Wat ass den Ënnerscheed tëscht séiss Gromperen a Gromperen?

Inhalt

• Verschidde Planzefamillen
• Béid sinn nahrhaft
• Verschidde glykämesch Indexen
• Béid kënnen an eng ausgeglach Ernärung passen
• Wéi se op gesond Weeër virbereet ginn
• Wéi schielt Gromperen
• Ënnen Linn

Séiss a reegelméisseg Gromperen si béid tuberescht Wuerzelgeméis, awer si ënnerscheede sech am Ausgesinn an am Goût.

Si kommen aus getrennte Planzefamillen, bidden verschidden Nährstoffer un an beaflossen Ären Bluttzocker anescht.

Dësen Artikel beschreift d'Haaptunterschiede tëscht séiss Gromperen an aner Gromperenzorten, plus wéi se op gesond Weeër virbereet ginn.

Verschidde Planzefamillen

Séiss a reegelméisseg Grompere ginn allebéid als Wuerzelgeméis ugesinn awer sinn nëmme wäit verwandt.

Séiss Gromperen si vun der Morning Glory Famill, Convolvulaceae, a wäiss Gromperen si Nuetsschied, oder Solanaceae. Den iessbaren Deel vun dëse Planzen sinn d'Knollen, déi op d'Wuerzele wuessen.

Béid Varietéiten sinn gebierteg zu Deeler vu Mëttel- a Südamerika awer elo an der ganzer Welt giess.

Séiss Gromperen hunn typesch brong Haut an orange Fleesch awer kommen och a violett, giel a rout Zorten. Regelméisseg Kartoffel kommen a Schiet vu brong, giel a rout an hu wäiss oder giel Fleesch.

An den USA an e puer anere Länner gi séiss Gromperen dacks Yams genannt, och wa se verschidden Aarte sinn.

Séiss a reegelméisseg Gromperen si béid Wuerzelgeméis. Si si wäit verwandt awer kommen aus verschiddene Familljen.

Béid sinn nahrhaft

Séiss Gromperen ginn dacks als méi gesond wéi wäiss Gromperen ausgezeechent, awer a Wierklechkeet kënne béid Zorten héich nahrhaft sinn.

Hei ass en Nährstoffverglach vu 3,5 Unzen (100 Gramm) wäiss a séiss Kartoffel mat Haut, respektiv (,):

Wärend regelméisseg a séiss Gromperen an hirem Kalorie, Protein a Kuelenhydrater vergläichbar sinn, gi wäiss Gromperen méi Kalium, wärend Séiss Gromperen onheemlech héich u Vitamin A sinn.

Béid Arte vu Gromperen enthalen och aner nëtzlech Planzverbindungen.

Séiss Gromperen, inklusiv rout a violett Varietéiten, si räich un Antioxidantien, déi hëllefe géint Zellschued an Ärem Kierper verursaacht duerch fräi Radikale (3, 4).

Regelméisseg Gromperen enthalen Verbindungen genannt Glycoalkaloiden, déi gewise goufen Antikriibs ze hunn an aner nëtzlech Effekter an Test-Rouer-Studien (,).

Béid Arte vu Gromperen si räich u Glasfaser, Kuelenhydrater a Vitaminnen B6 a C. Wäiss Gromperen hu méi Kalium, wärend séiss Gromperen méi Vitamin A enthalen.

Verschidde glykämesch Indexen

Verschidde Arte vu Gromperen ënnerscheede sech och an hirem glycemesche Index (GI), eng Moossnam wéi e bestëmmt Iesse sech op Äre Bluttzocker auswierkt ().

Liewensmëttel mat engem gi vu 70 oder méi héich verursaachen eng méi séier Erhéijung vum Bluttzocker am Verglach mat Liewensmëttel mat engem mëttlere gi vu 56-69 oder engem niddrege gi vu 55 oder manner.

