Wat ass organesch Liewensmëttel, an ass et besser wéi net-organesch?

Inhalt

• Wat ass organesch Iessen?
• Organesch Liewensmëttel kënnen méi Nährstoffer enthalen
• Organesch gewuess Crops Hutt méi Antioxidantien a Vitaminnen
• Nitratniveauen si generell niddereg
• Organesch Molkerei a Fleesch Kann e Bessere Fettsäure Profil hunn
• Wéi och ëmmer, Verschidde Studien hu keng Ënnerscheeder fonnt
• Manner Chemikalien a Resistent Bakterien
• Hutt organesch Liewensmëttel gesondheetlech Virdeeler?
• Organesch Junk Food ass ëmmer Junk Food
• Wéi wësse wann Dir Organesch kaaft
• Huelt Heem Message

Organesch Liewensmëttel hunn an de leschten zwee Joerzéngten an der Popularitéit explodéiert.

Tatsächlech hunn d'US Konsumenten $ 39,1 Milliarde u Bioprodukter am Joer 2014 (1) ausginn.

D'Popularitéit schéngt net ze luesen, well de Verkaf ass ëm 2014 méi wéi 11% vun 2014 bis 2015 eropgaang (1).

Vill Leit mengen datt organesch Iesse méi sécher, méi gesond a méi schmaacht si wéi normal Iessen (2).

Anerer soen et ass besser fir d'Ëmwelt an d'Wuelbefannen vun den Déieren.

Dësen Artikel vergläicht objektiv organesch an net organesch Liewensmëttel, inklusiv hiren Nährstoffgehalt an Effekter op d'mënschlech Gesondheet.

Wat ass organesch Iessen?

De Begrëff "Bio" bezitt sech op de Prozess vu wéi gewësse Liewensmëttel produzéiert ginn.

Organesch Liewensmëttel gi gewuess oder gefüttert ouni d'Benotzung vu künstlechen Chemikalien, Hormonen, Antibiotike oder genetesch modifizéiert Organismen.

Fir organesch bezeechent ze ginn, muss e Liewensmëttelprodukt fräi vu künstlechen Nahrungsadditive sinn.

Dëst enthält kënschtlech Séissstoffer, Konservéierungsmëttel, Faarwen, Aromatiséierung a Monosodiumglutamat (MSG).

Organesch gewuess Cropen notzen natierlech Dünger wéi Dünger fir de Planzenwuesstum ze verbesseren. Déieren déi organesch opgewuess sinn ginn och keng Antibiotike oder Hormone kritt.

Organesch Landwirtschaft tendéiert d'Buedqualitéit an d'Konservatioun vum Grondwaasser ze verbesseren. Et reduzéiert och d'Verschmotzung a ka besser fir d'Ëmwelt sinn.

Déi heefegst kaaft Bio-Liewensmëttel si Friichten, Geméis, Getreide, Mëllechprodukter a Fleesch.Haut ginn et och vill veraarbechtte Bioprodukter verfügbar, zum Beispill Soda, Kichelcher a Frühstückscereal.

Bottom Line: Organesch Liewensmëttel gi produzéiert duerch Landwirtschaft, déi nëmmen natierlech Substanzen benotzen. Dëst bedeit ze vermeiden all künstlech Chemikalien, Hormonen, Antibiotike oder genetesch modifizéiert Organismen (GMO).

Organesch Liewensmëttel kënnen méi Nährstoffer enthalen

Studien déi den Nährstoffgehalt vun organeschen an net-organesche Liewensmëttel vergläichen hunn gemëschte Resultater geliwwert.

Dëst ass héchstwahrscheinlech wéinst der natierlecher Variatioun am Liewensmëttelhantering an der Produktioun.

Wéi och ëmmer, Beweiser hindeit datt d'Liewensmëttel, déi organesch ugebaut ginn, méi nëtzlech kënne sinn.

Organesch gewuess Crops Hutt méi Antioxidantien a Vitaminnen

Verschidde Studie hu festgestallt datt organesch Liewensmëttel allgemeng méi héich Niveaue vun Antioxidantien a bestëmmte Mikronährstoffer enthalen, wéi Vitamin C, Zink an Eisen (3, 4, 5, 6).

Tatsächlech kënnen Antioxidantniveauen bis zu 69% méi héich sinn an dëse Liewensmëttel (6).

