Kënnt Dir Champignonen afréieren, a sollt Dir?

Inhalt

• Effekter vun Afréiere Champignonen
• Wéi Champignonen afréieren
• Damp blanchéiert
• Sautéieren
• Wéi gefruerent Champignonen ofdoen
• Ënnen Linn

Fir Textur a Goût ze maximéieren, sollten d'Pilze idealerweis frësch benotzt ginn.

Dat gesot, heiansdo ass et net méiglech all Champignonen ze benotzen, déi Dir kaaft hutt ier se schlecht ginn.

Fir Champignonen méi laang ze halen, kënnt Dir se afréieren. Wéi och ëmmer, et ass wichteg ze verstoen wéi d'Gefrierung hir Qualitéit beaflosse kann.

Dësen Artikel iwwerpréift wéi d'Gefrierung Champignonen beaflosst, wéi och déi bescht Weeër fir se ze fréieren fir hiren Aroma an hir Textur sou vill wéi méiglech ze erhalen.

Effekter vun Afréiere Champignonen

Déi meescht frësch Champignonen daueren ongeféier 1 Woch am Frigo ier se ufänken Zeechen ze weisen, hir Verfallsdatum no ze kommen, wéi zum Beispill mëll, brong oder och schlank ginn.

Wann Dir Pilze fréiere kënnt, bedenkt datt dëst hir Qualitéit negativ beaflosse kann.

Mat der Zäit, gefrorene Produkter tendéieren e puer vun hirem Nahrungswäert ze verléieren. Mushrooms sinn eng gutt Quell vun Nährstoffer wéi B Vitaminnen, Koffer, Kalium a Vitamin D (, 2, 3,).

Wärend d'Gefrierung keen Afloss op d'Kalorie, d'Faser oder d'Mineralgehalt vu Liewensmëttel ass, kann et den Inhalt vu waasslösleche Vitaminne wéi Riboflavin, Niacin a Folat reduzéieren. Denkt drun datt frësch Produkter och Nährstoffer iwwer Zäit verléieren (2, 3).

Textur kann och beaflosst ginn. Wärend Dir roude Champignone fréiere kënnt, duerch hiren héije Waassergehalt, kënne se mëscht ginn wann se entdeet ginn. Dëst kann fir Zoppen, Kasserollen oder gemëschte Platen funktionnéieren, awer Dir wëllt vläicht net squishy Pilze fir aner Saachen.

Glécklecherweis kënnen e puer Virfréiere Virbereedungsmethoden hëllefe Champignonen hir Frëschheet, Textur an Nährstoffer z'erhalen.

Afréiere vu Champignonen kënnen hir Haltbarkeet erhéijen a Liewensmëttelverschwendung reduzéieren. Wéi och ëmmer, de Prozess kann hir Nährstoffkompositioun, Textur an Aroma negativ beaflossen.

Wéi Champignonen afréieren

Déi méi frësch Champignonen si wann Dir se afréiert, wat se besser am Gefriesseler bleiwen. Frësch Champignonen hunn eng zolitt Textur an agreabele Äerdgeroch. Plus, si si fräi vu knaschteg oder donkel Flecken.

Heiansdo ass déi bescht Plaz fir frësch Champignonen ze kafen um lokale Baueremaart, awer Dir fannt och lokal ugebaut Champignonen an Ärer Epicerie.

Ier Dir Champignonen afréiert, wäscht all siichtbar Dreck of. Vill Leit si versicht Champignonen ze wäschen ier se se afréieren, awer dëst mécht se éischter méi knaschteg wann se gekacht sinn.

Wann Dir wielt d'Pilze ro ze fréieren, trimmt se d'Stämm a leet se an e Gefrierschutzsécherleche Plastiksack. Dréckt sou vill Loft aus wéi Dir kënnt ier Dir de Sak ofdicht an en an de Gefrierschrank leet.

Wann Dir keng roe Champignone fréiere wëllt, hei drënner sinn zwou empfohlene Methoden fir se vir ze fréieren ze preparéieren.

Damp blanchéiert

Dampwäschung ass e séiere Kachprozess deen hëlleft Produkter ze konservéieren ier se gefruer ass. Et funktionnéiert andeems Enzyme zerstéiert ginn, wat erhéije kann wéi séier Liewensmëttel verwinnt ().

En zousätzleche Virdeel vum Damp-Blanchéieren ass datt et inaktivéiert Listeria an Salmonellen, zwou üblech Nahrungsbaren Bakterien, d'Sécherheet vun de Champignonen ze verbesseren ier se afréiert ().

Ausserdeem kann d'Produktioun blanchéieren hëllefen Nährstoffer ze konservéieren (,).

