Buckwheat: wat et ass, Virdeeler a wéi een et benotzt

Inhalt

• Ernärungsinformatioun
• Wéi benotzen
• Buckwheat Pancake
• Buckwheat Brout

Buckwheat ass tatsächlech e Som, net e Getreide wéi gewéinlech Weess. Et ass och bekannt als Buckwheat, huet eng ganz haart Haut an donkelrosa oder brong Faarf, ass haaptsächlech a Süd Brasilien präsent.

De groussen Ënnerscheed an de Virdeel vu Buckwheat ass datt et kee Gluten enthält a ka benotzt gi fir gewéinlech Miel a Preparatiounen vu Kuchen, Brout, Kuchen a séiss Iessen z'ersetzen. Zousätzlech, wéinst sengem héijen Nahrungsgehalt, kann et och an der Plaz vu Reis verbraucht ginn oder benotzt ginn fir Zaloten an Zoppen ze verbesseren. Kuckt wat Gluten ass a wou et ass.

Seng wichtegst Gesondheetsvirdeeler sinn:

1. Verbessert d'Blutzirkulatioun, well et reich an rutin ass, en Nährstoff deen d'Bluttgefäss stäerkt;
2. Reduzéiert de Risiko vu Blutungen, fir d'Bluttgefässer ze stäerken;
3. Stäerkt Är Muskelen an Immunsystem, wéinst sengem héije Proteingehalt;
4. Verhënneren Krankheet a virzäitegen Alterung, wéinst der Präsenz vun Antioxidantien wéi Flavonoiden;
5. Verbessert Darmtransit, wéinst sengem Fasergehalt;
6. Kardiovaskulär Krankheet vermeiden, fir gutt Fetter ze hunn;
7. Reduzéieren d'Gasproduktioun an déi schlecht Verdauung besonnesch bei intolerante Leit, well et kee Gluten enthält.

Dës Virdeeler ginn haaptsächlech duerch de Konsum vu ganzem Buckwheat kritt, wat méi räich u Faser, Vitaminnen a Mineralstoffer ass. Et kann an der ganz ganzer Form fonnt ginn, als Bran, oder a Form vu feine Miel. Kuckt och wéi Dir Reis Miel benotzt, eng aner glutenfräi Miel.

Ernärungsinformatioun

Déi folgend Tabell liwwert d'Ernärungsinformatioun fir 100 g ganz a Mielfërmeg Buckwheat.

Buckwheat kann benotzt ginn fir Weessemiel oder Käre wéi Rais an Hafer z'ersetzen, a kann a Form vu Porrett verbraucht ginn oder a Virbereedunge wéi Bouillon, Zoppen, Brout, Kuchen, Nuddelen an Zaloten derbäi ginn.

Wéi benotzen

Fir Buckwheat an der Plaz vu Reis, an Zalot oder an Zoppen ze benotzen, braucht Dir et net ze iessen ier Dir kacht. A Brout, Kuchen a Pasta Rezepter, an de Buckwheat an der Plaz vum traditionelle Miel benotzt gëtt, sollen 2 Moossname Waasser fir 1 Mooss Weess benotzt ginn.

Hei sinn zwee Rezepter mat Buckwheat.

Buckwheat Pancake

Zutaten:

• 250 ml Mëllech
• 1 Taass Buckwheat Miel
• 2 Prise Salz
• 1 Iessläffel Leinsamen an ¼ Taass Waasser hydratiséiert
• 3 Zoppeläffel Olivenueleg

Virbereedungsmodus:

Schloen all d'Ingredienten am Mixer a preparéieren d'Pancakes am Brat. Stuff fir ze schmaachen.

Buckwheat Brout

Zutaten:

• 1 + 1/4 Taass Waasser
• 3 Eeër
• 1/4 Taass Olivenueleg
• 1/4 Taass Kastanien oder Mandelen
• 1 Taass Buckwheat Miel
• 1 Taass Raismiel, am beschten ganz
• 1 Dessert Läffel vu Xanthan Gummi
• 1 Kaffisläffel Salz
• 1 Iessläffel Demerara, brong oder Kokosnosszocker
• 1 Iessläffel Chia oder Flaxsomen
• 1 Iessläffel Sonneblum oder Sesamkären
• 1 Läffel Bakpolver

Virbereedungsmodus:

Beat d'Waasser, d'Eeër an d'Ueleg am Mixer. Salz, Zocker, Kastanien, Xanthangummi a Buckwheat a Räis Miel derbäi ginn. Weider schloe bis glat. Huelt den Teig an eng Schossel an setzt d'Somen derbäi. Huelt d'Hief derbäi a mëscht mat engem Läffel oder engem Spatel. Waart e puer Minutten fir datt den Teig eropgeet ier Dir en an eng geschmiert Pan setzt. Plaz an engem virgehëtzten Uewen bei 180 ° C fir ongeféier 35 Minutten oder bis d'Brout gebak ass.

Fir erauszefannen ob Dir op eng glutenfräi Diät goe musst, kuckt 7 Unzeeche datt Dir Glutenintoleranz hutt.