Eng Studie huet och fonnt datt organesch ugebaut Beeren a Mais 58% méi Antioxidantien an bis zu 52% méi héich Quantitéiten un Vitamin C (5) enthalen.

Wat ass méi, eng Studie huet gemellt datt d'regelméisseg Uebst, Geméis a Getreide mat organesche Versioune ersetzen kéint extra Antioxidantien an der Diät liwweren. Dëst war vergläichbar mat 1-2 Extra Portiounen Uebst a Geméis all Dag ze iessen (6).

Organesch Planzen vertrauen net op chemesch Pestizidsprays fir sech selwer ze schützen. Amplaz produzéiere se méi vun hiren eegene Schutzverbindungen, nämlech Antioxidantien.

Dëst kann deelweis déi méi héich Niveauen vun Antioxidantien an dëse Planzen erklären.

Nitratniveauen si generell niddereg

Organesch ugebaut Ernte gouf och gewisen datt et méi niddreg Niveaue sinn. Tatsächlech hunn Studien gewisen datt Nitratniveaue bei dëse Planzen 30% manner sinn (6, 7).

Héich Nitratniveaue si verbonne mat engem erhéicht Risiko vu bestëmmten Zorte vu Kriibs (8).

Si sinn och verbonne mat engem Zoustand genannt Methemoglobinemie, eng Krankheet bei Puppelcher déi de Kierper seng Fäegkeet beaflossen fir Sauerstoff ze droen (8).

Dat gesot gëtt, vill Leit mengen datt d'Schiedlech Effekter vun Nitrater iwwerschätzt goufen. D'Virdeeler vum Iessen Geméis méi héich wéi all negativ Effekter.

Organesch Molkerei a Fleesch Kann e Bessere Fettsäure Profil hunn

Organesch Mëllech a Mëllechprodukter kënnen méi héich Niveauen vun Omega-3 Fettsäuren an e bësse méi héich Eisen, Vitamin E an e puer Karotenoiden enthalen (7, 9).

Awer och organesch Mëllech kann manner Selen an Jod enthalen wéi net-organesch Mëllech, zwee Mineralstoffer déi essentiell fir d'Gesondheet sinn (9).

Eng Iwwerpréiwung vu 67 Studien huet festgestallt datt organesch Fleesch méi héich Niveauen vun Omega-3 Fettsäuren an e bësse méi nidderegen Niveauen vun gesättigte Fette enthält wéi konventionell Fleesch (10).

Eng méi héich Intake vun Omega-3 Fettsäuren ass mat villen Gesondheetsvirdeeler verbonne ginn, och e reduzéierten Risiko fir Häerzkrankheeten.

Wéi och ëmmer, Verschidde Studien hu keng Ënnerscheeder fonnt

Während e puer Studien organesch Liewensmëttel fannen fir méi Nährstoffer ze enthalen, hu vill anerer net genuch Beweiser fonnt fir organesch iwwer anorganesch ze recommandéieren (11).

Eng observational Studie, déi d'Nährstoffaarme vun bal 4000 Erwuessener vergläicht, déi entweder organesch oder konventionell Geméis konsuméieren, hunn konfliktend Resultater fonnt.

Och wann e bësse méi héijen Intake vu gewësse Nährstoffer an der organescher Grupp gesi gouf, war dëst héchstwahrscheinlech duerch e méi héije Gesamtplanzenkonsum (12).

Eng Iwwerpréiwung vu 55 Studien huet keng Differenzen am Nährstoffgehalt vu organeschen versus reegelméisser Ernte fonnt, mat Ausnam vu méi nidderegen Nitratniveaue an organesch Produkter (13).

Eng aner Bewäertung vun 233 Studien huet e Manktem vu staarke Beweiser fonnt fir ofzeschléissen datt organesch Liewensmëttel méi nahrhaft si wéi regelméisseg Liewensmëttel (11).

Trotzdem ass et wichteg ze erënneren datt dës Studien zimlech wäit an hire Resultater variéieren.

Dëst ass well den Nährstoffgehalt vu Liewensmëttel hänkt vu ville Faktoren of, sou wéi d'Qualitéit vum Buedem, d'Wiederkonditiounen a wéini d'Ernten ginn.

D'Zesummesetzung vu Mëllechprodukter a Fleesch kann beaflosst ginn vun Differenzen an der Déierengenetik an der Déierenrasse, wat d'Déieren iessen, d'Zäit vum Joer an d'Zort vum Bauerenhaff.

