Wat ass Turbinado Zocker? Ernärung, Utilisatiounen, an Ersatzstoffer

Inhalt

• Wat ass Turbinado Zocker?
• Ernärungsähnlech ähnlech wéi Wäissen Zocker
• Veraarbechtung vu Braun Zucker
• Wéi benotzt Dir Turbinado Zocker
• Tipps fir den Turbinado Zocker z'ersetzen
• Déi ënnescht Linn

Turbinado Zocker huet eng gëllen-brong Faarf a besteet aus grousse Kristaller.

Et ass a Supermarchéen an natierleche Liewensmëttelgeschäfter verfügbar, a verschidde Kaffisgeschäfter bidden et an eenzel Déngschtpakete.

Dir kënnt Iech froen ob dësen rustikalen Zocker besser fir Iech ass a wäisse Zocker ersetze kënnt.

Dësen Artikel erkläert wat Turbinado Zocker ass a wéi een en benotzt.

Wat ass Turbinado Zocker?

Turbinado Zocker ass deelweis raffinéiert Zocker, deen e puer vun den originale Melasse behält, wat et e subtile Karamellgeschmaach gëtt.

Et gëtt aus Zockerrouer gemaach - eng net genetesch modifizéiert Crop, vun deenen e puer organesch ugebaut ginn.

Heiansdo gëtt Turbinado Zocker Rohzocker genannt - e Marketingbegrëff wat implizéiert datt et minimal veraarbecht gëtt. Trotz dësem Numm ass den Zocker net wierklech "réi".

Geméiss der FDA ginn déi éischt Etappe vun der Zockerveraarbechtung réi Zocker, awer réi Zocker ass net gëeegent fir de Konsum well et mat Buedem an aner Gëftstoffer kontaminéiert ass. Turbinado Zocker gouf vun dësem Schutt geraumt a gëtt weider raffinéiert, dat heescht datt et net ro ass ().

En anere Grond datt Turbinado Zocker net ro ass, ass datt d'Produktioun kochend Zockerrouerjus enthält fir et ze verdicken an ze kristalliséieren.

Virun allem Turbinado Zocker kënnt mat engem méi héije Präis wéi wäisse Zocker - kascht normalerweis zwee bis dräimol méi.

Turbinado Zocker ass deelweis raffinéiert Zocker, deen e puer vun den originale Melasse aus dem Zockerrouer behält an huet e subtile Karamellgeschmaach. Et ka bis zu dräimol sou vill wéi wäisse Zocker kaschten.

Ernärungsähnlech ähnlech wéi Wäissen Zocker

Wäisszocker an Turbinado Zocker hu jidderee 16 Kalorien a 4 Gramm Kuelenhydrater pro Teelöffel (ongeféier 4 Gramm) awer keng Faser ().

Turbinado Zocker enthält Spuermengen u Kalzium an Eisen, awer Dir kritt net emol 1% vun Ärer Referenz deeglecher Intake (RDI) fir dës Mineralien pro Teelöffel (,).

Et bitt och Antioxidantien aus de Melasse, déi bei der Veraarbechtung hannerlooss goufen - awer d'Mengen si relativ kleng ().

Zum Beispill, Dir musst 5 Taasen (1.025 Gramm) Turbinado Zocker iessen fir déiselwecht Quantitéit un Antioxydantien ze kréien wéi an engem 2/3 Becher (100 Gramm) Molbieren (,).

Gesondheetsorganisatiounen beroden Är Annam vun Zousatzzucker op 10% oder manner vun Ären alldeegleche Kalorien ze limitéieren - dat ass 12,5 Teelöffel (50 Gramm) Zocker wann Dir 2.000 Kalorien den Dag braucht. Wéi och ëmmer, wat Dir manner Zocker ësst, wat besser () ass.

Eng méi héich Intake vun Zousatzzocker ass mat negativen gesondheetlechen Effekter verbonnen, wéi e erhéite Risiko vun Häerzkrankheeten, Typ 2 Diabetis, Adipositas, a verschlechtert Erënnerung - net ze schwätze vu senger Roll bei der Förderung vun Zännofdréck (,,).

Dofir betruecht Turbinado Zocker als Aromaverstärker fir heiansdo a klenge Quantitéiten ze benotzen, anstatt eng Ernärungsquell.

Turbinado Zocker passt mat wäissem Zocker fir Kalorien a Kuelenhydrater. Déi kleng Quantitéiten u Mineralien an Antioxydantien déi et gëtt si relativ onwichteg. Wéi aner Zorten, gëtt et am beschten nëmmen a klenge Quantitéiten.

Veraarbechtung vu Braun Zucker

Zocker geet duerch vill Veraarbechtungsschrëtt.

Dëst beinhalt de Presse Jus aus dem Zockerrouer, deen a groussen Dampverdampfer gekacht gëtt fir Kristalle ze bilden an an enger Turbin gesponnen ze gi fir flësseg Melasse ().

Wärend wäisse Zocker praktesch all d'Melasse ewechgeholl huet a weider raffinéiert fir Spuer vu Faarf ze läschen, nëmme Melasse op der Uewerfläch vun turbinado Zocker Kristaller gëtt ewechgeholl. Dëst léisst normalerweis manner wéi 3,5% Melasse u Gewiicht.

Am Géigesaz, brong Zocker gëtt normalerweis gemaach andeems Melasse a präzise Quantitéiten u wäisse Zocker bäigefüügt gëtt. Liicht brong Zocker enthält 3.5% Melasse, wärend donkel brong Zocker 6.5% Melasse huet ().

Béid Aarte vu brongen Zocker si méi fiicht wéi turbinado Zocker wéinst der zousätzlecher Melasse an hu méi kleng Kristalle ().

