enthält ongeféier 31 Gramm Stärke. Fir Stärke am Iessen ze berechnen, fënnt d'total Kohbhydraten fir en Element an zitt d'Diätfaser an den Zocker aus där Zuel eraus fir d'Quantitéit vum Stärke ze bestëmmen.

Fir en Erwuessene waacht tëscht 100 bis 220 Pond, déi niddreg Bluttzocker huet, ënner 70 mg / dL, eng allgemeng Fauschtregel ass datt all 1 Gramm Kohlenhydrat Bluttzocker duerch 3-4 mg / dl erhéicht.

Et ass wichteg ze bemierken datt dëse Faktor ka änneren baséiert op Ärem Niveau vun Insulinresistenz oder Empfindlechkeet, Schlofqualitéit, Stressniveau an aner verbrauchte Liewensmëttel.

Baséierend op dëser Schätzung kann eng gebacken, mëttelgrouss russet Kartoffel enthalen mat 33g verdaubarbare Kuelenhydrater Ären Bluttzocker duerch sou vill wéi 99 mg / dl erhéijen.

Wat si gesond an ongesond Kuelenhydrater?

Kuelenhydrater sinn Ärem Kierper a Gehir d'Haaptenergiequell. Kuelenhydrater sinn an dräi Kategorien gebrach: Faser, Stärke, an Zocker.

Wann e puer Leit decidéiert Gewiicht ze verléieren, schneide se dacks Kohbhydraten aus hirer Diät. Awer all Kuelenhydrater sinn net gläich erstallt. Eng 2016 Studie iwwer Maus huet esouguer festgestallt datt eng niddereg-carb, héich-Fett Diät zu Gewiichtsgewënn an onkontrolléiert Bluttzocker bei de Mais gefouert huet.

Wéi och ëmmer, verschidde Studien am Mënsch weisen Verspriechen. Eng 2017 Rezensioun vu Studien, déi d'Participanten no Low-Carbohydrat (ënner 130 Gramm pro Dag) Diäter involvéiert hunn, hunn eng verbessert Glukosekontroll fonnt, A1c, triglyceride, an HDL Cholesterol.

Egal ob Dir Gewiicht verléiert oder Ären Bluttzocker kuckt, et ass wichteg déi verschidden Zorten vu Kuelenhydrater ze verstoen a wéi ee se richteg verdeelt.

Dëst wäert net nëmmen e positiven Effekt op Är Gesondheet hunn, awer et wäert och e laangwierege nohaltege Prozess erstellen fir Är Gesondheetsziler z'erreechen.

Stärke a Faser si komplex Kohbhydraten. Stärkehalteg Kuelenhydrater sinn verdaut, Wär Faser net.

Dofir kënnen High-Fiber Liewensmëttel e Gefill vu Vollzuch erstellen, wat hëlleft Iwwel z'iessen. Komplex Kuelenhydrater enthalen onraffinéiert Vollkorn, Bounen, Uebst a starchisch an net-stärkehaltegt Geméis. Beispiller enthalen:

• schwaarz Bounen
• séiss Kartoffel mat Haut
• Beeren
• Lënsen
• gréng Eeër
• ganz Weess Brout a Nuddelen
• Kürbis
• Gurke
• brokkoli
• Spinat
• Sellerie
• chickpeas
• oatmeal

Einfach Kuelenhydrater ginn an Uebst fonnt (déi och komplex Kuelenhydrater enthalen), Mëllechprodukter, a Séisser wéi Zocker, Hunneg an Agave.

Si briechen méi séier a gi séier vum Kierper absorbéiert a fir Energie benotzt. Et ass besser fir einfach Zucker ze konsuméieren déi natiirlech a ganz Liewensmëttelquellen optrieden, sou wéi Uebst.

Einfach Zucker ginn och a raffinéiert a verschafft Kuelenhydrater mat enger niddereger Quantitéit un Diätfaser fonnt. Overconsumption vun zousätzlech Zucker, besonnesch a raffinéiert a verschafft Quellen, kann zu Gewiichtsgewënn an Zockerbalancë am Kierper féieren.

Beispiller vu raffinéiert a verschafft einfache Kuelenhydrater sinn:

• wäiss Brout
• wäisse Reis
• schweierer Iesse wéi Kuchen a Braune
• schweier Gedrénks wéi Soda a Jusen

Wat si gutt Kartoffelalternativ?

Sollt sech bewosst sinn vun der Gesamtkuelegesauung bei engem Snack oder beim Iesse mat Gromperen. Substitutioun vun anere Geméis fir Kartoffel kann Iech hëllefen e gesonde Bluttzockerspigel ze halen. Oder, wann Dir Gromperen iesst, da gitt sécher datt Dir d'Gréisst an d'Zuel vun de Kuelenhydrater an deem Portioun berechent.

Statt wéi regelméisseg Gromperen baken, kachen oder fritten, preparéiert Yams oder Séiss Gromperen. Béid sinn niddereg-fetteg, wéineg-kaloresch an hëllefen de Bluttzocker ze stabiliséieren.

Am Géigesaz zu Gromperen, déi en héije GI hunn, hunn séiss Gromperen an Yams e nidderegen bis mëttleren GI baséiert op wéi se bereet sinn. D'Haut op der séiss Kartoffel ze halen reduzéiert den GI méi wéinst dem Fasergehalt.

Wann Dir e Goût vu Moschterkartoffelen hutt, da maacht Dir séiss Kartoffel. Oder betruecht eng aner Alternativ - Choufleur Kartoffel.

Gekürzt Blumenkohl huet d'Erscheinung an d'Textur vu Kartoffelpoeien, awer et ass e geréngen GI Plat. Wann een hallef puréiert Choufleur an eng hallef Kartoffel maache géif, wierkt d'Bluttzockerspigel no.

Fir matzehuelen

Just well Dir Ären Bluttzocker oppasst heescht net datt Dir Är Liiblingsgeräicher verpasse musst. Den Trick ass ze kucken wat Dir iesst an iwwerwaacht wéivill Kuelenhydrater Dir verbrauchen.

Kartoffelen enthalen vill Stärke a sollten an der Moderatioun giess ginn, besonnesch wann Dir Diabetis oder Prédiabetes hutt. Während Dir Är Kartoffelzufuere muss erofhuelen, kënne verschidde lecker Alternativen Äre Geschmaachsbuden zefridden stellen.

Déi wichtegst Saach ass ze managen wéi vill Gromperen Dir an engem Molzecht verbrauchen. Dëst wäert de gréissten Effekt op Ären Bluttzocker an d'Gesondheet hunn.