Déi natierlech Variatiounen an der Produktioun an der Handhabung vu Liewensmëttel maachen Vergläicher schwéier. Dofir mussen d'Resultater vun dësen Studien mat Vorsicht interpretéiert ginn.

Bottom Line: Organesch ugebaut Ernte kënne manner Nitrat hunn a méi vu gewësse Vitaminnen, Mineralstoffer an Antioxidantien. Organesch Mëllechprodukter a Fleesch hu méi Omega-3 Fettsäuren. Allerdéngs sinn d'Beweiser gemëscht.

Manner Chemikalien a Resistent Bakterien

Vill Leit wielen organesch Liewensmëttel ze kafen fir kënschtlech Chemikalien ze vermeiden.

D'Beweiser hindeit datt d'Verbrauch vun dëse Liewensmëttel Är Belaaschtung fir Pestizidreschter an antibiotikastresistente Bakterien reduzéiere kënnt (11).

Eng Studie huet festgestallt datt d'Niveaue vu Kadmium, en extrem gëftegt Metal, 48% manner an organesch Produkter waren. Ausserdeem goufen Pestizidreschter véier Mol méi wahrscheinlech an net-organesche Planzen fonnt (6).

Et ass wichteg ze beuechten datt déi méi héich Niveaue vu Kadmium a Pestizidreschter an konventionnell ugebauten Produkter nach ëmmer ënner Sécherheetsgrenzen waren (14).

Awer e puer Experten besuergen datt Kadmium iwwer Zäit am Kierper ka accumuléieren, potenziell Schued verursaache kann. Wäschen, ze scrubben, schälen a kachen Iesse kann dës Chemikalië reduzéieren, och wann se se net ëmmer ganz ofhuele (15).

Trotzdem beweise Beweiser datt de Risiko vun der Belaaschtung fir Pestizidreschter an de Liewensmëttel kleng ass an onwahrscheinlech Schued ze verursaachen (16).

Zënter der organescher Landwirtschaft benotzt Antibiotike net bei Déieren, enthalen dës Produkter allgemeng e bësse méi niddereg Niveauen vun antibiotikresistente Bakterien (17, 18).

Bottom Line: Wiel vun organesche Liewensmëttel kann Är Belaaschtung fir Toxine, Pestizidreschter an antibiotikastresistente Bakterien reduzéieren. Wéi och ëmmer, d'Niveaue vun Toxine bei regelméissege Produkter sinn allgemeng gutt ënner de Sécherheetslimitatiounen.

Hutt organesch Liewensmëttel gesondheetlech Virdeeler?

Et gëtt e puer Beweiser déi suggeréieren datt organesch Liewensmëttel gesondheetlech Virdeeler hunn.

Zum Beispill, verschidde Labostudien hunn erausfonnt datt hiren méi héije Antioxidant Inhalt gehollef d'Zelle vu Schued ze schützen. An Déierstudien weisen datt organesch Diäten de Wuesstem, d'Reproduktioun an d'Immunsystem kënne profitéieren (7).

Eng Studie huet och bericht datt Pouleten déi eng organesch Ernärung ernähren hunn, e reduzéierten Gewiichtsgewënn weisen, a méi staark Immunsystemer haten (19)

Observational Studien am Mënsch hunn organesch Liewensmëttel mat engem nidderegen Risiko vun Allergien an Ekzeme bei Kanner a Puppelcher verbonnen (7, 20, 21).

Eng grouss observational Studie vun 623.080 Fraen huet keen Ënnerscheed am Kriibsrisiko fonnt tëscht deenen, déi nie organesch Liewensmëttel iessen an déi, déi et regelméisseg giess hunn (22).

Eng aner Studie huet festgestallt datt den Antioxidantniveau méi héich bei Männer war no enger organescher Ernärung. Déi Etude war awer kleng an net randomiséiert (23).

Wann 16 Leit eng organesch oder konventionell Ernärung iwwer zwee 3-Woch Perioden gefollegt hunn, haten déi op der organescher Ernärung e bësse méi héich Niveauen vu gewësse Antioxidantien an hirem Urin. An dëser Etude huet och Aschränkungen, déi d'Differenzen verursaache kéinten (24).

Leider gëtt et einfach net genuch staark Beweiser verfügbar fir ze bestätegen datt organesch Liewensmëttel der Mënschheet méi profitéiere wéi konventionell Liewensmëttel (7, 11).