Ofhängeg vum Typ a Kachprozess, séiss Kartoffel kënnen e gi vu 44-94 hunn. Gebakene séiss Gromperen tendéieren e vill méi héije gi wéi gekachten, well wéi d'Stärke beim Kachen gelatiniséieren (8).

Den gi vu normale Gromperen variéiert och. Zum Beispill gekachte roude Gromperen hunn e gi vun 89 wärend gebakene Russet Gromperen e gi vun 111 (8) hunn.

Leit, déi Diabetis oder aner Bluttzockerprobleemer hunn, kënne profitéiere vun héich-gi Liewensmëttel limitéieren. Dofir ass et dacks recommandéiert séiss Kartoffel iwwer wäiss Kartoffel ze wielen, well déi séiss Varietéit normalerweis e méi nidderegen GI huet.

Wéi och ëmmer, wéi Kartoffel iessen Ären Bluttzocker beaflosst, hänkt haaptsächlech vun der Aart Kartoffel, der Portiounsgréisst a der Kachmethod of. Wärend e puer Varietéiten vu séiss Kartoffel e méi nidderegen GI hunn wéi normale Kartoffel, anerer net.

Den Effekt datt Kartoffel iessen op Äre Bluttzocker huet, bekannt als GI, variéiert tëscht verschiddenen Zorten vu séissen a normale Gromperen.

Béid kënnen an eng ausgeglach Ernärung passen

Béid séiss a regelméisseg Kartoffel liwweren Glasfaser, Vitaminnen, Mineralien, an energierend Kuelenhydrater a kënnen an eng ausgeglach Ernärung passen, déi eng Vielfalt vun anere gesonde Liewensmëttel enthält.

Wéi se op gesond Weeër virbereet ginn

Och wa Gromperen héich nahrhaft sinn, gi se dacks op ongesond Manéier virbereet.

Zum Beispill kënne wäiss Gromperen a Pommes frites gemaach ginn, mat Botter a Crème gebrach ginn, oder gebak a mat kalorienräichen Zutaten dropgesat ginn.

Wat méi ass, séiss Kartoffel kënne mat Zocker kombinéiert ginn, Marshmallows oder aner manner gesond Zutaten.

Fir séiss oder reegelméisseg Gromperen op eng gesond Manéier virzebereeden, probéiert se ze kachen oder ze baken, haalt d'Haut op fir méi Glasfaser, a servéiert mat frësche Kraider oder Gewierzer amplaz vu Kéis, Botter a Salz.

Wann Dir besuergt sidd iwwer d'Auswierkunge vun dësem Wuerzelgeméis op Äre Bluttzocker, wielt fir gekachten iwwer gebakene Gromperen.

Paart Kartoffel mat Liewensmëttel déi manner Kuelenhydrater hunn, wéi mager Proteinen an net stärkegt Geméis, kënnen och hir Wierkung op Bluttzocker limitéieren.

Souwuel séiss wéi och regelméisseg Gromperen kënnen Deel vun enger ausgeglachter Ernärung sinn. Gromperen baken oder kachen amplaz se ze broden, a pecht un nährstäteg toppings.

Wéi schielt Gromperen

Ënnen Linn

Séiss Gromperen ënnerscheede sech vun anere Gromperenzorten am Ausgesinn, Goût an Ernärung.

Béid séiss a regelméisseg Kartoffel liwweren eng Villzuel vun Nährstoffer, inklusiv Kuelenhydrater, Glasfaser, Vitamin C an Antioxidantien. Wärend wäiss Gromperen méi u Kalium hunn, liwwere séiss Gromperen vill méi Vitamin A.

Gromperen kënnen och Ären Bluttzocker anescht beaflossen, awer dëst hänkt vun der Aart, der Portiounsgréisst an anere Faktoren of.

Insgesamt kënne séiss a reegelméisseg Gromperen an eng gesond Ernärung passen wann se op nahrhaft Manéier preparéiert ginn.