Wat Sinn Biodynamesch Iessen a Firwat Sollt Dir Si Iessen?

Inhalt

• Wat ass biodynamesch Landwirtschaft?
• Wéi ass Biodynamik anescht wéi Bio?
• Firwat Sollt Dir Iech egal iwwer Biodynamik kafen?
• Sooo Wou kann ech dës Stuff kréien?
• Bewäertung fir

Foto eng Famill Bauerenhaff. Dir gesitt méiglecherweis Sonn, gréng Weiden, glécklech a fräiweidend Kéi, hell rout Tomaten, an e léiwen ale Bauer deen Dag an Nuecht schafft fir d'Plaz ze tendéieren. Wat Dir Iech wahrscheinlech net virstellt: de lëschtegen ale Bauer deen d'Ernte mat Pestiziden sprayt an de Buedem mat kënschtlechen Dünger a Chemikalien bebaut, oder Antibiotike a seng Kéifudder sprëtzen, ier se an en ze klengen Stall dréckt.

Déi traureg Wourecht ass datt wann d'Welt industrialiséiert gouf, ass eise Liewensmëttelsystem och industrialiséiert ginn. Dëst kléngt vläicht wéi eng gutt Saach. (Hey, et heescht datt mir d'ganzt Joer Avocadoe kënne kréien, egal wéi eng spezifesch Äppelhybrid mir wëllen, a genuch Rëndfleesch fir eise Burgerverlaangen ze befridden, richteg?) Awer hautdesdaags kucken déi meescht Baueren méi wéi Fabriken wéi wéi Quelle vu frësch ugebauter Ernährung.

An dat ass wou biodynamesch Landwirtschaft erakënnt - et bréngt d'Liewensmëttelproduktioun zréck an d'Wuerzelen.

Wat ass biodynamesch Landwirtschaft?

Biodynamesch Landwirtschaft ass e Wee fir e Bauerenhaff als "e liewegen Organismus ze gesinn, selbststänneg, selbsthaltend, a verfollegt d'Zyklen vun der Natur", seet d'Elizabeth Candelario, Managing Director bei Demeter, dem eenzegen Zertifizéierer vun der Welt vu biodynamesche Bauerenhaff a Produkter. Denkt un et als organesch - awer besser.

Dëst kléngt alles vläicht super hippy dippy, awer et ass wierklech just d'Landwirtschaft zréck op seng Basis: keng ausgefalene Antibiotike, Pestiziden oder kënschtlech Dünger. "Pest Kontroll, Krankheet Kontroll, Onkraut Kontroll, Fruchtbarkeet - all dës Saache ginn duerch de Landwirtschaftssystem selwer adresséiert anstatt d'Léisungen vu baussen z'importéieren", seet Candelario. Zum Beispill, amplaz vun enger kënschtlecher Stickstoffdünger ze benotzen, wäerten d'Baueren d'Erntezyklen alternéieren, d'Benotzung vun Déierendünger integréieren oder verschidde Düngerplanzen planzen fir de Räichtum vum Buedem z'erhalen. Et ass wéi Klengt Haus op der Prairie awer an der moderner Zäit.

A biodynamesche Bauerenhaff beméien d'Baueren en diversifizéierten, equilibréierten Ökosystem mat ökologeschen, sozialen a wirtschaftlechen Nohaltegkeet z'erhalen. Theoretesch, a perfekt biodynamesche Bauerenhaff kéint a senger eegener klenger Bubble existéieren. (An Nohaltegkeet ass net nëmme fir Iessen-et ass och fir Är Trainings Kleeder!)

Biodynamesch Landwirtschaft kritt elo just Damp an den USA, awer et ass scho bal ee Joerhonnert. Den éisträichesche Philosoph a Sozialreformor Rudolf Steiner, de "Papp" vu biodynamesche Landwirtschaftspraxis, huet et fir d'éischt an den 1920er Joren agefouert, laut dem US Department of Agriculture (USDA). Et huet sech an d'USA verbreet am Joer 1938, wéi d'Biodynamesch Associatioun ugefaang huet als déi eelst nohalteg landwirtschaftlech Nonprofit Organisatioun an Nordamerika.