Blanchéierungszäiten variéieren ofhängeg vun der Gréisst vum Champignon, also ass et eng gutt Iddi se entweder no Gréisst ze sortéieren oder se an ähnlech Gréisst Stécker ze schneiden ier se gedämpft ginn.

Fir Verfärbung beim Blanchéieren ze vermeiden, zéckt éischt Är frësch Champignonen an enger Mëschung mat 2 Taasen (480 ml) Waasser an 1 Teelöffel (5 ml) Zitrounejus fir 5-10 Minutten.

Alternativ kënnt Dir Är Champignonen mat enger Mëschung aus 4 Taasen (960 ml) Waasser an 1 Teelöffel (5 ml) Zitrounejus steamen.

Fir Damp Champignonen ze blanchéieren, bréngt en Dëppen Waasser zum Kachen a leet en Dampkuerf dobannen. Füügt d'Pilze an de Kuerf bäi a loosst se 3-5 Minutten Dampen.

Dann huelt d'Champignonen ewech a leet se direkt an e Bad Äiswaasser fir déiselwecht Zäit wéi Dir se gedämpft hutt. Siicht d'Waasser, plazéiert d'Pilze a loftdichte, Gefriersécher Tuten, a späichert se am Gefrierschrank.

Sautéieren

Sautéieren ass eng Method fir dréchen Hëtzt ze kachen, déi eng kleng Quantitéit u Fett a relativ héijer Temperatur benotzt fir séier z'iessen an ze brong.

Dëse Wee ouni Waasser ze kachen kann de Verloscht vu B Vitamine verhënneren. Zousätzlech ka mat Fett kachen d'Absorptioun vun Antioxidantien an aner Planzverbindunge verbesseren (,, 11,).

An enger grousser Bratpfanne, frësche Champignonen an eng kleng Quantitéit waarmen Ueleg oder Botter derbäi a bréngt se op mëttler-héich Hëtzt. Kacht se ongeféier 5 Minutten, bis bal voll gekacht. D'Pilze solle mëll ginn awer net knaschteg.

Huelt Är Champignonen aus der Kachläffel a leet se op e Pabeierduch oder e Plack fir ofzekillen. Eemol grëndlech ofgekillt, plazéiert se an engem loftdichte, Gefriersécher Täsch a späichert se am Gefrierschrank.

Gefruerene Champignonen, déi mat enger vun dëse Methoden virbereet sinn, kënnen op vill Weeër benotzt ginn. Si funktionnéieren am Beschten wann se a Platen derbäikommen, déi gekacht ginn anstatt kal giess ginn.

Dir kënnt Champignone réi afréieren, oder se op d'Afréiere virbereeden andeems Dir als éischt Damp blanchéiert oder se sautéiert fir Qualitéite wéi Ernärung, Aroma an Textur ze konservéieren.

Wéi gefruerent Champignonen ofdoen

Déi meescht gefruerene Champignonen daueren an Ärem Tiefkühler fir 9-12 Méint.

Gefruerene Champignone sinn am meeschte passend fir Platen déi gekacht ginn, wéi Zoppen, Kasserollen, oder Stew, oder als Pizza Topping.

Dir kënnt och gefruerene Champignonen op Platen derbäi ginn, déi kache mussen awer net am Uewen, wéi Nuddelen, Reis oder Quinoa, andeems Dir se an d'Käre bäisetzt wärend et kacht a kacht.

Wann Dir kee Geriicht maacht dee laang genuch kacht fir déi gefruerent Champignonen grëndlech ze hëtzen an ze kachen, kënnt Dir se als éischt ofsträichen andeems Dir se iwwer Nuecht an de Frigo transferéiert fir se méi mëll ze maachen.

Dir kënnt Pilze bis 12 Méint an Ärem Tiefkühler halen. Si kënnen zu Platen derbäi ginn déi Dir grëndlech kacht. Alternativ, loosst se am Frigo entloossen bis se genuch erweicht sinn fir ze benotzen.

Ënnen Linn

Mushrooms kënne gefruer sinn fir hir Haltliewen ze verlängeren an d'Iessenoffäll ze reduzéieren, besonnesch wann Dir méi Champignone kaaft hutt wéi Dir eng Kéier benotzt.

Wärend d'Gefriere vu Gefruer e puer Nährstoffverloschter an Texturännerunge verursaache kënnen, sinn dës liicht an erlaabt et nach ëmmer d'Pilze op vill Aart a Weisen ze benotzen wann Dir prett sidd. Dëst mécht Afréiere vu Champignonen eng gutt Optioun, soulaang se richteg virgestallt sinn.

Mushrooms kënnen entweder gefruer geschnidden a réi, Damp blanchéiert, oder séier gebotzt a gekillt ginn ier se an eng loftdichte, Gefriersécher Täsch geluecht ginn.