Zwee aner Aarte vu bronge Zocker sinn Demerara a Muscovado, déi minimal raffinéiert sinn an e puer vun den originelle Melasse behalen.

Demerara Zocker huet Kristaller déi méi grouss a méi hell a Faarf si wéi Turbinado Zocker. Et enthält allgemeng 1-2% Melasse.

Muscovado Zocker ass ganz donkel brong an huet fein, mëll Kristalle déi klebrig sinn. Et enthält 8-10% Melasse, wat et e méi staarke Goût gëtt.

Braune Zocker - abegraff Turbinado, Demerara, Muscovado, an hell an donkel brong Zocker - variéieren an hirem Grad vun der Veraarbechtung, dem Inhalt vu Melasse, an der Kristallgréisst.

Wéi benotzt Dir Turbinado Zocker

Dir kënnt Turbinado Zocker fir allgemeng Séissungszwecker benotzen, awer et ass e besonnesch nëtzlecht Topping fir Liewensmëttel, well déi grouss Kristaller hale gutt ënner Hëtzt.

Turbinado Zocker funktionnéiert gutt fir:

• Top waarm Cerealien, wéi Haferfloss a Crème vu Weess.
• Sprëtzen op Vollkorn Muffins, Scones a séier Brout.
• Mix an en dréchent Gewierz reiben fir ze fëmmen oder ze grillen Fleesch oder Gefligel.
• Sprëtzen op gebakene séiss Gromperen oder gebraten Muerten a Rüben.
• Maacht kandéiert Nëss, wéi Pécan an Mandelen.
• Kleet gebakene Friichten un, wéi Biren, Äppel oder Pfirscherhälften.
• Mix an eng Graham Cracker Pie Krust.
• Dekoréiert d'Spëtze vu Kuchen, Äppel knusprech a Crème brûlée.
• Sprinkle op widdert ganz-Weess Zocker Kichelcher fir eng natierlech kucken.
• Mëscht mat Zimt a benotzt op Vollkorn Toast.
• Séiss Kaffi, Téi oder aner waarm Gedrénks.
• Maacht en natierleche Kierperscrub oder e Gesiicht exfoliant.

Dir kënnt Turbinado Zocker a Gros kafen, an eenzel servéiert Päckchen, an als Zockerwierfelen. Späichert et an engem loftdichte Behälter fir ze verhënneren datt et härt.

Turbinado Zocker gëtt allgemeng u waarme Cerealien, Backwaren an Desserten benotzt well déi grouss Kristalle gutt ophalen fir ze hëtzen. Et ass och e populärem waarme Getränk Séisser.

Tipps fir den Turbinado Zocker z'ersetzen

Och wann Dir normalerweis e gläiche Betrag vun Turbinado Zocker fir Wäisszocker a Rezepter ersetze kënnt, lount sech all fir verschidden Uwendungen.

Zum Beispill, wann Dir eng onerwaart wäiss Faarf a glat Textur wëllt - sou wéi a Schlagsahn - oder wann Dir en Zitrusaroma mécht - wéi Zitrounentaart - wäisse Zocker ass déi besser Wiel.

Op der anerer Säit funktionnéiert de liichte Melassegeschmaach vum Turbinado Zocker gutt a Bran-Muffins, Äppeltaart a Barbecue Zooss.

Besonnesch déi méi grouss Kristalle vum Turbinado Zocker léisen sech net sou gutt wéi méi kleng wäiss Zocker Kristaller. Dofir kann et vläicht net sou gutt an e puer Backwaren.

E Testkichen Experiment huet festgestallt datt Turbinado Zocker einfach wäisse Zocker a Backwaren ersetzt mat fiichtem, schossbaren Batten, wéi Kuch. Allerdéngs huet et net sou gutt a méi dréche Gemëschunge geschafft, wéi zum Beispill fir Kichelcher, well den Zocker sech och net opgeléist huet.

Dir kënnt och Turbinado Zocker benotzen anstatt aner brong Zucker a vice versa. Hei sinn e puer Tipps fir ze wiesselen:

• Fir en Turbinado Zocker Ersatz ze maachen: Mixt en halleft brongen Zocker an en halwe wäissen Zocker fir déi voll Quantitéit un Turbinado Zocker z'ersetzen.
• Fir bronge Zocker duerch Turbinado ze ersetzen: Ajustéiert d'Rezept fir Feuchtigkeit bäizefügen, wéi zum Beispill mat Hunneg oder Äppel, soss kënnen Är Backwaren dréchen ginn.
• Fir Demerara op der Plaz vum Turbinado Zocker ze benotzen a vice versa: Dir kënnt allgemeng e fir deen aneren a Rezepter ersetzen ouni speziell Upassungen ze maachen, well dës sinn ähnlech an Textur an Aroma.
• Fir Muscovado duerch Turbinado (oder Demerara) Zocker z'ersetzen: Füügt eng kleng Quantitéit Molasse bei Turbinado Zocker derbäi fir de Goût an d'Feuchtigkeit vum Muscovado Zocker ze replizéieren.

Dir kënnt normalerweis wäisse Zocker an engem Rezept duerch Turbinado ersetzen, awer et kann d'Faarf, den Aroma an d'Textur vum Schlussprodukt liicht änneren. Mat Turbinado Zocker an der Plaz vun anere brongfarbenen Zocker kann Upassunge fir Feuchtigkeit erfuerderen.

Déi ënnescht Linn

Turbinado Zocker ass eng manner veraarbecht Optioun wéi wäisse Zocker dee kleng Quantitéiten u Melasse behält.

Wéi och ëmmer, et dréit kee bedeitende Nahrungswäert bäi an ass éischter deier.

Och wann et en aromatiséierten Zutat, Séisser oder Topping ka sinn, gëtt et am beschten a Moderatioun benotzt - wéi all Zocker.