E puer vun den éischten Adoptateure ware Wéngerten, seet de Candelario, well se e puer vun de beschte Wäiner op der Welt aus biodynamesche Wéngerten a Frankräich an Italien gesinn hunn. Séier no vir, an aner Baueren fänken haut un ze fänken, seet de Candelario datt Demeter sech fokusséiert fir national Produktmarken opzebauen sou datt biodynamesch Wueren et bei de Konsumenten maachen.

"Et ass en naséierenden awer opkomende Trend an der natierlecher Liewensmëttelindustrie, an et ass wéi organesch viru 30 Joer," seet si. "Ech géif soen datselwecht wäert geschéien fir biodynamesch-den Ënnerscheed ass datt mir scho vun der organescher Industrie hunn ze léieren, a mir wëllen net 35 Joer daueren fir eis dohinner ze kommen."

Wéi ass Biodynamik anescht wéi Bio?

Denkt un Bio als en Hallefpunkt tëscht konventionelle, industrialiséierter Landwirtschaft a biodynamescher Landwirtschaft. Tatsächlech ass biodynamesch Landwirtschaft wierklech déi originell Versioun vun der Bio-Landwirtschaft, seet de Candelario. Awer dat heescht net datt se déiselwecht biodynamesch enthält all d'Veraarbechtungs- a Landwirtschaftsnormen vun der Bio, awer baut op hinnen. (PS. Dës sinn allebéid anescht wéi Fair Trade.)

Fir Ufänger, well den USDA Organic Programm vun der US Regierung geregelt ass, ass et nëmmen am ganze Land, wärend biodynamesch international unerkannt ass. (Et huet Kapitelen an 22 Länner a funktionnéiert a méi wéi 50.)

Zweetens, e ganze Bauerenhaff muss net Bio sinn fir e puer zertifizéiert Bio Produkter ze produzéieren a verkafen; e Bauerenhaff kéint 10 Prozent vu sengem Fläch fir Bio-Stil Landwirtschaft ofschneiden. Awer an ganz Bauerenhaff muss biodynamesch zertifizéiert sinn fir zertifizéiert biodynamesch Wueren ze produzéieren. Plus, fir biodynamesch zertifizéiert ze ginn, musse 10 Prozent vum Fläch fir d'Biodiversitéit (Bësch, Fiichtland, Insekten, asw.) agesat ginn.

Drëttens, Bio huet ee Veraarbechtungsstandard fir all Produkter (hei ass e Informatiounsblat iwwer déi allgemeng organesch Landwirtschaftspraxis), wärend biodynamesch 16 verschidde Veraarbechtungsnormen fir verschidden Aarte vu Produkter huet (Wäin, Mëllech, Fleesch, Produkter, asw.).

Am Endeffekt si se allebéid drun, déi grujeleg Saachen aus eisem Iessen ze eliminéieren. Eng organesch Zertifizéierung heescht datt et keng synthetesch Dünger, Kläranlag, Bestralung oder Gentechnik am Iessen benotzt ginn, an Hausdéiere musse mat biologesche Fudder gefiddert ginn, asw. . Zum Beispill, anstatt einfach organesch Fudder fir Déieren ze erfuerderen, muss de gréissten Deel vum Fudder aus anere Prozesser a Ressourcen um Bauerenhaff stamen.

Firwat Sollt Dir Iech egal iwwer Biodynamik kafen?

Dir wësst wéi Dir Iech knaschteg fillt wann Dir knaschteg Iessen iesst? Zum Beispill: dee Schockela Binge oder déi dräi Portioune vu Fritten, déi Dir net wierklech gebraucht hutt, awer Dir hutt Deeg laang opgeblosen? Gutt genau sou wéi Dir méi gesond iesst, kënnt Dir Iech besser fillen, Iessen iessen, dat op eng méi gesond Manéier ugebaut ass, kann Iech besser fillen.

"Iessen ass Medizin," seet de Candelario. "A ier mer iwwerhaapt ufänken ze denken iwwer Vitamin-ergänzt Uebstjusen ze kafen, Memberschaft an de Fitnessstudio ze kréien, all déi Saachen ze maachen, déi mir maache well mir méi gesond wëlle sinn, d'Nummer 1 Plaz wou mir musse starten ass eis Diät. Liewensmëttelprodukter sinn nëmme sou gutt wéi d'Landwirtschaft, déi hannert hinne steet."

