Wat ass Tahini? Zutaten, Ernärung, Virdeeler, an Nodeeler

Inhalt

• Wat ass tahini?
• Tahini Ernärung
• D'Virdeeler vum tahini
• Ënnerstëtzt Häerzgesondheet
• Reduzéiert Entzündung
• Kann géint Kriibs schützen
• Wéi addt tahini zu Ärer Ernärung
• Potenziell Nodeeler
• Ënnen Linn

Tahini ass eng allgemeng Zutate a populärem Iessen ronderëm de Globus, dorënner Hummus, Halva, a Baba Ghanoush.

Favorit fir seng glat Textur a räichem Geschmaach, kann et als Dip, Verbreedung, Zalotendressing oder als Kondiment benotzt ginn.

Et bitt och eng laang Lëscht vun Nährstoffer a verschidde Gesondheetsvirdeeler, wat et e Must-Have fir all Kichenhouschen ass.

Dësen Artikel iwwerpréift d'Ernährung, d'Virdeeler, d'Benotzungen an d'Ënnerfall vu Tahini.

Wat ass tahini?

Tahini ass eng Paste gemaach vun geréischtertem a gemoossene Sesamsomen.

Als Hefter vun der mediterrane Kichen betruecht, gëtt Tahini och an traditionelle asiatesch, Mëttleren Osteuropa, an afrikanesch Platen.

Et ass eng onheemlech villsäiteg Zutat a kann als Tauche, Verbreedung oder als Kondiment zerwéiert ginn.

Et huet typesch eng glat Textur ähnlech wéi Nëssbotter awer e méi staarken, méi séissen Geschmaach deen dacks als bitter beschriwwe gëtt.

Zousätzlech fir e Räichtum vun Nährstoffer ze liwweren, gouf tahini och mat e puer Virdeeler verbonne ginn, dorënner verbessert Häerzgesondheet, reduzéiert Entzündung, a potenziell Kriibsbekämpfungseffekter.

Zesummefaassung Tahini ass eng Paste aus Sesamsomen. Et ass villsäiteg, héich Ernärung, a verbonne mat ville méigleche Gesondheetsvirdeeler.

Tahini Ernärung

Tahini ass relativ wéineg an Kalorien awer héich an Faser, Protein, an eng Sortiment vu wichtege Vitaminnen a Mineralstoffer.

Ee Esslöffel (15 Gramm) Tahini enthält déi folgend Nährstoffer (1):

• Kalorien: 89
• Protein: 3 Gramm
• Kuelenhydrater: 3 Gramm
• Fett: 8 Gramm
• Fiber: 2 Gramm
• Kupfer: 27% vum Daily Value (DV)
• Selenium: 9% vun der DV
• Phosphor: 9% vun der DV
• Eisen: 7% vun der DV
• Zink: 6% vun der DV
• Kalzium: 5% vun der DV

Tahini ass eng besonnesch gutt Quell vu Kupfer, e Spuermineral wesentlech fir d'Eisenabsorptioun, Bluttgerinnung a Bluttdrock (2).

Et ass och reich u Selen, e Mineral dat hëlleft Entzündung ze reduzéieren an d'Immungesondheet ze förderen, wéi och Phosphor, déi bedeelegt ass fir d'Gesondheet vun de Schanken (3, 4).

Zesummefaassung Tahini ass reich an vill Nährstoffer, dorënner Protein, Faser, Kupfer, Selen, a Phosphor.

D'Virdeeler vum tahini

Wéinst sengem beandrockende Nährstoffprofil ass Tahini mat enger Zuel vu Gesondheetsvirdeeler verbonnen.

Ënnerstëtzt Häerzgesondheet

Sesam Saieren, déi d'Haaptzutient am tahini sinn, hunn e staarken Effekt op d'Häerzgesondheet duerch Ofsenkung vun Risikofaktoren, sou wéi héije Blutdrock, Triglyceriden, an LDL (schlecht) Cholesterol.

An enger Studie hunn 50 Leit mat Osteoarthritis Standard Medikamenttherapie fir 2 Méint ofgeschloss, entweder mat oder ouni Zousatz vun 40 Gramm, oder ongeféier 1,5 Esslöffel Sesam Somen all Dag.

Um Enn vun der Studie hunn d'Participanten an der Sesam-Saamgrupp bedeitend Reduktiounen am triglycerid an LDL (schlecht) Cholesterolniveau, am Verglach mat der Kontrollgrupp (5).

Geméiss enger Iwwerpréiwung vun aacht Studien, Sesamsomen kënnen och de systoleschen an den diastolesche Blutdrock reduzéieren (déi iewescht an déi ënnescht Zuelen oder e Liesen), wat hëllefe kann Häerzkrankheeten a Schlaganfall verhënneren (6).

Well tahini aus gemoossene Sesamsomen gemaach gëtt, gëllen dës Befindungen och fir d'Pasta.

Reduzéiert Entzündung

Och wann eng akuter Entzündung e wichtege Bestanddeel vun Ärer Immunreaktioun ass, gëtt gegleeft datt chronesch Entzündung zu Konditiounen bäidroe wéi Kriibs, Diabetis, an Autoimmunerkrankungen (7).