Méi héichqualitativ Studien sinn gebraucht.

Bottom Line: Et ginn net genuch staark Beweiser verfügbar fir ze beweisen datt d'organesch Ernärung gesondheetlech Virdeeler bréngt iwwer regelméisseg Iessen.

Organesch Junk Food ass ëmmer Junk Food

Just well e Produkt mam Numm "organesch" gezeechent ass, heescht et net datt et gesond ass.

E puer vun dëse Produkter sinn nach ëmmer verschafft Liewensmëttele héich an Kalorien, Zocker, Salz an Zousatz Fetter.

Zum Beispill, organesch Kichelcher, Chips, Soda an Glace kënnen all an de Supermarchéen kaaft ginn.

Trotz der Bio, sinn dës Produkter nach ëmmer gesond. Also wann Dir probéiert Gewiicht ze verléieren oder gesond iesst, kënnt Dir Iech schueden andeems Dir dës Liewensmëttel iesst.

Organesch Produktetiketten bezeechnen dacks datt d'Ingredienten "natierlech" sinn - zum Beispill réi Kaneszucker anstatt mat einfache Zocker. Wéi och ëmmer, Zocker ass nach ëmmer Zocker.

D'Majoritéit vun der Bevëlkerung verbraucht scho vill Zocker. Ze mengen et ass gesond fir vill organesch Zocker ze konsuméieren ass einfach falsch.

An einfache Begrëffer, wann Dir organesch Junk Food wielt, wielt Dir vläicht eng liicht méi héich Versioun vu normale Junk Food.

Wéi och ëmmer, well Reglementer normalerweis d'Verwäertung vun künstlechen Nahrungsadditive an dëse Liewensmëttel verbidden, ass Bio kafen ass e gudde Wee fir vill vun de Chemikalien ze vermeiden, déi dacks zu konventionelle Liewensmëttel bäigefüügt ginn.

Bottom Line: Prozesséiert Biofood kann ëmmer nach niddereg an Nährstoffer sinn an héich an Zousatz Fett, Zocker a Kalorien. Organesch Junk Food ass ëmmer nach Junk Food.

Wéi wësse wann Dir Organesch kaaft

Den USA Department of Agriculture (USDA) huet en organeschen Zertifizéierungsprogramm opgeriicht.

Dëst bedeit datt all Bauer oder Liewensmëttelproduzent organesch Liewensmëttel verkaaft muss strenge Regierungsnormen erfëllen.

Wann Dir entscheet organesch ze wielen, ass et wichteg de USDA organesche Sigel ze sichen.

Kuckt och no dësen Aussoen op Liewensmëttelen, sou datt Dir Liewensmëttel identifizéiere kënnt, déi wierklech organesch ugebaut ass:

• 100% Bio: Dëst Produkt gëtt komplett aus organeschen Zutaten gemaach.
• Organesch: Op d'mannst 95% vun den Zutaten an dësem Produkt si organesch.
• Made mat Bio: Op d'mannst 70% vun den Zutaten si organesch.

Wann e Produkt manner wéi 70% organesch Zutaten enthält, kann et net organesch bezeechent ginn oder den USDA Siegel benotzen. Ähnlech Norme ginn an Europa, Kanada an Australien duerchgesat. All Land oder Kontinent huet säin eegent Sigel fir de Konsumenten ze hëllefen d'organesch Liewensmëttel z'identifizéieren.

Bottom Line: Fir organesch Liewensmëttel z'identifizéieren, kuckt no de passende Sigel oder eng Ausso wéi ee vun den dräi Beispiller hei uewen.

Huelt Heem Message

Organesch Liewensmëttel kënnen méi Antioxidantien an Nährstoffer enthalen wéi regelméisseg Liewensmëttel, och wann d'Beweiser gemëscht sinn.

Bio Konsuméiere verbrauchen kann och Är Belaaschtung fir künstlech Chemikalien, Hormonen an antibiotikastresistente Bakterien reduzéieren.

Wéi och ëmmer, et kascht dacks méi a kann méi séier verdéngen.

Zousätzlech ass et net kloer, ob organesch ze goen zousätzlech Gesondheetsvirdeeler huet.

Ob organesch ze kafen ass e Choix deen Dir sollt maachen baséiert op Är perséinlech Virléiften a Wäerter.