Hei, véier méi Grënn Dir sollt betruechten biodynamesch ze kafen:

1. D'Qualitéit. Héichqualitativ Produktioun heescht méi héichqualitativ Produkter, wéi wéi eng Tomate, déi Dir aus Ärem lokalen Bauerenmaart opgeholl hutt (oder, besser nach, selwer aus der Wéngert erausgeholl) schéngt sou vill méi Goût ze hunn wéi déi aus der grousser Këscht Supermarché.

2. D'Ernährung. "Si sinn zudéifst nahrhaft," seet de Candelario. Andeems Dir gesond Mikrobiota am Buedem baut, bauen biodynamesch Häff gesonde Planzen, dat ass wat direkt an Äre Kierper geet.

3. D'Baueren. Wann Dir biodynamesch kaaft, "ënnerstëtzt Dir Baueren déi wierklech eng Investitioun an hirem Bauerenhaff maachen fir dës Produkter op de Maart ze bréngen, op eng Manéier déi wierklech gesond ass fir de Bauer, d'Baueren, an d'Gemeinschaft an där dëst Bauerenhaff ass ," hat seet.

4. De Planéit. "Biodynamesch ass e wonnerschéin regenerativen Landwirtschaftsstandard", seet de Candelario. Et dréit net zum Klimawandel bäi, a ka souguer e Recours dofir sinn.

Sooo Wou kann ech dës Stuff kréien?

Demeter huet 200 zertifizéiert Entitéiten am Land. Ongeféier 160 si Bauerenhaff an de Rescht si Marken, déi ëm ongeféier 10 Prozent pro Joer wuessen, seet de Candelario. Dëst bedeit datt d'Disponibilitéit vu biodynamesche Produkter nach ëmmer relativ limitéiert ass-Dir musst genau wësse wat Dir sicht a wou Dir sicht. Dir wäert net iwwer si stierzen op Ärem nächsten Trader Joe's Run oder bei ShopRite. Awer et ass derwäert Zäit an Energie ze investéieren fir se ze fannen. Dir kënnt dëse biodynamesche Produktlokator benotze fir Häff an Händler bei Iech ze fannen. (Plus, et ass de mageschen Alter vum Internet, also kënnt Dir Saachen online kafen.)

"Mir brauchen d'Konsumenten fir Gedold ze hunn, well et dauert eng Zäit fir dës Produkter z'entwéckelen, well mir mussen d'Landwirtschaft entwéckelen," seet de Candelario. "Awer wann se dës Produkter gesinn a se sichen, stëmmen se am Fong mat hiren Dollar iwwer d'Ënnerstëtzung vun [dës] Form vu Landwirtschaft ... a gläichzäiteg fir hir Famillen déi leckerst an nährstoffräichst Produkter ze kafen."

Et wäert e puer Zäit daueren fir de biodynamesche Liewensmëttelmaart ze wuessen, awer Candelario seet datt si mengt datt biodynamesch an de Schrëtt vum Erfolleg vum organesche Label wäert verfollegen: "Ech hoffen datt d'Konsumenten als Basis organesch wëllen amplaz konventionell, an dann um der Spëtzt vun der Pyramid, biodynamesch wäert déi nei organesch sinn." (Et huet ongeféier 35 Joer gedauert fir Bio ze ginn wat et haut ass-dofir waren "Iwwergangs" Bio Produkter fir eng Zäit eng Saach.)

An e leschten Opgepasst: Wéi mat Bio-Produkter a Produkter, wäerte biodynamesch Liewensmëttel zu enger liicht méi grousser Epicerie Rechnung kommen. "Si si geprägt wéi all Handwierkprodukt wier," seet de Candelario. Awer wann Dir bereet sidd eng hallef Pai fir dee ~ ausgefalene ~ Hipsterring vu Brooklyn auszeginn, firwat kënnt Dir net e puer extra Dollar ausginn fir d'Saachen déi Äre Kierper Nährstoffer liwweren?

Bewäertung fir