Verschidde Fuerschungen proposéiere datt Sesam Somen géint Entzündung kéinte schützen.

An enger Etude, 40 Gramm Sesamsomen all Dag 2 Méint konsuméiere effektiv reduzéiert Niveauen vu Malondialdehyd (MDA), eng Verbindung déi benotzt gëtt fir Entzündung bei Leit mat Osteoarthritis ze moossen (5).

An enger anerer Studie, sesamueleg Uebst mat Méis erofsetzen nidderegen Niveauen vu verschiddenen Entzündungsmarker no just dräi Méint (8).

Kann géint Kriibs schützen

Tahini enthält Sesamol, eng natierlech Verbindung an Sesam Somen, déi geduecht ass anticancer Eegeschaften ze hunn (9).

Eng Probe-Röhre Studie huet gewisen datt de Sesamol de Wuesstum a d'Verbreedung vu Liewerkriibszellen blockéiert (10).

Aner Fuerschung an Déieren an Testréier suggeréiert datt Sesamol och Haut, Colon a Gebärmutterkriibszellen kämpfe kënnen (11, 12, 13).

Wéi och ëmmer, déi aktuell Fuerschung ass limitéiert op Reagenzglieser an Déierstudien déi d'Effekter vun enger spezifescher Komponent vun Tahini bewäerten.

Méi Fuerschung ass néideg fir ze verstoen wéi Tahini Kriibs bei Mënschen beaflosse kann.

Zesummefaassung Tahini a seng Komponenten kënne hëllefen d'Häerzgesondheet ze verbesseren, d'Entzündung ze reduzéieren an de Wuesstum vu bestëmmten Aarte vu Kriibszellen ze vermeiden.

Wéi addt tahini zu Ärer Ernärung

Tahini ass ganz villsäiteg a kann op verschidde Weeër genoss ginn.

Et gëtt dacks iwwer Toast verbreet oder als Dip fir Pita Brout benotzt.

Et kann och mat Olivenueleg, Zitrounejus, Dijon Moschter, a Gewierzer gemëscht ginn fir eng räich a crémeg hausgemaachte Salade Dressing ze kreéieren.

Alternativ probéiert et ze benotzen fir Är Liiblingsgäertchen, wéi Muerten, Paprika, Gurken, oder Sellerie Bengel fir e gesonde Snack ze drénken.

D'Tahini kann souguer en eenzegaartege Goût fir Bäckereien an Desserten wéi Banannebrout, Kichelcher oder Kuch bréngen, fir ze hëllefen de Séissress erofzesetzen an e nüdege Goût derbäi ze bréngen

Zesummefaassung Tahini kann als Verbreedung, Tauche oder Salade Dressing benotzt ginn. Et kann och an Bäckereien gemëscht ginn fir en eenzegaartegen nutesche Goût ze addéieren.

Potenziell Nodeeler

Trotz de ville Virdeeler, déi mam Tahini verbonne sinn, ginn et e puer Downsides fir ze berécksiichtegen.

Tahini ass héich an Omega-6 Fettsäuren, eng Zort polyunsaturéiert Fett, dat haaptsächlech a pflanzlechen Ueleger wéi Sonneblummen, Safran, a Maisueleger fonnt gëtt (14).

Obwuel Äre Kierper brauch Omega-6 Fettsäuren, eng Ernärung verbrauchen héich an Omega-6 Fettsäuren awer nach niddereg an Omega-3s kann zu chronescher Entzündung bäidroen (15).

Dofir ass et wichteg Är Intake vun Omega-6 Liewensmëttel wéi Tahini a Moderatioun ze halen an Är Ernärung mat vill Liewensmëttel räich un Omega-3 Fettsäuren, wéi fettleche Fësch, ofschléissen.

Zousätzlech kënnen e puer Leit allergesch sinn fir Sesamsomen, wat potenziell schwéier Nebenwirkungen wéi Anaphylaxis verursaache kann, eng allergesch Reaktioun déi d'Atmung ka verletzen (16).

Wann Dir de Verdacht hutt datt Dir eng Allergie op Sesamsomen hutt, vermeit Tahini.

Zesummefaassung Tahini ass reich an Omega-6 Fettsäuren a kéint eng negativ Reaktioun verursaache bei deenen, déi allergesch si fir Sesamsomen.

Ënnen Linn

Tahini ass aus geréischtertem a gemoossene Sesamsomen.

Et ass reich an wichtege Nährstoffer wéi Faser, Protein, Kupfer, Phosphor, a Selen a kann d'Häerzkrankheetsrisiko an d'Entzündung reduzéieren.

Wat ass méi, Reagenzglieser an Déier Studien hindeit datt Sesam Somen anticancer Eegeschafte kënnen hunn.

Bescht vun allem, tahini ass villsäiteg an einfach ze benotzen, wouduerch et eng super Zousatz fir eng gesond, gutt ofgerënnt Ernärung ass.